1樓：小談說劇
1、牛腳筋中含有豐富的蛋白聚醣和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇。主要為結構成分，分布於軟骨、結締組織、角膜等基質，其次為關節滑液、眼玻璃質及其它粘液，起潤滑作用。在基質中，蛋白多醣和膠原以特定的方式連線，使基質具有特殊的結構。
基質中含有大量的透明質酸，可與細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞粘附、遷移、增殖和分化等生物學行為。它能增強細胞的生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。
2、牛腳筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝無力者有良好的飲食**作用，有助於年輕人的生長發育，減緩中老年婦女骨質疏鬆症的發展速度。
3、現代分子生物學研究牛腳筋含非常豐富的基質硬蛋白。細胞外基質硬蛋白是一類具有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原蛋白、彈性蛋白、蛋白聚醣和醣蛋白組成。
在上皮細胞及內皮細胞下ecm形成基底膜。在動物肌腱等結締組織中含量豐富。
2樓：乘莊靜
有一定的好處。
蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
骨折病人應根據骨折癒合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
△早期（1-2周）：受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期**以活血化瘀，行氣消散為主。中醫認為，"瘀不去則骨不能生"、"瘀去新骨生"。
可見，消腫散瘀為骨折癒合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉並進，每日1次，連續7-10天。
△中期（2-4周）：瘀腫大部分吸收，此期**以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質。
食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。
△後期（5周以上）：受傷5周以後，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期。**宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。
飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，苡公尺50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食。
每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個療程。
牛腳筋含有什麼營養 100
3樓：小樂學姐
1、蹄筋中含有豐富的蛋白聚醣和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分布於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。
2、在基質中，蛋白聚醣和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。
3、能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。
4樓：匿名使用者
牛腳筋即牛蹄筋，主要有以下營養價值：
1、蹄筋中含有豐富的蛋白聚醣和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分布於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋白聚醣和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。
能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。
2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、現代分子生物學研究牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白（ecm collagen)，細胞外基質硬蛋白是一群有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚醣和醣蛋白組成，在上皮細胞及內皮細胞下ecm形成基底膜（basic membrane,bm)。在動物肌腱等結締組織中含量豐富。
食療作用
牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；
有益氣補虛，溫中暖中的作用；
治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
5樓：匿名使用者
蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」
≮功效≯
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨
≮適用人群≯
老少皆宜。
≮適用量≯
發製好的牛蹄筋每次100克。
≮特別提示≯
幹牛蹄筋需用涼水或鹼水發製，剛買來的發製好的蹄筋應反覆用清水過洗幾遍。用火鹼等工業鹼發製的蹄筋不要吃
6樓：匿名使用者
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨
要是你做這方面的生意你就發了。現在我記得有一家是做牛蹄的餐管，年利益是上百萬
不過也只有他家一家。
所以你要是做起這個生意也一定會紅的
但是你要做得和別人的不同
味好吃。而不是一般的滷味那麼無聊
7樓：匿名使用者
那個營養價值不是很高
牛蹄筋吃了有什麼好處呢？
8樓：
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，而牛在我國的大部分地區皆有飼養。牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。
」還有益氣補虛，溫中暖中的作用；可治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃等症。
1.活絡筋骨
中醫認為牛蹄筋有益氣補虛，溫中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能補血活血，活絡筋骨。牛蹄筋能增強細胞生理代謝功能，對股骨頭壞死者有良好的強筋壯骨作用，利於患者的**。
2.溫陽補腎
很多老年人都腎虛，而牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經，有益氣補虛，溫中暖中的作用。專家建議，可以把同樣具有補腎作用的栗子，和牛筋一起燉。
3.美容養顏
牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性。
4.抗衰老
常吃一些牛蹄筋可以調節身體各器官的功能，以及調節各迴圈系統，所以可以延長人的壽命，有抗衰老的作用。
營養價值
牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白，細胞外基質硬蛋白是一群有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚醣和醣蛋白組成。
1、牛蹄筋含有豐富的蛋白聚醣和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
2、牛蹄筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
3、牛蹄筋不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
4、牛蹄筋富含鈣質和膠質蛋白，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
9樓：匿名使用者
牛蹄筋是乙個軟骨成分，軟骨富含骨膠原——也就是膠原蛋白的一種，雖然不是骨頭，但是牛蹄筋是牛身上軟骨含量最高的部位。食用牛蹄筋可以防止鈣的流失，起到強筋健骨的作用。
10樓：雲巖舫
滿滿滿的膠原蛋白喲。
11樓：匿名使用者
牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白，細胞外基質硬蛋白是一群有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚醣和醣蛋白組成。
1、牛蹄筋含有豐富的蛋白聚醣和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
2、牛蹄筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
3、牛蹄筋不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
4、牛蹄筋富含鈣質和膠質蛋白，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛蹄筋的營養和***
12樓：熱愛健康生活的小公尺兔
一、牛蹄筋的營養
牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
牛蹄筋有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛蹄筋味甘、性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
二、牛蹄筋的***
1、外感邪熱或內有宿熱者慎食牛蹄筋(泡發)。
2、牛蹄筋(泡發)不能過量食用，食用時應該咀嚼多幾遍，方便消化。
擴充套件資料
牛蹄筋是一道菜品，製作原料主要有牛蹄筋、料酒、鹽扥等，滑爽酥香，味鮮口利，有益氣補虛，溫中暖中的作用。
牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」常見的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋。
燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜餚相媲美。
要選購乾燥，筋條粗長挺直，表面潔淨無汙物，色光白亮，呈半透明狀，無異味的牛蹄筋食用。購買生牛蹄筋時，沒有彈性的為泡發的。
13樓：不乖的
牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老，具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。牛蹄筋本身沒有什麼***，但是外有邪熱或內有宿熱者慎食。
牛蹄筋最主要作為結構成分，分布於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。
在基質中，蛋白聚醣和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
低筋麵粉有哪些，什麼叫低筋麵粉有哪些
高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉.你都知道這些都是做什麼的粉？麵粉專業化的目的何在？我們常說的 麵粉 指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高 中 低及無筋麵粉。麵粉分類 高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉 蛋白質含量 約12.5 13.5 9.5 12.0 8.5 以下 高筋麵粉 ...
牛肉的筋有什麼作用，牛肉筋的營養
牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。特點 北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.用料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。烹飪方法 牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥薑爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油...
低筋粉和高筋粉有什麼區別，低筋粉和高筋粉的區別？
高筋粉，中筋粉，低筋粉的區別 1 特高筋粉 水份14 粗蛋白質13.5 以上 通常用來做麵筋,油條.2 高筋粉 水份14 粗蛋白質11.5 以上 高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5 而通常蛋白質含量在 11.5 以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高,麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,麵條等...
拉筋和拉伸有什么分別，拉筋和拉伸有什麼分別
拉伸指的是拉伸肌肉。拉筋當然就是筋了。拉筋一般是動作幅度超過關節正常範圍才是拉筋，我不推薦拉筋，造成對關節固定能力下降。拉韌帶和拉筋是不是同一回事 韌帶是近現代的說法，比較書面。筋是古代中醫的說法，廣義上來講沒有區別。拉筋指體育名詞，通過在人體的體重加上施力的起仰角度改變，藉著腳底拉筋的不同角度變化...
鋼琴的基本功有什麼，鋼琴基本功有哪些
基本功就是音階琶音這些練習手指技巧和靈敏度的練習，練基本功很枯燥，希望你能堅持下去 1 手指的靈活性和張力 2 熟練地樂理知識 3 對一些基本的音節，琶音，和弦熟練掌握 4 在彈奏樂曲時要有一定的樂感 這個是需要長期的聯絡培養出來的 音介 和弦 琶音。這些就是基本功了，還要熟記那些大小調 鋼琴的基本...