1樓：123456奮鬥
很多朋友都在關注家庭自釀葡萄酒保質期。很多因素能夠影響到它。對缺乏經驗的朋友來說，最好早點喝完自釀葡萄酒。
如果在自釀過程**了差錯的話，有可能剛釀造出來的葡萄酒就已經壞了。對自釀葡萄酒流程還不太熟悉的朋友，最好在一到兩個月內喝完葡萄酒。如果已經有了極為豐富的自釀葡萄酒經驗，對消毒劑的使用、儲存方法等已經瞭如指掌的話，自釀葡萄酒保質期就能達到2到3年，甚至5年以上。
下面分享一些能夠延長自釀葡萄酒保質期的方法:
1、殺菌消毒
在自釀葡萄酒過程中起重要作用的是酵母菌。它們能夠把糖轉化成酒精。如果混雜了其它細菌，就會與酵母菌形成競爭關係，妨礙酵母的活動。
它們還會生成一些其它化學物質，影響葡萄酒口味。所以，一切與葡萄酒接觸的容器和工具，都要經過殺菌處理。
2、防腐處理
為了延長家庭自釀葡萄酒保質期，您可以使用防腐劑。它們可以阻止影響葡萄酒口味的細菌的生長，比如產生酸味的醋細菌。亞硫酸鹽是有效和安全的葡萄酒防腐劑。
3、防止氧化
亞硫酸鹽也有抗氧化的作用。另外，也要避免讓您的葡萄酒接觸到空氣。
4、儲存
理想的儲存溫度是12-15度。要避免溫度起伏。最好儲存在黑暗的環境裡。軟木塞插入瓶子之後，要把瓶子垂直放置幾天，以促進密封。在此之後，瓶子必須水平放置。
2樓：精彩百曉生
國家相關標準規定，酒度大於或等於10度以上，可以免除標示保質期。葡萄酒的保質期，一般10度以上放一年沒問題。
葡萄酒發酵因自身含糖量較低，發酵時都會加一些糖分以增加含糖量，使發酵後的酒度公升高和提高品質，酒度大多在11-16度，儲存條件合適的話，放兩年也不會有什麼問題的。
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
自製葡萄酒雖然沒有保質期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。
主要是由於葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自製的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。
4樓：精釀葡萄酒
家庭製作的葡萄酒的保質期是多長？這要看您的釀酒的水平有多高。這句話反過來說，您的釀酒水平有多高，從您釀的葡萄酒可以儲存多長時間就能檢驗出來。
一般而言，全世界每年生產的能真正可以長期儲存的葡萄酒不到葡萄酒總產量的百萬分之一。很多自釀葡萄酒愛好者自釀的葡萄酒是沒有保質期的，有些甚至葡萄酒還沒有釀製完成，酒液就已經變質了。
5樓：藍私線
釀造葡萄酒的葡萄和吃的葡萄可不是一種葡萄！
6樓：周俊乖
15天後就可以吃，我覺得越長越好吧
自製葡萄酒有多長保質期？
7樓：繁振英成畫
葡萄酒的基本成分有單寧（tannin）、酒精、糖份、酒酸等。其中單寧的含量決定了葡萄酒是否經久耐藏。單寧高的葡萄酒耐久存，單寧低的葡萄酒保質期通常不超過3到5年，要盡快喝掉。
此外，由於葡萄酒裝瓶後透過木瓶塞與外界空氣交換而不斷產生變化，它的生命週期呈「淺齡期→發展期→成熟期→高峰期→退化期→垂老期」發展，一旦過了高峰期就無法飲用了。因此對「葡萄酒是有生命的、並非越陳越好」之說，房先生十分認同，他認為「15至35歲」的白蘭地比百年白蘭地更好喝。
由於酒性很不穩定，葡萄酒最怕強光、潮濕和極冷極熱，收藏起來有一定的難度。據房先生介紹，紅葡萄酒適宜貯藏的室溫為15至18攝氏度，白葡萄酒為10至12攝氏度，玫瑰紅葡萄酒和香檳則為8至9攝氏度。「一旦處在低溫或高溫下，葡萄酒容易出現結晶體，影響酒的品質。
」因此，葡萄酒一般都需要存放在恆溫的、乾燥的地下室，避免射燈照射，還應該保持室內75％左右的相對濕度。
「葡萄酒存放時必須橫躺或倒立，以便酒液與木塞接觸，使木塞保持濕潤，膨脹後與外界空氣隔絕，使酒不被氧化。」房先生還強調，葡萄酒在儲存中不能與蒸餾酒類（如白酒、白蘭地）一起存放，這是因為蒸餾酒的酒度高、易揮發，其香氣易感染葡萄酒，而這種香氣是葡萄酒所不允許的。
8樓：避雷櫃
自釀葡萄酒的保質期在兩個月的時間內，也就是說，最好在兩個月的時間內飲用完畢，不要長時間的存放，因為葡萄酒和白酒是完全不一樣的。
關於自釀葡萄酒酒瓶長白毛的問題，這是由於在家中很難實現過濾、殺菌等釀酒必要的條件，如果出現白毛和異味說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發疾病。
【主料】
葡萄20斤。
【輔料】
冰糖1500克。
【自製葡萄酒的做法】
1.一箱巨峰葡萄。
2.用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。
3.用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍。
4.洗淨後晾乾水分。
5.拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開，丟進玻璃瓶中。
6.待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘公尺左右的時候加一層冰糖再鋪8厘公尺再加一層冰糖。
7.最後再鋪一層8厘公尺的葡萄，與瓶口處留出5-10厘公尺的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通。
8.15天後發酵好的葡萄酒，用細紗布將雜質濾出，酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。
9樓：請講衛生
自己製作的，最多不超過三個月。
平時我們看到的葡萄酒，因為是滅菌後包裝的，或者密封後放入地窖低溫儲存，所以會有很長的保質期，而手工釀造的葡萄酒，因為一般存放的時間是夏天，葡萄酒的度數也不是特別的高，起不到殺滅細菌的作用，所以說是很容易長黴菌、細菌，年輕人還好些，如果是腸胃不好的老年人、兒童，飲用後非常容易出現問題。而且葡萄酒也不能煮沸了存放，會嚴重影響其口感。
所以如果是自己家裡釀造的，最好盡快喝完，實在是想要儲存久點，要麼可以放入冰箱或地窖中封存後冷藏（一定要封死），沒有條件的，可以選擇巴氏滅菌法，此方法不影響葡萄酒口感，而且儲存時間比較久（也不過三個月）。
巴氏滅菌方法為：將需要滅菌的東西封口包紮好，然後在50~70度左右加熱乙個小時左右。此方法主要用於牛奶的滅菌，不易破壞滅菌物的營養成分，你去超市看，巴氏滅菌的牛奶，賣的都要貴些，而且保質期就三個月內。
10樓：都駒溫姝好
自製葡萄酒雖然沒有保質期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。
主要是由於葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自製的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。
11樓：匿名使用者
由於自釀葡萄酒的密封條件、存放條件等因素影響，適飲期不會太長。一般來說，在沒有專業的儲存條件下，自釀基本上每次釀造的量要少，隨喝隨釀即可。
12樓：雪飛舞乄皇帝
自製的葡萄酒儲存時間是三個月左右 聚名酒提供
13樓：蓬仁貝緞
那要看你的儲藏條件,基本上家庭是不會超過半年的,因為你釀造的時候是夏天,細菌繁殖的高峰期!~
14樓：手機使用者
葡萄酒的保質期有多久
15樓：匿名使用者
密封好了可以幾年吧 我家自己做的現在都三年了
自製葡萄酒多長時間的保質期？
16樓：摩羯座的小表妹
一般的話，葡萄酒的保質期，都是在一年以上的。也就沒有固定的保質期而言了，越久越醇香。葡萄酒雖然沒有保質期，但有個最佳飲用期。
白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒的保質期是3年以上，雖然話說這麼說，但也不是時間越久就是越好的，這可不一定。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。
但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。三年內為最佳!
17樓：仝譽
其實10度以上的酒 在國外是沒有保質期的
葡萄酒的保質期，葡萄酒的保質期一般是多長時間？
紅酒有保質期，一般為1 20年，其長短跟葡萄的品質及生產工藝有關。葡萄酒存放久了，營養和口感都會有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標，而多數白葡萄酒不能久存。有一種分類方法把葡萄酒分成 新世界 和 舊世界 新世界指美國 澳大利亞 紐西蘭 智利和阿根廷等發展...
葡萄酒的保質期是多長時間，乾紅葡萄酒保質期是多長時間？
仝譽 其實10度以上的酒 在國外是沒有保質期的 關於葡萄酒的保質期，其實在國外，葡萄酒一般都沒有保質期的說法，只有最佳飲用期這種表述。比如說乾紅和幹白葡萄酒出廠後的五六年之內就是最佳飲用期。在中國，有關法律規定必須在標籤上註明保質期，所以葡萄酒保質期這種說法是中國的乙個特色。一般會認為，過期的葡萄酒...
葡萄酒的保質期是多久，葡萄酒的保質期一般是多長時間？
葡萄酒通常沒有保質期，只有最佳適飲期。每瓶酒的最佳適飲期都不同。1 大多數葡萄酒越早喝越好。只有少數葡萄酒具有陳年潛力，市場上的大多數葡萄酒都應當盡早飲用。批量生產 注重價效比的餐酒 大區級酒等，主要賣點是葡萄酒本身的果味，放置時間過長會使新鮮果味消散，飲用體驗感就會下降。越便宜的酒，越應該早喝。2...
葡萄酒的保質期怎麼看呢，葡萄酒有保質期的嗎？一般是多久的呢？
粟高 看紅酒生產日期要看紅酒瓶上的酒標。酒標 在葡萄酒國度裡素來被稱為葡萄酒的 名片 或 身份證 是認識一瓶葡萄酒最好的工具。在購買或品嚐鑑定葡萄酒前，讀懂酒標可以更全面 更正確地了解手中的美酒，從而做到心中有數，避免對酒產生很多不必要的 猜測 或 誤會 擴充套件資料 葡萄酒儲藏方式 1 平放 葡萄...
葡萄酒的保質期怎麼算，紅酒的保質期是多久？
一般葡萄酒包括紅酒的保質期是從發酵好的原酒灌裝開始計算的，比如說2008.8月採摘下來的葡萄用來釀製紅酒，一般都需要在橡木桶中發酵半年左右的時間，然後灌裝成瓶，也就是說它的保質期應該是從2009年2月份開始計算的。紅酒就如同生命體一樣，剛灌裝完的紅酒比較年輕，顏色一般為淡紅色，隨著時間的推移，顏色逐...