1樓：匿名使用者
世界衛生組織公布的全球十大垃圾食物：
一、油炸類食品
- 導致心血管疾病元凶（油炸澱粉）
- 含致癌物質
- 破壞維生素，使蛋白質變性
二、醃製類食品
- 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
- 影響粘膜系統（對腸胃有害）
- 易得潰瘍和發炎
三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
- 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）- 含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
- 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）- 嚴重破壞維生素
- 熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
- 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
- 含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）
- 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
- 只有熱量，沒有營養
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
- 破壞維生素，使蛋白質變性
- 熱量過多，營養成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
- 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）- 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）- 含奶油極易引起肥胖
- 含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
- 含大量「三苯四丙吡」（三大致癌物質之首）- 1只烤雞腿＝60支菸毒性
- 導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
2樓：匿名使用者
致癌食物：
1.發霉的花生——含黃麴黴素的食物。
黃麴黴素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發霉的糧食，花生所長出的黃麴黴菌產生的。所以，發霉的糧食，花生千萬不能吃。
2.醃製的食品——含亞硝酸鹽的食物。
亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌，它存在於醃製食品中。鹹菜，鹹肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。所以，醃製的食品應少吃為宜。
3.多次使用的高溫油——含苯並芘的食物。
苯並芘也是一種重要的致癌物資。
多次使用的高溫植物油，燒焦的或油炸過火的食物中都含有這種物質。所以，用過的油不宜再次使用，燒烤或油炸食品也不宜多吃。
4.動物脂肪。過多的動物脂肪可導致大腸癌，生殖系統的癌症。因此，動物脂肪也不宜過多食用。
5.含殘留農藥的蔬菜，水果。
由於農作物大多使用農藥，所以**的農產品上一般都殘留有農藥。如果食用時不清洗乾淨，那些殘留的殺蟲劑進入體內就會成為致癌「殺手」。
6.自來水。
自來水中的「殺菌劑」氯氣會放出活性氯，它與水中的汙染物發生化學作用生成一種氯化物。這種氯化物可誘發膀胱癌和直腸癌。所以，粗劣處理的或氯氣味大的自來水不宜飲用。
3樓：匿名使用者
煎炸類的.燒烤類的.垃圾食品也是.醃製類的.
4樓：匿名使用者
油炸膨化等垃圾食品。
都什麼食物含有致癌物質？
5樓：匿名使用者
所謂食品中的致癌物是指某些食品自然存在的，並非人工新增的或是由於人們在生產過程中使食品汙染的物質。通常黴菌素也放在自然致癌物中介紹，但黴菌毒素並非食品中的自然成份，它是由自然條件造成食品上黴菌生長而產生的有致癌性的代謝產物。下面分別加以介紹：
(1)黴菌毒素：世界上的真菌約有10萬種，大都對人有益，如食用真菌中的蘑菇和木耳，工業真菌中的酵終和酒麴，醫用的各種抗生素也是由不同真菌的代謝產物加工製成的。
但另一方面，某些真菌也給人類的健康帶來危害，如許多**病是由**真菌所致；有些毒蘑菇使人中毒或死亡；發霉的食物能引起人畜中毒。近年來發現，霉變的糧食，油粒含有黴菌的毒性代謝產物，不僅能引起人畜中毒，還可誘發腫瘤。經研究證明：
黃麴黴菌和寄麴菌所產生的黃麴黴毒系具有較強的致癌性，主要能使動物發生肝癌、胃癌、腎癌，以及直腸、乳腺、卵巢等部位的腫瘤。經氣管的毒素可誘發氣管鱗狀上皮癌。黃麴黴素素主要汙染糧油及其製品，如花生、花生油、玉公尺、大公尺、棉籽等。
黃麴黴毒素還可汙染乾果類，如胡桃、杏仁、榛子和動物性食品，如奶及奶製品、肝、幹鹹魚等。
此外，赫麴黴毒素，致癌性青黴毒素、致癌性鐮刀菌毒素等也有致癌性。
(2)n-亞硝基化合物：n-亞硝基化合物是一類致癌性很強的化合物，在動物體內，人體內，食物中以及環境中皆可由n-亞硝基化合物前體物質合成。這些前體物質能在各種食品中發現，尤其在質量較差的，不新鮮的或是加過硝酸鹽或亞硝酸儲存的食品(如鹹肉片、醃乾魚、奶粉、幹酷)中，以乾酷含量最高；發酵食品中的醬油、醋、油、酸菜，後者含量尤高。
不新鮮蔬菜經細菌及酶的作用，可由硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，如甜菜、菠菜、芹菜、大白撒、圓白菜、蘿蔔、菜花、生菜等。
(3)蕨類(羊他植物)：世界上蕨類有1萬多種，我國有2600多種，其中一些可供信用。經調查認為蕨類含有致癌物。
一些主要以蕨類為飼料的動物易發生腫瘤。日本人胃癌的發生率高，這與其受吃蕨類植物有關。
(4)擯榔：我國雲南、廣西、廣東部分地區居民有嚼檳榔的習慣。所資料記載，嚼檳榔與口腔、喉、食管和胃腫瘤的發生有關。
印度女性有嚼檳榔的習慣，結果發現婦女上消化道腫瘤的發病率高於男性。
(5)酒精和飲料：日本人對嗜酒和胃癌的關係進行了調查，結果證實喝酒量大者，胃癌的患病率明顯高於對照組。夏威夷的調查發現：
飲用啤酒和8個部位的腫瘤發生有關，即舌、口腔、喉、咽、食管、胃、胰、腸及腎。許多嗜酒者，尤其酗酒者，多數及吸菸，二者之間有協同誘癌的作用。
(6)含肼類的蘑菇：二飽蘑菇或稱雙飲蘑菇，含有肼類衍生物，它本身又含有酶，可使肼類衍生物水解，水解的肼類能誘發小鼠患肺癌，因此具有一定的致癌性。
6樓：匿名使用者
◆ 十大垃圾食物
世界衛生組織公布的全球十大垃圾食物：
一、油炸類食品
- 導致心血管疾病元凶（油炸澱粉）
- 含致癌物質
- 破壞維生素，使蛋白質變性
二、醃製類食品
- 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
- 影響粘膜系統（對腸胃有害）
- 易得潰瘍和發炎
三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
- 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）- 含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
- 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）- 嚴重破壞維生素
- 熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
- 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
- 含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）
- 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
- 只有熱量，沒有營養
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
- 破壞維生素，使蛋白質變性
- 熱量過多，營養成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
- 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）- 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）- 含奶油極易引起肥胖
- 含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
- 含大量「三苯四丙吡」（三大致癌物質之首）- 1只烤雞腿＝60支菸毒性
- 導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）◆ 十大最佳營養食品
踏入21世紀，人類的壽命愈來愈長，除了有賴醫學昌明進步，也因為人們重視養生。「吃得好，住得好，心境開朗」，自然有助身心舒泰，長命百歲。因此大家對食物的要求早已超越單純去滿足生理上的需要，還講究營養
美國《時代周刊》**介紹了十大最佳營養食品：
一、綠茶 (green tea)
- 防治各類癌症，如胃癌、食道癌、肝
癌及**癌等。
- 預防心臟病
- 用來漱口可防治蛀牙
二、三文魚 (salmon)
- 含有omega-3s脂肪酸
- 可防治血管阻塞
- 預防腦部老化例如老人痴呆症
- 降低膽固醇
三、菠菜(spinach)
- 含大量鐵質及葉酸
- 可防治血管疾病及心臟病
- 保護視力
- 熱量低
四、西蘭花 (broccoli)
- 含豐富胡蘿蔔及維他命c
- 減少罹患各類癌症的機會，如乳癌、
直腸癌及胃癌等。
五、蒜頭 (garlic)
- 防治心臟病
- 降低膽固醇
- 殺菌
六、紅酒 (red wine)
- 含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇
- 減少血管硬化
- 喝小量對心臟有益
七、西紅柿 (tomatoes)
- 含有具抗氧化功能的紅西紅柿素
- 防治前列腺癌
- 防治與消化系統有關的癌症
- 有豐富維他命c
八、果仁 (nuts)
- 含豐富維他命e
- 降低膽固醇
- 預防癌症
- 含甘油三酸酯，預防心臟病
九、燕麥 (oats)
- 降低血壓
- 降低膽固醇
- 防治大腸癌
- 防治心臟疾病
十、藍莓 (blueberries)
- 抗氧化
- 預防心臟病
- 防治癌症
- 增進腦力
哪些食物是致癌的？
7樓：丶擼過
香腸在製作過程中加入的防腐劑亞硝酸鈉。在體內能與肉類蛋白中的胺結合，形成一種叫二甲基亞硝基胺的致癌物。
鹹魚在醃製過程中魚體內產生的大量二甲基亞硝酸鹽，在人體內可轉化為致癌物質二甲基亞硝胺。乙個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30~40倍。
魚露、蝦醬、鹹蛋 魚露、蝦醬、鹹蛋
等食物，同樣含有較多的亞硝胺類致癌物質。
燒烤食物 燒烤過程中，肉類中的核醣能與存在於肉類中的大多數氨基酸形成突變產物，這種突變產物有可能誘發人類的某些癌症。
燻製食品燻製食品的表層已經變焦，加上煙氣微粒大量附著，致癌物苯並芘含量相當大，吃大量燻製食品易患食道癌和胃癌。
油炸食品高溫油炸食物會產生醛、酮、低階脂肪酸、氧化物、環氧化物、內酯、熱聚合物。若食物煎炸過焦後，還可產生致癌物質多環芳烴，這些物質長期蓄積於人體組織內，具有一定的致癌作用。高熱過的植物油、動物脂膽固醇酯等，可以誘發胃腺上皮異常增生或腺樣增生。
食用油在鍋中加熱的次數越多，熱力越強，則油內所含的致癌因素就越多。
霉變食物黴毒素能引起機體發生的肝癌、胃癌、腸癌、腎乳腺癌、卵巢肉瘤等。所以霉變腐爛食物不要吃。
隔夜熟白菜煮熟後放置過久的白菜含有亞硝酸胺合成物的前身——亞硝酸鹽，亞硝酸胺是一種從所周知的強致癌物。
醃菜、酸菜酸菜中含有大量的致癌物亞硝胺及其前身亞硝酸鹽和硝酸鹽，從多數酸菜中還可測出致癌的白地黴毒素。
爛姜生薑在腐爛過程中能產生黃樟素（黃樟腦），動物實驗證明，它能誘發動物肝細胞癌變。
檳榔常口嚼檳榔是引起口腔癌的乙個因素。還與喉癌、食管癌、胃癌的發生有關。檳榔水提取物給大鼠皮下注射可誘發惡性纖維間質瘤。
蕨菜蕨菜中含有一種致癌物，能使實驗鼠發生乳腺癌和腸癌。
洋蘑菇洋蘑菇中含有肼類衍生物，其中的酶可使肼類衍生物水解，水解的肼類能誘發肺癌。人工培養多採用棉籽殼為培養基，棉籽中殘留的農藥可滲透到蘑茹中去，攝入過多，可誘發肝癌。
多味瓜子多味瓜子在加工製作時加有香料、食鹽、香精、糖精等調味品，食用過多人體有害。尤以香料中有茴香、花椒、桂皮、八角
等含黃樟素致癌物質
。桂皮含有移碼突變物質及鹼性對置型誘變物，八角、茴香含移碼突變型誘發變物，能改變正常細胞遺傳功能。
反覆燒開的水
。反覆燒開的水含亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝酸。
喝不開的水及溝塘水。胃癌、食道癌、肝癌這三種癌症均與飲塘水有關。
哪些食物容易致癌，通常吃什麼食物最容易致癌？
燒烤食物 烤牛肉 烤鴨 烤羊肉 烤鵝 烤乳豬 烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。燻製食品 如燻肉 薰肝 薰魚 薰蛋 薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。發霉的食物，受汙染的食物，變質的食物，拷焦的肉製品等食一物容易敵癌。檳榔，發霉的花生，糧食，經常吃的剩飯剩菜。發芽的花生或者玉公尺 都...
吃什麼食物致癌，平常吃什麼容易致癌？？
致癌食物 醃製食品 鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋 鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。燒烤食物 烤牛肉 烤鴨 烤羊肉 烤鵝 烤乳豬 烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。燻製食品 如燻肉 薰肝 薰魚 薰蛋 薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。油炸食...
什麼食物會致癌，都什麼食物含有致癌物質？
烤鴨 烤雞 薰魚 火腿 臘腸等燻烤食物，香氣誘人，美味可口，一直是人們愛吃的傳統食物。婚宴酒席上，家庭餐桌上，食堂選單中，堪稱佳餚。有些地區的居民還吃直接在火上燒烤的食品，如烤羊肉 煨紅薯等。醫學科研工作者發現 燻烤的食物中含有致癌物質，經常大量食用，可誘發胃癌和腸癌。1978年日本癌症研究所首先燻...
什麼食物吃了容易致癌，吃什麼東西容易致癌
可能致癌的食物有 鹹魚。鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。乙個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30 40倍。魚露 蝦醬 鹹蛋 鹹菜 臘腸 火腿 薰豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應盡量少吃。燒烤食物。烤牛肉 烤鴨 烤羊肉 烤...
哪些食物最容易致癌，哪些食物最容易致癌？
一 醃製類食物 加工肉類 農村每逢過年之前，家家戶戶都會醃製大量的鹹魚 鹹肉。這類食物致癌的隱患主要來自於醃菜過程中產生的亞硝酸鹽和在肉類食物加工過程中以新增劑的形式 作為增色和延長保持期使用的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會與蛋白質食物代謝產物胺類物質結合，形成亞硝酸胺 亞硝醯胺。而亞硝酸胺 亞硝醯胺是一級致...