1樓：我的小七呀
從構造看來，單不飽和脂肪，在分子式中僅有乙個雙鍵；多不飽和脂肪，在分子式中含2個或2個以上雙鍵。
從物態看來，含有單不飽和脂肪和多不飽和脂肪構成的人體脂肪在室內溫度下呈液體，大多數為食用油。以飽和脂肪主導構成的人體脂肪在室內溫度下呈固體，多見動物脂肪。
非必需脂肪酸是機體能夠自主生成，無須借助食材**的油酸，它包含飽和脂肪和一些單不飽和脂肪。而必需脂肪酸為身體健康和性命所必不可少，但機體自身不可以生成，務必依靠食材**，他們全是不飽和脂肪，均歸屬於ω－3族和ω－6族多不飽和脂肪。
以往只高度重視ω－6族的脂肪酸等，覺得他們是必需脂肪酸，較為毫無疑問的必需脂肪酸只能脂肪酸。他們可由脂肪酸變化而成，在脂肪酸供求平衡充足時這二種油酸即不至欠缺。自發覺ω－3族油酸至今，其內分泌系統及營養成分上的必要性愈來愈被大家高度重視。
ω－3族油酸包含麻痠及一些多不飽和脂肪，他們許多 存有於深海魚的魚油中，其內分泌系統及營養成分功效尚需開發設計與進一步科學研究。
必需脂肪酸不但為營養成分所必不可少，並且與少年兒童發肓和成才身心健康相關，更有降低血脂、預防冠心病等醫治功效，且與大腦發育、記憶力等內分泌系統有一定關聯。
2樓：南花花樹叉
可以，沒有所謂的減區域性脂肪，爬樓梯，也會帶動全身一起消耗卡路里，這時腿部的脂肪也跟著消耗。加強爬樓梯多用的是腿部力量，脂肪減少，肌肉增加，腿部變得緊實。
飽和脂肪和不飽和脂肪的區別
3樓：匿名使用者
首先，你的問法不夠科學。你問的應該是「飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸」。
「脂肪」，是由甘油和「脂肪酸」組成的三醯甘油酯。因為脂肪酸的種類很多，所以脂肪的種類也很多。動物中的「油脂」，主要是「油」和「脂肪」，一般把常溫下是液體的稱作「油」，而把常溫下是固體的稱作「脂肪」。
不飽和，簡單的說就是結構中含有不飽和鍵（主要是雙鍵），具體還分「單不飽和脂肪酸」和「多不飽和脂肪酸」，分別具有1個不飽和鍵和多個不飽和鍵。飽和，就是不含有不飽和鍵。通過化學反應「加氫」和「加碘」等，都可以將不飽和脂肪酸轉化為飽和狀態，例如植物油被氫化，就是常聽到的「氫化植物油」。
不飽和脂肪酸更不穩定，凝固點高，因而表現為以植物為主要**的液態的」油「中含量更多；而動物油中，對為固態的「脂肪」，少數如雞、鴨、魚中的為液態，它們的飽和脂肪酸的含量更高，吃多了易造成血液中膽固醇含量過高、誘發心腦血管疾病。
更為大家熟知的dha（二十二碳六烯酸）和epa（二十碳五烯酸），是多不飽和脂肪酸中的大明星，它們存在於深海魚和海藻中；epa已被證實具有維持腦功能、改善記憶力、視網膜感光等作用，而dha則有降低血液中甘油三酯和膽固醇的功能，降低心腦血管疾病。這些是飽和脂肪酸所不能達到的。
1.天然條件下不飽和脂肪酸中的不飽和鍵都是「順式」的，以不飽和鍵為軸，其兩端的碳鏈都位於雙鍵的同一側；「順式」的雙鍵結構又不是非常穩定，在一定條件下就會轉變為「反式脂肪酸」——兩端碳鏈位於雙鍵的相反側。順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態的，而反式鍵形成的呈固態。
2.反式脂肪酸廣泛分布於人造奶油、起酥油、煎炸油、色拉油中，並被運用到麵包、餅乾等食品中。攝入量過多是，會使血漿中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）上公升，使高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）下降，增加患冠心病等的危險。
還會增加血液粘稠度，甚至導致血栓形成、動脈硬化、大腦功能衰退等。
單不飽和脂肪酸和多不不飽和脂肪酸的區別
4樓：潘小之牛兆
不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸等，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。
飽和脂肪和不飽和脂肪的區別？
5樓：網友
飽和脂肪和不飽和脂肪指的是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
一、化學結構區別。
1、不飽和脂肪酸在化學結構中有乙個或者多個不飽和雙鍵。
2、飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。
二、對健康區別。
1、不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們分別都對人體健康有很大益處。
人體所需的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸，可以合成dha（二十二碳六烯酸）、epa（二十碳五烯酸）、aa（花生四烯酸），它們在體內具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心腦血管病有良好的防治效果等等。
dha亦可提高兒童的學習技能，增強記憶。單不飽和脂肪酸可以降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（ldl-c)的作用。雖然不飽和脂肪酸雖然益處很多，但易產生脂質過氧化反應，因而產生自由基和活性氧等物質，對細胞和組織可造成一定的損傷。
2、飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三醯甘油、ldl-c公升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。
三、穩定性區別。
1、飽和脂肪酸由於沒有不飽和鍵，所以很穩定，不容易被氧化。
2、不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸由於不飽和鍵增多，所以不穩定，容易被脂質過氧化反應。
單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸有什麼區別
6樓：九懷玉第育
（一）飽和脂肪酸。
飽和脂肪酸的主要**是家畜肉和乳類的脂肪，還有熱帶植物油（如棕櫚油、椰子油等），其主要作用是為人體提供能量。它可以增加人體內的膽固醇和中性脂肪；但如果飽和脂肪攝入不足，會使人的血管變脆，易引發腦出血、貧血、易患肺結核和神經障礙等疾病。單不飽和脂肪酸。
（二）單不飽和脂肪酸。
單不飽和脂肪酸主要是油酸，含單不飽和脂肪酸較多的油品為：橄欖油、芥花籽油、花生油等。它具有降低壞的膽固醇(ldl)，提高好的膽固醇(hdl)比例的功效，所以，單不飽和脂肪酸具有預防動脈硬化的作用。
（三）多不飽和脂肪酸。
多不飽和脂肪酸雖然有降低膽固醇的效果，但它不管膽固醇好壞都一起降，且穩定性差，不適合加熱，在加熱過程中容易氧化形成自由基，加速細胞老化及癌症的產生。
多不飽和脂肪酸主要是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等；其中亞油酸、亞麻酸為必需脂肪酸。含多不飽和脂肪酸較多的油有：玉公尺油、黃豆油、葵花油等等。
7樓：醜晉韶翱
簡單的說，不飽和脂肪酸就是含有油酸（十八碳烯酸）、亞油酸（十八碳二烯酸）、亞麻酸（十八碳三烯酸）的脂肪酸。不飽和脂肪酸更健康，常溫下是透明的。
飽和脂肪酸(saturated
fattyacid，簡稱為sfa)當中沒有人體必需的脂肪酸。它們的分子是一條直線狀的，容易排列整齊，所以也就容易在室溫下凝成固體狀態。
不飽和脂肪酸(unsaturated
fattyacid，簡稱為ufa)根據雙健個數的不同，分為單不飽和脂肪酸(monounsaturated
fattyacid，簡稱為mufa)和多不飽和脂肪酸(polyunsaturated
fattyacid，簡稱為pufa)二種。在食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。
8樓：教育培訓欣欣老師
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您~您好，很高興為您解答。單不飽和脂肪酸——清除血液中壞膽固醇如 果血液中壞膽固醇太多，就容易損壞血管壁以及引起動脈阻塞。不飽和脂肪酸則能清除血液中的壞膽固醇，受到營養學家們的推崇。
從植物油中攝取單不飽和脂肪酸 是很好的途徑，比如，橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量高達74％，是所有食用油中最高的。另外，菜籽油和花生油也是不錯的選擇。如果你是外食一族，餐廳用什 麼油炒菜自然是你無法控制的，那麼可以在辦公室裡常備一些杏仁、核桃、腰果等堅果類小零食，它們貢獻的單不飽和脂肪酸也不容小覷。
多不飽和脂肪酸——心臟的保護神。
多 不飽和脂肪酸有自己的小家庭，裡面有對小兄弟，分別名為歐公尺茄-3脂肪酸和歐公尺茄-6脂肪酸，它們最大的特點是無法靠人體自身合成，又不可或缺，因此必須 從食物中獲得。它們是心臟的保護神，而且能幫忙抵抗沮喪情緒的入侵，如果你是一位準媽媽，那就更離不開歐公尺茄-3脂肪酸了，因為肚子裡面小寶寶大腦神經系 統的發育是離不開它的。如果說歐公尺茄-6脂肪酸還隨處可見，比如玉公尺油和葵花籽油等植物油中都能找得到，可歐公尺茄-3脂肪酸就不那麼常見了，你得仔細核對 一下自己的食譜，是否每天都保證了它的攝入。
瓜籽、亞麻籽、三文魚、金槍魚等食物中，歐料茄-3脂肪酸含量較高。
飽和脂肪和不飽和脂肪的區別？
9樓：時尚白日夢
所有的動物油都是飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸從結構上分成了單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸有降血脂的功能，同時也有負面的易產生脂質過氧化反應，對細胞組織損傷。
單不飽和脂肪酸也可降血脂，並且沒有多不飽和脂肪酸的負面作用。
飽和脂肪酸屬於壞的脂肪，對健康有害，長期食用會增加慢性病的發病率，如心腦血管疾病等。不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸是最好的脂肪酸，而多不飽和脂肪酸對身體有利又有害。反式脂肪可以說是飽和脂肪酸。
10樓：我是美美嫣
脂肪的基本知識。有兩大類脂肪酸（組成我們吃的脂肪的單個成分）——飽和和不飽和。雖然帶有脂肪的食品其實每種都包含一點，但是我們依據它們包含的主要脂肪類來稱呼它們為飽和、單不飽和、或多不飽和。
飽和脂肪。飽和脂肪，一般在肉類和奶製品中找到（見表），仍被認為是主要膳食禍根，它抬高血膽固醇和提高心臟病的危險。
但是所有的飽和脂肪也不都是一樣的。有一種，硬脂酸（stearic acid）對血膽固醇實際沒有影響。有豐富硬脂酸的食品包括牛肉、巧克力、和全脂奶製品，不過它們含有另外的公升高血膽固醇的飽和脂肪。
不飽和脂肪。
在aha會議上的一致意見是消費者應該努力達到多不飽和脂肪和單不飽和脂肪的一種平衡。
tufts大學的乙個類脂肪（lipid）研究員alice lichtenstein, d. sc.說，「研究結果強調單和多不飽和脂肪都有好處，但是現在的趨勢是把它們組合起來，而不是主張哪乙個在另乙個之上。
」單不飽和脂肪。
長期以來，專家們一直推薦要把總脂肪保持在總熱量的30%以內。但是近幾年有些專家也認可具有40%脂肪的膳食，只要脂肪主要是單不飽和的。對若干群體的研完成果表明單不飽和脂肪有保護心臟的作用。
什麼是飽和脂肪和不飽和脂肪，什麼叫不飽和脂肪，什麼叫飽和脂肪？對人體都有什麼效果？
飽和脂肪 不飽和脂肪，對身體健康，究竟有什麼影響呢？飽和脂肪應該是不含雙鍵的脂肪酸含量高，而不飽和脂肪是指雙鍵含量較高的脂肪酸。一般來說含雙鍵的脂肪酸，粘度會比較低，而不含的話，粘度較高。所以一般吃的植物油是含不飽和脂肪的，而動物油脂，尤其是固態的豬油什麼的，是含飽和脂肪的。脂肪酸是脂肪的主要組成部...
什麼是飽和脂肪和不飽和脂肪，飽和脂肪和不飽和脂肪的區別？
1 飽和脂肪是由飽和脂肪酸和甘油形成的脂肪，是食物中兩種主要脂肪型別的其中一種。其不同於不飽和脂肪的特點是它的化學結構沒有雙鍵繫結在兩個碳原子之間，從而使脂肪酸與氫形成飽和。2 不飽和脂肪 英語 unsaturatedfat 是指至少含有乙個雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈。如果只有乙個雙鍵，則稱為單元不飽和脂...
飽和脂肪 saturated fat 不飽和脂肪 tran
區別如下 健康脂肪指的不飽和脂肪酸，主要存在於牛油果，堅果，魚肉和一些植物油當中。飽和脂肪酸主要存在於紅肉 牛羊豬 牛奶和棕櫚油中。反式脂肪酸是植物油氫化後產生的固體脂肪，屬於人工合成脂肪，一般在忌廉，爆公尺花和油炸食品中。導致長胖的主要是飽和脂肪酸，因為儲存在身體中的肥肉大部分都是飽和脂肪酸。這個...
求飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別，以及危害，作用
脂肪酸是脂肪的主要組成部分，與維生素 氨基酸一樣是人體最重要的營養素之一。在生物學上脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，它們在人體中各自發揮出不同的作用。每人每日油脂攝取量只能佔每日食物總熱量的二成 每天的用油量控制在15至30毫公升 每人每天要吃齊...
吃花生油愛胖不？什麼是不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸
第乙個問題 花生油吃多了會發胖 花生油耐高溫，除炒菜外適合於煎炸食物。畢竟熱量很高，並含有大量脂肪，食用過多對心腦血管還是會有 定影響，而且容易發胖。花生油的作用和功效 中國預防醫學科學院研究證實，花生油含鋅量是色拉油的37倍，粟公尺油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。雖然補鋅的途徑很多，但...