1樓：匿名使用者
公婆餅的製作方法：
1、酵母用溫水化開備用。
2、麵粉裡加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的麵糰，發酵。
3、蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。
4、把發酵好的面放在案板上擀平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，捲成卷、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以。
5、平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就做成了。
6、各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
2樓：食為先小吃創業
了解一下公婆餅怎麼樣做好吃
3樓：林夕的微笑
食材用料：
中筋麵粉100克（水油皮）
細砂糖15克（水油皮）
水45克（水油皮）
全蛋液2小勺(10ml)（水油皮）
豬油[圖]豬油10克（水油皮）
中筋麵粉80克（油酥）
豬油[圖]豬油50克（油酥）
糯公尺粉[圖]糯公尺粉70克（糯公尺餡）
細砂糖70克（糯公尺餡）
水110克（糯公尺餡）
炒熟的白芝麻30克（糯公尺餡）
豬油[圖]豬油35克（糯公尺餡）
全蛋液適量（表面裝飾）
白芝麻適量（表面裝飾）
菜譜做法：
公婆餅的做法**11.首先製作糯公尺餡。水、細砂糖、豬油一起倒入鍋裡
公婆餅的做法**22.大火煮開至沸騰，然後轉小火
公婆餅的做法**33.立刻倒入全部的糯公尺粉，快速攪勻，使糯公尺粉和水完全混合，成為粘稠的餡狀。關火
公婆餅的做法**44.加入熟白芝麻，攪拌均勻
公婆餅的做法**55.將炒好的餡平鋪在盤子裡，放入冰箱冷藏1個小時，冷藏到餡不粘手了就可以了
公婆餅的做法**66.將冷藏後的餡平均分成16份備用
公婆餅的做法**77.接著製作水油皮，把麵粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的麵糰（根據麵粉吸水性不同，水的用量需酌情調整，一定要揉成柔軟的麵糰，不能太乾）
公婆餅的做法**88.將麵糰分成16份，分別揉成圓球，靜止鬆弛半個小時(為防止麵糰表面變乾，靜置時需要蓋上保鮮膜或濕布)
公婆餅的做法**99.然後製作油酥。把麵粉和豬油混合並不斷揉搓，直到成團。將揉好的油酥麵糰同樣分成16等份
公婆餅的做法**1010.取一塊靜置好的水油皮麵糰，按扁成為圓形
公婆餅的做法**1111.將油酥麵糰放在水油皮麵糰中心
公婆餅的做法**1212.包起來，收口朝下放置
公婆餅的做法**1313.將包好的麵糰用擀麵杖擀開成長橢圓形
公婆餅的做法**1414.擀開後，從上而下卷起來
公婆餅的做法**1515.卷好的麵糰旋轉90度，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）
公婆餅的做法**1616.再次從上而下卷起來
公婆餅的做法**1717.如圖所示，將16份麵糰全部卷好，並靜置鬆弛15分鐘(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)
公婆餅的做法**1818.取一塊靜置好的麵糰，擀開成圓形(盡量擀成中間厚周圍薄)
公婆餅的做法**1919.將一塊糯公尺餡放在麵糰**，包起來
公婆餅的做法**2020.包好後，收口朝下，擀成圓餅狀，然後放在烤盤上
公婆餅的做法**2121.在麵糰表面刷上一層全蛋液
公婆餅的做法**2222.撒上一些白芝麻。然後用刀在麵皮表面劃三道口子（需划穿麵皮）。再靜置15分鐘後，放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可
公婆餅的做法與配料是什麼？
4樓：小王子精選**
準備材料：麵粉，水，酵母粉，雞蛋，蔥花，鹽，生菜。
一、大碗裡放酵母少許，用水浸泡一會兒，加麵粉直接用筷子和成很軟的麵糰，等待發酵。
二、平底鍋倒適量油，中小火燒熱，用筷子將發酵起的麵糊攪拌一下，以手沾水從碗中揪起一團麵糊，快速將麵糊扯成薄薄的大致呈長方形的大片。
三、雞蛋加蔥花加鹽打散，待麵糊稍凝固成餅，用筷子將其轉移到鍋的一側，將蛋液倒入鍋內撥拉成與餅差不多大小。
四、然後將餅翻面到蛋液上兩面煎黃、煎熟，如下圖所示。
五、出鍋裝盤，將準備好的生菜放在雞蛋上面，如下圖所示。
六、最後沿一邊卷起來，這樣公婆餅就做好了，如下圖所示。
5樓：無娃
主料為麵粉400g左右，吃得多可以再加量。
輔料有：油，鹽、豬肉、蔥花、蠔油、梅乾菜、精鹽、生抽、雞蛋、酵母、蜂蜜等。
步驟為：
1.首先將酵母和泡達粉用溫水化開，在麵裡加入鹽，糖。把麵粉和面麵糰，盡量的軟一些，然後一點點加入油把麵糰揉得光滑，放在那裡發酵。
2.、在肉餡加入鹽，胡椒粉，生抽蔥末，雞粉，將麵糰和好。
3.、面發好後取一塊擀成麵皮，均勻的抹上肉餡，捲成卷。再把卷揪成若干一小段，再把小段盤起來，按成餅，再擀薄，一面粘上芝麻。
4.、平鍋裡加油，燒熱，把餅放入，蓋上蓋子，中火二分鐘左右，翻面，再炸二分鐘。雙面金黃，取出控油，或用吸油紙吸油。
5.然後就可以吃香噴噴的公婆餅了
注意事項：記住用不粘鍋，中途要加一些清水，保證裡面的餡料熟透。可以讓其更好吃。
6樓：匿名使用者
佐料比例：八角－2斤 ， 茴香－2 斤， 花椒－0.6 斤， 甘草－0.
6斤 ，胡椒－0.4斤， 辣椒適量 ，丁香宜少， 味精 ，鹽 ，豬肉香精 ，十三香 ， 南德調味料（麻辣珍味）。
餡比例：瘦肉3斤， 肥肉7斤， 榨菜3斤， 蒜2斤， 洋蔥3斤， 香菇5斤， 姜1.5。
面的配料：梅山酵母粉 ，潑打粉 ，（ 鹽糖少許，） 食品新增劑麵包改良劑梅山牌，膨鬆劑。
大料：先把八角 ， 茴香， 花椒 ， 甘草， 胡椒， 丁香，幾種大料絞在一起成粉末，商用開店技術學習可以佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
餡：瘦肉3斤， 肥肉7斤 ，榨菜3斤， 蒜2斤， 洋蔥3斤， 香菇5斤， 姜1.5，按這個比例把這幾種菜絞碎。
新鮮香菇 1斤半 ，然後對大料 25克 十三香45克 南德調味料80克 麻辣鮮 65克 味精5克 雞精8克 豬肉香精 10克 鹽自己把握 辣椒麵5克，孜然粉 5克，五香粉10克，放在一起和餡攪拌均勻。
和面：用溫水35度到40度。10斤面的比例:
，酵母25克， 泡打粉30克， 鮮味膨鬆劑30克， 麵包改良劑30克， 糖30克， 鹽30克。 把這些料放入溫水融化， 然後放麵攪拌均勻和成麵糰。發酵2個小時左右。
作公婆餅，把案板上抹上油，在把發酵好的面挖出，拉抓長拽成小團就像做包子那麼大小.。包入一小勺餡，然後捏緊。兩面粘點芝麻放在臺扳上醒10-15分鐘左右, 然後用手把餅子整成圓。
用擀杖也行，把餅子攤擀成18-20公分圓形下鍋油炸，把油的溫度加熱到230-260度，一般也就是2分鐘就好了。 餅子下鍋1分鐘左右翻過，兩面顏色金黃色。
7樓：夫妻農家菜
農村媳婦把胡蘿蔔做成這樣，真好吃，明目補鈣真好吃，上桌一掃光
8樓：食為先小吃創業
了解一下公婆餅怎麼樣做好吃
公婆餅的做法及配料
9樓：帥綠竹
1.麵粉和酵母水一起拌合揉成三光後發酵，我昨晚發的，早上做2.梅乾菜泡發後洗淨，切碎
3.鍋內倒油，油溫7分熱倒入梅乾菜煸炒出香味，加適量的生抽入味4.豬肉斬成細丁
5.放進盆中，打入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽6.按順時針方向攪拌成有粘性
7.加入梅乾菜攪拌有粘性
8.麵條切成胚子
9.用擀麵杖擀圓
10.加上餡料
11.像做包子的方法收口後捏緊
12.用擀麵杖輕輕的擀一下
13.預熱好電餅鐺後加油，加入餅蓋上
14.煎成金黃色後翻面，噴上一些清水再一次蓋上15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面後出鍋
小貼士 沒有電餅鐺可以用不粘鍋。中途要加一些清水，保證裡面的餡料熟透。
10樓：惠夏侯旋
雞蛋、油對半和麵待用,再用純油和喜歡的調料和相對少一點的面做餡,之前做好的蛋油麵醒好後掐成需要的大小團包上酥油餡攤開再捲起順著卷好的圈形的長再攤開如此三遍，然後把最後一次卷的圓柱形麵糰立著壓下成餅形即可入鍋烙,方法很簡單，文字敘述不知道你能否看懂
11樓：匿名使用者
佐料比例：八角－2斤 ， 茴香－2 斤， 花椒－0.6 斤， 甘草－0.
6斤 ，胡椒－0.4斤， 辣椒適量 ，丁香宜少， 味精 ，鹽 ，豬肉香精 ，十三香 ， 南德調味料（麻辣珍味）。
餡比例：瘦肉3斤， 肥肉7斤， 榨菜3斤， 蒜2斤， 洋蔥3斤， 香菇5斤， 姜1.5。
面的配料：梅山酵母粉 ，潑打粉 ，（ 鹽糖少許，） 食品新增劑麵包改良劑梅山牌，膨鬆劑。
大料：先把八角 ， 茴香， 花椒 ， 甘草， 胡椒， 丁香，幾種大料絞在一起成粉末，商用開店技術學習可以佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
餡：瘦肉3斤， 肥肉7斤 ，榨菜3斤， 蒜2斤， 洋蔥3斤， 香菇5斤， 姜1.5，按這個比例把這幾種菜絞碎。
新鮮香菇 1斤半 ，然後對大料 25克 十三香45克 南德調味料80克 麻辣鮮 65克 味精5克 雞精8克 豬肉香精 10克 鹽自己把握 辣椒麵5克，孜然粉 5克，五香粉10克，放在一起和餡攪拌均勻。
和面：用溫水35度到40度。10斤面的比例:
，酵母25克， 泡打粉30克， 鮮味膨鬆劑30克， 麵包改良劑30克， 糖30克， 鹽30克。 把這些料放入溫水融化， 然後放麵攪拌均勻和成麵糰。發酵2個小時左右。
作公婆餅，把案板上抹上油，在把發酵好的面挖出，拉抓長拽成小團就像做包子那麼大小.。包入一小勺餡，然後捏緊。兩面粘點芝麻放在臺扳上醒10-15分鐘左右, 然後用手把餅子整成圓。
用擀杖也行，把餅子攤擀成18-20公分圓形下鍋油炸，把油的溫度加熱到230-260度，一般也就是2分鐘就好了。 餅子下鍋1分鐘左右翻過，兩面顏色金黃色。
公婆餅的做法與配料，急求公婆餅配方和做法
公婆餅的製作方法 和面 首先用溫水35度到40度為宜 10斤面的比例 酵母25克 泡打粉30克 鮮味膨鬆劑30克 麵包改良劑30克 糖30克 鹽30克 把這些料放入溫水融化 然後放麵攪拌均勻和成麵糰.發酵2個小時左右,就可以了。另外各種小吃商用開店技術學習可以佳威 前面英文 b f t 接著 3 3...
公婆餅配料和做法過程，公婆餅的配料和做法？
了解一下公婆餅怎麼樣做好吃 精製麵粉 夾心肉 蔥 梅乾菜 酵母 調味料 精製食鹽 味精 糖水少許1 麵粉拌和成發面 2 夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽 味精拌和入味成餡 3 發面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯 4 餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上 5 用炭火燒...
公婆餅麵糰做法麵粉拌和成發面怎麼弄加多少水多少
xiao萍 適量酵母發酵出一塊水發面,和一塊油麵,最後油麵和水面一起落層摺疊搓條切塊,包餡料,最後烤箱.你好！我打算做公婆餅，不知道怎麼做，怎樣發酵比較好，一斤麵粉要用多少酵母？還有很多問題。我沒有實.20 一老夫 配料泡達粉酵母鹽 糖肉餡生抽油 耗時 製作時間2小時以上 公婆餅做版法 一 1，酵母...
石頭餅的做法與配料，石頭餅的做法是什麼？
你好在製作的前一天就先調好酵母 然後將麻油倒入瓷盆內，按比例 0.2公斤麻油 加入兩酒盅鹼汁 將鹼汁加入其中，攪拌均勻，隨即倒入開水，再攪拌 油鹼水晾冷後倒入麵粉 倘油鹼水不夠使用，可用涼開水代之 用手攪勻呈棉絮狀時，把麵和好，軟硬程度類似於乾餅。麵和好後，放的十分鐘，再製作。製作前，先將石子淘洗乾...
菜合餅做法，菜餅的做法大全
弄好餡，擀好皮，皮是用響邊水即水剛燒成滋滋響的時候的狀態和的面擀的，包完，鍋裡放油，油熟了後放菜盒，烙完一面烙另一面，以煎成金黃色為好。麵條菜盒子餅 主料 清水190g，麵粉300g 輔料 麵條菜適量，豬肉適量，生抽適量，胡椒粉適量，蔥適量，香油適量步驟 1.麵條菜洗淨，控乾水分。2.麵條菜焯水，沖...