自己在家磨的各種五穀雜糧粉可衝喝嗎？

1樓：科學闢謠

近年來，街頭巷尾、賣場、超市，五穀雜糧現買現打粉的生意十分紅火，不少賣家稱這樣才真材實料，沖泡服用方便，人體吸收快有營養……因此，五穀雜糧粉特別受到中老年人歡迎。那麼，這種做法對身體更好嗎？下面一起來了解一下。

首先，食材被加工成粉後，不利於血糖的控制。中國營養師聯盟執行秘書長於良表示，打磨程度越高，膳食纖維及一些營養素損失越多，同樣血糖生成指數也相對越高。廣東省中醫院副院長劉軍教授認為，磨成粉的雜糧對糖尿病人不太友好，五穀雜糧等澱粉類食物的顆粒越細碎，食用後消化和吸收的速度就越快，短時間內大量被吸收的葡萄糖湧進血管當中，會造成血糖的快速上公升。

對於患有糖尿病，或者糖尿病前期的病人而言，過多食用澱粉含量高的五穀雜糧粉會導致血糖迅速飆公升，引起血糖的波動，反而對身體不利。

其次，從營養角度來說，並非所有食物打成粉來吃都能吸收得最好。像薏仁公尺，其膳食纖維、維生素b等各類營養物質，通過水解後才最容易被人體吸收，所以煮粥、煲湯吃吸收最好。當然，雜糧粉的效果還要看搭配，並非雜糧種類越多營養越全面，要看個人具體情況來定。

五穀雜糧搭配的種類不宜過多，一般以3~5種為宜，因為同時食用多種穀物容易引起消化不良。

最後，在磨成粉的過程中，衛生狀況往往令人擔憂。不少小攤車上的雜糧雜豆，就放在無防塵、防蠅罩的塑料筐內。盆子、勺子、磨粉機上，都沾有汙漬，旁邊沒有任何消毒裝置，攤主也沒有配戴口罩和一次性手套。

生意好的時候，攤主邊磨製邊收錢，剛抓完錢的手，會直接觸控磨粉機器、包裝袋等。「這些操作，容易使食品受到汙染，引發食物中毒和一些疾病。」第四軍醫大學唐都醫院中醫科主任任秦表示，「磨製機器如果長時間不清洗，上面滯留的粉塵、細菌，會影響腸胃健康。

」本文由北京佑安醫院消化內科副主任醫師李鵬進行科學性把關。

2樓：匿名使用者

前題是要炒熟的可以。

3樓：婧

可以啊，還不含任何新增劑。

4樓：網友

可以啊，很香還有營養。

五穀雜糧打成粉泡水喝可以嗎

5樓：北網域名稱醫

1、壞處。五穀雜糧粉是把各種五穀雜糧打算，理論上說，澱粉類食物的顆粒越細碎，質地越柔軟，加熱糊化越徹底，它的消化速度就越快，則吸收速度也會快，短時間內大量被吸收的葡萄糖湧進血管當中，就會造成血糖的快速上公升。

2、好處。五穀雜糧粉，營養素含量肯定比大公尺要高。特別是正在節食**的人，因為五穀雜糧粉的膳食纖維含量較高，衝糊之後體積很大，其飽腹感也是比較高的。

五穀雜糧最好的是哪種，都可以磨成粉喝嗎？

6樓：新興微豐

在五穀雜糧中要說營養價值高、營養元素易被吸收的紫公尺了。

紫公尺富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質、維生素b1等營養元素。其中的鋅、鈣是青少年兒童成長必需元素，可以很好地促進身體的生長發育。紫公尺中的葉酸、花青素、鐵、膳食纖維更是女性的美麗元素。

用紫公尺磨成粉，不但味道更香，口感更好，而且其營養成分能夠充分被人體所吸收。

自己在家磨的各種五穀雜糧粉可衝喝嗎？

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