1樓：心上楓葉紅
大多數是越新鮮越好，但少數除外。
科學家們的研究表明，新鮮並不一定意味著更有營養，大多數蔬菜存放一周後其營養成分的含量與剛採時是相同或相差無幾的，而剛剛採摘的蔬菜往往還帶有多種對人體有害的物質。
美國緬因州大學的食品學教授洛德·勃什維爾發現：西紅柿、馬鈴薯和菜花經過一周的存放後，它們所含有的維生素c有所下降；而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一周後，其維生素c的含量基本無變化。經過冷藏儲存的捲心菜甚至比新鮮捲心菜含有更豐富的維生素c。
另外，現在大量使用化肥和其它有機肥，特別是為防治病蟲害，經常施用各種農藥，有時甚至在採摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農藥，這些肥料和農藥往往是對人體有害的。食用時最好是略做存放，使殘留的有害物質逐漸分解衰減後再吃不遲遲，對於那些容易衰敗的蔬菜也應多對於那些容易衰敗的蔬菜，也應多清洗幾次才能食用。
2樓：
很多人都喜歡購買鮮嫩油綠的新鮮蔬菜，回家後趁著新鮮勁兒立即烹調食用。而科學家們的研究表明，新鮮並不一定意味著更有營養，大多數蔬菜存放一周後其營養成分的含量與剛採時是相同或相差無幾的，而剛剛採摘的蔬菜往往還帶有多種對人體有害的物質。
美國緬因州大學的食品學教授洛德·勃什維爾發現：西紅柿、馬鈴薯和菜花經過一周的存放後，它們所含有的維生素c有所下降；而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一周後，其維生素c的含量基本無變化。經過冷藏儲存的捲心菜甚至比新鮮捲心菜含有更豐富的維生素c。
另外，現在大量使用化肥和其它有機肥，特別是為防治病蟲害，經常施用各種農藥，有時甚至在採摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農藥，這些肥料和農藥往往是對人體有害的。食用時最好是略做存放，使殘留的有害物質逐漸分解衰減後再吃不遲遲，對於那些容易衰敗的蔬菜也應多對於那些容易衰敗的蔬菜，也應多清洗幾次才能食用。
3樓：j增疊
不好的、
1、新鮮並不一定意味著更有營養。
2、剛剛採摘的蔬菜往往還帶有多種對人體有害的物質。
3、大多數蔬菜存放一周後其營養成分的含量與剛採時是相同或相差無幾的。
蔬菜水果越新鮮越好？這些蔬果不能吃
4樓：滿紙荒唐論
蔬菜和水果並不是越新鮮越好，比如說黃花菜，四季豆就必須要等到徹底成熟以後才能吃，除此之外，木耳、柿子太過新鮮，也會對人體產生毒素。
5樓：匿名使用者
有些蔬菜水果趁著新鮮吃味道真的很好，但是有一些就千萬不能這樣吃，比如四季豆，四季豆中含有的皂素，亞硝酸鹽會讓人中毒，一定要熟透才可以吃，黃花菜也不能生吃，柿子剛摘下來會有一種澀澀的感覺，要存放一些時間才能吃。
6樓：漫天囍雨
生活常識告訴我們，蔬菜水果越新鮮越好。但是有的蔬果卻不遵循這樣的原則:比如四季豆需要煮熟燜透一段時間再吃為好，柿子要選擇脫澀的為好。
我們認為蔬菜是越新鮮越有營養，但是這是對的嗎？
7樓：韓禹雪
在日常生活中，我們經常會聽到老人們說到「菜要吃新鮮的，放久了，就沒營養了」。其實這句話沒什麼大問題，對於很多食物來說，放得越久，營養流失得就越多，其實，這種認識並不全面，並不是所有的蔬菜都是越新鮮越有營養，有些蔬菜並不適合新鮮的時候吃，而有些蔬菜的營養則是需要通過時間來沉積，使得營養更為的豐富。
人們常常會以為，蔬菜越新鮮營養價值越高。然而科學家們的研究表明，新鮮並不一定意味著有營養，大多數蔬菜存放一周後其營養成分的含量與剛採摘時相同或相差無幾，蔬菜在種植的時候，往往會使用化肥和農藥來除去蟲害，而這樣的話，就會使得蔬菜上面殘留一些有害物質，所以剛採摘下來的蔬菜，上面殘留有大量的農藥，並帶有多種對人體有害的物質，如果能將其放置一段時間，蔬菜表面的有害成分也會被分解掉一部分。
舉個例子，新鮮的木耳中含有有毒的光感物質，人食用鮮木耳後，經太陽的照射會引起**瘙癢，出現紅腫、癢痛。因此幹木耳比鮮木耳更安全，記得浸泡幹木耳時需多換幾次水。
所以，在食用蔬菜的時候也是需要注意的，並不是蔬菜越新鮮就越有營養，食用新鮮蔬菜前最好是略做存放，使殘留的有害物質逐漸分解減弱後再吃，我們應均衡膳食，才能保證身體對各種營養的需求。
8樓：花晨月汐
如果是沒打農藥的蔬菜確實是這樣，如果打了農藥的放幾天會更好。
9樓：獨狼也有
未必是這個樣子，有些剛採摘的蔬菜，農藥殘留還是比較多的。
10樓：情感導師賽文
相對來說是這樣的，如果蔬菜不新鮮的話營養成分就會流失很多的。
11樓：時尚達人曉玉啊
我認為這種觀點並不是完全正確的，有一定的不充分性。
12樓：匿名使用者
其實新鮮的蔬菜確實是好，因為放時間長了蔬菜的營養會流失。
13樓：xu1991射手
大部分應該是對的吧，越新鮮應該就是越有營養。
14樓：匿名使用者
並不是蔬菜越新鮮越有營養啊，一種蔬菜都有適合它的時間， 有的蔬菜在新鮮的時候吃，還很有可能對身體有害
15樓：琳琳
蔬菜越新鮮越有營養是不對的，很可能是打了色素，反而對身體不利
每天都去菜市場買菜，蔬菜是不是越新鮮營養價值越高？
16樓：匿名使用者
一般來說是的，但是也有特殊的，例如鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
17樓：匿名使用者
新鮮的蔬菜絕對好，因為新鮮所以營養價值高。吃的東西我想都是新鮮的好吧
食物是越新鮮越好嗎，蔬菜越新鮮越好嗎
不全對，比如一些發酵的食物，新鮮的沒完全發酵例如麵醬 酒，還有小麥等新鮮的沒完成後熟會粘 對呀，最好是趁新鮮的時候吃，放時間長了會產生霉變，會滋生細菌的。那樣對身體不利。蔬菜越新鮮越好嗎?大多數是越新鮮越好，但少數除外。科學家們的研究表明，新鮮並不一定意味著更有營養，大多數蔬菜存放一周後其營養成分的...
蔬菜水果越新鮮越好？這些蔬果不能吃
有些蔬菜水果趁著新鮮吃味道真的很好，但是有一些就千萬不能這樣吃，比如四季豆，四季豆中含有的皂素，亞硝酸鹽會讓人中毒，一定要熟透才可以吃，黃花菜也不能生吃，柿子剛摘下來會有一種澀澀的感覺，要存放一些時間才能吃。生活常識告訴我們，蔬菜水果越新鮮越好。但是有的蔬果卻不遵循這樣的原則 比如四季豆需要煮熟燜透...
怎樣使蔬菜保持新鮮，蔬菜怎樣儲存更新鮮？
可以把蔬菜放進塑膠袋裡，將袋口紮緊，置於陰涼乾燥處。此法對儲存黃瓜 辣椒 萵筍 香菜及未成熟的番茄效果較好，一般能保鮮10 15天。蒜黃 青蒜，可用鮮大白菜的葉片將其包起來，放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天 鮮韭菜，可用小繩將其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不幹不爛，能存放較長時間 黃瓜 番茄則不宜在冰箱...
新鮮蔬菜怎麼選，怎麼挑選各種蔬菜？
新鮮的蔬菜裡含有大量的維生素，這些維生素都是人體生命所必需的物質，種類較多，一旦缺少就會出現一些疾病。比如維生素c，壞血病 和這個維生素的缺少有著關係，當牙齦紅腫，臉 腿浮腫等可能是維生素c的缺乏 維生素a，夜盲症 與其有關，夜裡看不清東西的，可以多吃點胡蘿蔔類的。新鮮蔬菜裡還含有大量的礦物質，鐵和...
茶葉是陳的好還是新的好 是不是越新鮮就越好
普洱 老的好 綠茶 紅茶 越新越好 老的是收藏 新的是好喝 陳的好吧，你看，普洱是越陳價值越高呢。茶葉是不是越新鮮越好?茶葉是不是越新鮮越好？湘商購茶話館和你嘮嘮嗑。首先，我向大家解釋下什麼是新茶，所謂新茶，是指當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始採茶...