1樓：帳號已登出
沒有什麼相剋的。
紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素b10.04毫克、維生素b20.
04毫克、維生素c39毫克、尼克酸0.3毫克、醣類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.
3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。
其維生素及礦物質都高於結球甘藍，它的營養價值高於結球甘藍。每100克食用部分含蛋白質1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。
紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
用於炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。適合人群：一般人群均可食用。
2樓：看那一葉秋楓
紫背菜營養很豐富，鮮葉和嫩梢的維生素含量較高，並含有黃酮苷，可提高抗病毒能力，對惡性細胞也有一定的抵抗功效。
紫背菜雖好吃，但在特定情況下還是不吃為好，譬如女性生理期就不宜吃紫背菜
紫背菜能同蝦一齊食嗎
3樓：金剛大猩猩
材料明蝦-12只、指天椒（切粒）- 1 茶匙、咖哩葉-1 湯匙、咖哩粉- 1湯匙、無鹽牛油 -2 湯匙、
淡奶 -100ml、油- 2 大杯、鹽\糖- 各少許、做法1.明蝦清洗乾淨，剪掉腳部和須。
2.清理乾淨的明蝦加入少許鹽和糖掩15分鐘，然後瀝乾水待用。
3.燒熱鑊把2 大杯油倒入燒熱，然後加入明蝦炸至熟透。瀝乾油待用。
4.另起鑊把牛油溶化，加入咖哩葉和指天椒爆香。
5.再把淡奶倒入鑊中，加入咖哩粉，鹽和糖作調味。
6.最後把已炸熟的明蝦倒入淡奶鑊中翻炒幾下，即可上桌咯～！
紫背菜怎麼吃
4樓：匿名使用者
1全部紫背菜也叫特菜紫背天葵，其嫩枝葉可作蔬菜食用，脆嫩可口，還具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。其實，紫背菜除了可供食用外，還具有良好的藥用保健功效，有涼血、去虛火的功效。
紫背菜是一種很好的營養保健品，它富含造血功能的鐵素、維生素a原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，而且具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。在我國南方一些地區更是把紫背菜作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。
據測定，每100g鮮紫背菜含粗蛋白質16.26~19.18g，抗壞血酸22.
5mg。它的礦質營養較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。紫背菜還含有黃酮甙成分，這類物質無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。
紫背菜的功效與營養價值
紫背菜的鮮葉和嫩梢含維c較高，含有黃酮苷，可以延長維c的作用，減少血管紫癜，提高抗寄生蟲和抗病毒能力。
中醫認為，紫背菜味甘、辛，性涼。有涼血止血，清熱消腫等功效。可用於**咳血、血崩、痛經、血氣痛、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿公尺巴痢疾、缺鐵性貧血等病症。
紫背菜外用還可治創傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等症。
2013年，浙江省醫學科學院保健食品研究所還對紫背菜中的花青素含量進行了檢測，結果證明紫背菜中含有豐富的花青素，有改善血液迴圈、強化毛細血管、加快有害膽固醇的分解等多種保健作用。
紫背菜的吃法也很多，可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。
觀音菜不能與什麼同食
春菜不能和什麼一起吃，蛇不能和什麼菜一起吃？
春菜很多人都不熟悉，其實春菜是一種營養價值特別高的綠色蔬菜，它屬於萵苣類，應該是葉用萵苣的一種。但是它也會與一些食物相剋，是不能在一起吃的，那麼春菜不能和什麼一起吃呢？1 細辛。細辛辛溫，發散解表，兩者功能性味皆不相合，如果用細辛配方治生病的人，食用萵苣會使得藥效降低，讓春菜的營養成分減少。2 乳酪...
豬肝能和紫貝菜一起吃嗎，豬肝不能和什麼一起吃與什麼食物相剋
紫貝菜打錯了，應該是紫背菜。豬肝能和紫背菜一起吃，一般都是炒菜，做法如下 炒豬肝的食材 食材 豬肝400g 血皮菜250g 蒜頭2粒 食用油若干 鹽少許 姜少許。制法 1 豬肝切片，加郫縣豆瓣 薑絲 澱粉碼味。2 炒鍋加食用油燒熱，將豬肝倒入快速滑炒。3 豬肝稍有變色加入血皮菜翻炒 此時加入，適量鹽...
那些菜不能放一起吃，那些菜不能和雞蛋一起吃
1 柿子 首先，雞蛋不能和柿子一起吃，柿子也是一種常見的水果，如果這兩種食物一起吃了，就會引起腹痛腹瀉，嚴重者還會引發 柿結石 2 豆漿 雞蛋不能和豆漿一起吃，有人誤認為這兩種食物都含有豐富的蛋白質，所以一起吃會很好，但其實這兩種食物會互相抑制人體對蛋白質的吸收，從而降低人體對蛋白質的吸收率。3 茶...
韭菜和什麼菜不能一起吃，韭菜不能和什麼菜在一起炒
韭菜與牛肉相剋 同食容易中毒。韭菜與菠菜同食，易引起腹瀉。韭菜與蜂蜜同吃，會引起心痛 韭菜和白酒也不能同食，是因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。韭菜含多量的硝酸鹽，如果炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，吃了這...
白薯和山楂能一起吃嗎，紫薯不能和什麼一起吃 紫薯的食用禁忌
白薯和山楂能一起吃，兩者沒有食物相剋。白薯食物相剋 1，不搭配香蕉吃 土豆和香蕉一起吃，兩種食物中的物質會發生反應而產生有毒物質，容易引起 色素沉著形成黃褐斑等。2，不搭配西紅柿和柿子吃 人體進食土豆後，胃裡會產生很多鹽酸。用土豆搭配西紅柿或柿子一起吃，容易使西紅柿或柿子在強胃酸環境中產生人體不能消...