1樓：熱愛社會的飛飛
藕粉是鹼性食物。
純藕粉是強鹼性食物，具有益血止血，調中開胃功效，藕粉中富含鈣，鐵等金屬元素，經消化吸收，代謝出的最終物質是以鹼性物質居多，因此藕粉屬於鹼性食物。
藕粉是一種特產小吃，成分為蓮藕粉、糖桂花等，為滿足市場需要，也有無糖藕粉。藕粉市面**有袋裝和紙盒裝，多為15－20g一小袋，淺色顆粒狀，需250－300ml沸水沖泡後攪拌成半透明狀食用，入口香滑。
主要功效。蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；
熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血症。
1、清熱涼血：蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，生食有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康；
3、益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」；
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
2樓：生活小當家番茄
親，藕粉是鹼性食物。
藕粉是一種江浙地區的漢族傳統小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。鹼性食品：同酸性食品相對。
鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物； 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。
其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：
鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
3樓：生活暢談者
藕粉是鹼性食物。
純藕粉是強鹼性食物，藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素，中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
很多腸胃不好，胃酸分泌過多的人，由於不清楚藕粉是酸性還是鹼性，所以對藕粉這種小吃敬而遠之，其實胃酸分泌多的人是可以適量吃藕粉的，藕粉不僅僅是鹼性食物，還有調中和胃的作用，腸胃不好者適量吃藕粉能有效養胃健脾。
藕粉選購注意事項
在挑選藕粉時，首先可以看它的顏色。純正的會多少含些鐵質和還原糖等一些成分，如果與空氣接觸，就容易被氧化，顏色也由原來的白色變為稍微有些紅色。而一些摻假的藕粉（例如甘薯粉、馬鈴薯粉等等）則不會發生這個變化，顏色還為純白色或者是不明顯的黃色。
我們除了看顏色來辨別，還可以觀察它的形狀。藕粉和其他的澱粉有時候是片狀，雖然形狀是一樣的，但也有區別。在藕粉的表面上會有絲狀的紋路，而如果是其他澱粉，在它的兩側表皮上是平光的。
以上內容參考 百科-藕粉。
4樓：小李生活達人小錦囊
藕粉是鹼性食物。
食物的酸鹼性不是依靠味覺，而是根據食物吸收代謝後產生的最終產物來判斷，代謝最終產物是鹼性物質偏多，則該食物是鹼性食物，反之，則是酸性食物。 鹼性食物主要成分是鉀，鈣，鈉，鎂，這四種元素是人體運動和腦活動所必需的營養成分。
藕粉不僅僅是鹼性食物，還有調中和胃的作用，腸胃不好者適量吃藕粉能有效養胃健脾。常見的鹼性食物：豆類食品，菠菜，萵筍，菠蘿，蘿蔔，土豆，藕，洋蔥，蓮藕，大豆，南瓜，士多啤梨，柿子，西瓜，香蕉，梨，蘋果，牛奶等。
藕粉的選購：
1）看顏色：純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、百合、山藥、蕎麥等澱粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。
2）觀外形藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他澱粉片狀的兩側，表面是平光的。
3）試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。
4）口嚐取少許藕粉放入口中，其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。
5樓：站在太陽下
藕粉是鹼性。
藕粉中含有豐富的鐵、鈣等金屬元素，經過消化吸收後，代謝出來的物質是以鹼性物質為主，因此藕粉是屬於鹼性食物，而且還是強鹼性食物。藕粉是一種分類為純藕粉、冰糖藕粉、紅蓮藕粉的小吃。我們在製作藕粉的時候一定要選用新鮮的老藕為原料，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細，出粉率也就越高。
傳統製作是將已經成熟蓮藕為原料，經過嚴格的選藕、研磨、錘煉、刀削等傳統工藝加工製作而成的，是不經過任何的化學處理，也不改變澱粉內的化學和物理特性，也因此被稱之為古法純藕粉。
藕粉屬於涼性還是熱性?
6樓：小luo愛生活
藕粉作為一種新鮮的蓮藕經過一系列加工製作而成的食品，蓮藕是屬於涼性食物，但是藕粉是屬於平性，既不屬於涼性，也不屬於熱性。
經過蓮藕加工製成的藕粉需要泡發，然後再加熱煮沸之後，具有溫中補氣，健脾養胃的效果，而且藕粉對於大多數人群來說都可以使用。
並且經過加工製作後，口感吃起來非常好，開胃消食，對於食慾不振，消化不良還有一定的緩解作用，雖然偶粉營養價值非常高，但是我們在吃的時候一定要沖泡之後再吃，還不可以多吃，適量的吃一些藕粉。
吃藕粉的好處是：
1、活血：因為蓮藕具有很好的滋陰養血的功效，所以女性朋友可以多吃。並且多吃一些蓮藕，可以有助於體內瘀血的快速排出。
2、敗火去熱：藕粉中的蓮藕本身就具有去火的作用。所以當你感覺到體內燥火比較旺的時候，不妨可以沖泡一些藕粉來服用。
3、健康**：大家都知道節食**對於身體的傷害是非常大的，所以建議想要**的朋友們，不妨跑一些清淡的藕粉吃。
蓮藕屬於高纖維的食物，比較容易有飽腹感，而且還能夠預防便秘。而藕粉同樣具有排出體內毒素的功效。所以對於**的人來說，藕粉用來做代餐粉，是個很不錯的選擇。
藕是鹼性還是酸性食物?
7樓：小美老師聊社會民生
藕是鹼性食物。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕，屬蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。
藕生長特點
1、萌芽生長期：從種藕萌發開始到立葉發生為止，中晚熟品種需15-30d。春季當溫度上公升達15℃左右時，土中的種藕開始萌芽生長。
立葉抽生前的營養主要靠種藕貯藏的養分，種藕較肥大，土壤肥沃，水位較淺，土溫較高，可促進早生立葉，為旺盛生長打下基礎。
2、旺盛生長期：從植株抽生出第1張立葉到出現後把葉為止，中晚熟品種歷時40-60d。溫度逐漸公升高，營養生長逐漸加快，一般長出2張立葉後，主莖開始分枝，根、莖、葉等器官全面旺盛生長，立葉逐漸高大，主莖上抽生6-7張立葉後，開始出現花蕾。
此期營養生長達到高峰，既要求根、蓮鞭旺盛生長，建成強大的營養系統，又要防止植株瘋長貪青，延遲結藕。
藕粉屬於涼性還是熱性
8樓：波羅密
藕粉既不是涼性也不是熱性。
生鮮藕是涼性食物，而鮮藕經加工後製成藕粉，需要泡發，加熱煮熟後才可食用，就成了溫和的平性食物。中醫認為藕粉性甘、鹹、平，具有益血、止血、調中、開胃、治虛損失血的功效。是不錯的養生食品。
9樓：戰火l紛飛
1 藕粉是涼性還是熱性。
藕粉既不是涼性也不是熱性，藕粉性平，味甘、鹹，歸脾、肝、腎經，藕粉是睡蓮科植物蓮的肥厚根莖藕加工製成的澱粉，既可生吃亦可熟食。
2 藕粉的功效與作用。
清熱涼血。蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，生食有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
健脾開胃。蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，有開胃健中的功效。
止血散瘀。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，有一定的止血作用，藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，對於熱病血症有一定的輔助功效。
益血生肌。蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
3 哪些人不適合吃藕粉。
一般人都能吃藕粉，藕粉並沒有什麼食用禁忌，對於體弱多病、老弱婦孺選擇藕粉能有效避免消化不良的症狀，對於高熱患者、高血壓、肝病、食慾不振等人群有一定的好處。但是要注意適量食用，因為藕粉中含有大量澱粉，若是一次食用過多可能會加重胃腸道負擔。
4 藕粉早上還是晚上吃好。
建議早上吃更好。
藕粉中含有豐富的澱粉、蛋白質、糖分、纖維素、礦物質等多種營養成分，早上是人體消化吸收等功能最好的時候，這個時候食用藕粉可以更好的吸收其中的營養成分，其營養價值也能得到更好的發揮；而晚上人體的消化功能較差，若是食用過多藕粉不能夠完全吸收，可能會引起消化不良症狀，而且若是使用過量還容易導致長胖，因此一般建議藕粉早上吃會更好。
10樓：惠企百科
藕粉是鹼性食物。
藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素，生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，易於消化。
藕粉一般直接沖泡既可食用，或用作烹調勾芡成澱粉也能食用，平日裡應該放在通風乾燥，低溫避光處儲存，開封後要盡快食用。
藕粉選擇技巧。
1、鑑別藕粉看顏色：平時鑑別藕粉時可以看它的顏色，***的藕粉顏色有亮光，因為藕粉中含有較多的鐵質，它與空氣接觸以後很容易氧化，會讓藕粉變成微紅色，而質量不好的藕粉色澤會很差，多為白色或者淡黃色。
2、鑑別藕粉看質地：平時鑑別藕粉可以看質地，***的藕粉質地細嫩滑爽，用手指揉捻時滑爽而且無異狀，另外***的藕粉中還會一些片狀物質存在，那些質量差或者假的藕粉質地粗糙，用手捏的時候有顆粒感，但是沒有片狀物。***的藕粉沖調以後會是透明狀，而且吃的時候一點也不粘喉。
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