1樓：愛笑的
甲魚知識介紹：甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、煎炸，都風味香濃，營養豐富。甲魚還具有較高的藥用食療價值。
甲魚營養分析：1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症；
2. 甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3. 甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」；
4. 食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。 甲魚補充資訊：
1. 好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡；把甲魚翻轉，頭腿活動靈活，很快能翻回來，既為質量較優的甲魚；需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死後體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
2. 人們喜愛食用甲魚，因為它是一種高蛋白、低脂肪的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。
甲魚適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜體質衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養不良之人食用；適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用；適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用；適宜各種型別的癌症患者及放療化療後食用；適宜乾燥症候群患者食用；適宜高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用；適宜低蛋白血症患者食用；適宜腳氣病患者食用；
2. 甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食慾不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食。 甲魚食療作用：
甲魚肉性平、味甘；歸肝經。
具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用；
可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。 甲魚做法指導：1. 死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值；
2. 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症；
3. 甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦；
4. 甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為「鱉裙」，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成「甲魚湯」飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。
甲魚不能和什麼一起吃 甲魚和什麼相剋 食物禁忌
2樓：帥氣的小宇宙
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。
（參考人民健康網_飲食必知：吃甲魚的常見禁忌）據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰痠腿疼，久病洩瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等症。
甲魚與什麼食物相剋
3樓：舞璇瀅
1、豬肉：豬肉屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。
2、莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
3、芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，於人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調味品。
4、鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。
5、橘子：甲魚富含蛋白質，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質與果酸結合，使蛋白質凝固，不易吸收。
擴充套件資料
甲魚的選購竅門：
1、甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲魚為上乘。
2、買甲魚必須買活的，不能買死甲魚，甲魚死後體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
3、買甲魚時，關鍵看它腹部和背部是否光潔、無斑。有疤痕的甲魚，說明它生過病，有血點的，說明它還帶著病，肚皮有血絲的，說明它抓起來有段時間了，或者有其他問題。
4、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好。
4樓：李和霖
您好，與甲魚相剋的食物甲魚+桃：心痛
甲魚+鱔魚：會影響胎兒健康
甲魚+柿餅：會不利消化
甲魚+莧菜：會引起中毒
甲魚+鴨肉：會導致水腫、腹瀉
甲魚+豬肉：會引起腹痛
甲魚+芹菜：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒甲魚+兔肉：脾胃虛寒者忌食
甲魚+柿子：消化不良
甲魚+鹹鴨蛋：胃腸不適
甲魚+雞蛋：性咸平，孕婦及產後便秘者忌食
甲魚+莧菜：一起吃難以消化
甲魚+冬筍：傷元氣
甲魚+黃鱔＋蟹：孕婦吃了會影響胎兒健康
甲魚+鴨肉：久食令人陽虛，水腫腹瀉
甲魚+鴨蛋：二物皆屬涼性，不宜一起吃
5樓：尋適塗偉才
甲魚徐稱元魚不能與莧菜同食。可以與雞同食，又一道美食叫「霸王別姬」，就是甲魚燉（烏）雞，營養非常豐富。是一道養生的好菜品，對於體弱多病等補體很好。
甲魚和什麼食物不能一起吃?
6樓：懂我
與甲魚相剋的有：
鴨肉與鱉肉相剋
《飲膳正要》中記載：「鴨肉不可與鱉肉同食。」醫聖孫思邈曾說：
「鱉肉不可合兔、鴨肉食，損人。」李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。「鱉性冷，發水病」，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。
久食令人陽盛陰虛，水腫洩瀉。
鱉肉與兔肉相剋
《本草綱目》記載：「鱉肉不可合兔、鴨肉食，損人。」兔肉、鴨肉等肉類都屬寒性，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。
鱉肉與橘子相剋
鱉肉含有豐富的蛋白質，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質較多的鱉肉同時食用，水果中的果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
鱉肉與莧菜相剋
《本草綱目》記載：「莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹。」而鱉肉亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
又：鱉瘕，近乎現代醫學中所說的肝脾腫大和中醫所說的「痞塊」，可能由莧菜與鱉肉中的生化成分所產生的不良作用引起。
鱉肉與芥子相剋
孫思邈說：「鱉肉不可合芥子食，生惡瘡。」芥子氣味辛熱，能溫中利氣，白芥子辛烈更甚。與鱉肉同食，冷熱相反，於人不利。故食鱉肉不宜加芥末作為調味品。
甲魚的營養價值
甲魚又名鱉、團魚、元魚（廣州人稱水魚）。多生活於湖泊、小河及池塘的泥沙之中，全國各地均有。
每100克甲魚肉中含蛋白質16．5克、脂肪1克、醣類1．6克、鈣107毫克、磷135毫克、鐵1．4毫克。甲魚肉含維生素及二十甲烯戊酸。二十甲烯戊酸是抵抗血管衰老的重要物質。
甲魚殼含動物膠、角蛋白、碘及維生素d等；近年來發現，甲魚肉能抑制腫瘤細胞生長，提高機體免疫力，有防癌功能，使得鱉的身價倍增。
7樓：小想的小世界
甲魚和莧菜
莧菜和甲魚搭配會引起中毒。
甲魚和桃子
一起食用會造成腹瀉、腹痛。
甲魚和核桃
核桃和甲魚搭配食用，可造成中毒。
甲魚和薄荷
薄荷和甲魚搭配食用，易造成中毒。
甲魚和鴨蛋
兩者一起吃，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。
甲魚和芹菜
芹菜和甲魚一起吃會引起人體中毒。
甲魚和豬肉
一起食用，會助長寒性，對健康很不利。
甲魚和鴨肉
搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。
甲魚（amydasincnsis），是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
甲魚與什麼菜不能同時吃
甲魚湯可以和酒一起吃嗎，甲魚不能和什麼一起吃
糕調 可以。可以做啤酒甲魚湯鍋 主料 甲魚1只。啤酒3聽 輔料 鹽半勺 糖適量 雞精 適量 將甲魚洗殺乾淨並斬塊，控乾水分 將甲魚放入開水鍋中焯燙2分鐘 用熱水將焯燙後的甲魚清洗乾淨，控乾水分 起油鍋，加入少許食用油，放入蒜瓣爆香 將甲魚倒入鍋中一起翻炒，炒乾水汽 6將啤酒倒入鍋中，沒過甲魚，加入適...
甲魚不能和芹菜一起吃，還不能和什麼一起吃
甲魚不能和綠豆同吃,會中毒 甲魚不能和砒霜一起吃 甲魚不能和什麼一起吃 甲魚的功效與禁忌 甲魚富含動物膠 角蛋白 銅 維生素d等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量 增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌 胃癌 急性淋巴性白血病，並...
春菜不能和什麼一起吃，蛇不能和什麼菜一起吃？
春菜很多人都不熟悉，其實春菜是一種營養價值特別高的綠色蔬菜，它屬於萵苣類，應該是葉用萵苣的一種。但是它也會與一些食物相剋，是不能在一起吃的，那麼春菜不能和什麼一起吃呢？1 細辛。細辛辛溫，發散解表，兩者功能性味皆不相合，如果用細辛配方治生病的人，食用萵苣會使得藥效降低，讓春菜的營養成分減少。2 乳酪...
鴨肉不能和什麼一起吃,鴨肉和什麼相剋
夏末秋至 鴨肉不能和兔肉 鱉肉 栗子 雞蛋同吃。1 兔肉 鴨肉和兔肉同食沒有什麼 只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適症狀。2 鱉肉 鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫，腹瀉，所以鴨肉與鱉忌...
蜂蜜不能和什麼一起吃，蜂蜜和什麼相剋
蜂蜜不能和什麼一起吃？不能和蜂蜜一起吃的食物 1 蜂蜜與蔥 蒜不能同食 大蒜性熱，其所含辣素與蔥相近，起性質與蜂蜜相反，古人在 醫宗金監 說，蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。所以蔥蒜不宜與蜜共食。2 蜂蜜與萵苣不能共食 蜂蜜富含蠟質，具有潤腸通便作用。蜂蜜的食物藥性屬涼，萵苣性冷，兩者同食，不利腸...