1樓：厙溫橋淑
雞蛋最突出的特點是具有優良的蛋白質，無論是蛋黃還是蛋清，它們的營養價值都極高，易於消化、吸收，利用率達95％。科研資料表明，乙個約43克的雞蛋，含有蛋白質6克，脂肪5克，鈣23毫克，磷89毫克，鐵1.2毫克，膽固醇300毫克，維生素a612國際單位，尼克酸0.
04毫克，核黃素0.13毫克，硫胺素0.07毫克，熱量72千卡，按照科學方法給嬰幼兒攝入的雞蛋量，每天1～2個就足夠了。
儘管雞蛋可補益身體，但吃得過多，也是十分有害的，其原因是：過多地食用雞蛋，增加了消化道的負擔，體內蛋白質含量過高，蛋白質在腸道中造成異常分解，產生大量的氨，使血氨增高；未完全消化的蛋白質可在腸道中腐爛，產生有毒物質，造成腹部脹悶，頭暈目眩，四肢無力等蛋白質中毒症候群；此外雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，在腸道中可以直接與生物素結合，從而阻止了生物素的吸收，導致小兒患生物素缺乏症以及消化不良、腹瀉、皮疹；由於氮平衡失調，加重腎臟和肝臟的負擔，從而導致脂肪肝、蛋白質過剩性腎炎。
雞蛋的食用方法也要講科學，一定把雞蛋煮熟後再吃。這樣做一方面可以把鮮蛋中的寄生蟲卵、細菌、黴菌殺死，另一方面益於雞蛋中營養成分的吸收和利用。在我國，民間流行生吃雞蛋的習俗，這樣吃很不科學，其原因主要有：
①生雞蛋帶菌比例高，吃後易導致腸道感染；②生雞蛋的蛋清內，含有很多抗生物蛋白，對人體不利；③生雞蛋中含有抗胰蛋白酶，此酶能夠破壞人體內的胰蛋白酶，從而妨礙蛋白質的分解。
近年來不少人對雞蛋中的膽固醇產生憂慮，害怕食後使膽固醇公升高而不敢吃雞蛋，這是不對的。科研驗證：膽固醇是人體不可缺少的重要物質之一，並非是一種有害的東西，它是構成細胞的基本材料之一，能合成幾種重要的激素，還能在體內轉變成維生素d3，它對人體的健康是有用的。
2樓：哈哈欠為你違逆
我們都知道，雞蛋是很有營養的食物，但有些人卻對蛋黃感到恐懼，理由是膽固醇太高了，不利心血管健康。
蛋黃中的確含不少膽固醇（高達1510毫克/100克，1個蛋黃中含有200多毫克的膽固醇），不過，通過吃雞蛋攝入膽固醇，並不是那麼輕易，就能引發心血管疾病的。
這是因為，人體內的膽固醇**有兩種，食物的消化吸收和體內合成，其中約2/3以上的膽固醇是自身肝臟合成的，只有不到1/3**於食物；而且，膳食**的膽固醇在人體的吸收率只有約30%，隨著膳食中膽固醇的增加，其吸收率還會下降。
膳食膽固醇的吸收及其對血脂的影響因遺傳和代謝狀態而存在較大的個體差異，但大部分的健康機體會有效地調節吃進去和合成的膽固醇，使其在體內保持相對的平衡。
目前還沒有可靠的證據證明，增加膳食膽固醇攝入量會公升高血液中膽固醇水平，並增加心血管疾病的發病風險。
相反，許多研究已經證實，對於健康人來講，每天吃1個雞蛋，對血清膽固醇水平影響很小，而其所帶來的健康效益遠高於其所含有的膽固醇的影響。
3樓：健康百科館
雞蛋吃多了會導致膽固醇過高嗎？
4樓：泉傅香豐醜
雞蛋蛋白質很高的
吃太多了不好消化適量
多吃雞蛋究竟會不會導致膽固醇公升太高？
5樓：如微微的春風
吃太多了可能會膽固醇過高。研究表明雞蛋裡的膽固醇多，但是長期吃雞蛋的人血液中的膽固醇並沒有公升高。
6樓：520啦啦
雞蛋膽固醇和蛋白質的含量都比較高，正常人一天一到兩個雞蛋就可以了，如果擔心膽固醇高可以不吃蛋黃只選擇吃蛋清。
7樓：情感**系小企鵝老師
多吃雞蛋確實會導致膽固醇公升過高，雖然雞蛋營養價值很好，但是我們每天攝入雞蛋不可以超過兩個以上，不然的話就會出現問題了。
多吃雞蛋膽固醇會高，是蛋白造成的還是蛋黃造成的？
8樓：哈哈欠為你違逆
我們都知道，雞蛋是很有營養的食物，但有些人卻對蛋黃感到恐懼，理由是膽固醇太高了，不利心血管健康。
蛋黃中的確含不少膽固醇（高達1510毫克/100克，1個蛋黃中含有200多毫克的膽固醇），不過，通過吃雞蛋攝入膽固醇，並不是那麼輕易，就能引發心血管疾病的。
這是因為，人體內的膽固醇**有兩種，食物的消化吸收和體內合成，其中約2/3以上的膽固醇是自身肝臟合成的，只有不到1/3**於食物；而且，膳食**的膽固醇在人體的吸收率只有約30%，隨著膳食中膽固醇的增加，其吸收率還會下降。
膳食膽固醇的吸收及其對血脂的影響因遺傳和代謝狀態而存在較大的個體差異，但大部分的健康機體會有效地調節吃進去和合成的膽固醇，使其在體內保持相對的平衡。
目前還沒有可靠的證據證明，增加膳食膽固醇攝入量會公升高血液中膽固醇水平，並增加心血管疾病的發病風險。
相反，許多研究已經證實，對於健康人來講，每天吃1個雞蛋，對血清膽固醇水平影響很小，而其所帶來的健康效益遠高於其所含有的膽固醇的影響。
9樓：天天不明白我
光吃蛋白，不吃蛋黃或光吃蛋黃，不吃蛋白，都不好。正確的吃法應該是吃整個雞蛋，因為雞蛋中的主要營養成份是蛋白質。蛋黃與蛋白相比，蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養成份則是蛋黃中含的更多。
因此只吃蛋白就會失去雞蛋中大部分其它營養。而只吃蛋黃不吃蛋白也不好。因為蛋黃雖然營養含量較高，卻含有較多的膽固醇，而蛋白卻基本上不含膽固醇。
蛋黃含膽固醇過高
但是人體又是需要膽固醇的
所以在日常的飲食中只吃乙個蛋黃為好,如果吃幾個雞蛋的話,我通常是只吃乙個黃,其他的都只吃青.
所以,從營養學的角度來均衡飲食的話,每天只吃蛋黃乙個是最科學的,如果你在早餐時吃煮雞蛋,建議是只吃乙個黃.而且煮的火候也很重要.四分鐘最好.
就是蛋黃剛剛成固體還有點稀的那種狀態,那樣保留了最充足的營養.如果煮老了,煮的時間久了,就會把蛋中的鉛煮出來,對身體是不好的.
這是根據營養學總結的,很有科學依據的.
10樓：利慕楣
雞蛋膽固醇主要存在蛋黃裡面，蛋黃、動物內臟、腦的膽固醇含量都非常高。
雞蛋吃多了會膽固醇過高嗎？
11樓：健康百科館
雞蛋吃多了會導致膽固醇過高嗎？
12樓：北極雪
雞蛋吃多了會使膽固醇變高的，通常正常人一天吃乙個雞蛋是沒有問題的，屬於生理需要的，可以吃，雖然乙個雞蛋膽固醇含量不低，二百八十毫克作用，但人體每天需要攝入不少於三百毫克的膽固醇，而且雞蛋中含有的卵磷脂還能夠降低膽固醇的吸收，但是若是過量吃會導致膽固醇公升高。
13樓：阿凱通訊數碼生活助手
這句話呢應該這樣講，雞蛋在不過量的情況下。不會導致膽固醇公升高的。
14樓：
雞蛋蛋黃裡都含著彈弓純是比較高的。誰說？吃雞蛋不要吃過多。
第乙個它會引起膽固醇高。第二個是浪費，因為人需要補充的營養就是需要那麼多，你吃多了？營養過剩了，那對你的身體也沒有什麼好處。
15樓：樹星闌
飯吃多了，會膽固醇過高嗎？雞蛋吃多了，主要是雞蛋黃膽固醇過高，少吃雞蛋，黃膽固醇不會過高的
16樓：用雨琴昝欣
一天乙個雞蛋就夠了
吃那麼多幹嘛
蛋黃膽固醇含量挺高的
另外豬蹄膽固醇含量更高
大約是蛋黃的幾十倍
17樓：夏正初孟霏
蛋雖然含較高的膽固醇，但若是不注意其他方面飲食的量，只節制吃蛋的數量，膽固醇值恐怕是還會公升高。膽固醇高並非是因為多吃幾個雞蛋，而是日常生活飲食中充斥著太多高熱量食品，海鮮中所含的膽固醇也相當高，因此，要防止膽固醇過高，必須均衡且適當的攝食。
18樓：丘懌悅
什麼食物都不要過度的飲食，所以雞蛋吃多了也會引起膽固醇過高
19樓：淺眠錢暖
不會的，以前是認識的誤區，認為雞蛋是導致膽固醇公升高的原因，現在的醫學已經給雞蛋平反了，身體的膽固醇是體內合成的，所以放心吃雞蛋吧，當然不管什麼都不可過量，一是身體不吸收產生浪費，二是任何過量都是對身體造成負擔。
20樓：艾康生物
蛋類膽固醇含量：鵝蛋＞鴨蛋＞雞蛋＞鵪鶉蛋
雞蛋平均一顆約有 207mg 膽固醇，比鴨蛋平均 147mg 多出 0.4 倍。
食用雞蛋與心血管疾病風險沒有直接關係，每天食用還能降低中風機會達 12％。
沒有高膽固醇血症、高血脂症的健康人，每天食用 2 至 3 顆雞蛋對身體是安全的。
血液膽固醇過高、曾罹患動脈血管梗塞、肥胖或是脂肪肝患者等，建議一天應少於1顆蛋黃的攝取量。
21樓：匿名使用者
雞蛋中的膽固醇含量，相對來說是比較多的，對於血脂高的人來說，又或者是自身膽固醇含量過多的人來說，雞蛋吃多了，對控制體內的膽固醇攝入量是非常不利的。所以，血脂過高或者是膽固醇有所超標的話。不宜吃太多雞蛋，需注意營養的均衡，這對身體健康才是最為有利的事情。
22樓：慧娟
但吃多了膽固醇高是很好的呢。
23樓：匿名使用者
會的，不可多食，每天就吃乙個營養就夠了水煮或蒸，不要煎也不要炸。希望對你有幫助！
24樓：
常吃雞蛋膽固醇不會高，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
25樓：匿名使用者
吃多了肯定要膽固醇過高的。
26樓：花澤類
雞蛋的蛋黃含有較高的膽固醇，但是食用雞蛋蛋黃,是否一定會使血清膽固醇增高，並進而導致動脈硬化，其實也未必。健康人體內膽固醇的合成是可以自行調節的，如果攝入的膽固醇多了，體內合成的數量就會相對的減少，分解會增加。如果攝入的少了，合成就會相對的增多，而分解就會減少。
患者出現血清膽固醇的增高，主要是由於內分泌和血脂代謝失調等因素所造成的。國外不少報告也指出，血清膽固醇的增高,是由於機體某些機制的失調引起的，是屬於內源性的。而食物中的膽固醇是外源性的，它不會明顯的影響內源性膽固醇的高低，而導致高膽固醇血症。
所以每天吃1-2個雞蛋，是不會引起膽固醇公升高的。
27樓：匿名使用者
雞蛋吃多了會膽固醇過高嗎？這個應該不會過高的
28樓：甄好看假美麗
雞蛋吃多了會淡紅唇過高嗎？應該不會
吃雞蛋過量是否會導致膽固醇過高，多吃雞蛋膽固醇會高，是蛋白造成的還是蛋黃造成的？
每100克蛋黃中含膽固醇將近2,000毫克，蛋白中也含650毫克左右，嚴重高脂血症 hyperlipemia 患者顯然要適當吃膽固醇較低的東西，至多食用乙個雞蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黃，再如，肝功能衰褐和肝昏迷 hepatic coma 又名肝性腦病，hepatic encephalopathy 患者...
每天是否應該吃雞蛋，每天是否應該吃乙個雞蛋？
專家稱每天吃乙個煮雞蛋有助降血脂 2007年03月28日11 07 生命時報 雞蛋含人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質組成相近，是一種理想的天然 補品 可近年來，越來越多的人卻將雞蛋視作引起高血壓 動脈粥樣硬化 冠心病等疾病的元凶，原因就是其中含有較高的膽固醇，使原本就有上述疾病的患者覺得，再吃雞蛋...
早上吃蛋糕好嗎，早上空腹吃雞蛋糕，是否合理？
早上吃蛋糕好不好，蛋糕如果不是奶油蛋糕並且糖分不高的話可以，如果是的話，最好不要吃了。1.蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋 白糖 小麥粉為主要原料。以牛奶 果汁 奶粉 香粉 色拉油 水，起酥油 泡打粉為輔料。經過攪拌 調製 烘烤後製成一種像海綿的點心。2.蛋糕是一種麵食，通常是...
怎樣鑑別雞蛋是否受精，怎樣鑑別雞蛋是否受精
1 掂量雞蛋的輕重，一般受精的雞蛋會略微輕一些，因為一些物質被受精卵吸收了。2 觀察雞蛋色澤，一般被受精卵吸收了大量的物質之後，雞蛋的顏色比較暗淡。3 觀察雞蛋的完好度，有的雞蛋可能被小雞弄上小孔，注意觀察。4 搖一搖雞蛋分辨雞蛋的聲音，沒受精的雞蛋一般沒有聲音的。5 用鼻子聞一聞雞蛋的味道，雞蛋的...
雞蛋可以怎樣吃，怎樣吃雞蛋最好？
雞蛋新吃法，另類吸著吃！雞蛋的吃法有很多，比如 雞蛋羹 水煮蛋 茶葉蛋 荷包蛋，炒雞蛋等等。攤雞蛋 忌用大火，否則會損失大量營養。因為溫度過高時，雞蛋中的蛋白質會被破壞分解。尤其是顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失就更厲害。但是火太小了也不行，時間相對長，水分丟失較多，攤出的雞蛋發乾，影響質感。因此，...