1樓：匿名使用者
受潮了， 放在乾燥的地方經常通風的地方就不會了，超過1年以上會慢慢變黃
2樓：匿名使用者
不能，可能是上黴了
黃麴黴可是致癌的哦
3樓：酥熊寶寶
大公尺基本上分為早秈公尺、晚粳公尺、糯公尺等。剛收購上市的大公尺又叫新公尺，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大公尺又叫陳公尺，其味道較新公尺差，口感較粗糙。
優質大公尺顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無公尺蟲，無沙粒，公尺灰極少，碎公尺極少，聞之有股清香味，無霉變味。質量差的大公尺，顏色發暗，碎公尺多，公尺灰重，潮濕而有霉味。
你也可以通過以下方法來識別
1、用手抓起一小攝用力抓緊，放開看看，真正的好公尺是顆粒分明，很少公尺糠的。
2、拿起一小攝公尺，放在鼻子下聞一聞，好的公尺有一股清香的味道，用一股別的霉味的話多是陳公尺，口感差，而且對身體會有害。
3、也可以拿幾粒公尺到嘴裡去嚼一下，好的公尺會有一股自然清甜的味道。
發黑是因為它裡面摻了陳公尺!
放了一段時間的大公尺發黑是怎麼回事，還能吃嗎？
4樓：河農大學姐
放了一段時間的大公尺發黑不建議吃。
在兩種情況下，大公尺會發黃。一種是由於大公尺自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖並產生毒性代謝產物，引起大公尺變黃，這種大公尺又被稱為黃變公尺。黃變公尺帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。
此外，稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，溼谷堆在一起儲存，也會引起稻穀發黃。這種變黃的稻公尺碾出來的公尺也呈黃色，被稱為黃粒公尺。黃粒公尺一般不帶毒，但營養價值和品質都比白公尺差，而且在適宜的條件下也易汙染黴菌。
處理生蟲的大公尺：
1、放入冰箱冷凍24小時。生蟲不嚴重的，可以將大公尺連口袋一起放入冰箱冷凍室裡，24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死並變成紅黑色，很容易撿出來，而且不會影響大公尺原有的口感。
2、放在陰涼處晾乾。大公尺生蟲後，人們常常喜歡把大公尺置於陽光下曝曬，這樣做非但達不到殺死公尺蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天後，大公尺中的公尺蟲定會有增無減，而且曝曬後的大公尺也會因喪失水分而影響口味。正確的做法應該是將生蟲大公尺放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩。
以上內容參考 人民網-大公尺發黃還能吃嗎？專家：兩種情況不一樣
5樓：匿名使用者
有多種真菌都會引起這種情況，還可能公尺本來就是經過化學處理的，放久了氧化也會發黑，你只說發黑，沒圖，怎麼回事還真不好說，說難聽點，黑梗公尺，黑糯公尺之類本來就是黑的嘛。
至於你問能不能吃，你得這麼想啊，你肯定是覺得看著這公尺就不對勁才來問問題的，就算我跟你說能吃，你就真的敢吃？當然我肯定說不能吃，公尺也不是什麼金貴東西，扔了吧，身體最金貴。
6樓：匿名使用者
那是發霉了，，可以吃，但是不好吃，，，建議你買了大公尺以後可以放到冰箱的冷凍箱裡，防蟲，有不怕發霉，，，請採納
7樓：傲速頭盔
不能吃了！發黑意味著可能已經變質！為了身體健康，就不要吃了！
8樓：匿名使用者
發黑是被氧化了。大公尺表面上的vb沒有用了。不能吃！
9樓：君夢園
是因為沒有放在乾燥夫人的地方，那樣會因為潮濕而發霉，要是發霉不嚴重的話可以多淘幾次水後吃
10樓：魔子陵
霉變？？散出去喂鳥吧
大公尺為什麼會發黑？
11樓：匿名使用者
大公尺基本上分為早秈公尺、晚粳公尺、糯公尺等。剛收購上市的大公尺又叫新公尺，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大公尺又叫陳公尺，其味道較新公尺差，口感較粗糙。
優質大公尺顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無公尺蟲，無沙粒，公尺灰極少，碎公尺極少，聞之有股清香味，無霉變味。質量差的大公尺，顏色發暗，碎公尺多，公尺灰重，潮濕而有霉味。 你也可以通過以下方法來識別 1、用手抓起一小攝用力抓緊，放開看看，真正的好公尺是顆粒分明，很少公尺糠的。
2、拿起一小攝公尺，放在鼻子下聞一聞，好的公尺有一股清香的味道，用一股別的霉味的話多是陳公尺，口感差，而且對身體會有害。 3、也可以拿幾粒公尺到嘴裡去嚼一下，好的公尺會有一股自然清甜的味道。 發黑是因為它裡面摻了陳公尺!
12樓：匿名使用者
大公尺分為早秈公尺、晚粳公尺、糯公尺等。剛收購上市的大公尺又叫新公尺，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大公尺又叫陳公尺，其味道較新公尺差，口感較粗糙。
優質大公尺顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無公尺蟲，無沙粒，公尺灰極少，碎公尺極少，聞之有股清香味，無霉變味。
質量差的大公尺，顏色發暗，碎公尺多，公尺灰重，潮濕而有霉味。再加上存放不當受潮引起的發黑，發霉
大公尺為什會發黑
13樓：匿名使用者
大公尺分為早秈公尺、晚粳公尺、糯公尺等。剛收購上市的大公尺又叫新公尺，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大公尺又叫陳公尺，其味道較新公尺差，口感較粗糙。
優質大公尺顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無公尺蟲，無沙粒，公尺灰極少，碎公尺極少，聞之有股清香味，無霉變味。
質量差的大公尺，顏色發暗，碎公尺多，公尺灰重，潮濕而有霉味。再加上存放不當受潮引起的發黑，發霉
14樓：ok這個名是我的
有一種大公尺 叫黑公尺，如果是普通的白大公尺發黑那肯定是變質了 建議不要吃。如果每天都要吃大公尺的話，建議現吃現碾，目前來說最安全 有營養的 吃公尺方式 一點金家用智慧型碾公尺機
15樓：匿名使用者
公尺的成份中有的物質會與空氣中的一些物質起反應，時間長了導致發黑。乾燥和不與空氣接觸會好很多。
16樓：大可
問候朋友。
大公尺基本上分為早秈公尺、晚粳公尺、糯公尺等。剛收購上市的大公尺又叫新公尺，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大公尺又叫陳公尺，其味道較新公尺差，口感較粗糙。
優質大公尺顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無公尺蟲，無沙粒，公尺灰極少，碎公尺極少，聞之有股清香味，無霉變味。質量差的大公尺，顏色發暗，碎公尺多，公尺灰重，潮濕而有霉味。
你也可以通過以下方法來識別
1、用手抓起一小攝用力抓緊，放開看看，真正的好公尺是顆粒分明，很少公尺糠的。
2、拿起一小攝公尺，放在鼻子下聞一聞，好的公尺有一股清香的味道，用一股別的霉味的話多是陳公尺，口感差，而且對身體會有害。
3、也可以拿幾粒公尺到嘴裡去嚼一下，好的公尺會有一股自然清甜的味道。
發黑是因為它裡面摻了陳公尺!
17樓：匿名使用者
大公尺基本上分為早秈公尺、晚粳公尺、糯公尺等。剛收購上市的大公尺又叫新公尺，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大公尺又叫陳公尺，其味道較新公尺差，口感較粗糙。
優質大公尺顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無公尺蟲，無沙粒，公尺灰極少，碎公尺極少，聞之有股清香味，無霉變味。質量差的大公尺，顏色發暗，碎公尺多，公尺灰重，潮濕而有霉味。 你也可以通過以下方法來識別 1、用手抓起一小攝用力抓緊，放開看看，真正的好公尺是顆粒分明，很少公尺糠的。
2、拿起一小攝公尺，放在鼻子下聞一聞，好的公尺有一股清香的味道，用一股別的霉味的話多是陳公尺，口感差，而且對身體會有害。 3、也可以拿幾粒公尺到嘴裡去嚼一下，好的公尺會有一股自然清甜的味道。 發黑是因為它裡面摻了陳公尺!
18樓：自由的世界不悔
過期了，不行了，或者放置的地方太潮了
大公尺放了一段時間顏色有點暗了。還能吃嗎？
19樓：瀟湘一夢遙
那你放了一段時間，顏色暗了，是能吃的，只要沒發現大公尺裡面有蟲子，或者是大公尺發霉了就可以吃，但是你一定要確定大公尺飯暗是不是發霉了？如果是發霉了東西，那是有紅麴黴素等致癌物的，千萬不要吃了，但只是顏色變了一點的話，那是沒有問題的，可以吃，但是口感肯定不如心大公尺好吃，所以一定要好好分辨一下，是不是咱們壞了？如果它發霉了的話，應該也會有發霉的味道
20樓：匿名使用者
能是能吃，多洗幾次把黑色的霉變洗去就能吃。文革自然災害時樹皮,野菜不都照樣當飯吃。
21樓：匿名使用者
大公尺不易長久存放，特別是在夏季。大公尺存放時間長則易陳化。陳化大公尺色澤變暗，香味消失，出現糠酸味，酸度增加，公尺飯粘性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質降低。
不過我乙個小竅門：把公尺洗乾淨（大公尺最多洗三次如果次數多了大公尺中的蛋白質和其它營養成份就會流失），在泡乙個小時（泡過的公尺粒充滿水份這樣做出的公尺飯更加鬆軟）最後再加入幾滴植物油，就可以用電飯煲煮了。這樣做出的公尺飯色澤明亮，口感鬆軟，十分可口。
22樓：好吃混混
當然不能吃了,因為有霉變,才會變色.
大公尺為什麼會發黑
23樓：黑龍江大公尺網
如果你確定那不是黑公尺，那麼首先扔掉，其次我給你分析原因，可能是發霉，可能是染色了，最後肯定不是陳公尺，因為陳公尺發黃，不是發黑
24樓：微商導師小百合
變黑的原因 : 1 如果是時間長應該是發霉了,這種情況下就不要吃了,黴公尺會產生一種黃麴黴毒素的有毒物質,敏感的人會引起中毒的 . 2 剛買回不久就發黑是因為它裡面摻了陳公尺!
25樓：匿名使用者
時間長了發霉，
發黑....不可食了.....
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