1樓：步傲柔彭翰
茄子的營養-比較豐富.含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素以及鈣,磷,鐵等多種營養成分.特別是維生素p的含量很高.每100克中即含維生素p
750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的.維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管,抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,經常吃些茄子,有助於防治高血壓,冠心病,動脈硬化和出血性紫癜.保護心血管,抗壞血酸.
另外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效.茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果.還有,茄子還有清退癌熱的作用.
茄子含還含磷,鈣,鉀等微量元素和膽鹼,胡蘆巴鹼,水蘇鹼,龍葵鹼等多種生物鹼.尤其是紫色茄子中維生素含量更高.最後茄子含有維生素e.
有防止出血和抗衰老功能.常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義.
祝你健康愉快.
2樓：阿亮體重管理
茄子每100g熱量20kcal左右，幾乎不含脂肪，是非常好的**食品，不但如此，茄子中含有非常豐富的花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果
茄子的營養價值
3樓：雲南新東方烹飪學校
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用
4樓：阿亮體重管理
茄子每100g熱量20kcal左右，幾乎不含脂肪，是非常好的**食品，不但如此，茄子中含有非常豐富的花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果
紫茄子的營養價值
5樓：慕雪綠裘迪
每100克茄子含水分95克，蛋白質1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.
2克，粗纖維0.6毫克，鈣23毫克，鈣23毫克，磷26毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.
11毫克，維生素b10.05毫克，維生素b20.01毫克，尼克酸0.
5毫克，維生素c17毫克，可供熱量17千卡。特別是茄子富含維生素p，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。
茄子富含的維生素p等營養物質能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，並有預防壞血病以及促進傷口癒合的功效。因此常吃茄子對防治高血壓、動脈粥狀硬化、咯血、紫斑症及壞血病等有一定預防作用。最近醫學研究發現：
在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為「龍葵鹼」的物質，該物質具有抗癌功效。
6樓：皇夜柳摩滌
茄子，有色茄、紫茄、圓茄、長茄等品種。茄子具有很高的營養價值，它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及維生素a、維生素c等，紫色茄子中，還含有較豐富的維生素p和皂藻等物質。常吃茄子，可以防止血液中膽固醇增加，並能提高微血管抵抗力。
因而，具有很好保護心血管的功能。
茄子的營養價值
7樓：傻子歡兒
營養價值
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
8樓：阿亮體重管理
茄子每100g熱量20kcal左右，幾乎不含脂肪，是非常好的**食品，不但如此，茄子中含有非常豐富的花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果
9樓：匿名使用者
茄子內含蛋白質、維生素a、b族維生素、維生素c、維生素p、脂肪、醣類及礦物質等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡癰、**潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。
紫皮茄子對高血壓、咯血、**紫斑病患者益處很大。茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、**紫斑症等容易內出血的人食用。
茄子的營養價值？
10樓：阿亮體重管理
茄子每100g熱量20kcal左右，幾乎不含脂肪，是非常好的**食品，不但如此，茄子中含有非常豐富的花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果
11樓：北京新東方烹飪學校
1.茄子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鐵等多種營養成分2.茄子中維生素p的含量很高，能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，還可以防止微血管破裂出血
3.茄子還含許多微量元素和多種生物鹼，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.食用茄子還可以降低膽固醇
5.茄子含有的b族維生素對慢性胃炎等也有一定的輔助**作用
紫茄子有什麼營養價值
12樓：我不會玩魚人
茄子的營養價值得益於它豐富的營養成分。茄子中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物，而且還含有鈣、磷、鐵等微量元素。經過研究，每100克的茄子裡就含有2.
3克的蛋白質、0.1克的脂肪等等。
茄子中維生素p的含量很高，具有增強管壁的彈性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皂草甙，經常食用可以降低膽固醇含量；茄子中的龍葵素還有抑制癌症的功效。
一、抗衰老
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖淨，放在陰涼通風處陰乾。
二、清熱解毒
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：
「茄性寒利，多食必腹痛下利。」
《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大公尺煮粥吃。
13樓：
1、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
2、抗衰老
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
14樓：變啦
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
15樓：
1、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高。
16樓：christy_舒
生活中常吃茄子，然而你知道茄子有什麼營養價值麼？
茄子含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素以及胡蘿素和維生素a、b、c、e、p 等，尤其是維生素e和p，是其它蔬菜極少含有的。
膳食纖維和b族維生素能促進腸胃蠕動，預防便秘，還能緩解因夏天太熱導致的食慾不振；維生素e具有促進細胞生長和抗氧化等作用。
清蒸的烹飪方式，最大程度保留了它的營養，再搭配上營養豐富的芝麻醬，不但提高補鈣效果，芝麻醬還能促進茄子中脂溶維生素的吸收率，營養價值更高。
從口感上來說，軟糯的茄子，帶點甜味，混合著芝麻醬撲鼻的濃香。只要嘴巴一抿，帶著芝麻香味的茄子就會在嘴裡化開，真的是營養又美味！
防便秘+防厭食：茄子和芝麻醬都含有膳食纖維和b族維生素，能促進腸胃蠕動，預防便秘，還能緩解因夏天太熱導致的食慾不振；
促生長+補鈣：芝麻醬富含維生素e，抗氧化，促生長；且它富含鈣，且易吸收，補鈣效果好；
清熱下火：從中醫角度來說，茄子具有一定清熱下火的作用，合適夏天食用；
闢謠：有人說茄子含有茄鹼會中毒。茄子確實含茄鹼，但含量小，且茄鹼有強心、降壓、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的**之一，攝入過多才可能發生中毒。
平時適量吃，很難達到中毒量，不必太過介意。
經過詳細說明，可以了解到茄子的營養價值如此之高。常吃茄子不僅清熱下火還補鈣促生長哦，適合寶寶、小孩吃。
17樓：曲意風華錄
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
1.清熱解暑
茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑，對於易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有**內痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。
3.保護心血管
茄子中含有維生素p，這種物質能防止維生素c被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
5.抗胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
營養價值
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現，是佳餚，也具有很好的保健效果。
1、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3、茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
茄子的營養價值，茄子有什麼營養價值？
茄子每100g熱量20kcal左右，幾乎不含脂肪，是非常好的 食品，不但如此，茄子中含有非常豐富的花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果 茄子的營養比較豐富，含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素以及鈣 磷 鐵等多種營養成分。一般每100克...
茄子營養價值有多少，茄子的營養價值是什麼呢？
茄子的營養成分 茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質 脂肪 潭水化合物 維生素以及鈣 磷 鐵等多種營養成分。特別是維生素p含量很高。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管 抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的沾著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管飽...
茄子有營養嗎，茄子有什麼營養價值？
茄子有什麼營養價值？茄子多吃有好處嗎？茄子有什麼營養價值？茄子每100g熱量20kcal左右，幾乎不含脂肪，是非常好的 食品，不但如此，茄子中含有非常豐富的花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果 1 保護心血管 抗壞血酸 茄子含豐富的維生...
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