1樓：瘋子難不難
調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。
調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
擴充套件資料：
產品分類：
一般有以下幾種：
營養調和油：
營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉公尺胚油和棉籽油，調製亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。
經濟調和油：
以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其**比較低廉。
風味調和油：
就是以菜籽油、棉籽油、公尺糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成「輕味花生油」，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成「輕味芝麻油」。
煎炸調和油：
用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好，煙點高的煎炸調和油。
高階調和油：
例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高階油脂為主體。
2樓：匿名使用者
食用調和油是根據食用油的化學成分，以大宗食用油為基質油，加入另一種或一種以上的其他食用油，經科學調配具有增進某一方面營養功效的食用油。並明確具有功能特效的食用植物油脂為：高油酸型油脂、高亞油酸型油脂、含a或r－亞麻酸型油脂、富含維生素e型油脂。
目前國內市場銷售的營養調和油基本上就是按照國內**部營養調和油國家行業標準草案，和遵從who和fao的建議生產的。多選用大豆油、菜籽油、玉公尺油為基質油，加入另一種或一種以上的高階一點的食用油（例如橄欖油等），形成功能特性突出、脂肪酸配比合理、營養價值高，吸收率高的特點，是當前普遍食用的色拉油的換代產品。食用調和油適用於所有日常的烹飪及菜系，是我們常用的食用油。
食用調和油具有調整血脂、預防心腦血管疾病、滋潤肌膚、防止色素斑出現、消除疲勞、改善體質的作用。另外要注意的是調和油所調和的油品類不一樣，選購時要選擇適合自己的調和油，而不要單純關注**。調和油不是簡單的幾種食用油勾兌調和而成，否則脂肪酸不合理也是不合格的調和油，建議購買正規廠家生產的調和油，像魯花、多力等品牌；另外就是以西班牙進口的阿利維婭橄欖葵花調和油，也因為質量過硬口碑非常好，被越來越多的城市消費群體所青睞。
3樓：如意三人行
調和油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。
食用油和食用調和油有什麼區別？
4樓：
一、性質不同
1、食用油性質：在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。
2、食用調和油性質：根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。
二、特點不同
1、食用油特點：由於原料**、加工工藝以及品質等原因，普通食用油以植物油為主，包括菜籽油、花生油、麻油、玉公尺油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（芝麻油）、葡萄籽油、核桃油等，牡丹籽油等。
2、食用調和油特點：一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，同時選用精製公尺糠油、玉公尺胚芽油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂酯。加工工藝是根據需要選擇兩種以上的精製油酯，然後經過脫酸、脫色、脫臭、調合而成的調和油。
5樓：情感解疑
回答植物油，是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。其種類繁多，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。其加工過程是：
以富含油脂的植物種仁為原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理後，再採用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經精煉後獲得。
調和油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油，一般以豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。
調和油與食用油有什麼區別嗎？
6樓：
1、性質不同：食用油是在製作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
3、顏色不同：調和油則是一種顏色比較深的食用油，是一種深黃褐色的存在。食用油由於油溫不同，可使炸製或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。
7樓：小達人有妙招
回答您好，區別如下：
在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食慾。
調和油是指由兩種或兩種以上的油根據一定比例調配而成的油種，現在市場上的調和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油新增花生油、芝麻油調配成，不僅香味好，而且營養較為全面
豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。
油脂中具有多種營養功能的是食用調和油。調和油顧名思義是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例新增調配而成的。常見的調和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調和在一起，能夠揚長避短，保持營養和必須的脂肪酸，從而有利於健康。
在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食慾。
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從營養價值看，大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。
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8樓：天天一技
食用油調和油和大豆油到底有什麼區別？看完終於知道了
9樓：敏曦歐耶耶吖
調和油是將人體所需的營養物質都包含在裡面，相當於是經過人後續加工，有成分比例的，而食用油大多是花生油和大豆油這種。
10樓：小彩育兒經
食用油是在製作食品過程中使用的。調和油可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
11樓：爸爸的漏風小棉襖
食用油就是一切可食用的油類統稱，比如花生油、菜籽油等，復合油就是兩種或者兩種以上的食用油根據標準調和成的復合油，簡單理解就是食用油是一種東西做的油，復合油是好幾種食用油調和而成的油。
12樓：邊夏柳鞠芬
最好的油，是鄉下人自己壓榨的，花生油，菜子油。
調和油，就是大雜燴油，混雜了大量廉價的棕櫚油，轉基因油料。
轉基因好不好，只要看看歐美人出門都要起重機的到處都是的大胖子。轉基因食品，以及使用美制飼料養殖的雞鴨豬牛肉，這些食品含有迅速生長的激素
13樓：
調和油是由許多的油，許多種類的拼合在一起的油叫調和油，而食用油就指的是單的一種油
調和油中的調和到底是什麼意思？
14樓：
調和油中的調和意思是將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配。
調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
15樓：匿名使用者
調和油中的調和指的是將兩種或兩種以上成品油按照營養和風味的需要，按一定比例進行科學調配。
調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯，這樣的油不僅脂肪酸組成的平衡性好於單一食用油，還含有單一油品所不及的多樣營養成分。
調和油產品主要有以下幾種：
1、營養調和油
營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉公尺胚油和棉籽油，調製亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。
2、經濟調和油
以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其**比較低廉。
3、風味調和油
就是以菜籽油、棉籽油、公尺糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成「輕味花生油」，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成「輕味芝麻油」。
4、煎炸調和油
用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好，煙點高的煎炸調和油。例：山茶油符合標準 其耐高溫的特性是油品中最好的。
5、高階調和油
例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高階油脂為主體。
挑選技巧
1、看標籤。
食用油的等級從一級到四級，級別越高，油品質量越好；
2、看配料表。
配料表中所列各種原料按照由多到少的順序排列，某種成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多；
3、看工藝。
首選物理壓榨的，因為物理壓榨無化學殘留，目前來說相對安全性較高；
4、看品牌。
到正規渠道購買，擇優大眾認可的、市場銷售量較大的品牌食用調和油，挑選出產日期較新的。
16樓：匿名使用者
調和油 又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油 透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。 一般有以下幾種：
1.營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉公尺胚油和棉籽油，調製亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。 2.
經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其**比較低廉。 3.風味調和油，就是以菜籽油、棉籽油、公尺糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成「輕味花生油」，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成「輕味芝麻油」。
4.煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好，煙點高的煎炸調和油。 5，高階調和油，例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高階油脂為主體，國內廠家有衢州旺盛茶業技術****。
中糧集團出品的天然穀物調和油，新增小麥胚芽油，公尺糠油等多種具有健康保健功效的油類，安全健康營養，老少皆宜。
過期一年半的食用調和油還能吃嗎，食用調和油過了保質期還能用嗎
哆啦a夢是夢想家 不能吃了。食用油等油脂豐富的食品，它們接觸氧氣後，所含的不飽和脂肪酸容易氧化，產生對人體有害的物質。食用這些食品時如果發現有表面發霉 發黏 質地變軟或硬，有苦 酸 臭味等情況，即使沒過期也千萬不要吃。油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發生化學變化，雖然口感沒有太大差別，但營養價值隨之...
植物油與調和油的區別，調和油與食用油有什麼區別嗎？
植物油由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布於自然界中，是從植物的果實 種子 胚芽中得到的油脂。如花生油 豆油 亞麻油 蓖麻油 菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸 硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸 桐油酸 蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素e k...
色拉油和調和油哪個好，色拉油和調和油有什麼區別？
色拉油，是英文saladoil的譯名,是高階食用油之一。油類按照精製程度一般分為二級油 一級油 高階烹調油和色拉油4個等級。二級油僅僅是經脫膠處理的油脂產品，顏色深 油煙大 酸價高。一級油是經脫膠 脫酸 脫色的產品，雖比二級油好，但色澤深黃，油煙仍較大。高階烹調油是在一級油的基礎上，再經脫臭 脫蠟，...
調和油和色拉油的區別，色拉油和調和油有什麼區別？
調和油是由兩種以上的油脂調和二成，現在市場上的調和油大部分主調油品都是大豆油，但是主推名稱都是稀缺油重，例如 橄欖調和油，其實橄欖油比例很小，色拉油是國家標準一級油的統稱，並不是單一油種的名稱，例如 大豆色拉油 菜籽色拉油等，我個人建議你吃單一油種，不要吃調和油，建議吃一級菜籽油 花生油 玉公尺油 ...
色拉油與調和油有什麼區別，色拉油和調和油有什麼區別？
色拉油是高階食用油之一。高階食用油主要是指高階烹調油和色拉油。色拉油在0 下冷藏5.5小時仍澄清 透明，而高階烹調油就可能出現混濁 色拉油主要用於涼拌蔬菜 調製色拉 蛋黃醬等生冷食品，在5 8 下能保持流動性，而烹調油主要用於家常炒菜。橄欖油是色拉油中的佼佼者，不僅有獨特的香味和色澤，還有獨特的脂肪...