雞軟骨是什麼，雞軟骨是哪個部位

1樓：北網域名稱醫

雞軟骨是指雞的鎖骨部分。

雞鎖骨除了大約70%的水分外，有機成分主要是蛋白質，若是經常食用雞軟骨，可以提供人體的軟骨所需要的營養，也就是提高軟骨粘蛋白的功能，此外，食用雞軟骨對**也有好處。

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2樓：du知道君

雞軟骨是雞的膝蓋喔！一串裡頭有四個軟骨肉，也就是說我們一共兩串就花了四隻雞，因此不一定吃的到呢！一串裡頭有四個軟骨肉，也就是說我們一共兩串就花了四隻雞，因此不一定吃的到呢！

雞軟骨其實還帶點肉，在嘴裡細細咀嚼可以感覺到那軟骨透出有別於雞肉的風味。雞軟骨其實還帶點肉，在嘴裡細細咀嚼可以感覺到那軟骨透出有別於雞肉的風味。膝蓋骨脖子肉脆膝蓋骨脖子肉脆尋常的雞軟骨，多半用雞胸骨的部分，但在這裡卻是用膝蓋的軟骨；帶著些許的肉，鹽烤的風味嚐來特別甜嫩。

尋常的雞軟骨，多半用雞胸骨的部分，但在這裡卻是用膝蓋的軟骨；帶著些許的肉，鹽烤的風味嚐來特別甜嫩。雞脖子是細細沿著頸骨的部分片下筋與肉，沾少許柚子胡椒一同入口，清香中有甜嫩味。雞脖子是細細沿著頸骨的部分片下筋與肉，沾少許柚子胡椒一同入口，清香中有甜嫩味。

雞軟骨是哪個部位

3樓：好學者百科

雞軟骨還叫掌中寶最初是指雞腳掌踩在地上的那一塊肉墊，不過現在也不侷限於這乙個部位了。

在雞大腿和雞翅、小腿這些連線部位關節處的關節軟骨，都被叫做掌中寶，也叫做雞脆骨。

它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。

對於不同的雞脆骨菜餚，往往需要採取不同的醃製方法，方能達到獨特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，頗受很多人青睞。

雞脆骨是雞哪個部位？

4樓：靖靖婧婧

脆骨就是雞爪子中間的部分，又叫掌中寶。其實雞身上還有很多有脆骨的地方，比如：關節銜接的地方，肋骨和脊骨結合的地方`

雞脆骨的含義：又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。

簡介：製作方法：用料：

薑片30克蔥段50克精鹽15克料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量醃製方法：雞脆骨解凍後，沖洗乾淨，待瀝乾水分後納盆，依次加入薑片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等醃約15分鐘，揀去薑片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。

說明：此法是最簡單、最常見的一種醃製雞脆骨的方法，薑片、蔥段也可用薑蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現醃現用，適用於燒、煮或滑油後的爆炒類菜餚，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。

5樓：匿名使用者

一般指的是雞腳板除了腳趾頭踩在地面上的那一小塊大拇指大，稱之為掌中寶，或雞脆，美味且也昂貴。

雞脆骨，是指雞關節處一塊脆骨，其色澤淺黃、略帶一點肉，如同指甲大小，口感爽脆。雞脆骨適用於炸、炒、爆、燒、燉、燴、泡等烹調技法，運用不同的烹調方法可烹製出口味多樣的脆骨菜餚。

雞脆骨是雞爪子中間的部分，又叫掌中寶。實雞身上還有很多有脆骨的地方，比如：關節銜接的地方、肋骨和脊骨結合的地方。

雞脆骨口感清脆，頗受很多人青睞。做法也多樣，常見的做法有官保雞脆骨、椒鹽雞脆、麻辣雞脆骨、燕山雞脆等。

雞脆骨能夠補鈣補鋅，提公升骨密度正常值。此外還帶有膠原蛋白粉，它是一種非常好的營養元素，生物學家研究發現，膠原蛋白粉具備抗衰老、美容護膚和防癌的功效。

6樓：枯木2枯木落

想多了！我們平日在餐廳燒烤店吃的掌中寶雞脆骨根本不是雞腳那塊肉墊！而是雞骨頭關節那塊、那才叫雞脆骨！掌中寶一般都是大酒店才有！

7樓：蓋倫的娛樂時間

掌中寶是雞的哪個部位，「掌中寶」是雞身上的哪個部位？