1樓：秴尙掵
安全的食品殺菌技術有如下這些：
超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好後，放人液 體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 mpa壓力下作用一定時間後，使 之 達到滅菌的要求。
低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。
巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。
超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱uht殺菌。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s，加熱後產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為uht殺菌。
微波殺菌：微波殺菌就是將食品經微波處理後，使食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延 長儲存期的目的。
紫外線殺菌：紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。7.
臭氧殺菌：臭氧在水中部分溶解，在常溫下能自行降解產生大量的自由基，最顯著的是氫氧根自 由基，因而具有強氧化性的特點。
望採納，謝謝！
食品殺菌技術有哪些 5
2樓：
1、高溫殺菌---最常用的
2、輻照殺菌---大蒜中常用
3、高滲殺菌---醃漬、糖漬，利用高滲脫水4、高ph值---酸殺菌，雙氧水、伏泰、次氯酸鈉消毒劑5、高壓殺菌----新的技術，應用較少
6、超聲波殺菌----實驗室中處理小批量樣品時用7、臭氧殺菌---封閉環境的殺菌
3樓：匿名使用者
最常用高溫，即蒸汽加熱一定時間；其它，雙氧水等化學試劑；物理的射線照射等。
4樓：匿名使用者
超高溫瞬間滅菌
巴氏滅菌法
使用防腐劑
使用殺菌劑
輻射滅菌
5樓：華青微波裝置王先生
現在食品加工企業比較多使用華青微波殺菌技術
安全環保的食品殺菌方法有哪些？
6樓：洗染分享
如今市面上的大多消毒液使用之後都是會有殘留，只是殘留劑量不同危害程度不同。我們廠用的丹麥dcw次氯酸發生器，使用鹽和水電解生成次氯酸殺菌溶液，隨用隨取，產生的次氯酸殺菌溶液可以做到殺菌徹底，最重要是殺菌後降解成鹽和水，沒有藥劑殘留，對人體無害。
7樓：尋羊江頭
超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好後，放人液 體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 mpa壓力下作用一定時間後，使 之 達到滅菌的要求。
2.低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。
3.巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。
4. 超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱uht殺菌。
一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s， 加熱後產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為uht殺菌。5. 微波殺菌：
微波殺菌就是將食品經微波處理後，使食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延 長儲存期的目的。6. 紫外線殺菌：
紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。7. 臭氧殺菌：
臭氧在水中部分溶解，在常溫下能自行降解產生大量的自由基，最顯著的是氫氧根自 由基，因而具有強氧化性的特點。
最安全的食品殺菌方法？
8樓：王家懷
從目前現狀看，國內食品生產、儲存、運輸、銷售商採用消毒的技術，無非下面幾種：
1、熱滅菌法：熱滅菌法利用高溫使微生物細胞內的一切蛋白質變性，酶活性消失，致使細胞死亡。通常有乾熱、濕熱和間歇加熱滅菌等法。
2、紫外線消毒滅菌：紫外線(uv)是一種高效、安全、環保、經濟的技術，能夠有效地滅活致病病毒、細菌和原生動物。但是，紫外線會對人體的**、眼睛以及免疫系統等造成傷害甚至引起癌變。
同時，紫外線是老年性白內障的致**素之一。
3、臭氧防毒：臭氧對表面上汙染的微生物有殺滅作用，但作用緩慢。而且對人體有害。
4、滲透壓滅菌：滲透壓滅菌利用高滲透壓溶液進行滅菌的方法。在高濃度的食鹽或糖溶液中細胞因脫水而發生質壁分離，不能進行正常的新陳代謝，結果導致微生物的死亡。
5、化學試劑滅菌：大多數化學藥劑在低濃度下起抑菌作用,高濃度下起殺菌作用。常用5%石炭酸、70%乙醇和乙二醇等。化學滅菌劑必須有揮發性，以便清除滅菌後材料上殘餘的藥物。
對於紫外線消毒滅菌方法，需要用到紫外線強度計來對消毒殺菌的紫外線燈進行強度檢測。
9樓：匿名使用者
如今市面上的大多消毒液使用之後都是會有殘留，只是殘留劑量不同危害程度不同。我們廠用的丹麥dcw次氯酸發生器，使用鹽和水電解生成次氯酸殺菌溶液，隨用隨取，產生的次氯酸殺菌溶液可以做到殺菌徹底，最重要是殺菌後降解成鹽和水，沒有藥劑殘留，對人體無害。
10樓：南方的六月
1水的殺菌
，紫外線消毒利用波長260nm的紫外線照射微生物，可以使其分子內部產生化學反應而致死。這一技術不僅可以用於各種食品容器的殺菌，還可以用於畜肉、清涼飲料、啤酒製造用水、蔬菜、魚貝類及其製成品、冷卻水、冰凍魚的解凍水等的殺菌。
臭氧消毒臭氧的分子量為48，是由三個氧原子以共振結構存在，，是一種強氧化劑及強力的消毒殺菌劑，o3 o2+ (o) (o)+h2o 2ho，其氧化力為自然界物質中僅次氟的強烈氧化劑；
臭氧對水的溶解度為氧的13倍，能在短時間內大量融入水中，殺菌力可達氯的3000倍，使水中重生菌數顯著降低，澄清水質，故臭氧可用來淨化水質。
2、空氣中細菌殺滅
食品動態消毒機獨立的空氣淨化消毒裝置，有櫃式、壁掛式、頂棚式等多種形式。一台2000風量的空氣動態消毒機在空間的室內開啟60min，可以達到消毒要求。
這種消毒器本身無毒無害，可以在有人情況下連續使用，有效避免空氣中細菌二次汙染食品。
等離子體瀰漫技術採用將等離子體瀰漫到空氣中的方式，分解空氣中的氣態汙染物、有害細菌、病毒等，對處理異味效果也非常明顯。
主要是配到新風系統或層流淨化管道配套使用，控制管道系統自身的二次汙染，殺滅新回風中的微生物。
3、手部細菌消毒
手部消毒流程，首先濕手，滴上皂液，兩手反覆搓洗，然後在感應水龍頭下沖洗乾淨；順勢將放置在自動乾手器的出風口，熱風會自動吹出將手吹乾；
最後採用75%乙酸加至自動感應手消毒器內，消毒液會自動噴出對手部消毒，這樣就可以直接進入車間。
4、 巴氏殺菌法：
巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。它是一門古老的技術，由19世紀法國醫生巴斯德首創，至今仍有一定的應用價值。
5、 紫外線殺菌：
紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。當微生物細胞吸入紫外線後，由於產生光化學作用引起細胞內成分特別是核酸、原漿蛋白等發生化學變化，使細胞質變性。
食品殺菌常用方法有哪些
11樓：你是土鱉草
1.超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好後，放人液 體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 mpa壓力下作用一定時間後，使 之 達到滅菌的要求。
2.低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。
3.巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。
4. 超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱uht殺菌。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s， 加熱後產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為uht殺菌。
5. 微波殺菌：微波殺菌就是將食品經微波處理後，使食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延 長儲存期的目的。
6. 紫外線殺菌：紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。
7. 臭氧殺菌：臭氧在水中部分溶解，在常溫下能自行降解產生大量的自由基，最顯著的是氫氧根自 由基，因而具有強氧化性的特點。
擴充套件資料
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是乙個系統工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受汙染途徑卻一樣，主要為外界汙染及自身汙染。
食品殺菌就是以食品原料、加工品為物件，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。
12樓：大太陽花水瓶
從目前現狀看，國內食品生產、儲存、運輸、銷售商採用消毒的技術，無非下面幾種：
1、熱滅菌法：熱滅菌法利用高溫使微生物細胞內的一切蛋白質變性，酶活性消失，致使細胞死亡。通常有乾熱、濕熱和間歇加熱滅菌等法。
2、紫外線消毒滅菌：紫外線(uv)是一種高效、安全、環保、經濟的技術，能夠有效地滅活致病病毒、細菌和原生動物。但是，紫外線會對人體的**、眼睛以及免疫系統等造成傷害甚至引起癌變。
同時，紫外線是老年性白內障的致**素之一。
3、臭氧防毒：臭氧對表面上汙染的微生物有殺滅作用，但作用緩慢。而且對人體有害。
4、滲透壓滅菌：滲透壓滅菌利用高滲透壓溶液進行滅菌的方法。在高濃度的食鹽或糖溶液中細胞因脫水而發生質壁分離，不能進行正常的新陳代謝，結果導致微生物的死亡。
5、化學試劑滅菌：大多數化學藥劑在低濃度下起抑菌作用,高濃度下起殺菌作用。常用5％石炭酸、70％乙醇和乙二醇等。化學滅菌劑必須有揮發性，以便清除滅菌後材料上殘餘的藥物。
擴充套件資料
食品殺菌就是以食品原料、加工品為物件，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。
13樓：二氧化氯_華實
食品殺菌方法多，目前採用二氧化氯消毒劑來殺菌的範圍挺廣的。
二氧化氯具有強氧化性，針對食品中細菌病毒會有效殺滅，同時不會對人體細胞壁產生危害，殺滅細菌有保護好人體健康。
將一袋秀霸二氧化氯消毒粉200克(或40克）包裝剪開後，倒入盛有10公斤（或2公斤）水的塑料容器或瓷器內(禁止將水倒入粉劑),攪拌溶解後，加蓋靜置15-25分鐘，即得到10公斤（或2公斤）濃度為2000mg/l的二氧化氯溶液，然後稀釋參考下表使用濃度和方法使用。 （五步碘量法配置及使用可按gb26366-2010標準執行）
水殺菌有什麼好的辦法，安全的水殺菌方法有哪些
水體均含有微生物，包括細菌 真菌 藻類 病毒 原生動物等。含有微生物的原水若不經過殺菌處理直接進入反滲透膜元件，微生物會在反滲透濃縮作用下，富集在膜元件表面，形成微生物膜，嚴重影響膜元件的產水量和脫鹽率，造成壓力不穩定。而且膜元件出現微生物汙染後，進行清洗的效果都不是很好，所以對含微生物的原水，尤其...
殺菌劑作用方式有幾種，殺菌劑的作用方式有哪些
不同的殺菌劑的作用方式也不同。在病菌侵染前施於植物表面起預防保護作用的，稱為保護性殺菌劑即保護劑 在施藥部位能消滅已侵染病菌的，稱為剷除性殺菌劑 能被植物吸 收並在體內傳導至病菌侵染的部位而消滅病菌的，稱為內吸性殺菌劑，許多剷除劑也是內吸 劑，兩者大多有化學 作用。因此，實用上常簡單地將殺菌劑分成保...
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魚含有豐富的營養物質，對胎兒的發育非常有好處，多吃魚能防早產，鯽魚最好。吃1斤以下的魚，小魚體內含的毒素小。更適合孕婦吃。孕婦也需要適量的吃點水果，每天可以吃點蘋果或者是香蕉等，這些食物的營養價值是非常的高的，而且還特別有利於個人的健康。孕媽媽每天可以喝一杯酸奶，酸奶不僅是可以補充蛋白質的，另外能夠...
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新增劑太多。果脯糖分過高，人食用過多果脯會血糖忽高忽低會引發注意力不集中 記憶力減退 脾氣暴躁。李子 櫻桃等水果的糖主要是木糖是緩慢釋放的，能維持血糖平穩。醫學界專業人士表示，血糖忽高忽低會引發注意力不集中 記憶力減退 脾氣暴躁等問題。建議吃新鮮水果，少吃果脯 少喝果汁。果脯由於是傳統的工藝。經涼曬...