1樓：雞蛋羹
植物油由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。
植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素e、k、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使**滋潤有光澤。
調和油將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
2樓：匿名使用者
植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布於自然界中。 從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂稱為植物油。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。
植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種植物油飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不飽和酸的含量一般比動物脂肪多，碘值高於70。
調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
3樓：小***l**解答
回答性質不同：食用油是在製作食品過程中使用。調和油可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
顏色不同：調和油做出的食品呈現褐黃色。食用油可製作出潔白、金黃、深紅等不同顏色的菜餚。
加工方式不同：調和油是把各種植物油製成精煉油脂，再按比例調和。食用油是用原料加工得到。
1、性質不同：食用油是在製作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
2、加工方式不同：調和油也叫高和油，先把各種植物油製成精煉油脂，再按比例調和成的油。食用油是用原料加工得到的油。
3、顏色不同：調和油是一種顏色比較深的食用油，做出的食品呈現褐黃色。食用油由於油溫不同，可使炸製或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。
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4樓：
純植物油好還是調和油
5樓：做
網上所謂的植物油生物柴油就是脂肪酸甲酯，產品確實不屬於危化品，但是自身缺點也不少，如貨源稀缺，凝固點低，成本較高等原因，在現目前的燃料行業想要生存存活下去根本不可能，另外的什麼調和植物油就不要拿出來說了，做商用這塊不單單是合法啊，環保也得過啊，不然為什麼國家明令禁止柴油不允許進入廚房？包括甲醇都是作為清潔能源在行業生存多年，這一點做甲醇的朋友再清楚不過了。
現目前無醇水性燃料是屬於無醇類產品，首先是產品本身不屬於危化品，其次就是產品相對於市面上的傳統燃料如醇基燃料，液化氣能夠對於餐館老闆達到節省燃料費用的目的，產品自身能夠更好地進入現目前的燃料行業。現目前無醇水性燃料的成本投在2.2左右一公斤，產品單價和售價比醇基燃料高，但是耐燒性是市面上80、85醇度的兩倍及其以上，相對於市面上地液化氣主要從單價上**低對於餐館老闆達到一定的節省燃料費用。
6樓：1811129好
可以食用和不可以食用作為燃料用
現在市場上的液體燃料，最大的就是有無醇大的和有醇的，但是現在都是做無醇的，有醇的是危化品。現在新一代的無醇燃料比之前的無醇成本更低，比甲醇精甲醇的成本更低的。並且總的用下來也是更節約的，閃點是大於93，明火是直接點不燃的。
安全是很好的，耐燒的話也是比甲醇耐燒至少兩倍。熱值7000左右，耐燒是甲醇的兩倍左右
調和油與食用油有什麼區別嗎？
7樓：
1、性質不同：食用油是在製作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
3、顏色不同：調和油則是一種顏色比較深的食用油，是一種深黃褐色的存在。食用油由於油溫不同，可使炸製或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。
8樓：小達人有妙招
回答您好，區別如下：
在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食慾。
調和油是指由兩種或兩種以上的油根據一定比例調配而成的油種，現在市場上的調和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油新增花生油、芝麻油調配成，不僅香味好，而且營養較為全面
豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。
油脂中具有多種營養功能的是食用調和油。調和油顧名思義是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例新增調配而成的。常見的調和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調和在一起，能夠揚長避短，保持營養和必須的脂肪酸，從而有利於健康。
在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食慾。
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從營養價值看，大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。
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9樓：汽車資訊推送
調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
經常吃調和油不好，應該多個品種的油輪換著吃。不少家庭用油「從一而終」習慣了就不換了，又或者認定了某種油有益於身體健康因此長期食用。實際上最健康的吃油方法，就是要定期換油吃。
人體所需的脂肪酸有三類：多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。三者的攝入最好達到1:
1:1。不同品種的食用油裡的脂肪酸構成、微量元素含量都不同，因此建議定期更換食用油。
其中，動物油脂、椰子油和棕櫚仁油中的飽和脂肪酸含量較高；橄欖油、茶油、棕櫚油、花生油、公尺糠油的單不飽和脂肪酸較多，尤以前兩者更多，含量分別為83%和79%；而玉公尺油、大豆油及葵花籽油的多不飽和脂肪酸含量較高。可見食用油品種的更換也要有規律，如果只在玉公尺油和大豆油之間更換，就只「富」了多不飽和脂肪酸，達不到營養均衡的目的。
市面上也有已經進行配比的調和油，但每種油除了脂肪酸含量外，還有不同特性和微量元素。無論是不同品種的油還是調和油，都有各自的優點。患有心血管疾病的人群，建議優先增加單不飽和脂肪酸豐富的油脂，如橄欖油和茶籽油，有利於減輕或預防動脈硬化的發展和發生。
花生油花生油，色澤金黃或褐色，氣味濃郁芬芳，有花生的香氣。
健康吃法：
最適合炒菜的油，不擅長高溫油煎炸。
營養價值：
□ 含鋅量是其他食用油的數倍，適合大眾補鋅。
□ 均衡型植物油，易於人體消化吸收
□ 富含白藜蘆醇，單不飽和脂肪酸和b-穀固醇，可以預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，適合中老年人日常食用。
大豆油大豆油，呈淡黃偏青色，清澈透明，有輕微豆味。
健康吃法：
抗高溫性不佳，不宜長時間高溫烹炸食物。建議低溫烹調，如做麵點、煲湯及調餡。
營養價值：
□ 亞油酸含量豐富，屬於高亞油酸型植物油。
□ 可防治幼兒**乾燥，發育遲緩，老年白內障和心腦血管病變。
□ 維生素e和維生素a的含量都較高。
菜籽油菜籽油，即菜油，又叫香菜油。色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味。這種氣味**於芥酸，因此可以為高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油。
健康吃法：
適用於日常炒菜等，不適合涼拌。
營養價值：
□ 人體吸收率高達99%，可調節血壓、血糖、血脂，增強免疫力。
□ 膽固醇含量極少，並含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。能軟化血管、延緩衰老等。
□ 含有芥酸等物質，建議與富含有亞油酸的優良食用油配合食用。
玉公尺油玉公尺油，即由玉公尺胚中提取的油脂。顏色金黃清澈，清香撲鼻。
10樓：天天一技
食用油調和油和大豆油到底有什麼區別？看完終於知道了
11樓：敏曦歐耶耶吖
調和油是將人體所需的營養物質都包含在裡面，相當於是經過人後續加工，有成分比例的，而食用油大多是花生油和大豆油這種。
12樓：小彩育兒經
食用油是在製作食品過程中使用的。調和油可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
13樓：爸爸的漏風小棉襖
食用油就是一切可食用的油類統稱，比如花生油、菜籽油等，復合油就是兩種或者兩種以上的食用油根據標準調和成的復合油，簡單理解就是食用油是一種東西做的油，復合油是好幾種食用油調和而成的油。
14樓：邊夏柳鞠芬
最好的油，是鄉下人自己壓榨的，花生油，菜子油。
調和油，就是大雜燴油，混雜了大量廉價的棕櫚油，轉基因油料。
轉基因好不好，只要看看歐美人出門都要起重機的到處都是的大胖子。轉基因食品，以及使用美制飼料養殖的雞鴨豬牛肉，這些食品含有迅速生長的激素
15樓：
調和油是由許多的油，許多種類的拼合在一起的油叫調和油，而食用油就指的是單的一種油
食用油和食用調和油有什麼區別？
16樓：
一、性質不同
1、食用油性質：在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。
2、食用調和油性質：根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。
二、特點不同
1、食用油特點：由於原料**、加工工藝以及品質等原因，普通食用油以植物油為主，包括菜籽油、花生油、麻油、玉公尺油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（芝麻油）、葡萄籽油、核桃油等，牡丹籽油等。
2、食用調和油特點：一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，同時選用精製公尺糠油、玉公尺胚芽油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂酯。加工工藝是根據需要選擇兩種以上的精製油酯，然後經過脫酸、脫色、脫臭、調合而成的調和油。
調和油好嗎？調和油好不好，調和油好還是純的食用油好？
豆油 菜油 生油 麻油 玉公尺油 橄欖油 調和油，超市裡五花八門的食用油常讓大家挑花了眼，都誇自家的品牌油健康且富含營養，那麼我們該如何選購適合自己家庭食用又營養的食用油呢？不要光看牌子，要看實用價值。炒什麼菜，用什麼油。菜籽油適合煎炸，大豆油適合燉炒，橄欖油適合涼拌。色拉油 可以生吃 色拉油原料一...
色拉油與調和油有什麼區別，色拉油和調和油有什麼區別？
色拉油是高階食用油之一。高階食用油主要是指高階烹調油和色拉油。色拉油在0 下冷藏5.5小時仍澄清 透明，而高階烹調油就可能出現混濁 色拉油主要用於涼拌蔬菜 調製色拉 蛋黃醬等生冷食品，在5 8 下能保持流動性，而烹調油主要用於家常炒菜。橄欖油是色拉油中的佼佼者，不僅有獨特的香味和色澤，還有獨特的脂肪...
調和油和色拉油的區別，色拉油和調和油有什麼區別？
調和油是由兩種以上的油脂調和二成，現在市場上的調和油大部分主調油品都是大豆油，但是主推名稱都是稀缺油重，例如 橄欖調和油，其實橄欖油比例很小，色拉油是國家標準一級油的統稱，並不是單一油種的名稱，例如 大豆色拉油 菜籽色拉油等，我個人建議你吃單一油種，不要吃調和油，建議吃一級菜籽油 花生油 玉公尺油 ...
動物油與植物油哪個好，吃植物油好還是吃動物油好
提問者 都說飽和脂肪酸少 不飽和脂肪酸多的油才是好油，所以我們應該用植物油代替動物油嗎？祝您健康 這個判斷標準是可取的，但這並不意味著所有植物油就比動物油要健康，具體得看每種油的脂肪酸含量情況。鴨油是動物油，但是它所含的飽和脂肪酸比植物油中的棕櫚油低了近一半，而單不飽和脂肪酸的含量也比豆油 花生油要...
動物油為什麼比植物油香，動物油與植物油哪個好
動物油比植物油香是因為動物油有油脂。其實在家裡面自己炒菜的時候將很多種類的油換著吃還能夠補充身體裡面所需要的各種營養物質，並且在炒菜的時候用不同種類的有炒出來的菜會相對於只用一種有炒出來的菜要好吃一點。在炒菜的時候注意這樣的一點，那就是在炒蔬菜的時候應該是用動物油，因為這樣炒出來的菜營養會比較的均衡...