1樓：我是那小誰
1、焯水是減輕肉臭味的好方法，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。
2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法，未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
3、酒洗也可以除腐臭味，用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，或用白酒泡著，可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
4、白醋也是去除肉類腐臭味的好東西，對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，要用冷焯水。
5、酸味水果也是除臭的好東西，找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘，也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。
6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
2樓：匿名使用者
用料酒和醬油醃，炒得時候用點醋或者料酒爆鍋，應該會減輕肉的異味
3樓：曹賊愛吃小燒烤
回答您好，1.焯水去臭味
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2.鹽水浸泡去臭味
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
3.酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
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4樓：這年頭**太多
臭了就是壞了。變質的肉是不能吃的。
5樓：怎麼日才爽
燒熟了喂你家大黃。。。
6樓：匿名使用者
難道是黑心飯店老闆？
肉有點臭味了，怎麼做能去除臭味 20
7樓：小潔看世界
怎麼去除燉肉的異味呢？
8樓：月亮愛你
1、先用鹽水、清水反覆多洗幾次，除肉食品表面異味；
2、用茴香、八角水煮開後，將切塊的肉食品倒入，水再滾時撈出，這時候異味應該大部份都沒有了；
3、在將肉食品切成做菜的大小，最好是切絲、薄片，姜、蒜、蔥隨意，旺火滾油，投入姜、蒜、蔥，暴炒肉絲或肉片），加入料酒，最好是60度白酒，也可以除掉發臭的味道。
還有一種可能，肉有點發臭是由於發生了腐敗變質，就不用除味直接扔掉就好。由於微生物汙染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。
並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，比如肉毒毒素等，這種毒素的潛伏期是12～48小時，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痺。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
如果變質肉類中含有的有毒物質較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重，有毒物質長期積累容易引發癌症等疾病。
9樓：在北固山登山的蝴蝶蘭
一，鹽處理：先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。
二，白醋處理：用白醋兌水來搓洗發臭的肉，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，用白醋兌水來進行焯水。
三，酸味水果除臭：找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘。
擴充套件資料
肉的冷卻貯藏是指使產品深處的溫度降低到0~1 ℃左右，然後在0
℃左右貯藏的方法。冷卻肉因仍有低溫菌活動，所以貯存期不長，一般豬肉可以貯存1周左右。為了延長冷卻肉的貯存期，可使產品深處的溫度降低到-6℃左右。
但由於原料種類的不同，冷卻處理的條件也有差異。冷藏過程中肉的變化
低溫冷藏的肉類、禽等，由於微生物的作用，使肉品的表面發粘、發霉、變軟，並有顏色的變化和產生不良的氣味。
肉肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗乾淨。
10樓：顧淅川**解答
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
11樓：佘憶桖
這個首先你要根據味道濃不濃來看看肉還能不能吃，如果味道不是很大只有一點點，你先用涼水沖洗一下然後多放生薑大料，炒的時候放點料酒和大蒜，這樣在味道不大的情況下可以壓住的呀
12樓：最愛狂熱男孩
肉有點臭味是壞了，建議扔掉，吃了拉肚子，每個食物都保質期的，只要保質期一到，食物就會壞掉。
13樓：
骨頭肉有點臭了，代表壞了，你想做給誰吃呢？會吃壞身體的。
14樓：不生花
變質食品不要吃，會得病的
15樓：鄢小
哎喲喂，肉臭了還要嗎，不能吃了，扔了啊，別吃壞肚子了，可划不來喲，吃壞肚子了，花的錢更多，萬一吃中毒了，可是划不來呀，扔了算了吧。這麼節省幹嘛呢
16樓：老梁生活隨筆
多放生薑大料，炒的時候放點料酒和大蒜。
肉有點臭味了，怎麼做能去除臭味
17樓：之飛蘭保岑
1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。
2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
4、白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
5、酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。
6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
18樓：生活小達人小月兒
回答方法一：焯水是處理肉類的一種方法也是減輕腐臭味的好方法。但是一定要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。
焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
方法二：鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。先用大量鹽把有異味的肉醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。
方法三：酒洗也可以除腐臭味。可以用度數比較高的白酒兌水然後反覆搓洗肉類，如果有條件的話可以直接用白酒把肉泡著去除異味。
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19樓：弘映冬可典
這個首先你要根據味道濃不濃來看看肉還能不能吃，如果味道不是很大只有一點點，你先用涼水沖洗一下然後多放生薑大料，炒的時候放點料酒和大蒜，這樣在味道不大的情況下可以壓住的呀
20樓：匿名使用者
臭了的肉吃了可能會生病或中毒，不要食用。
肉臭了怎麼去除臭味
21樓：小潔看世界
怎麼去除燉肉的異味呢？
22樓：深藍色的貓貓
一，鹽處理：先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。
二，白醋處理：用白醋兌水來搓洗發臭的肉，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，用白醋兌水來進行焯水。
三，酸味水果除臭：找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘。
擴充套件資料
肉的冷卻貯藏是指使產品深處的溫度降低到0~1 ℃左右，然後在0
℃左右貯藏的方法。冷卻肉因仍有低溫菌活動，所以貯存期不長，一般豬肉可以貯存1周左右。為了延長冷卻肉的貯存期，可使產品深處的溫度降低到-6℃左右。
但由於原料種類的不同，冷卻處理的條件也有差異。冷藏過程中肉的變化
低溫冷藏的肉類、禽等，由於微生物的作用，使肉品的表面發粘、發霉、變軟，並有顏色的變化和產生不良的氣味。
肉肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗乾淨。
23樓：佳佳糖
1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。
2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
4、白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
5、酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。
6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
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