1樓：懂我你就來
腐乳是由豆腐經毛黴或根黴發酵加入輔料製作而成。由於在製造過程中，豆腐中的蛋白質經微生物分解為多肽、氨基酸，故味道鮮美，營養價值比豆腐大幅提高。腐乳中除氨基酸含量很高外，還含有大量的b族維生素，特別是維生素b12含量非常高。
腐乳上生的均絲，成分和酵母菌類似，是一種對人體有好處的微生物。 有的人認為腐乳是發酵製品，吃了不好，其實這是一種誤解，日常生活中我們可能吃到的發酵製品還有很多，比如醬油、醋、豆豉、啤酒、黃酒、麵醬、黃醬、多數鹹菜製品等。也有人認為，腐乳在生產過程中新增有防腐劑，其實也大可不必擔心，國家對防腐劑的新增有嚴格的限制，而且新增有防腐劑的食品多如牛毛，比如前面說的醬油、醋、豆豉、啤酒、黃酒、麵醬、黃醬、多數鹹菜製品，還有汽水、可樂、各種飲料、各種果脯，可以說只要是含水的食品（商品），除個別外，幾乎都含防腐劑。
相對來說，吃一塊腐乳比喝一瓶汽水所吃進的防腐劑要少非常多。只要我們不過量食用，對身體是沒有危害的。況且我們吃腐乳又不可能象吃豆腐那樣吃很多。
腐乳又能增加味口和情趣，當然可以吃一點。
希望對你有幫助！
2樓：影視畫面
豆腐乳吃多了會不會有害處？營養家給出答案，真相令人震驚！
3樓：璩焮
屬於醃製類產品，還是少吃為好。
4樓：匿名使用者
飲食有節適可而止。
5樓：兔噶的
什麼東西都不能多吃。
豆腐乳吃多了會不會上火
吃豆腐乳對身體有害嗎？
吃多了豆腐乳會對身體不好嗎
6樓：姑蘇偶爾
發酵豆製品包括腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品，作為調味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現代醫學和食品營養學的研究結果發現：豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚醣、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外，通過發酵更增加了如下保健功能：
1.發酵豆製品營養豐富，易於消化，在發酵過程中生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。
2.具有降低血液中膽固醇濃度、減少患冠心病危險的功能。發酵豆製品中含有豐富的苷元型異黃酮，它是大豆和豆腐中原有的異黃酮經發酵轉化的，但比原有的異黃酮功能性更強，且更易吸收。
60克豆豉、60克豆醬或100克腐乳就含有50毫克的高活性異黃酮，達到美國食品與藥物管理局推薦預防冠心病的每日攝取量。
3.具有降血壓功能。國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，我們的實驗發現中國的傳統豆豉、腐乳就含有高活性的降血壓肽。
其實大豆在發酵時，微生物要首先把大豆蛋白分解為更小的分子，這就是所謂的肽。
4.具有預防骨質疏鬆症功能。發酵豆製品中的大豆異黃酮能提高成骨細胞活性，促進胰島素樣生長因子的產生，從而防止骨質疏鬆症。
日本的營養調查發現：每天喝豆醬湯或吃發酵豆製品的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。
5.筆者研究發現：豆腐中含有的抗氧化成分，如維生素e、異黃酮等酚類物質，以及一些肽類，使豆腐具有清除自由基的能力，而經過發酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬還高10多倍。
6.豆豉含有大量能溶解血栓的納豆激酶，還富含一些能產生大量b族維生素和抗菌素的細菌，被稱為是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。
7.發酵豆製品具有防治老年性痴呆症的功效。人體產生的乙醯膽鹼酯酶是分解神經末端傳達物質的酶，現代醫學認為它的存在與老年痴呆症發病有關。
筆者在和日本專家的共同研究中發現，我國腐乳具有明顯乙醯膽鹼酯酶抑制活性。也就是說，發酵的腐乳，對防治老年性痴呆症有效。！
但是豆腐乳是靠黴菌來發酵的，並且加工時不是很衛生。吃涮鍋時可以加一些，但當零食吃就不怎麼樣了。過多吃的或過量的吃則有害無益！
7樓：雙昂熙
吃太多肯定不好的，適量對身體不錯。
紅豆腐乳吃多了有沒有壞處
8樓：鄰村黃伯伯
常吃紅豆腐乳對人體不好。
經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹；有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了儲存，可能還有新增防腐劑的情形，多吃有害健康。
紅腐乳，又稱豆腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅麴等原料混合製成的，北方稱紅醬豆腐，南方則多稱為南乳。是腐乳中的一大類產品。每天少吃一點是有益於健康的。
但是腐乳畢竟是醃製食品，吃太多對身體還是不利的，但是適量吃一些對健康有幫助。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。
「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。 甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。
紅腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。
因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素b12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血。 腐乳的原料是豆腐乾類的「白坯」。
給白坯接種品種合適的黴菌，放在合適的條件下培養，不久上面就長出了白毛——黴菌們大量繁殖起來啦。這些白毛看起來可能有些可怕，實際上卻大可不必擔心，因為這些菌種對人沒有任何危害，它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質、產生氨基酸和一些b族維生素而已。對長了毛的白坯進行搓毛處理，最後再鹽漬，就成了腐乳。
9樓：匿名使用者
什麼東西吃多了也不行。豆腐乳含多種人體必需的維生素或微量元素，適當食用是有益的。但是豆腐乳鹽分多，高血壓病人不宜多吃。
10樓：wlz先
有 豆腐乳都是豆腐長了一層長長的綠毛才能做成豆腐乳的。
11樓：小紅花小王子
這種醃製的吃多都不好吧。
經常吃豆腐乳的人，最後都怎麼樣了呢？
12樓：猶遊哉
豆腐乳也屬於一種醃製食物，內有大量的鹽。其次裡面有亞硝酸鹽，可以導致血壓的公升高。豆腐乳可以導致消化系統的一些腫瘤比如食管癌，胃癌等，所以盡量不要吃長期的吃豆腐乳。
可以吃優質蛋白，如魚肉，雞肉，瘦肉等，也可以吃一些含一些豆製品如豆漿，豆腐腦雖然說豆腐乳吃起來非常的美味，也可以提公升人們整體的食慾，但是不要長期的吃豆腐乳，如果是長期吃的話對於人們的身體肯定是有不太好的影響，甚至是會導致一些危害的發生，如果是本身心腦血管疾病的患者就更加的不能夠長期吃豆腐乳的，只能是適量的攝入，這樣才不會對自己原來的疾病出現一系列的併發症產生的。
13樓：網友
經常吃豆腐乳對身會是有一定的好處的，因為腐乳內的蛋白質含量是非常好的。每100克豆腐乳，就有10到12克實際上是蛋白質的含量。而且豆腐乳在發酵的過程中還會產生豐富的維生素b族和氨基酸。
所以說常吃也沒問題。
14樓：日常養生課堂
健康、養生、豆腐乳、血壓、老年痴呆，平時多吃一些豆腐乳，2件好事常伴你，今天你吃了嗎。
15樓：幻滅泡泡
豆腐滷都是經過發酵製成的，經常吃對身體沒有多大影響。
16樓：女霸王倩倩
每天都吃腐乳，身體會發生什麼變化？看完讓人不敢相信！
17樓：慢慢閒逛的蝸牛
經常吃豆腐乳的人，最後都死了！有吃什麼最後不死的嗎？
18樓：盧喜
喝麵條，你好好的喝多喝。
豆腐乳能吃嗎？
19樓：他是我的mr鹿
能吃啊，吃火鍋蘸料中就有新增，北方人還喜歡吃饅頭是作為小菜。
20樓：王苦頭
當然能吃，豆腐乳的營養價值豐富，不僅含有豐富的蛋白質還具有抗衰老、防癌症、降血脂的功效，正確合理的食用豆腐乳能有效增強免疫力。豆腐乳的主要成分是黃豆，經過微生物發酵釀製而成的，因為配料和工藝細節不一樣所以出來的產品是也各種各樣，豆腐乳的做法也有很多種，有時間的話大家可以自製豆腐乳，既乾淨衛生又美味可口哦。另外，過量的食用豆腐乳對身體健康還是有危害的，由於豆腐乳發酵時易被微生物汙染而產生含硫化合物且嘌呤含量普遍較高，因此心血管病、痛風、腎病及消化道潰瘍患者最好少吃或不吃。
21樓：滿城盡是情
能吃呀 怎麼不可以吃。
22樓：海岸青峰
可以啊，超市都有賣呢
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