1樓：夙願
味精只要適量食用就是沒有害的，而且在營養和保健方面對人體健康有益，關鍵在於如何科學合理地食用。 味精中含鈉，過多攝入可導致高血壓。老年人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，甚至會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅，而鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。who規定1歲以下的兒童食品禁用味精，我國則規定12歲以下的兒童食品不得新增味精，所以家長應讓孩子多吃天然的鮮味食品。
另外，最近有研究認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。 順便說一下，近年來市場上出現的雞精並不是從雞身上提取的，它是在味精基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。
從衛生角度講，雞精對人體也是無毒無害的。 科學食用味精，在烹調中還應該做到以下幾點： 1.
對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。 2.
對酸性強的菜餚，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
3.在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成谷氨酸二鈉，產生氨水臭味。 4.
味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜中產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜不應超過0.5毫克。 5.
做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體
滿意請採納
2樓：灷江曛
記得看電視說的 味精最早**與上海 是乙個豆醬廠從豆醬裡提出來的 當時提得不純 不過發現這是一種食物香精就大量提取了 現在人們直接用大公尺煉了~~ 吃多少都是乙個限度咯 什麼東西都是多了無益 連￥也是 ~~~很多人因為￥變了~~~說遠了 呵呵``
3樓：改賓
加味精可以使味道更好 但不宜加多了 更不能長時間高溫蒸煮.
味精到底能不能吃？
4樓：賢惠的的小飛飛
不要長時間、習慣性食用大量味精。不要對味精高溫加工，因為味精在高溫時會分解成有害物質。在烹飪時，最好在出鍋之前再加入味精。因為長時間加熱，會形成焦谷氨酸鈉，喪失了味精的鮮味。
5樓：質尚生活圈
不知道從什麼時候開始，大家對味精避之不及，味精真的不能吃了嗎？
味精長期食用有什麼害處?
6樓：l張子楓
1、過多食用味精後，人體血液中的谷氨酸含量就會公升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。
2、味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。
3、食用味精有可能會導致血壓增高。味精含鈉離子量大約是13%，身體吸收太多鈉離子可能導致高血壓症。
4、經常吃味精，有可能會導致出現有肥胖的現象，與味精提鮮的作用有關，鮮美的食品往往能增加人們的食慾，長此以往，吃得多了體重自然就可能超標了。
7樓：咔咔生活館
長期食用味精和雞精有多大危害？好多家庭一直想錯了，早知道就好
8樓：蜂鳥飛燕
1.嬰幼兒大量食用味精後，會使血液中的鋅轉變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況。
2.哺乳期的母親如果食用過量味精，大量的谷氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅。
3.過多食用味精後，人體血液中的谷氨酸含量就會公升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。
4.味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。
9樓：匿名使用者
當然是中毒啊!!!!
10樓：我
最多就是死唄！怕你吃不了那麼多
味精能吃嗎？
11樓：質尚生活圈
不知道從什麼時候開始，大家對味精避之不及，味精真的不能吃了嗎？
味精可以多吃嗎?
12樓：匿名使用者
什麼東西都不能過量，適當地食用就可以啦
13樓：匿名使用者
不可以 味精吃多了掉頭髮
經常吃味精對身體好不？
食用味精會使人掉頭髮嗎，食用味精會使人掉頭髮嗎？
經常聽家裡的老人一句話 味精吃多了對身體不好，會掉頭髮。做菜加味精的時候，小心翼翼生怕一下子放多了，這樣的經歷，相信很多人都有吧?坊間關於味精的危害傳言早已不是新鮮事，導致許多人 相信 味精吃多不好，甚至有說法稱很多家庭現在完全不吃味精，做飯都只用用雞精和蘑菇精。很重要的原因是認為味精是 化學工業品...
雞精和味精有什麼區別？是食用味精好還是雞精好
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到 味精和雞精到底有什麼區別？味精和雞精有什麼區別，為什麼現在說味精比雞精好?味精和雞精哪個好？味精和雞精到底有什麼區別？回答您好，雞精好點 味精和雞精同是增鮮的作用，但不同的是雞精中含有味精 核苷酸，加上有機酸鹽 糖 香辛料，有些產品還含有 水解蛋白 或...
食用味精有哪些主要成分，味精的主要成分是什麼
味精的主要成分為氨基酸鈉。味精不是化學合成品 專家認為不應談味精色變 http finance.sina.com.cn 廣州 大洋網 近日，專家否認了 味精致癌 的說法。據悉，味精的主要成分為氨基酸鈉。近年隨著雞精 魚露 鮮極醬油的大量上市，味精似乎逐漸淡出人們的飲食生活。但人們不一定知道 在雞精 ...
小蘇打，味素是什麼提煉的，食用小蘇打粉與味精怎麼區分
小蘇打,即碳酸氫鈉,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。小蘇打是人工合成的,非常便宜,沒有必要自製也難以自製,以前民間常用草木灰水澄清後使用,稱為鹼水,與小蘇打作用相當。味精的主要成分就是谷氨酸鈉，谷氨酸的鈉鹽，分子式為 ...