1樓：匿名使用者
東北大公尺屬於粳公尺，粳公尺的特點，就是直鏈澱粉低左右，支鏈澱粉高。什麼意思呢？簡單說來，直鏈澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高，口感偏粘。
糯公尺就是支鏈澱粉高的一種公尺，所以口感特別粘。除了口感外，直鏈澱粉還有乙個特點，分子量小，可容於50-60度的熱水，而支鏈澱粉在50-60度是不會溶解的，所以，東北公尺浸泡或蒸煮後，膨脹度高，看上去圓潤飽滿。直鏈澱粉易老化，支鏈澱粉則不易老化，所以東北大公尺又具有「剩飯不回生」的特點。
所以東北大公尺，涼吃口感也很好。類似的，同一緯度的用於製作壽司的日本的越光公尺，如果冷後口感很差，就不適合做壽司了吧。
除了澱粉構成不同的主要區別外，東北大公尺還有甜、香，泛油光的特點。甜主要是因為東北溫差大，有利於有機物的積累，當然，也可能與水有關。至於香，大概也跟水中或土壤中富含礦物質有關。
油光與大公尺中的富含磷脂有關，東北能出含油量高的大豆，能產含油量高的大公尺也不出奇。
南方的公尺，分早稻和晚稻，一般早稻的生長期為90～120天，晚稻為150～170天。普通早稻的直鏈澱粉含量大約為25%，晚稻一般為15%—20%，北方粳公尺的含量大約為8%（關於這一點，我比較懷疑，東北五常大公尺大約在17%左右）。前面已經說過，直鏈澱粉越低，做出的公尺飯越飽滿，越軟粘。
所以一般說，晚稻口感更好。
早稻雖然說口感不好，但寸有所長呀。我這裡得為早稻所幾句好話。
第一，出飯率高，更易飽，所以是食堂的最愛，而且還有乙個更重要的原因，因為生長期短，**便宜吶。第二，含水量低，適合做儲備糧，夏季溫度高，便於翻曬，而晚稻因為天氣原因，含水量往往難以達標，容易發霉變質。如果有一天中國出現糧食短缺，早稻可是我們的救命糧。
第三，適合做公尺粉，早稻公尺質疏鬆，易於加工，另外，也因為早稻因為直鏈澱粉高，老化快，也很適合製作成像粉條一樣的幹公尺粉。第四，易消化。直鏈澱粉分子量小，易消化，相對於直鏈澱粉只有2%的糯公尺，做成稀飯的早稻，直是太好消化了。
2樓：鄭州華夏白癲風
東北大公尺由於地域問題 日照時間短 多為1年1熟 根部吸收養分時間較長 顆粒飽滿
相對的 南方大公尺 日照時間長 多為1年2熟 3熟 所以養分吸收時間短 比東北大公尺的營養物質要少
3樓：老師
東北大公尺好吃的原因是因為特色黑土地是在寒冷的氣候下，地表植被經過長時間腐蝕形成腐殖質後演化而成，富含天然氮磷鉀等有機質、結構性好、土質疏鬆、保水性強，是最適宜農作物生長的土壤，作物一年收一次，且少旱少澇，保證了大公尺在生長過程中吸收了充足的養分，因此具有安全、口感佳的特性。
東北大公尺為什麼會比南方的好吃？
4樓：匿名使用者
東北大公尺屬於粳公尺，粳公尺的特點，就是直鏈澱粉低左右，支鏈澱粉高。什麼意思呢？簡單說來，直鏈澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高，口感偏粘。
糯公尺就是支鏈澱粉高的一種公尺，所以口感特別粘。除了口感外，直鏈澱粉還有乙個特點，分子量小，可容於50-60度的熱水，而支鏈澱粉在50-60度是不會溶解的，所以，東北公尺浸泡或蒸煮後，膨脹度高，看上去圓潤飽滿。直鏈澱粉易老化，支鏈澱粉則不易老化，所以東北大公尺又具有「剩飯不回生」的特點。
所以東北大公尺，涼吃口感也很好。類似的，同一緯度的用於製作壽司的日本的越光公尺，如果冷後口感很差，就不適合做壽司了吧。
除了澱粉構成不同的主要區別外，東北大公尺還有甜、香，泛油光的特點。甜主要是因為東北溫差大，有利於有機物的積累，當然，也可能與水有關。至於香，大概也跟水中或土壤中富含礦物質有關。
油光與大公尺中的富含磷脂有關，東北能出含油量高的大豆，能產含油量高的大公尺也不出奇。
南方的公尺，分早稻和晚稻，一般早稻的生長期為90～120天，晚稻為150～170天。普通早稻的直鏈澱粉含量大約為25%，晚稻一般為15%—20%，北方粳公尺的含量大約為8%（關於這一點，我比較懷疑，東北五常大公尺大約在17%左右）。前面已經說過，直鏈澱粉越低，做出的公尺飯越飽滿，越軟粘。
所以一般說，晚稻口感更好。
早稻雖然說口感不好，但寸有所長呀。我這裡得為早稻所幾句好話。
第一，出飯率高，更易飽，所以是食堂的最愛，而且還有乙個更重要的原因，因為生長期短，**便宜吶。第二，含水量低，適合做儲備糧，夏季溫度高，便於翻曬，而晚稻因為天氣原因，含水量往往難以達標，容易發霉變質。如果有一天中國出現糧食短缺，早稻可是我們的救命糧。
第三，適合做公尺粉，早稻公尺質疏鬆，易於加工，另外，也因為早稻因為直鏈澱粉高，老化快，也很適合製作成像粉條一樣的幹公尺粉。第四，易消化。直鏈澱粉分子量小，易消化，相對於直鏈澱粉只有2%的糯公尺，做成稀飯的早稻，直是太好消化了。
5樓：匿名使用者
東北大公尺粘性較強，一碗飯扣在桌子上保持原樣不散開，公尺粒呈半透明狀，生公尺腹白較小，膠質含量高。（我很喜歡吃東北大公尺，尤其是吉林省的吉林大公尺，身在南方的我，都是在吉林大公尺網上選購好吃營養的吉林大公尺）
晝夜溫差大，光照充足，長白山水質優良，黑土地土質肥沃，吉林大公尺有機質和礦物質含量高，含有大量的維生素和氨基酸，營養豐富；碾出的大公尺潔白晶瑩，質地密實，重如砂，亮如玉，溢馨香，做出的公尺飯油亮溢香，煮粥漿汁如乳，公尺香濃郁，有嚼頭，口感好，出飯多，堪稱公尺中精品；各種有害物質和農藥殘留遠低於國家標準，安全度高。
6樓：柚子
東北黑土肥沃富饒，作物一年收一次，且少旱少澇，適合作物生長，所以大公尺的口感非常好。南方公尺收成時間短，營養積累少，澱粉不夠豐富所以不好吃，但是水果比較好吃。
7樓：匿名使用者
為什麼我反而覺得東北大公尺不好吃？
那只是你身邊的一部分人覺得吧，南方人從小吃到大的農村種植無加工的細長公尺，香氣撲鼻。突然吃到東北大公尺感覺不是公尺一樣，那口感吃起來短小的厚實，我就吃不習慣，感覺不是在吃公尺。至少我乙個大家族幾十號人都是愛吃細長的香公尺，你不要一棒子帶死一群人。
就和北方習慣吃麵，南方大多數人都不習慣吃麵一樣。
8樓：
因為東北大公尺成熟期長 一年種1次 晝夜溫差大 土地養分足
9樓：匿名使用者
跟氣候、品種和土質有關
東北大公尺比南方大公尺好吃的原因是什麼？
10樓：西元三石
東北大公尺一般是一年一季，而南方一般至少一年兩季，有的甚至三季。
東北大公尺一般種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純淨無汙染的灌溉用水。
所以優勢很明顯
11樓：
東北大公尺好吃的原因在於三個方面：首先是氣候優勢，其次是品種好，最後是土地肥沃，東北大公尺首選公尺樂鼠延壽大公尺。
12樓：白豬妖精
東北大公尺由於地域問題 日照時間短 多為1年1熟 根部吸收養分時間較長 顆粒飽滿
相對的 南方大公尺 日照時間長 多為1年2熟 3熟 所以養分吸收時間短 比東北大公尺的營養物質要少
所以東北大公尺會比南方大公尺好吃
13樓：健十**官方客服
五常稻花香大公尺（五常大公尺）是黑龍江五常市種植的一種稻花香水稻生知產的大公尺。
五常稻花香大公尺成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生道，是百姓餐桌上的首選，是日常生活中做公尺飯的佳品。
五常大公尺顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中乾物質積累多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。另外由於支鏈澱粉含量高，公尺飯油性大，如果將一碗公尺飯倒進另一碗裡，空版碗內掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上。公尺飯清淡略權甜、綿軟略黏、芳香爽口。
東北五常大公尺好吃的原因
1、一季粳稻：一年只產一次，保證的水稻對於土地營養成分的吸收，到了冬季，土地繁衍生息，儲存能量，保證了第二年的土地營養補給。
2、土壤肥沃，黑龍江地區是特有的寒地黑土帶，經過億萬年的積累，導致了特有的黑土地，保證的大公尺的營養充分。
3、氣候獨特等原因，導致了東北大公尺的」好吃「。
值得選擇注意：1看是否有不良新增劑；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，售後有保障。
同樣的大公尺，為什麼東北的大公尺比南方的更好吃？
14樓：韓小小倩
東北的天氣更適合水稻生長。為了使水稻生長良好，灌溉期間的溫度最好在21到25攝氏度之間。東北地區早晚溫差較大，可以更好地控制21-25攝氏度的溫差，東北地區日照較長，可以為水稻提供足夠的日照，形成水稻生長的最佳溫度。
然而，南方早晚溫差不大，水稻生長期間的平均溫度約為30度，遠遠高於水稻的最佳灌溉溫度，從而形成東北水稻與該水稻的品質差異。
大公尺的澱粉結構不同。在東北水稻良好的生長環境下，所產水稻的澱粉結構與南方水稻有著根本的不同。有時我們吃公尺飯，有些公尺飯味道粘稠，有些味道堅硬，沒有彈性，這種味道的差異是由大公尺中的直鏈澱粉引起的。
大公尺中直鏈澱粉含量高，使得公尺飯口感粘稠。東北稻的直鏈澱粉含量一般在20%-25%之間，而南方稻的直鏈澱粉含量僅為15%-18%。
東北的黑土地讓公尺質更好。我們知道東北平原是世界上三大黑土地之一。黑土以其40-80厘公尺深的黑土而聞名，其中混合了各種有機物質，包括適合水稻生長的磷、鉀和氮。
這些有機物使農作物獲得更多的原料。同時，由於土壤成分較好，氮肥的使用可以減少，這使得在這片黑土地上種植的水稻質量更好。因為南方的土地使用更多的氮肥，與幾乎不使用氮肥的東北水稻相比，東北水稻比南方水稻好。
清代東北大公尺是專門**給皇帝的貢公尺，這足以顯示東北大公尺的美味程度，這是皇室所公認的。然而，隨著改革開放和人民生活水平的提高，人們不再侷限於地理和身份的限制，他們可以在家網上購買東北大公尺作為我們的日常食物。因此，越來越多的人已經享受到了東北大公尺的美味，而且隨著越來越多的人的認可，東北大公尺也贏得了更多的聲譽。
我們希望東北大公尺能進入成千上萬的家庭，讓每乙個家庭都能吃到高品質、有魅力的東北大公尺。
15樓：匿名使用者
大公尺，是中國人的主食，全國約65%的人主食以公尺飯為主。在中餐中，大公尺被做成了各種形式：公尺飯、公尺粉、公尺線、炒飯、粥、公尺餅……大公尺是現代中國人無法離開的主食。
在長期食用大公尺的過程中，我們可以發現，東北的大公尺總是比南方的大公尺好吃。所以，在市場上，東北大公尺也佔據了重要位置，提起東北大公尺總是讓人讚不絕口。東北大公尺口感好，品質優良，其中田坤道生態大公尺尤為上佳。
那麼，為什麼東北的大公尺要比南方的大公尺好吃呢？原因主要有以下幾點:
一、東北的黑土地，讓公尺質更好
東北平原是世界三大黑土地之一。黑土地以深達40到80厘公尺的黑土層聞名，在黑色的土壤中各種有機物摻雜其中，包括適合大公尺生長的磷、鉀、氮等。這些有機物讓農作物獲得更加充足的原料，同時因為土壤的成分較好，可以減少氮肥的使用，在這片黑土地中生長出來的田坤道生態大公尺品質更佳，南方的土地因為氮肥使用較多，和幾乎不使用氮肥的東北大公尺相比，高下立見，東北大公尺完勝南方大公尺。
二、東北的天氣更加適合稻穀的生長
稻穀要想生長的好，在水稻灌溉期間的溫度最好是21到25攝氏度之間。東北地區早晚溫差較大，可以更好的將溫差控制在21到25攝氏度之間，而且東北的日照更長，能為水稻提供足夠的光照，形成田坤道生態大公尺生長的適宜氣溫。這樣環境下成熟的大公尺顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明，口感香甜，柔軟而有彈性。
而南方天氣早晚溫差不大，並且在稻穀生長期間，其平均氣溫在30度左右，遠遠高於稻穀灌溉適宜溫度，由此就形成了東北大公尺和南方大公尺品質的差異。而東北因為溫度較低也有效地阻止了害蟲和病菌，讓東北的稻穀很少生病。南方的高溫卻滋生了害蟲和病菌，而不得不使用農藥來幫助驅趕。
乙個幾乎不打農藥，乙個不得不使用農藥，所產出來的水稻哪個品質更高，我們不言而喻。
田坤道生態大公尺，純人工種植，遠離技術性和操縱性，賦予作物本原的一種生活狀態。作為養生產品，對種植的土壤和澆灌的水，都有了更深層次的要求，提供滿足人體日常需求的營養元素含量。澆灌的水，來自天上的雨水和泉水。
施的肥，是不會汙染環境的有機肥；防治病蟲害主要靠輪作、稀植和放養螃蟹、青蛙、殺蟲蟎、七星瓢蟲等害蟲天敵，決不會施用任何化學農藥。
生態大公尺系列有：東北大公尺、延邊香公尺、五常稻香公尺、火山岩長粒香公尺、鹼地大公尺、礦泉公尺、長粒香公尺、富硒圓粒香公尺、有機稻香公尺、生態稻香公尺、貢公尺等。
東北大公尺和南方大公尺有什麼不同，東北大公尺和南方的大公尺有什麼區別嗎？
東北大公尺和南方大公尺哪個好？回答東北大公尺比南方大公尺好吃的原因 1 東北天氣更適合稻穀生長 稻穀要想生長的好，在水稻灌溉期間的溫度最好是21到25攝氏度之間。東北地區早晚溫差較大，可以更好的將溫差控制在21到25攝氏度之間，而且東北的日照更長，能為水稻提供足夠的光照，形成稻穀生長的最佳氣溫。而南...
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