1樓：匿名使用者
眾所周知，酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。
原料：純牛奶……………………………………1000ml核仁格酸奶發酵劑…………………………………1g（1小袋）工具：酸奶機
做法：1．將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒。
2．將純牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶機內膽容器中。
3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻。
4．酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。
5．做好後可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
注意事項：1．核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鐘。
2．發酵過程中盡量不要頻繁開啟攪動。
3．酸奶機內膽容器用開水消毒，不要用化學藥劑消毒4．有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。
5．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
6．自製酸奶保質期為2～3天
2樓：匿名使用者
自己做的衛生放心，沒有新增劑，想什麼時候喝就什麼時候做，也不怕過期
3樓：匿名使用者
新鮮！！味道自我調節。
喝酸奶和喝牛奶,有什麼不一樣的好處嗎?
4樓：**a小畢
【喝酸奶的好處】：
1、維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2、通過產生大量乳酸酸促進腸道蠕動而防止便秘。
3、酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4、通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。同時也抑制了這些腐敗菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
5、乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
【喝牛奶的好處】：
1、多飲牛奶可以減少老年人的心臟發病，也能預防腦中風。
2、多喝牛奶對人體的消化系統以及一些腸胃疾病也有非常好的**效果。
3、能中和胃酸，能加強胃功能，有利於胃炎的恢復和**，因此，萎縮性胃炎及十:指腸潰瘍忠者，應經常喝奶。
4、牛奶具有滑腸，潤燥的功能，每天花純牛奶中加人幾匙蜂蜜飲用，可使習慣性便秘得以緩解。
5、牛奶中的多種抗體，則又可以保護嬰幼兒免受腹瀉之苦。
6、牛奶中的純蛋白含量很高，能補充**中流失的蛋白質和水份。
7、 對防止衰老有不可低估的作用，是物美價廉的美容品。
5樓：杭海邇
酸奶是以新鮮牛奶或復原乳為原料，以過乳酸菌發酵而製成乳製品。
酸奶的製作過程是在新增（或不新增）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵而製成的凝乳狀製品，成品必須含有大量相應的活性微生物。
根據酸奶的組織狀態不同可分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶。
攪拌型酸奶比凝固型酸奶稍稀一點，但由於新增了果料、果醬等配料，使得攪拌型酸奶風味更好。酸奶不僅具備鮮奶的全部營養成分，而且有較為明顯的醫療保健作用。
酸奶和乳酸飲料的區別是：酸奶是經過乳酸菌發酵的，蛋白質的含量（2.7%－2.
9%）與鮮牛奶一樣，而乳酸飲料是以鮮乳或乳製品為原料，加入水、糖液、酸味劑（檸檬酸、乳酸等）生產而成的一種飲品，它的蛋白質含量在1%以下。所以，乳酸飲料的營養價值就遠遠不如酸奶了。
6樓：匿名使用者
乳酸比牛奶本身更有營養
用巴氏奶做自製酸奶好不好
7樓：匿名使用者
除鮮奶外最好的自製酸奶原料就是巴氏奶，它的營養和口感保持最好，做出的酸奶相對營養物質也最豐富！需要注意的是巴氏奶保質期較短（不含防腐劑）要注意酸奶發酵過程中混入雜菌。
酸奶牛奶哪個更適合便秘的人
酸奶咯，酸奶能調理腸胃內細菌平衡，增加體內雙歧桿菌等有益菌能促進腸蠕動促進排便，防止便秘。酸奶比較適合，因為酸奶經過發酵後容易被人體吸收，同時也可以蠕動腸道運動 便秘通常是腸胃上有問題，酸奶裡有很多有益菌，可以幫助腸道蠕動。另外，每天可以用雙手用力按摩小腹，幫助腸道蠕動！當然是酸奶了 酸奶是加速胃部...
家庭怎樣用牛奶自製酸奶，怎樣在家自製酸奶？
去買一瓶酸奶 記著不是什麼優酸乳類的酸奶飲料，是真正的酸奶，例如伊利原味酸奶，喝剩下的酸奶也可 留下小半杯，做引子，買兩斤鮮牛奶，不要買包裝盒裡的牛奶，要生牛奶，盒裝那種的做不成，牛奶燒開以後，盛出來放到不燙手的時候，把引子放進去，攪拌均勻，室溫下4 5個小時後就可以食用了，好的酸奶是像豆腐腦一樣的...
養胃是吃純牛奶還是酸奶牛好
胃是屬於脾之陽。胃不好，是脾陽不足，不論是純奶還是酸奶，都屬於陰涼性質。用它來養胃都是不可取的。既然是陽不足，那當然是要溫補了。你弄一些涼性的陽西來，只能是越來越糟。養胃，其實最好的東西就是烘乾的饃片。和飯後半小時後的濃茶。你可以試試。乙隻酸奶牛 跟一口酸牛奶有什麼區別 不知道。這東西的話都是普通那...
酸奶機自製酸奶 鮮牛奶需要加熱嗎
1.準備一公升的鮮奶.150g的酸奶一杯 最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛 放在室溫下。2.準備乙個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30 40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150g的酸奶放入裡面...
喝酸奶 牛奶加乳酸活菌 的一些議論
1.酸牛奶 俗稱酸奶 是以牛乳或復原乳為主要原料，新增或不新增輔料，經巴氏殺菌後，接入乳酸菌菌種，保溫發酵製成的產品。它不僅具有奶的營養價值，其中的特殊微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養物質的消化吸收。在選購酸奶時，要仔細看產品包裝上的標籤標識，特別是要看配料表和產品成分表，以便於區分產品是...