1樓：匿名使用者
用鐵鍋做飯菜可以增加人飲食中鐵的含量。因此，就防治缺鐵性貧血而言，用鐵鍋烹調是有益於健康的。
但是，也要注意以下幾點：
1 使用鐵鍋時鐵的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，無法估計每天通過使用鐵鍋烹調增加了多少膳食鐵的攝入量；另一方面，鐵鍋中的鐵人體吸收率較差，很難用於鐵缺乏和人體缺鐵性貧血的**和預防。
2 使用鐵鍋也是有講究的：新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的異味。要除腥味，可在鍋內放少許茶葉用水煮一下。要除鐵味，可放些山芋皮加水煮一下。
3 普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵（即鐵鏽），會對肝臟產生危害，所以不宜用鐵鍋裝盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
4 注意飲食結構及烹飪方法：在防治缺鐵性貧血時，雖然可以考慮鐵鍋的有益作用，但是不應該把鐵鍋烹調當作惟一的方法。應該主要調整膳食結構，選擇食用富含鐵的食品。
另外，用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
4 不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性食品：因為這些酸性食物中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
5 生鐵鍋含有一些雜質而易被氧化，形成其他氧化物，影響補鐵的效果，因此，最好還是使用精鐵鍋。相對於生鐵鍋，精鐵鍋傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。同時，由於精鐵鍋用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
而且精鐵鍋表面光滑，較容易清潔。
2樓：匿名使用者
提起鐵鍋，人們可謂又愛又恨。作為百姓最常用的傳統炊具，鐵鍋對人體的健康自不言而喻。傳統鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發生，對人體的健康很有裨益。
而且，鐵鍋已成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。但是，無法**的鐵鏽頑疾讓人們使用鐵鍋的時候多了許多擔心。
鐵鍋中的鐵鏽，即鐵鍋中的鐵原子與空氣中的氧原子發生化學反應而生成的氧化鐵。有實驗證明，都市人的肝病發病率高於鄉村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。所以，鐵鏽對人體的傷害一直以來都是專家學者關注的健康話題之一。
方法：你先洗乾淨鐵鍋，再在鍋裡倒點食用油，在火上燒熱，再晃一晃，直到整個鍋的裡面全部沾上油。再把油倒掉（可別吃這點油，因為它不太乾淨），這樣以後它就不會生鏽了。
但以後如果再用它煮東西，也可能會生鏽，那時候就可以刷乾淨擦乾後再倒上點油燒一下就可以了。
鐵鍋炒菜的利弊是？
3樓：匿名使用者
用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中，有較多的鐵溶解在食物內，為人們源源不斷地**鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。
有關學者曾作過如下測定：用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘後洋蔥含鐵量可增加2倍。如果加入食鹽和番茄醬，煮20分鐘含鐵量可增加11倍。
加入食醋煮 5分鐘後，含鐵量可增加15倍之多。當然常食含鐵的食物，即使長期用鋁鍋烹調，也不會引起體內缺鐵。但如果食物含鐵量低，又長期使用鋁鍋做菜，才容易發生貧血。
據調查目前國內盆血發生率較高，特別兒童貧血約佔50%，故不宜長期使用鋁鍋。如果你家庭中有貧血的患者，更以使用鐵鍋為宜。
4樓：匿名使用者
什麼專家，不鏽鋼裡含有重金屬，比如：鉻。用久了會對身體產生危害。鐵鍋還是最適合的。
用鐵鍋炒菜，有哪些好處呢？
5樓：小尚地
人的身體是需要補充一些鐵元素的，如果缺乏鐵元素，就可能會引起缺鐵性貧血。如果你有輕微的缺鐵性貧血，你也可以使用鐵鍋炒菜，這樣在炒菜的過程中就能夠及時的補充鐵元素。下面隨便來介紹一下用鐵鍋炒菜的好處。
在上面也提到了這一點好處，這是使用鐵鍋炒菜可以造的補充鐵元素。畢竟人的身體是不能夠缺少鐵元素的，如果缺少老鐵元素就會引起缺鐵性貧血，缺鐵性貧血也是不好**的，是非常麻煩的，會讓人產生頭暈目眩的感覺，渾身都沒有力氣。所以如果你有這方面的困擾，就可以使用鐵鍋炒菜，這樣就能夠有效的補充更多的鐵元素，並且也不需要你額外的再花時間、花錢去補充鐵。
在高溫的作用之下，鐵鍋中的鐵元素就會和蔬菜或者肉類發生反應，從而滲透到食物中去。人在吃了這種含鐵元素的食物，就能夠有效的補充更多的鐵元素，也能夠減緩缺鐵性貧血的症狀，這也是非常好的。所以我們是可以使用鐵鍋炒菜的，但是使用鐵鍋炒菜一定要注意保養鐵鍋，不能夠讓鐵鍋生鏽。
我們要知道如果你的鐵鍋是一種非常好的鐵鍋，拿來炒菜的時候就不需要放很多的油，即使放很少的油也不會粘鍋，這個時候人就會吃更少的油。因為人體是不能夠吃太多的油的，如果吃太多的油就會引起營養過剩，或者讓人的體重增加，從而引起人的肥胖，也會導致一系列疾病的產生。所以使用鐵鍋炒菜的好處是非常多的，我們在使用鐵鍋炒菜的時候，一定要注意保養。
6樓：浩海永寧
能夠給身體補充鐵元素，預防缺鐵性的貧血，緩解人頭暈，目眩的症狀，做出來的菜品更有營養。
7樓：巨蟹阿斯頓
可以補充鐵元素，改善缺鐵性貧血，這樣做出來的菜更有營養，能夠改善體質，緩解頭暈，目眩。
8樓：是柒先生呀
鐵鍋炒菜當然對於身體是有非常好的好處 尤其是我們，來炒新鮮蔬菜的時候 新鮮蔬菜當中含有的豐富維生素c，可以溶解一部分鐵。
意見建議：這些鐵 很容易被身體所吸收和利用，可以預防缺鐵性貧血。也是用來**缺鐵性貧血的一種輔助**方式。接觸到氧氣肯定會出現生鏽，但是我們經過清洗後不會對身體 有任何影響。
用鐵鍋炒菜對身體有危害嗎
9樓：匿名使用者
用鐵鍋炒菜對身體沒有危害。鐵鍋的使用壽命很長，它是由鐵鍛造，表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，而且鐵鍋導熱快又均勻，做出來的菜不會出現部分燒焦部分不熟的現象。
鐵鍋使用的注意事項：
1、少用洗滌劑：鐵鍋在使用時要特別注意，鐵鍋容易生鏽，所以最好不要使用鐵鍋燒水、煮湯，避免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
2、隔熱材料包裹：鐵鍋剛買來會比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現象，但是用久之後會變得光滑，在使用鐵鍋的時候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷。
3、去除異味：在使用新買來的鐵鍋時，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋裡炒成黃色，然在在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放一些茶葉，加水煮一下。
如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
10樓：匿名使用者
用鐵鍋炒菜對人體有傷害嗎？我覺得用鐵鍋炒菜的話對身體是沒有影響的也是沒有傷害的反而對人體的平衡是有好處的。因為用蘋果炒菜的話，它會增加身體裡面的的元素。
因為你對我，炒菜的話用鐵鍋燒，一，我炒菜要鐵鍋裡面的鐵元素會滲透到排名面，最終，等會到人體裡面，被人捅吸收的，所以說，最終，人體元素的，而且，聯合國也是發表了一篇文章就是說，要學習，中國的鐵鍋可以補充人體裡面的鐵元素，所以說，有過程的，對人體肯定是有好處的，但是，你有過的時候，一定要把錢籌了，聽乾淨，尤其是什麼的鐵鏽，一定要清晰乾淨。
11樓：久久的可可
一、炒菜可以少放油。鐵鍋用的時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時同樣不必放太多的油，從而避免攝入過量食用油。
並且，清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
二、避免不粘鍋表層化學物質的潛在影響。不粘鍋表面塗層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中，易被人體直接吃進肚子裡去。
而傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也就不存在這種危險性。
三、能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，客觀上起到了補鐵的作用。而適度補鐵對於人體健康是有益的。
12樓：左宛白
用鐵鍋炒菜對身體沒有害處 ，反而對身體有好處 沒長時間用鐵鍋炒菜能補充身體的鐵 ，所以只有好處沒有壞處放心的用吧 。
13樓：匿名使用者
正常來說用鐵鍋炒菜對身體是不會有危害的，只要你買的是合格的鐵鍋，而且每次炒完菜都會清洗乾淨，晾乾水分，不要使用生鏽的鐵鍋，那麼是對身體很有益處的，因為用鐵鍋煮菜會有微量的鐵元素攝入，有利於身體健康。
14樓：鶴崗人在江陰
用鐵鍋炒菜是對身體有好處的，因為可以補充鐵元素。
意見建議：現在很多人缺鐵性貧血就是缺少鐵元素，所以使用鐵鍋炒菜對於人體的健康還是有幫助的。
15樓：位芬
鐵鍋炒菜是傳統的一種炒菜工具，不但沒有壞處還有好處，主要鐵鍋貼的元素對人體可以增加鐵元素，起到補血的作用，有些人不太主要這一點，還經常用鋁鍋，有些生活習慣段時間體現不出來，時間長了才會出現問題，所以平時就要注意這些問題，才使我們的身體更健康。
16樓：裘萌
用鐵鍋炒菜對身體是沒有危害性的，反而用鐵鍋炒菜對身體健康是有很多好處的，可以補充人體所需要的鐵元素，所以可以放心使用。
17樓：hyy韓羽揚
鐵鍋是純金屬製作的鍋，是目前世界上刞安全的鍋。使用鐵鍋有利乾於人體對鐵物質的吸收，鐵鍋一般不含其它化學物質，在炒菜煮食過程中不會有溶出物不存在脫落問題。
18樓：深的深
有乙個說法是用鐵鍋炒的話可以相對來說補體衝鐵元素，所以說可能都會是這樣子的。
19樓：巧克力夾心脆
沒有危害 以前不都是用 鐵鍋炒菜的嗎 這不也活的好好的。
20樓：四腳蛇
可以補充鐵元素，對貧血有**作用。
21樓：周書玉
沒有鐵鍋炒菜可以補鐵。
22樓：佳境分享
用鐵鍋炒菜，不會對身體有什麼危害。
用鐵鍋炒菜對人有害嗎？
23樓：譙語芹蘭露
鐵鍋有種說法是可以補鐵，不會對人有害，不過要是生鏽炒菜容易糊，而且也不好吃，要使鐵鍋不生鏽，買來的新鐵鍋最好用來煉豬的板油，鍊上一大鍋待油涼了以後倒出，再用這口鍋來做菜，前幾次最好用來炒菜不加水，以後也避免用鐵鍋來煮東東。每次刷了過之後用刷子彈乾淨水，然後掛起來。
用鐵鍋炒菜對身體好嗎
24樓：哇塞的小杜
你好，用鐵鍋炒菜是對身體有好處的，因為可以補充鐵元素。現在很多人缺鐵性貧血就是缺少鐵元素，所以使用鐵鍋炒菜對於人體的健康還是有幫助的。
25樓：乙個尋路的人
鐵鍋炒菜當然對於身體是有非常好的好處 尤其是我們，來炒新鮮蔬菜的時候 新鮮蔬菜當中含有的豐富維生素c,可以溶解一部分鐵。
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