1樓：望我
各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。
跟水果的好處差不多啦，就是補充維生素，美容等等，只是沒有水果那麼新鮮，營養就自然沒有水果豐富了，再就是多了沙拉，其實雖然是甜的，但是不會發胖的
製作沙拉，最關鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調製的好壞，決定著這道菜的優劣。其他的步驟都很簡單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更簡單了，胡蘿蔔、捲心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。
剩下的就是選醬了。
沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用於水果沙拉；鹹的，適用於蔬菜沙拉。一般在商場裡買到的沙拉醬，都是甜的，而鹹沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調製了。
調製沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入乙個或不足乙個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動
蔬菜沙拉用的鹹沙拉醬在調製的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調製的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。
沙拉醬調好了。或甜或鹹或水果或蔬菜，只管自己調配就是了。
當然，最簡便的方法還是到商場買一瓶沙拉醬回來，可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，乙份的煉乳。
2樓：匿名使用者
沙拉簡介
沙拉是英語salad的譯音，我國北方習慣譯作「沙拉」，上海譯作「色拉」，廣東、香港則譯作「沙拉」。如果將其意譯為漢語，就指的是涼拌菜。
沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。
沙拉大都具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
沙拉（salad）一詞**於拉丁語中的「沙」（sal)，「沙」即鹽的意思。
沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌製而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。
沙拉大都具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
有時候也將拌制沙拉的各種沙司醬、調味汁稱作沙拉。
沙拉作為冷頭盤，以清涼蔬菜為主，如生菜、西紅柿、蘆筍、茄子、青椒等，部分沙拉會以肉為輔料，如肉批、培根（薰火腿）、龍蝦、蝦仁、雞絲、雞肝、鵝肝，當然還少不了乳酪。
沙拉的吃法
將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉並用。一次只切一塊，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。
如果沙拉是一**端上來則使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。
如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨一道菜，通常要與乳酪和炸玉公尺片等一起食用。先取一兩片麵包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉公尺片。乳酪和沙拉要用叉子食用用而玉公尺片則用手拿著吃。
如果主菜沙拉配有沙拉醬，很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬，先將沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分後再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分這樣澆汁就容易多了。
沙拉的製作
要製作沙拉先就要製好冷少司，南方譯作沙司或冷調味汁，而要製作好冷少司先還要製作好馬乃司少司，因為它是調製眾多少司的基礎，故又稱作基礎少司。馬乃司少司的製作方法如下：
原料：雞蛋黃2個 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 檸檬汁60克 冷清湯50克 精鹽15克 胡椒粉少許
制法：1、將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。
2、用蛋抽將蛋黃攪勻，然後逐步加入部分沙拉油，並用蛋抽不停地攪拌，使蛋黃與油融為一體。
3、當攪至黏度增大、手感吃力時，加入白醋和冷清湯，這時黏度減小，顏色變淺，再繼續加入沙拉油，直至把油加完，最後加入檸檬汁，即成。
特點：色澤淺黃，呈稠糊狀，清香酸鹹，綿軟細膩。
以馬乃司少司為基礎，可以演變出許多種少司來，常見的有韃靼少司、千島汁、法國汁、醋油少司等，現簡要介紹如下：
韃靼少司
原料：馬乃司少司500克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 番芫荽10克 精鹽、胡椒粉各少許
制法：煮雞蛋、酸黃瓜切小丁，番芫荽切末，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
千 島 汁
原料：馬乃司少司500克 番茄少司125克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 青椒30克 白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量
制法：煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
法 國 汁
原料：馬乃司少司500克 白醋100克 法國芥末50克 沙拉油50克 清湯200克 蔥末50克 蒜茸40克 檸檬汁、辣醬油、精鹽、胡椒粉各適量
制法：將除馬乃司少司之外的所有原料放在一起攪勻，然後逐漸加入到馬乃司少司中，攪拌均勻即成。
土豆沙拉
原料：土豆1000克 鮮黃瓜250克 酸黃瓜150克 嫩豌豆100克 胡蘿蔔150克 洋蔥50克 煮雞蛋2個 馬乃司少司150克 奶油100克 精鹽10克
制法：1、土豆去皮洗淨，入籠蒸熟或入鍋煮熟，晾涼切成丁；鮮黃瓜、酸黃瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡蘿蔔入鍋煮熟撈出，將胡蘿蔔切成丁；洋蔥切丁；煮雞蛋去殼切丁。
2、將上述各種原料一起放入陶瓷器皿內，加入馬乃司少司、奶油、精鹽拌勻即成。
特點：色澤淡黃，酸鹹適口，鮮香味美。
〔注〕在土豆沙拉的基礎上，還可以製成雞脯沙拉、火腿沙拉、大蝦沙拉等。
醋油少司
原料：沙拉油100克 白醋50克 馬乃司少司50克 芥末醬20克 精鹽10克 白糖25克 胡椒粉少許 冷開水適量
制法：將馬乃司少司、芥末醬、精鹽、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿內調勻，然後逐漸加入沙拉油及冷開水，攪拌均勻即成。
學會製作少司以後，就可以動手製作沙拉了。下面就介紹幾種常見西餐沙拉的製作方法。
廚師沙拉
原料：煮牛肉250克 煮雞肉250克 火腿250克 乳酪150克 蘆筍40根 番茄5個 生菜葉20片 煮雞蛋5個 法國汁1盅
制法：1、生菜葉撕成小片放在盤子中間。
2、煮牛肉、煮雞肉、火腿、乳酪均切粗絲，和蘆筍一起圍放在生菜葉上。
3、將番茄和煮雞蛋切成桔瓣狀，相間碼放在上述原料旁，出菜時單跟法國汁。
特點：色澤鮮豔，肉香濃郁。
維也納蔬菜沙拉
原料：花葉生菜150克 恩地夫生菜150克 紅菜頭150克 熟雞蛋黃2個 醋油少司100克
制法：1、花葉生菜、恩地夫生菜均切成3�5厘公尺長的小段，紅菜頭切細絲，熟雞蛋黃搓碎。
2、將菜段、菜絲拌勻，堆放在盤中，撒上雞蛋黃，上桌時澆上醋油少司，即成。
特點：色澤金紅，酸甜香脆。
三文魚沙拉
原料：淨三文魚肉1500克 鵪鶉蛋30個 生菜葉20片 豆苗50克 番茄5個 醋油少司、精鹽、胡椒粉各適量
制法：1、將三文魚肉片成三大片，撒上精鹽、胡椒粉，用小火煎熟。
2、鵪鶉蛋煮熟，去殼切成兩半，番茄切成桔瓣形。
3、用生菜葉墊在盤底，再撒上豆苗，然後放上三文魚、鵪鶉蛋，四周用番茄裝飾，最後澆上醋油少司即成。
特點：冷熱結合，爽口開胃。
3樓：匿名使用者
不用太複雜,家庭一般是用時令水果削皮切粒,蔬菜用手撕成絲,拌上植脂沙拉醬(超市有賣)就可
4樓：匿名使用者
簡短的說就是雞蛋加油！！
5樓：匿名使用者
高脂肪，高膽固醇
因為外面買來的裡面有好多油脂 每天都吃當然不好所以最好在家現吃現做：留乙隻雞蛋的蛋黃，要放在大一點的容器裡歐，加上適量的調味料，少許橄欖油可以使口感更醇和，使用電動打蛋器攪拌（手動的累死你）1-2分鐘，ok啦
喜歡甜一點，就加點煉乳
因為是橄欖油的，所以不怕，國外女星都是這樣的
有什麼方便的方法，把原玻璃瓶的沙拉醬，倒進另乙個擠醬瓶裡? 因為沙拉醬很難流動，一勺勺地弄過去不方便
6樓：匿名使用者
如果您家有那種做蛋糕的裱花袋最好，把蛋黃醬用勺子放進裱花袋中，擠入另乙個擠醬瓶啊~如果沒有的話，可以用食品保鮮袋代替裱花袋，最後在保鮮袋底部剪個口，擠入擠醬瓶就可以啦~~
7樓：匿名使用者
最方便的方法就是連同瓶子一塊倒進去
8樓：臉上有肉
用筷子，把它弄進去就行了
怎樣喝酸奶**？ 5
9樓：阿亮體重管理
酸奶呢，從食品加工的過程中不加糖，很難做得出來，所以他一定會加一點糖。那麼酸奶呢，又是一種非常優質的食品，雖然熱量比純牛奶要高，但也是可以喝的，只不過要更加嚴格的控制量，如果有無糖酸奶或者是低脂酸奶，那更好。
10樓：a拉絲是我
喝酸奶主要是補充蛋白質,還有一定脂肪,但是現在經常是低脂酸奶,所以主要是蛋白,也沒有太多的糖分。
11樓：丿kylin丶
酸奶中的乳酸菌可以起到一定調節腸道菌群作用，但想達到**的效果基本不可能。同時市面上售賣的大部分都是酸奶飲料，新增了大量的糖和新增劑，反而特別容易增肥
12樓：陰淑珍翦歌
酸奶是可以幫你**的，但是，想要達到更好的**效果，就要選擇低脂酸奶!脂肪攝入過量也是肥胖的乙個主要原因，而低脂酸奶所含的鈣質能幫助你加快燃脂，還不會有脂肪攝入過量的情況出現，對健康**非常有利。
1、只喝酸奶不能幫你瘦。
2、酸奶斷食法並不**
酸奶斷食法是非常流行的**方法之一，但是，並不是流行就是好的。健康飲食才是**的王道，在熱量攝入不足的情況下，身體就會進入自我保護的模式，而攝入的熱量就會變成脂肪儲存起來，也就讓你無法瘦下來！
3、酸奶是最理想的**零食
酸奶是理想的**零食，在你想吃垃圾食品的時候用酸奶來代替，這樣不僅能滿足你的食慾，還能幫助你減少卡路里攝入，對堅持健康飲食**計畫有很大的幫助。而且，酸奶還是非常美味的飲品！
4、宵夜喝酸奶很享瘦
晚上吃得過多而運動過少會導致熱量無法充分消耗，長期下去就會造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的**秘訣。但是，如果在晚上的時候感覺到肚子餓的話，不妨喝一些低脂酸奶吧，它在增加飽腹感的同時還能減少熱量攝入！
13樓：匿名使用者
向你介紹酸奶加紅糖乙個月瘦24斤
一杯酸奶 + 2克紅塘攪拌均勻，飯前或飯後喝，一天兩到三次，很管用效果不錯.酸奶可以讓不停運動的腸胃得到休息的同時，調整腸內環境。斷食後脂肪更容易燃燒，為了避免有胃酸過多的感覺 。
這種方法是在在雜誌上看的，最好的是這東西喝了不拉肚子，而且多喝酸奶也很有好處的，那上面寫的是早上酸奶加竹鹽，中午酸奶加紅塘，晚上酸奶加脫脂奶粉，可一起用也可選擇其一，我是覺得加紅塘比較容易.
紅塘有利尿的作用，酸奶中的好菌能促進腸道的消化，不會對身體有任何的***.三餐可正常的吃，有人成功的減掉24斤，不過具體的數值還是要看個人體質和堅持了。
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沙拉醬的做法具體如下 食材準備 蛋黃1各，白砂糖15g，純牛奶50g，白醋15g，葵花籽油25g，雞精少許，玉公尺澱粉1勺。1 蛋黃蛋清分離，蛋黃備用。2 蛋黃打散。3 蛋黃加入白砂糖混合，然後把純牛奶50g，白醋15g，葵花籽油25g，雞精少許，玉公尺澱粉1勺全都依次加進去混合。4 慢火邊攪拌邊熬...
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