1樓：沉夜孤星
乙個準確的品牌定位可以讓你的品牌發展過程更加輕鬆無障礙。比如如今的奶茶市場魚龍混雜，如果你各種型別都涉及反而做不好，不如專注於乙個市場，專注於一類消費人群，有針對性地開展**宣傳活動，做細做精會更受歡迎。
2樓：低調還敦厚灬標兵
目前餐飲業的主要消費群體的年紀在20——35歲左右。也就是餐廳的裝修風格和氛圍要年輕化。以此來吸引那種潛在顧客（主要是年輕人）就我早年在外婆家工作的那段時間來看，來這個**消費的大多是經濟比較緊張或者說沒有收入能力的年輕人，譬如學生之類的。
但偏偏這一類人又有很多。只要你的菜式足夠多樣並且精緻，他們往往能被培養成為你的回頭客。而且前期你的餐廳由於**度沒那麼高，所以你可能需要多元化發展。
3樓：威
口味價位更加貼近本地民生。
4樓：消化
拋棄那些房租，水電的原因。個人認為餐廳定位別太小眾，潛在化的去減少消費群體。如果我們用大資料分析的話，很多東西一眼就能找到解答，雖然這個行業是在不斷變化的。
但是大眾消費級別餐廳依然是目前餐飲行業最吃香的乙個消費級別。路邊人均78到100快的餐廳一抓一大把。而且這種餐廳最容易存活下去。
這種型別的餐廳，大多靠的是一種薄利多銷的手段和方式盈利。短期內不會賺太多，但也不會虧損太多。
5樓：烎烎懟懟
怎麼看出乙個地方的消費能力？消費特點？行業前景？
6樓：筱磊
「避強就弱」在消費者定位的時候，不要急於去選擇消費能力強的人群，這類人群也許並不適合你的專案。要根據自身的接待能力和市場定位去確定，切忌好高騖遠。建議把精力放在具有相當規模、能夠創造經濟效益的顧客群體上。
7樓：辰星
先確立了目標市場，然後就要樹立良好的門店形象，乙個好的口碑好的信譽就是門店的活廣告，能讓消費者一次又一次地光顧，從新門店變成多年老店，從而帶來更多的市場。
8樓：小月哈哈
我舉個例子來說明一下，如果你打算開一家火鍋店，可以考慮下這個場景：先把自個兒當成經過的消費者，和幾個哥們街邊走著走著餓了，前後一看整條街都是火鍋店。這時候就有些選擇困難了，去哪家呢？
這就是品類定位重要的價值所在之一：降低消費者決策成本。關於品類，**於里斯/特勞特20多年前的定位理論，簡單來說，消費者以品類為選擇，以品牌來表達，品牌=品類，最終實現逆等，品類=品牌。
也就是在做任何品類決策時，關聯到了相關品牌。回到前面舉例的場景，前後整條街都是火鍋店，而有家門頭上是酥肉火鍋，自然能夠吸引更喜歡酥肉的消費者。一般關於定位會有個認知誤區：
定位收縮，不是市場份額小了麼？恰恰不是：焦點收縮，力量放大。
火鍋市場即使佔1%，也有好幾十億市場。
越聚焦，越能夠產生強大磁場。
9樓：匿名使用者
定位消費人群。餐飲行業的消費者層次是非常多的，小到幾歲的兒童，大到六七十的爺爺奶奶，你要學會捨棄一部分，而只挑選適合你的乙個年齡層，比如奶茶店適合年輕人，那麼你就得從年輕人的喜好中下功夫。樹立品牌形象。
在確定目標人群後，你就要考慮應該用怎麼樣的乙個品牌形象去吸引目標人群，得到他們的關注和好感。宣傳渠道選擇。宣傳方式多種多樣，你也要根據你的品牌定位去選擇。
如果目標人群偏少兒，那麼要選擇家長比較容易關注到向網路社交等方式，如果目標人群偏老年，那麼就要選擇傳統的紙張宣傳方式更有效。
10樓：寶寶17605濤九
行業定位就是說我們更加清楚的了解和認識這個行業。首先，要了解行業基本概況，其次，要了解一些行業基本資料，再次，要了解這個行業的趨勢，最後，要了解餐飲行業競爭的變化。
11樓：寶寶92092詵嘉
工欲善其事，必先利其器。對於餐飲創業者而言，想要開一家成功的餐飲店，就需要先找準餐飲店的定位，「我是誰」與「為了誰」，這是餐飲創業者必須弄懂的問題。把這兩個問題細分的話，就會出現「產品定位」、「客群定位」、「選址定位」這三個定位問題。
12樓：回憶
不要過於自信跟競爭對手硬碰硬，誰實力更強還不好說。為了保險起見，要學會抓住競爭對手的弱勢或疏漏去定位，了解市場競爭對手的普遍定位方向，能更輕鬆地進入到市場中。只有先立足才能逐漸公升級自己的品牌，才有資本去跟競爭對手比拼。
如何做好餐廳定位
13樓：我才是無名小將
如何做好餐飲市場定位 餐廳市場定位是指為了讓餐廳產品在目標市場顧客的心目中樹立明確及深受歡迎的形象而進行的各種決策及活動。通過市場定位，使餐廳的經營者明白企業所處的位置，面對的是什麼型別和層次的顧客，才能根據需求設計餐廳產品，**活動。所以籌畫前需要慎密的策劃能力和了解與競爭對手之間的主、客觀情勢，慎重行動方能奏效。
這就是為什麼開店之前要確定經營定位的道理。下面本部落格就來談談如何做好餐飲市場定位。 餐廳市場定位的過程，餐廳市場定位的過程大致可按以下四個步驟進行。
1、選擇適合的客源層次餐廳在進行市場定位時，要根據目標市場不同層次的顧客的不同需求進行有條件的挑選，明白不同層次的顧客的關鍵利益所在，有針對性地投其所好。
2、樹立起與眾不同的市場形象在選擇了具體的目標市場之後，經營者就應考慮餐廳應樹立什麼樣的形象來博取客人的好感與信賴。決策時要從客人的立場來思考問題，憂客人之憂、樂客人之樂。例如旅遊餐廳如果能反映出濃郁的民族風情和地方特色，就能引起客人的好奇與喜歡。
3、宣傳媒介的選擇餐廳的市場形象一經確定，就應通過宣傳媒介向目標客源市場傳遞和宣傳。宣傳要注重簡練、具體，強調特色和顧客能獲取的好處，與此同時，挑選合適的媒介也是十分必要的。在選擇時既要注意媒介在餐廳目標市場的影響力，又要注意節約廣告開支。
比如針對中青年女性，選擇流行的時裝雜誌作為宣傳媒介，就能收到較理想的效果。
4、餐廳產品的設計餐廳產品能否被顧客接受並使客人滿意是檢驗餐廳經營質量優劣的標準，也是進行市場定位需最終達到的目的。同時通過產品的魅力又可加深餐廳在顧客心中的地位，鞏固餐廳所樹立起的信譽。
新開餐飲店怎麼進行市場定位，需要注意些什麼？
14樓：囪硺廊倍df腸
第一也是最重要的就是你要做的產品感興趣，俗話說熱愛可抵歲月長，在經營過程中肯定會出現各式各樣的問題和困難，只有你真正對它有興趣，才能衝破一切阻礙。現在市場上什麼火你做什麼，試想你比其他人有哪些優勢，如何能競爭過別人呢。沒有對自己產品的深入了解和深度熱愛，恐怕店鋪大大難長久。
第二你知道如何做好吃。餐飲業最多的一種內部倒閉原因就是前場服務員和後廚不和，前廳走了最多兩周就恢復正常了，但是後廚走了，店鋪往往元氣大傷，老顧客會因為味道不如以前，或者味道和以前不一樣。不來了。
當然，為了避免這種情況，也可以選擇和有**廚房的品牌合作，就以小面鮮生為例，有統一的物流配送，不依賴後廚，口味穩定，可以避免這種問題。
第三是商圈需要這家店，如果你所在的商圈不需要你，店鋪就沒有必要開。比如在**量大大大的地鐵站就是和開個快餐店，不適合開大型店鋪。再比如商場已經有烤肉火鍋了，那開個**簡餐避開競爭就比較合適。
餐飲品牌定位如何做？
15樓：小林愛數碼
餐飲品牌定位是指餐飲連鎖加盟店在市場定位和產品定位的基礎上，對特定的品牌在文化取向及個性差異上的商業性決策，它是建立乙個與目標市場有關的品牌形象的過程和結果。換言之，品牌定位指為某個特定品牌確定乙個適當的市場位置，使餐飲門店在消費者的心中占領乙個特殊的位置。
品牌定位是品牌經營的首要任務，是品牌建設的基礎，是品牌經營成功的前提。餐飲品牌定位在品牌經營和市場營銷中有著不可估量的作用。如若不能有效地對品牌進行定位，以樹立獨特的消費者可認同的品牌個性與形象，必然會使自身的餐飲加盟店淹沒在餐飲產品、環境裝修以及服務雷同的其他餐飲門店中。
餐飲業的會計分錄應該怎麼做，餐飲營業收入如何做會計分錄
1.公司籌建期間所發生的費用,房租,工資等，如果是執行小企業會計制度的應全部記入 長期待攤費用 科目。如果執行新會計準則制度的，全部記入管理費用科目。2.前期的費用的有很多只有收據應該去找些發票 不過如果你單位是交納定額稅款，問題也不大 如果是查帳徵收，就一定要有發票，否則 發生的原材料費用不能稅前...
有沒有什麼好的餐飲創業專案，餐飲創業比較好的專案，求推薦啊？
好的餐飲專案是什麼？眾多餐飲經營者告訴你 路邊燒烤或小吃 乙個手推車 日常進貨不超過1000元，路段好的日入20000萬 差點的也有1000 早餐店 可以路邊攤，也可以租門面，看路段，日入500 1500左右.以上兩個是風險比較小的，就算不做了，也虧不到哪去，其它的不是要裝修就是要轉讓金。有沒有什麼...
創業想開餐飲店，做什麼好，餐飲行業可以做些什麼？不想上班了，開什麼店創業比較好？
想學做路邊攤小吃無非是想賺取乙份收入。路邊攤小吃一定要具備以下幾大特點 裝置少 操作簡單 出餐快 小吃有知名度 前期投資少 利潤高。其實別看小吃單價賣的不貴，但是如果是擺攤捨棄了房租等成本的話，前期只要簡單的裝置和物料的成本就能開起來。下面推薦幾個比較好的適合路邊擺攤的專案 一 鐵板燒 燒烤 燒烤絕...
餐飲創業前景如何，餐飲行業的發展前景怎麼樣？
餐飲行業是我國重要的經濟支柱之一，與人們的日常生活緊密相連，因此有著非常好的發展，很多創業的朋友也都在這裡投資開展自己的事業。滷味熟食由於獨特的風味，美味便捷的食用方式在餐飲市場中發展至今，因此，加盟開一家滷味熟食店前景不會差。對大眾創業者來說，投資較小 前景不錯的專案會更受歡迎，這樣就意味著承擔的...
餐飲管理應該具備什麼能力，餐飲管理應該具備的能力？
企業間的競爭首先是人才的競爭，優秀企業必須要有優秀的管理者團隊。要成為企業優秀的經營管理者，必須具備與眾不同的能力，你有嗎？第一是凝聚力。原則性，判斷力，帶頭，餐飲管理應該具備的能力？人員管理 食品衛生管理等。餐飲管理者素質是管理者發揮管理職能的基礎，是實現科學 現代管理的主觀條件，其素質高低 好壞...