1樓：我也想知道阿
花青素(anthocyan)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。
水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的ph 值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。
自然狀態的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在。花青素主要用於食品著色方面，也可用於染料、醫藥、化妝品等方面。
2樓：贛南臍橙
花青素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是純天然的抗衰老營養補充劑。
**研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素e高出50倍，比維生素c高出二十倍。尤其是藍莓花青素，能增強**免疫力，應對各種過敏性症狀，是目前自然界最有效的抗氧化物質。
**抗氧化、防曬
花青素屬於天然的陽光遮蓋物，能減少紫外線對**所帶來的傷害。花青素能夠有效的保護**細胞，防止細胞受到氧化，達到了防曬的功效。
抗輻射花青素具有很強的防輻射性，適合於長時間面對電腦的人群。身體的衰老以及正常細胞癌變都是自由基在作怪，正好花青素具有很強的抗氧化性，有利於清除自由基。
保護視力、抗過敏
花青素能保護維生素a，防止受到氧化，增加了視網膜中維生素a的含量，提高了視力，防止出現夜盲症。花青素能夠**因為花粉所引起的過敏反應，增強身體中體液的免疫系統，提高了免疫功能。另外花青素也能夠增強大腦神經，提高睡眠質量，適合於神經衰弱以及失眠的人群。
預防心血管疾病
花青素能延緩血管細胞的衰老，保持血管的彈性，防止硬化，降低血壓。花青素具有一定的抗氧化效能，保護血管裡面好的膽固醇，降低血管中壞膽固醇的含量，清除小血栓，恢復血管最基本的彈性，預防動脈粥樣硬化的產生。
抗炎花青素能加快傷口的癒合，具有殺菌的效果。能輔助**中風、關節炎以及**外傷等。另外花青素也能夠殺滅感冒病菌，提高抵抗力和免疫力，縮短感冒的時間。
不少果蔬中都含有豐富的花青素，比如：藍莓、黑枸杞、桑葚等等裡面都含有豐富的花青素。因此對於長時間用眼的人群，小孩、上班族等等都應該多吃富含花青素的食物來保護我們的視力哦！
花青素是幹什麼的
3樓：熱愛健康生活的小公尺兔
花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素e高出五十倍，比維生素c高出二十倍。它對人體否認生物有效性是100%，服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。
花青素在歐洲，被稱為「口服的**化妝品」尤其藍莓花青素，營養**，增強**免疫力，應對各種過敏性症狀。是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止**皺紋的提早生成，還可維持正常的細胞鏈結、血管的穩定、增強微細血管迴圈、提高微血管和靜脈的流動，進而達到異常**的迅速癒合。
花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害**，**屬於結締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對**的整個結構起重要作用。
花青素能夠增強視力，消除眼睛疲勞；延緩腦神經衰老；對由糖尿病引起的毛細血管病有**作用；增強心肺功能；預防老年痴呆。
擴充套件資料
花青素廣泛存在於開花植物(被子植物)中, 其在植物中的含量隨品種、季節、氣候、成熟度等不同有很大差別。據初步統計: 在27個科, 73個屬植物中均含花青素, 如紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、紅莓、士多啤梨、桑葚、山楂、牽牛花等植物的組織中均有一定含量。
最早最豐富的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮紅色素, 它於1879年在義大利上市 , 該色素可通過葡萄酒酒廠的廢料-葡萄渣提取。接骨木漿果( elderberries)中含大量的花青素, 並且都是矢車菊素, 每百克鮮重在200 ~1000 mg。另外, 花青素在大麥、高粱、豆科植物等糧食作物中也廣泛存在。
研究發現, 葡萄籽與松樹皮的提取物中花青素的含量最高。
在植物細胞液泡不同的ph 值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀態的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在。
花青素主要用於食品著色方面，也可用於染料、醫藥、化妝品等方面。
什麼是花青素？花青素是什麼顏色的？
4樓：陽光點的燦爛點
1、花青素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的背元。
水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的ph 值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。
自然狀態的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在。
2、花青素類物質的顏色隨ph 值變化而變化，ph 7 呈紅色，ph= 7 ～ 8 時呈紫色，ph > 11 時呈藍色。
5樓：匿名使用者
花青素：
學名:opc,花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。
花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。經由苯基丙酸類合成路徑和類黃酮生合成途徑生成。影響花青素呈色的因子包括花青素的構造、ph値、共色作用等。
果皮呈色受內在、外在因子和栽培技術的影響。光可增加花青素含量；高溫會使花青素降解。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。
花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑。花青素的抗氧化性能比維生素e高五十倍，比維生素c高二百倍。它對人體的生物有效性是百分之百，服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。
與其它的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護大腦和神經系統。
6樓：匿名使用者
花青素是植物細胞中液泡含有的色素
花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。
參考資料
7樓：軒天羽澈
植物細胞中液泡含有的色素
抗衰老的哦
花青素是什麼
8樓：辣椒
自然界有超過300種不同的花青素。他們**於不同種水果和蔬菜如葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡羅蔔和紅甘藍、顏色從紅到藍。在此天然色系中，科漢森提供幾種不同色素的產品。
花青素顏色隨ph值發生變化，從當ph值為3時的覆盆子紅到當ph值為5時的深藍莓紅。在大多數應用中這些色素具有良好的光、熱和ph穩定性，並且能夠承受巴氏和uht熱處理。花青素廣泛地應用在飲料、糖果、果凍和果醬中。
近年來對作為多酚的花青素對健康可能帶來的好處的關注越來越集中。將來花青素的這種特性在功能食品和保健食品中有可能得到日益應用。
9樓：名醫**網
花青素是什麼？對人體有哪些好處
什麼是花青素？
10樓：李家思
花青素[color=紅色]花青素（anthocyanins）是一群廣存於植物界，呈現紅色至藍色的色素，其主要**為葡萄、紅醋栗、黑醋栗、士多啤梨、蘋果、櫻桃等。在化學上，共已發現20種以上的花青素，其中有6種對食品較為重要，這6種花青素分別為pelargonidin（深紅色）、cyanidin（豔紅色）、delphindin（藍紫色）、peonidin（玫瑰紅）、petunidin（紫色）及malvidin（淡紫色）等。花青素分子中所存在的醣類有5種，其含量之多寡依續為葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖及阿拉伯糖。
此外，這些醣類可以和酚酸或脂肪族酸進行基化作用，若將這些衍生物一併計入，則花青素的種類可達300種以上。[/color]
在花青素的**中，以葡萄為最重要，尤其是葡萄皮。在歐洲每年估計有10,000公噸的葡萄皮被用來抽出花青素，大約可得50公噸的花青素。通常以稀硫酸（3,000ppm）進行抽出，經過濾及脫硫以後，再將抽出液濃縮至20-30°brix，此時花青素的含量約為0.
5％-1％。濃縮抽出液可進行乾燥成水溶性粉末，也可以再經純化手續，製成高純度花青素商品。
參考資料
花青素是什麼？
11樓：lrxbb餘生
花青素 是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanidin)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。
花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播 (stintzing and carle, 2004)。常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。
部分果實以顏色深淺決定果實市場**。在紫色蔬菜內也有。
花青素指的是什麼？
12樓：健十**官方客服
花青素( anthocyan id ins) 屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力、抗氧化能力。研究證明: 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最有效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比ve高50倍，比vc高20倍
花青素作用：
1､花青素具有抗衰老的作用。並且也有很高的抗氧化功能。比維生素e高出幾十倍，比維生素c高出兩百倍。
2、花青素可以滋養**，增強**免疫力，對於各種過敏症狀有幫助。並且他有很高的抗氧化。使**維持正常的細胞連線，還可以使**迅速癒合。
3、花青素可以防止紫外線侵害**。並且花青素所含的膠原蛋白以及硬性蛋白對**的結締和整個結構有著重要作用。
4、花青素還可以增強人體視力，消除眼睛的疲勞，還可以緩解腦神經衰老。同時可以**一些糖尿病引起的血管病增強心肺功能的。
花青素每天攝入多少：
由於花青素對人體的作用近些年才得到重視，所以目前還沒有機構或單位給出相對科學的建議攝入量。但研究發現，每天攝入」1袋藍莓」的人群,患心腦血管疾病的概率大大降低，視力也維持得更好。雖不知」1袋藍莓」究竟多少克,但每天吃乙個紫薯或1/4個紫甘藍也能起到相同的作用。
tips:在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，***，效果佳；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。
花青素指的是什麼，什麼是花青素？花青素是什麼顏色的？
花青素 anthocyan id ins 屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力 抗氧化能力。研究證明 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最有效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比ve高50倍，比vc高20倍 花青素作用 1 花青素具有抗衰老的作用。並且也有很高的...
吃原花青素和花青素哪個好，原花青素膠囊和花青素是一種嗎哪個好
原花青素 存在於葡萄籽 柏樹 松樹 銀杏中，是一種超強的抗氧化劑。花青素,主要存在於藍莓果實 紫薯 葡萄皮中。最主要的作用是能緩解眼部疲勞，加速維生素a在視網膜上合成視紫質的速度。其清除自由基 抗氧化的能力遠不及原花青素 如果說想抗衰老 就多吃些紫甘藍，紫薯，葡萄，藍莓，樹莓，士多啤梨，黑玉公尺，桑...
花青素的作用，花青素有什麼作用？
花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素e高出五十倍，比維生素c高出二十倍。它對人體的生物有效性是100 服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。花青素在歐洲，被稱為 口服的 化妝品 猶其藍莓花青素，營養 增強 免疫力，應對各種過敏性症狀。黑枸杞的...
花青素是什麼對人體有哪些好處，「花青素」是什麼？有什麼作用？有害處還是有好處？
花青素是抗氧化劑，可以有效抵抗人體衰老。葡萄 血橙 紅球甘藍 藍莓 茄子 櫻桃 紅莓 士多啤梨 桑葚 山楂 紫色洋蔥 紫甘藍等深色或紫色果蔬中都含有花青素。注意，花青素不耐高溫，最好生吃或開水焯一下涼拌吃。花青素的五大作用 1 抗氧化 花青素對人體而言，是一種很強的抗氧化劑，對人體的衰老有逐步預防和...
花青素之王黑枸杞價格，花青素之王野生黑枸杞價格是多少
你現在43歲了。沒有提到具體的病情，可以告訴我 我會幫助你的，也可以去當地醫院就診。黑枸杞花青素之王到底有何好處 黑枸杞是自然界中含有花青素含量最多的物質之一此外，花青素能夠明目，延緩衰老。提高免疫和記憶黑枸杞本身還具有滋補的作用 但是花青素還有乙個特點就是受熱易於分解 因為花青素的這個特點，所以沖...