扁豆屬於發物嗎 扁豆是發物嗎
1樓：花椒科普
1、通常我們所指的發物就是營養價值特別高，但是食用後會誘發一些疾病，這種食物稱之為發物，扁豆雖然說營養價值特別高，但是它是不屬於發物類別的，所以平時吃扁豆的話不用擔心它是發物。扁豆不僅不是發物，不會帶來一些不良的影響，而且吃扁豆還可以補充大量人體所需的一些營養元素，對於健康是有一定幫助的，而且扁豆的口味也非常獨特，比較香醇，大部分人都愛吃。
2、在扁豆中含有的豆類蛋白質比較高，其它的一些微量元素也很充分，像一些新元素和鈣元素的含量最為豐富，多吃一些扁豆，可以為身體補充很多的營養，能夠讓自己的體質變得更好，如果體質較為虛弱，營養元素缺乏的較多，那麼經常的吃一些扁豆是非常有幫助的。扁豆的吃法也特別的簡單，只要把它煮熟了吃就可以了，當然也可以把它做成菜餚來吃。
扁豆是發物嗎
2樓：匿名使用者
不是發物。
扁豆嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有消暑除濕，健脾止瀉之效。[1]食用扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維a原、維生素b1.維生素b2.
維c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，歸、胃經，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。
3樓：
白扁豆【性味】甘淡；微溫；平。
歸經】歸脾、胃經。
功能主治】健脾，化濕，消暑。主脾虛生濕，食少便溏，白帶過多，暑濕吐瀉，煩渴胸悶。
用法用量】內服：煎湯，10-15g；或生品搗研水絞汁；或入丸、散。外用：適量，搗敷。
臨床應用】用於脾胃虛弱，食慾不振，大便糖瀉，白帶過多，暑濕吐瀉．胸悶腹脹。炒扁豆健脾化濕。用於脾虛洩瀉，白帶過多。
摘錄】《中華本草》
中醫講的是證，白扁豆的功能是健脾化濕。無論是西醫的什麼病，只要具備中醫的脾虛挾濕證的症狀，就可以應用。
白扁豆不屬於發物。
4樓：宮羽宰光譽
這個食品不屬於發物，但扁豆含有毒蛋白，凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用蔬菜類的發物，主要有竹筍，芥菜，南瓜，菠菜等，這類食物易誘發**瘡瘍腫毒。
扁豆是發物嗎?
5樓：仉玉軒
秋後的扁豆生長頗為豐盈，農村人稱之為肉扁豆，扁豆有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等多種顏色。有些人不吃扁豆的原因是誤以為扁豆是發物，其實扁豆也是營養價值高的豆類蔬菜，除了豆類蛋白質比較高外，b族維生素和纖維素都很豐富。另外，扁豆中含有豐富的生物類黃酮，它具有很好的抗氧化作用。
無論是泡菜還是醃菜，雖然非常爽口開胃，但仍有部分人比較牴觸，其主要原因就是擔憂亞硝酸鹽的危害。在這裡，筱雅今天要介紹扁豆的一種新吃法，不用鹽醃，只要在太陽下晾曬1個小時即可，完會不用擔心亞硝酸鹽的問題，用它炒肉味道超級贊，又脆又香，還帶有絲絲甜味。
下面就隨筱雅一同去看看這道曬扁豆炒肉的做法吧。
曬扁豆炒肉。
食材：鮮扁豆500克，豬肉100克。
調料：青紅辣椒各3個，食鹽1克，生抽和料酒少許。
具體做法：第一步：扁豆容易被蟲蛀，先將有蟲眼的扁豆挑選出來，然後摘掉兩端的蒂子，將兩邊的硬荊撕掉；
第二步：將扁豆清洗乾淨，瀝乾水分，鍋中倒入清水，開大火燒沸，將洗好的扁豆倒入沸水中，關火，用勺子將浮在水面的扁豆壓入水中，均勻受熱，待其變色撈出；
第三步：再次瀝乾水分，將扁豆均勻地平鋪在竹製的簸箕中，放入大太陽底下晾曬；
第四步：大約半小時朝陽的這一面就曬白了，然後將扁豆翻乙個面曬，乙個小時後兩面都曬白了就可以烹飪了，吃不完的部分用保鮮袋裝好放入冰箱儲存；
第五步：將曬好的扁豆切成細絲，辣椒去蒂洗淨切圈，豬肉洗淨切薄片，加入少許食鹽、生抽、料酒醃製15分鐘；
第六步：熱鍋下油，油至6成熱倒入豬膘肉大火翻炒至炸出油脂，再加入瘦肉片繼續大火翻炒，至肉7成熟瀝油盛出，然後再倒入扁豆絲和辣椒圈大火翻炒；
第七步：扁豆絲炒至九成熟，加入肉片翻炒均勻至熟透，加入食鹽和生抽拌勻即可出鍋裝盤，一道清爽香脆的曬扁豆炒肉完成。這道看似微不足道的扁豆普通食材，卻蘊含了綿綿不絕的誘人口感。
扁豆是發物嗎?什麼人不能吃扁豆?
6樓：小馬先生
扁豆大家都很常見的吧，是一種很常見的食材型別，食用方法有很多，可以有很多的食用方法哦，比如說煮粥，炒著吃等等，你知道哪些人不能吃扁豆的嗎，有什麼禁忌嗎，來看這些具體的介紹吧。
扁豆的食用禁忌。
1.對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。
容易過敏的人群不能吃，以免導致過敏情況的加重，出現更嚴重的一些症狀。
2.扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。
3.扁豆烹煮時間宜長不宜短。由於扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的時候要保證扁豆熟透，否則會發生中毒。扁豆一定要煮熟以後食用，不能生吃，以免出現中毒的情況。
4.吃扁豆不宜一次食用過多，因為扁豆多吃容易引起腹脹，所以吃的時候也要適量。
關於哪些人不能吃扁豆，以及食用的事項，你都有所了解了吧，吃扁豆一定要煮熟煮透以後才食用，這樣可以減少中毒的情況出現哦，同時也要注意的是一些禁忌的人群最好不要吃，以免導致一些不良的影響和傷害。
7樓：劍幼杉
扁豆是發物嗎，扁豆沒聽說過是發物，扁豆的口感特別好，有一股特別好聞的味道，應該是都能吃的，沒什麼人不好吃。
紅扁豆是發物嗎
8樓：一葉小船
1.扁豆屬於發物嗎。
發物就是營養價值特別高，但是食用後會誘發一些疾病的食物稱之為發物，扁豆雖然說營養價值特別高，但是它是不屬於發物類別的，所以平時吃扁豆的話不用擔心，而且吃扁豆還可以補充大量人體所需的一些營養元素，對於健康是有一定幫助的，而且扁豆的口味也非常獨特，比較香醇，大部分人都愛吃。
2.扁豆吃了有什麼營養。
在扁豆中所含有的蛋白質含量是非常充分的，除此之外還含有很多的醣類和鈣元素，磷元素以及豐富的鐵元素和鉀元素，食物纖維的含量也很多，這些營養元素都非常有益我們的身體健康。很多人的體質較為虛弱，體內經常會缺少很多的營養元素，如果你缺少的正是上述這些營養元素的話，那麼不妨在平時吃一些扁豆來進行補充。
3.扁豆跟什麼燒好吃。
跟肉一起吃。
可以把扁豆跟肉一起烹調，因為這樣做出來的味道會非常的鮮香，而且營養價值也會提公升很多，做法也並不是非常麻煩，只要準備好一斤新鮮的扁豆和半斤豬肉，以及適量的調味品就可以了。先把豬肉在鍋中翻炒，加入醬油生抽，食用鹽，炒熟後再把扁豆放進去，一起翻炒，最後加入半碗水，蓋上鍋蓋，把水燒乾了就可以吃了。
清炒吃。清炒扁豆的做法也非常的簡單，只要把扁豆清洗處理乾淨後，放入鍋中加入一些植物油進行爆炒，然後再放入一些食用鹽和醋就可以了，炒的過程中要控制好火力，盡量用中火進行翻炒，因為這樣才能夠使扁豆更加的入味，炒差不多的時候可以稍微滴入一點水，等水燒乾後就可以裝盤上桌了，清炒扁豆是比較美味，而且可以清腸通便的。
跟麵一起吃。
扁豆除了做成一些菜餚，還可以配合麵條一起吃，這種吃法也是頗具特色的，而且營養含量也是非常全面的，只要將扁豆的外殼去除，然後放入到麵條中一起煮，煮熟了就可以享用。扁豆和麵條一起煮著吃，不僅能夠讓麵條的口味更加的出色，而且營養也會提公升不少，對於腸道消化不好的人可以選擇這種吃法，能夠使消化功能變得更好。
9樓：睢喆
在農村，每年青黃不接的時候，有一種類似月牙的豆類蔬菜就出現餐桌上了，用臘肉炒之，香噴下飯！湖北人應該都見過，我們叫它扁豆。因為長的扁扁的，真的像月牙兒！
扁豆。扁豆在我們這裡每年7月左右種，幾乎小時候覺得很常見，長大了反而見的少了，因為現在生活水平高了，這種扁豆吃的人也少了。偶爾喜歡吃的家戶人家會在空地或者牆根種上幾顆，到9月份種麥忙時節，地里青菜還銜接不上的時候，就房前屋後摘一筐回來，切大塊臘肉煉油，大鍋爆香炒之，噴香下飯！
準備的臘肉炒扁豆。
這種扁豆非常肯結，只要你種上一顆兩顆，結到你懷疑人生。我婆婆是個閒不住的人，就在門前堰坡上種了幾顆，沒想到爬了一坡，根本吃不過來。
多到懷疑人生的扁豆。
我們種的扁豆是紫色的，老品種。還有一種青色的，口感會好一些，皮厚肉多，吃起來清甜。
扁豆。扁豆好吃，但是聽老輩人說扁豆是發物，所以有些需要忌口的人群不要吃。
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