1樓：狸禾
原料:菱角500克,鹽6克,姜2大片做法:
一、將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的汙垢洗刷乾淨，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。
二、水開後倒入鹽，下薑片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝乾水食用。
三、吃的時候用手掰或用刀切。(嘴咬有礙形象，請三思)
菱角的營養價值可與慄相媲美,含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素b和c、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。
這些都是菱角的營養價值，而且菱角的口感非常好，只要吃過一次你絕對不能忘。
菱角的營養成分
2樓：七雲學姐
每100克營養元素：
鈣7毫克，鈉5.8毫克，蛋白質4.5克，維生素a2微克，纖維素1.
7克，菸酸1.5毫克，鋅0.62毫克，鐵0.
6毫克 ，錳0.38毫克，硫胺素0.19毫克。
銅0.18毫克，脂肪0.1克，核黃素0.06毫克，熱量98大卡，鉀437毫克，磷93毫克，鎂49毫克，碳水化合物21.4克，維生素c13毫克，胡蘿蔔素10微克。
成熟的菱角含有豐富的澱粉、葡萄糖和蛋白質，營養價值可與栗子媲美，故又雅稱「水栗」。含有豐富的葡萄糖和多種維生素、礦物質，如維生素、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等，其營養價值堪與其他堅果媲美。菱角雖好，但其性涼，多食會損陽助溼，要適可而止。
擴充套件資料
菱角的功效：
1.菱角的果肉、莖、葉、果柄、果皮都可用來做藥**多種疾病，菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。
2.菱莖炒食則可防治胃潰瘍、醒酒，也利於食慾不振者。
菱角的食用方法：
1.老菱肉曬乾後磨成粉，加工成細膩的菱粉，用沸水沖服，清香甜美勝藕粉。
2.在烹飪菜餚時，菱粉也是一種質量很高的勾芡用料，是製作糕點及冰淇淋的上乘原料，還可用菱粉釀酒、釀醋、製糖、做豆腐。
一般情況下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質潔白的老菱為佳。菱角的外皮上可能附有寄生蟲，生吃時一定要洗乾淨。
3樓：溜達的專用
菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
其營養成分為：
營養元素 含量(每100克) 營養元素 含量(每100克)
熱量 98大卡 鉀 437毫克
磷 93毫克 鎂 49毫克
碳水化合物 21.4克 維生素c 13毫克
胡蘿蔔素 10微克 鈣 7毫克
鈉 5.8毫克 蛋白質 4.5克
維生素a 2微克 纖維素 1.7克
菸酸 1.5毫克 鋅 0.62毫克
鐵 0.6毫克 錳 0.38毫克
硫胺素 0.19毫克 銅 0.18毫克
脂肪 0.1克 核黃素 0.06毫克
擴充套件資料
菱角主要功效
適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼；
1、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
2、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3、**，菱角利尿、通乳、解酒毒，是**的輔助食品。
4、緩解**病，輔助**小兒頭瘡、頭面黃水瘡、**贅疣等多種**病。
食用禁忌
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。
秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
菱角的相剋食物
菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀。
菱角+豬肉——肝痛
菱角與豬肉同食易導致肝痛。
菱角+蜂蜜——消化不良
菱角——薑片蟲病
4樓：爪機粉絲
營養元素 含量(每100克) 營養元素 含量(每100克)熱量 98大卡 鉀 437毫克
磷 93毫克 鎂 49毫克
碳水化合物 21.4克 維生素c 13毫克胡蘿蔔素 10微克 鈣 7毫克
鈉 5.8毫克 蛋白質 4.5克
維生素a 2微克 纖維素 1.7克
菸酸 1.5毫克 鋅 0.62毫克
鐵 0.6毫克 錳 0.38毫克
硫胺素 0.19毫克 銅 0.18毫克
脂肪 0.1克 核黃素 0.06毫克
菱角的營養價值有多高？
5樓：匿名使用者
菱角的功效與作用
1.補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2.抗癌
菱角還能起到「醒脾、解酒、緩中」的用途。民間單方中還用它**癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3.**
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是**的輔助食品。
4.緩解**病
菱角食用、外用均可，以輔助**小兒頭瘡、頭面黃水瘡、**贅疣等多種**病。
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素b1、b2、c，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有**健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
菱角營養價值
6樓：
原料:菱角500克,鹽6克,姜2大片做法:
一、將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的汙垢洗刷乾淨，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。
二、水開後倒入鹽，下薑片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝乾水食用。
三、吃的時候用手掰或用刀切。(嘴咬有礙形象，請三思)
菱角的營養價值可與慄相媲美,含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素b和c、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。
這些都是菱角的營養價值，而且菱角的口感非常好，只要吃過一次你絕對不能忘。
菱角的營養價值菱角怎麼吃有營養，菱角的作用和營養價值和藥用價值
1.生菱角肉煮成褐色濃湯,每日用20 30個菱角.湯作2 3次分服,可治子宮癌 胃癌。2.也可以做菱角粥，用適量紅糖調味食用.有健脾益胃,補氣防癌作用。菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有 健美作用，因為菱角不含使人發胖...
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