1樓：阿瑤說遊戲
韭菜是一種常見的蔬菜，自身口感獨特而且營養豐富，受到了大多數人的喜愛。韭菜裡富含各類維生素，而且還有大量的胡蘿蔔素和礦物質，對人體有很大的好處。甚至在一些地區，還把韭菜稱之為「壯陽菜」。
常見的做法有很多，比如說韭菜炒雞蛋、烤韭菜、韭菜餃子、盒子等。
1、韭菜裡的營養韭菜裡的營養很豐富，其中最重要的是胡蘿蔔素、礦物質以及纖維素。胡蘿蔔素具有明目的功效，對眼睛有很大的好處。礦物質是人體不可或缺的能量，對健康是有益的。
跟其他蔬菜不同的是，韭菜還含有大量的纖維素，這類纖維素具有防癌的功效。而且還能促進腸道的蠕動，幫助我們消化體內的食物。雖說沒有「壯陽菜」那麼誇張，但是對人體還是有很大好處的。
3、韭菜的常見做法韭菜的做法有很多，現在最常見的就是韭菜炒雞蛋、包餃子、烤韭菜，吃起來味道都很不錯。不過韭菜也有乙個缺點，那就是吃到嘴裡味道特別大，如果我們吃了韭菜之類的食品，一定要注意刷牙和漱口。要知道不是所有人，都能接受韭菜味道的。
2樓：做個愛吃的瘦子
比如說，經常食用可以促進腸道的蠕動預防很多疾病的發生，而且他有壯陽的功能。
3樓：m豬精
韭菜的膳食纖維很高，能夠很好的潤腸通便，促進食慾等
4樓：30秒不
韭菜中含有大量的維生素以及各種礦物質元素還有胡蘿蔔素，對於補充人體所需要的營養物質可以起到很好的作用。
5樓：最愛彩虹糖
韭菜富含硫化物，蛋白質，維生素以及鈣鐵鋅等物質，具有開胃，行氣活血，補腎助陽，散瘀等效果。
6樓：dj林林
韭菜具有很好的補腎的功效，而且還能夠很好的**，因為韭菜裡面的特殊纖維素還能起到**的效果是很不錯的。
7樓：懂金融的萬老師
韭菜含有豐富得膳食纖維，可以潤腸通便，而且吃了可以感覺有力氣一點，具有補氣的效果
8樓：天才人物我無敵
韭菜的營養價值還是比較高的，含有大量的維生素以及礦物質，同時還對便秘有著明顯的效果，但是韭菜屬於涼性食物孕婦一定要少吃。
韭菜和韭黃有什麼營養價值的區別
9樓：晴
韭菜：生長在陽光下，葉綠素含量比較豐富，葉片較綠，葉片簇生於短縮莖上，呈扁平的帶狀，一般可分為寬葉和窄葉，葉片表面有蠟粉，氣孔陷入角質層。
韭黃：一般在不見陽光的黑暗環境中生長，沒有葉綠素產生，其葉片嫩黃透亮，**比韭菜稍貴。
營養價值還是有區別的。韭菜中膳食纖維含量比較多，可以補肝養腎，
而韭黃能夠治理便秘，長期食用，有助於緩解腸道問題。
韭菜具有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效，在生活中都有良好的調理身體效果。
因為富含乳維生素a、b12、維c、鈣、鐵、磷及豐富的纖維素，所以具有活血通絡、溫腎助陽、補中通便的功效，
比較適用於老年性脾腎虛寒引起的腰膝痠軟、下肢浮腫、小便清長、畏寒肢冷等症狀。
對於高血壓、高血脂以及冠心病也有較好的調理作用。
當身體出現胃腸道蠕動減慢、便秘和腸癌，也非常有益的調理和**作用。
出現產後女性寒性體質，暫時避免應用，以免對身體造成不利影響。
韭菜的營養價值還是比較高的，而且韭菜裡面含有蛋白質，脂肪，並且韭菜裡面含有多種的營養元素，
比如說是粗纖維，鈣，磷，胡蘿蔔素，並且韭菜，還含有碳水化合物，而且韭菜還有藥用的價值，
對於傷寒痢疾，還有就是大腸桿菌，都有一定的抑制作用，
韭菜中豐富的粗纖維，還能夠促進腸胃的蠕動。
10樓：候山
韭菜和韭黃都是生活中經常食用的佳餚，它們既可做主料，也可做配料或餡料，如最常見的韭菜餃子、韭黃炒雞蛋等。這些蔬菜都是我們經常會吃到的，而且**上面很便宜，而且適合的人群也很多。韭黃為什麼是黃色的呢，因為韭黃的種植環境是不見陽光的，所以它缺少了綠葉素，所以是黃色的，其實韭菜和韭黃是一種植物，但是營養成分和功效還有**確實有著很大的區別。
韭菜含有豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素、維生素c，以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等，這些營養素都是人體所必須的成分，常吃韭菜有壯陽補腎的作用，同時還可以有健脾胃的作用。韭菜還可以有養肝的效果，有增強脾胃的作用。韭黃的營養素也很豐富的，不僅含有豐富的蛋白質和脂肪，而且還有豐富的鐵元素和維生素，是可以有健脾提神的作用的，同時也有保暖的效果。
韭黃的**要比韭菜高一些的，但是營養價值可不遜色哦。韭菜中的礦物質和維生素的含量均高於韭黃，其中鈣、鐵、磷、維a、胡蘿蔔素含量更是韭黃的3—4倍。所以這兩種食物都是可以長期食用的。
韭菜吃多了有害嗎?
11樓：咋的他還在
吃多了有害。
吃多了韭菜最明顯的就是會上火，特別是陰虛火旺的人吃了特別容易上火，所以要注意。吃多了會燒心、引起腸胃不適，韭菜的粗纖維含量很高，所以難以被消化和吸收，吃多了胃酸可能會分泌過多，就容易出現胃部的不適，會有燒心的感覺，可能會出現腹脹和腹痛。
韭菜含纖維多且粗造、極不容易消化吸收、未消化的韭菜在胃腸道裡發酵、容易產生胃酸和氣體、可引起腹痛腹脹、反酸噯氣等症狀所以胃腸功能較差、或有胃部疾波如胃炎、胃潰瘍）的人、不宜多食韭菜。
韭菜雖然是溫性的蔬菜，但是韭菜和很多食物都是不能吃的，比如說吃韭菜的時候不能喝白酒，吃韭菜喝白酒會引起胃炎，如果本身就有胃病的人同食容易引起胃潰瘍。韭菜不能和蜂蜜一起食用，會導致腹痛腹瀉。韭菜還不能和牛肉一起食用，吃了是很容易上火的，還可能會引起牙齦腫痛。
韭菜不能和菠菜一起吃，會出現腹瀉的情況。
韭菜，（學名：a. tuberosum rottl.
ex spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為「洗腸草」。
韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。
參考資料
12樓：
韭菜吃多了沒有害處的，但吃什麼都要有個量。《本草綱目》記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」要合理搭配飲食，講究豐富。
韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。
但是韭菜性偏溫熱，凡陰虛內熱或眼疾、瘡癢腫毒不宜食用。
13樓：鮮于慈進松
韭菜含有大量的膳食纖維，利於腸道消化！
韭菜富含胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c及鈣、磷、鐵等礦物質，是傳統的補血養顏佳蔬。同時多食韭菜能幫助高血脂及冠心病病人降血脂。
傳統方法種植的韭菜葉為青色。隨著農業科技的發展，韭菜可在溫室或塑料大棚裡生長全程，因缺乏光合作用，故韭葉為黃色，稱之為黃韭或韭黃。有人以為黃韭是青韭在高科技輔助下的「公升級產品」，營養價值應高於青韭一籌，其實不然。
經檢測：青韭中礦物質和維生素的含量均高於黃韭，其中鈣、鐵、磷、維生素a的含量更是黃韭的3～4倍；而兩者的蛋白質、
脂肪、糖的含量基本相近。
韭菜還是青色的好，但一些有消化不良和腸胃病的老年人不宜多食，否則易
及脾胃。
韭菜和白酒不能同食，是因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，韭菜...韭菜含有大量的膳食纖維，利於腸道消化！
韭菜富含胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c及鈣、磷、鐵等礦物質，是傳統的補血養顏佳蔬。同時多食韭菜能幫助高血脂及冠心病病人降血脂。
傳統方法種植的韭菜葉為青色。隨著農業科技的發展，韭菜可在溫室或塑料大棚裡生長全程，因缺乏光合作用，故韭葉為黃色，稱之為黃韭或韭黃。有人以為黃韭是青韭在高科技輔助下的「公升級產品」，營養價值應高於青韭一籌，其實不然。
經檢測：青韭中礦物質和維生素的含量均高於黃韭，其中鈣、鐵、磷、維生素a的含量更是黃韭的3～4倍；而兩者的蛋白質、
脂肪、糖的含量基本相近。
韭菜還是青色的好，但一些有消化不良和腸胃病的老年人不宜多食，否則易
及脾胃。
韭菜和白酒不能同食，是因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食.
韭菜與牛肉相剋：同食容易中毒。
韭菜與白酒相剋：火上加油.
韭菜與菠菜同食，易引起腹瀉。
韭菜的禁忌：
1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
4.另外，韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
14樓：盤芷奇若雁
韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.
5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.
2克.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.
26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.
3~1毫克，維生素c10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.
4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜**身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等
15樓：中醫飛燕
健康 養生 韭菜 愛上火的人 胃潰瘍患者 缺鈣、缺鐵和缺鋅的人
16樓：聞銳霍琬凝
簡單的說是有一定好處的。正如說韭菜是我國傳統的蔬菜，也是中醫常用的藥物。是衛生部確定的「食藥同源"的食品之一.
隔夜的韭菜不要吃
韭菜內含有大量的硝酸鹽
炒熟後過久就會轉化為亞硝酸鹽
亞硝酸鹽吸收會使人頭暈
噁心腹瀉等身體不適
而且人體骨內含有酸性的情況下
與二級胺結合
會變成強烈致癌劑亞硝
我們常見的蔬菜有什麼請你寫出，常見的蔬菜有哪些？
蔬菜的種模擬人們想象的多得多。在中國，人們常吃的蔬菜就有100多種，但很多人見到新奇的蔬菜都不敢買，久而久之，商販們賣的蔬菜也就那麼幾十種了。吃蔬菜不僅每人每天要保證300 500克的量，更要保證綠葉菜 茄果類 薯芋類 白菜類 瓜類 根莖類等各類蔬菜都要攝取到。因為每類蔬菜中所含的營養物質成分不一，...
常見的健康蔬菜有什麼，常見的蔬菜裡有什麼菜比較健康？
1.綠葉蔬菜 綜合綠葉菜中大多有鹼性，可以中和飲食中糖 肉 蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱鹼性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿蔔葉 青菜 油菜葉 菠菜 芥藍 大白菜 胡蘿蔔 菜花 甘藍等。2.粗糧 常吃紅薯 土豆 玉公尺 蕎麥等粗糧有助於保持大便的通暢，使體內毒物不會久滯腸道。粗糧...
蔬菜有哪些，常見的蔬菜有哪些？
洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡蘿蔔 白蘿蔔 番茄 黃瓜 柿子椒 大白菜心等。唐曉偉說，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。焯一下再吃的蔬菜分以下幾類 一類是十字花科蔬菜，如西蘭花 菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜 竹筍 茭白等，...
蔬菜有什麼，常見的蔬菜有哪些？
有很多種，分類如下 食用 產品 器官分類法 1 根菜類 以肥大的根部為產品器官的蔬菜屬於這一類。肉質根 以種子胚根生長肥大的主根為產品，如蘿蔔 胡蘿蔔 根用芥菜 蕪菁甘藍 蕪菁 辣根 美洲防風等。塊根類 以肥大的側根或營養芽發生的根膨大為產品，如牛蒡 豆薯 甘薯 葛等。2 莖菜類 以肥大的莖部為產品...
清涼的蔬菜種類，常見的蔬菜有哪些？
就食物而言，苦 味食品是 火 的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼 尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑 消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌 炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失 青色 都能達到 去火 的目的。除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的 去火 功效...