1樓：滿慕苼
對 說的沒錯 味精起到到調味的功能 不宜多吃
2樓：烟花易冷
味精的主要成份是谷氨酸鈉，提取於稻穀中，適當食用對身體沒有危害，過量食用會產生一些***，比如脫髮等，就像酒類飲料一樣，少飲健身過量傷身…
3樓：橋思楓
沒有毒，調味而已，只是要少吃點。
4樓：匿名使用者
適量的少吃點應該沒什麼事 多了有毒
雞蛋裡放味精有毒嗎
5樓：匿名使用者
沒有，但不宜放味精，雞蛋本身就含有大量的谷氨酸，加熱後這兩種物質會生成一種新物谷氨酸鈉。
請您在味精使用時注意以下幾點：
1、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
2、拌冷盤不宜放味精
味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而冷盤的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做冷盤時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入冷盤之中。
3、放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜餚都不能放味精。
4、調餡料不宜加味精
許多人在調餃子餡、春捲餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料後，會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會發生變性。
不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在製作熱菜時，也是要在菜餚即將離火時才能加入味精。
5、味精用鹹不用甜
在適當的鈉離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在鹹味菜餚中才能有鮮美表現，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，並產生一股異味。所以，雞茸玉公尺羹、香甜芋茸等菜餚中不能加味精。
6、高溫不應放味精
烹調菜餚時，如果在菜餚溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利。科學實驗證明，在70℃ -90℃ 的溫度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳時機是在菜餚將要出鍋的時候。若菜餚需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。根據高溫不應放味精這個道理可以得知，您在上漿掛糊時也不必加味精。
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雞蛋食用的禁忌
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。
因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。
其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
6樓：春天梨的熊
精沒有毒，但是炒雞蛋不宜放味精。雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物谷氨酸鈉，
它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。
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味精食用注意事項：
1、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
2、拌冷盤不宜放味精
味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而冷盤的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做冷盤時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入冷盤之中。
7樓：特特拉姆咯哦
有雞蛋不可以跟味精一起煮
雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
8樓：匿名使用者
雞蛋含有大量的谷氨酸和一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後會合成谷氨酸鈉。這種物質本身就有純正的鮮味和營養價值。如果加入味精，不僅會破壞雞蛋自然的鮮味，還會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，導致營養成分流失。
9樓：匿名使用者
雞蛋忌加味精。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
同樣的道理，菜裡加了雞蛋，也不可以加味精。
10樓：匿名使用者
沒毒的。烹調中味精使用需知
△對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。
△對酸性強的菜餚，如糖醋菜，不宜使用味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
△在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成谷氨酸二鈉，產生氨水臭味。
△味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不應超過0.5毫克。
△做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。
所以稍微放點是絕對沒問題的`
11樓：匿名使用者
可以，但味精在加熱時不要超過5分鐘，因為化學物質起了反應會致癌的，所以一定要後放，快熟時再放，雞精也是，因為雞精中一半都是味精。
希望對您的健康有幫助炒雞蛋不是不能放味精,而是沒有必要放,味精的主要成分是谷氨酸鈉,是提鮮的.雞蛋本身就含有谷氨酸鈉,所以沒有必要放,放了吃起來反而會覺膩,太鮮了.你要是喜歡吃那麼鮮的就放點!
12樓：匿名使用者
毒是沒毒滴，但是雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。炒雞蛋的時候放入味精，不但浪費味精，而且讓雞蛋原有的鮮味被破壞…
13樓：匿名使用者
沒有毒但是建議不要放，因為雞蛋就是蠻鮮的再放雞精特不好吃就是太鮮
14樓：黑暴力l號
蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化鈉,這兩種成分加熱後,合成一種新物質
——谷氨酸鈉.這種物質有純正的鮮味和營養價值.味精的主要成分也是谷氨酸鈉.
如果炒雞蛋再放入味精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然鮮味,同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥,所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分,再加入味精沒有必要.因為炒雞蛋本身就很鮮,放味精就不是味了放上味精就變得不是正味了 因為雞蛋和味精放一起容易產生一種毒素我覺得不能放~~~因為我覺得味精和白糖吃到口中都帶有甜味 我聽家裡的老人講:雞蛋如果遇到白糖之類的東西會變成劇烈的毒藥!!!!
所以我我認為炒雞蛋不能放味精!因為炒雞蛋本來就很鮮,沒必要在加放味精.沒有人說;'決對不可以'凡是有雞蛋的食物都只要一點點就可以了.
因為雞蛋是呈鮮味的物質.味精也是.如果雞蛋裡 放多了就會有一種腥味
吃味精對人體有危害嗎 ？
15樓：剛妍解盼晴
吃得過多會影響視力，嚴重時可能會導致失明。這是日本科學家最近進行一項研究後做出的新發現。據英國《新科學家》雜誌報道，日本弘前大學的乙個研究小組對老鼠進行了實驗，研究人員將老鼠分成3組，分別喂以味精含量高的、味精含量適中的以及不含味精的食物。
6個月後，他們發現，食用含有大量味精的老鼠的視力出現減退，視網膜也變薄了。估測視網膜光感的檢查表明，它們的視力出現了減退。不過，對於吃含適量味精的食物的老鼠來說，這種損害程度較輕。
有很多人有這樣的經驗，那就是在暴食佳餚後，容易出現頭暈腦脹，上肢麻木、心悸氣短等症，此即所謂的"醉食"，主要原因也是肉類和味精中過多的谷氨酸在作崇。正如上文所述，谷氨酸經胃腸道吸收進入大腦後，在腦組織的區域性產生抑制性神經遞質δ-氨基丁酸，調節大腦正常功能，但是谷氨酸過量則δ-氨基丁酸生成過多，大腦抑制性神經遞質占上風，各種神經機能就會處於抑制狀態。
美國乙個研究小組對小鼠體內注入過量的味精後發現，被注入味精的小鼠在一段時間後，視網膜和中樞神經系統各個部位出現受損現象，性機能降低，還出現肥胖症。由於骨骼中的紅細胞和黏性白細胞數量減少，而且鈣鹽進入細胞質受到破壞，而影響了細胞的合成，使骨骼的生長也受阻。
進一步研究表明，兒童過多食用味精或含谷氨酸鈉的食物，大腦生成的過多的δ-氨基丁酸將會抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌，結果使得甲狀腺素和甲狀旁腺激素的分泌減少。
甲狀腺激素分泌不足對人體的生長發育的負面影響是眾所皆知的，而甲狀旁腺激素是用來調節血鈣和血磷最重要的激素，它有減少鈣從尿液中丟失，促進腸道對鈣磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，鈣磷就會大量流失，人體的骨骼生長和發育就會受阻。
因此，對於正在生長發育的少年兒童，除了要注意味精用量，保證每天味精的用量不超過5克外，而且家長們要管好他們的嘴，不要經常讓他們暴飲暴食或者吃山珍海味。
嬰幼兒（特別是3個月以內的嬰兒）是以母乳餵養為主，如果乳母在攝入高蛋白食物的同時，再食用較多味精，就會有大量的谷氨酸鈉通過乳汁進入嬰兒體內。而過量的谷氨酸鈉對嬰幼兒（尤其是三個月內嬰兒）的生長發育會產生嚴重的影響。因為谷氨酸鈉能與嬰兒血液中的鋅發生特異性結合而生成不能被肌體吸收利用的谷氨酸鋅，然後隨尿液排出本外，致使嬰兒缺鋅。
嬰幼兒缺鋅不僅會出現味覺變差、厭食等症，而且還會導致智力低下，生長發育遲緩以及性晚熟等不良後果。因此，有關專家指出，分娩3個月內的乳母和嬰兒所食用的菜餚不宜加入味精或盡量少加為好。
不宜食用味精的n種人群
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
多少味精才合適
那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。所以，大家在享受美味時，也應注意健康。
每天吃多少鹽有益健康－－總聽醫生說，吃鹽過多會引發高血壓等多種疾病，還會對心、腦、腎等主要生命器官造成損害。究竟每天該吃多少鹽呢？
吃糖過量會致癌？－－多吃糖的害處有哪些？最初人們只知道它與齲齒有關，後來又陸續發現它與肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗塞也有聯絡。
最近有學者在研究人類對於糖的消耗量和癌症的發生率之間的關係後，肯定指出：兩者呈正比。
雞蛋放冰箱裡月了還可以食用嗎，雞蛋放冰箱裡3個月了還可以食用嗎？
能吃，只是不新鮮了。雞蛋是有保持期的，天氣熱保持期就短，反之就長。冰箱的溫度在2 5 這種情況情況下，雞蛋一般能放1個月左右 冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。注意事項 1 冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡...
羊肉湯和雞蛋一起吃嗎，羊肉湯裡能放雞蛋嗎
可以雞蛋 消炎片 一起吃會中毒 雞蛋 雪蓮果 不利於蛋白質的吸收 雞蛋 紅薯 一起吃會腹痛 雞蛋 糖精 糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒 雞蛋 甲魚 性咸平，孕婦及產後便秘者忌食 雞蛋 柿子 腹瀉 生結石 雞蛋 味精 雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破...
紅薯湯裡能放雞蛋嗎，雞蛋和紅薯可以同吃嗎 ？
可以的。紅薯缺乏蛋白質和脂肪，與雞蛋搭配食用正好彌補這一缺點，相得益彰。但是紅薯吃了容易胃酸，雞蛋含蛋白質較多，都比較難消化，所以要注意少食。紅薯雞蛋粥的做法 1.將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀 2.將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎 3.紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動 4.粘稠時放入蛋黃，攪勻，ok 一般...
雞蛋可以加雞精嗎，雞蛋裡可以放雞精嗎？為什麼？？？
雞蛋又名雞卵 雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室 卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 易為機體吸收，利用率高達98 以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。那麼雞蛋和雞精能一起吃嗎？一 雞蛋和雞精不可以放...
杏鮑菇炒蛋會不會中毒，杏鮑菇炒雞蛋有毒嗎 吃
不會中毒的，只要燒熟就好啦。杏鮑菇炒雞蛋的話是挺好吃的，而且這個口感不錯的呢，不會這樣子的，你可以試一下的哇。當然不會。杏鮑菇炒雞蛋是非常有營養的一種食物，我們經常的去吃這樣的食物可以很好的提高我們的身體免疫力，而且在其中的營養價值含量也是非常豐富的，所以我們經常吃對健康就有幫助，那麼杏鮑菇炒雞蛋是...