1樓：
保質期的長短與新增防腐劑的多少沒有必然聯絡：在現有的技術條件下，某些食品的保質期長短和防腐劑多少沒有必然關係，並不一定是保質期越長，新增防腐劑就越多。
食品的保質期長短是由食品自身特質、食品的包裝型別和食品的生產工藝來決定的，很多食品都可以實現無防腐劑保鮮。蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高鹽或高酸食品，食材本身就對生物菌群具有抑制作用，從而大大延長了自身的儲存時間；常溫奶、罐頭、罐裝飲料等食品，通過真空、密封、殺菌、無菌包裝等現代食品科學技術，同樣可以實現無防腐劑長期存放；蜜餞、速凍食品等，由於本身水分很少，或運儲過程中溫度很低，也能實現不新增防腐劑，而保質期較長。
關於保質期和儲存期：食品保質期有兩個別名，分別叫食品最佳食用期和食品最短適用日期，基本上已明確地表明了它的含義。
它的專業解釋是：預包裝食品在標籤指明的貯存條件（例如0℃～4℃）下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適合於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。
超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用。通俗解釋是，例如牛奶，在冷藏條件下，在保持期限內（例如3天），牛奶的所有品質（香味、口感、營養、色質等）都會得以保持。過了保質期的一定期限內（例如半天內），品質雖有不同程度的下降，但仍然可以食用，不會吃壞肚子。
食品的保質期是由《藥典》的規定和實驗室資料雙重確定的。在制定一種食品的保質期前，需要對食品進行微生物試驗、理化試驗及感官檢查等客觀的質量變化分析。在進行微生物試驗時，常要檢查大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。
由於食品不潔引起的腸胃疾病或食物中毒等，罪魁禍首通常都是相關微生物超標。理化試驗一般檢查渾濁度、黏稠度、酸鹼度以及維生素成分有無變化等。感官檢查是專業檢查人員通過感官對食品的色、味、形等進行質量評估，以判斷食品是否變質。
一般情況下，根據食品開始變得不好吃的天數，乘上0.7-0.8的係數，就是該食品的保質期。
「食品標籤上的保質期和儲存期僅一字之差，但不能混淆。」食藥監局有關食品專家介紹，很多市民不明白這兩個概念有何不同，認為「過了儲存期的食品還可以吃」的認識是錯誤的。
2樓：
理論上來說是這個樣子沒錯，因為不含防腐劑的食品都是很容易過期的。
3樓：幸運的夜輕染
也不一定，但是這兩者有一定的關係，有些東西雖然保質期短，但是防腐劑也挺多的。
4樓：雪
我覺得不是這樣的，防腐劑和保質期沒有那麼大的聯絡。
5樓：星期一要吃糕
保質期長的食品，防腐劑不一定就更多。這與食品的種類、數量、配料、含水量都有關係。
6樓：否羑澤丶亦良
其實就是沒有什麼關係的，有的食物保質期本來就很短。
7樓：浮生晨風
食品的保質期一般是與所含的防腐劑的多少有關的。
8樓：大夢子的秋小秋
是的，保質期越短，新增了防腐劑就越少，因為防腐劑就是用來延長保質期的
9樓：悅樾躍鑰
也不能這麼說，肯定要看什麼東西了，有些東西保質期本來就是很短的。
10樓：資深辰老師
不一定，可能有些東西就容易壞，所以防腐劑無關
牛奶保質期越短，新增的防腐劑就越少？
11樓：科學闢謠
牛奶如今已成為我們日常生活中不可或缺的一種營養飲品，隨著健康意識的提公升，消費者對於牛奶的品質要求越來越高。市場上的牛奶無論是包裝規格還是營養成分均有著一些不同，但其中不同的保質期卻相差懸殊，從三天到一年不等。對此，很多消費者更加青睞保質期較短的牛奶，這是因為大家普遍認為保質期久的牛奶中一定含有更多的防腐劑。
然而事實真是如此嗎？
其實牛奶的防腐並不是依靠新增防腐劑，而是通過溫度來保證牛奶在一定時間內不會腐敗。和很多食品相同，牛奶之所以會變質是因為其中含有的蛋白質以及醣類為細菌的繁殖提供了「溫床」。只要確保細菌的繁殖受到抑制便可以確保牛奶不變質。
經過高溫處理一段時間後便可使細菌滅活，這樣失去生物活性的細菌便不會有能力繼續繁殖。此外，若置於相對較低的溫度下，細菌的繁殖能力與繁殖速度同樣會受到抑制。
市場上牛奶的保鮮方式大多分為兩種，一種是高溫滅菌法，另一種是巴氏滅菌法。高溫滅菌法是將牛奶置於137°c~145°c的條件下加熱4~15秒，從而使絕大部分細菌因高溫而失去生物活性。再將處理好的牛奶在無菌的條件下進行包裝，以達到牛奶長期在室溫條件下不變質的目的。
溫度越高，處理時間越長對細菌的消滅效果就越明顯。這使得大部分牛奶的保質期可以達到三個月到半年，一些甚至可以達到一年的時間；巴氏滅菌法是將牛奶經過相對低溫度（72°c~85°c）的處理後，滅活部分細菌，僅僅儲存少量對高溫敏感度低的細菌，再將處理好的牛奶儲存於4℃左右的環境中，從而抑制未有被滅活的細菌的繁殖，從而達到防腐的目的。
以上兩種滅菌方法各有特點。高溫滅菌法雖然可以殺死幾乎所有的細菌，部分不耐高溫的營養物質如葉酸也被高溫分解，但整體而言影響較小。這種方法生產出的牛奶往往不受室溫的影響，保質期更長，**也更加低廉；巴氏滅菌法雖然保留了部分細菌，但也使得營養成分被更多的保留。
這種方法處理過的牛奶保質期往往不高於16天，**也相對較高。
所以牛奶的防腐並不是依靠防腐劑，大家可根據自身的需求選擇飲用。
本文由科信食品與營養資訊交流中心業務部主任阮光峰進行科學性把關。
12樓：土衝萬歲
人們在超市購買牛奶的時候，一定會看看保質期，以免買到過期牛奶。關於牛奶中新增的防腐劑，很多人卻不太了解。是不是牛奶的保質期越短，新增的防腐劑又越少呢？
幾乎所有牛奶都不需要新增防腐劑，這得益於現代食品工業上現金的殺菌工藝。當然這裡所說的牛奶，是指配料表上寫著「生牛乳」的牛奶。
保質期短的牛奶
這種牛奶都是低溫牛奶，一般保質期在兩到七天。它採用巴氏殺菌工藝，將生牛奶在72攝氏度至85攝氏度之間加熱十來秒鐘，然後在4攝氏度下冷藏即可。這種低溫殺菌的牛奶可以儲存一部分細菌和芽孢，經過巴氏殺菌後能夠更好地保持牛奶的奶香味，口感更好一些。
保質期長的牛奶
這種牛奶也就是常溫牛奶，它的保質期一般在半年以上，甚至可達一年之久。它與低溫牛奶不同，採用的是超高溫滅菌。生牛奶要在135攝氏度以上的高溫中加熱數秒，然後再進行無菌包裝。
135攝氏度能夠有效地殺滅生牛奶中的細菌和芽孢，而無菌包裝可以有效阻止外部細菌的侵入。
保質期長短的區別
保質期長短主要在於牛奶是低溫牛奶，還是常溫牛奶。兩者殺菌溫度不同，決定了牛奶的保質期也不同，同時口感風味也略有區別。
總之，所有規格化的牛奶都不需要新增防腐劑，而牛奶保質期的長短也和防腐劑沒有什麼關係。因此購買牛奶時認真檢視保質期就可以了，不用擔心防腐劑的問題。
13樓：小小呂子博
這個也不一定，主要是有的牛奶保質期就是短，而有的可能因為工藝的不同，保質期就是長一點。
14樓：雅兮
保質期長短和是否新增防腐劑沒有關係，所有的牛奶都應該不新增防腐劑才是好牛奶。
15樓：肇慶
並不都是，還有就是殺菌的技術，因為牛奶變質主要還是細菌的問題。
16樓：一樹夏語
平時我們所吃的食物都有防腐劑，但不是說牛奶的保質期越短，新增的防腐劑就越少。牛奶會根據他們的工藝不同而保質期不同。
17樓：時尚達人曉玉啊
在超市冷櫃裡放著的牛奶，基本上都是保質期只有7天左右的牛奶，大家一般習慣管這種牛奶叫做「鮮奶」，覺得這種奶更為新鮮，味道更好，新增劑更少。
18樓：職場桔子
這是肯定的，畢竟保質期只有3天的牛奶，商家也沒有必要去新增防腐劑啊。如果可以保質三年，即使商家說不含防腐劑，也沒人信啊。
19樓：夭衣也是九九
牛奶的保質期，與其新增的防腐劑沒有太大的關係。與牛奶的製作工藝、包裝有關。
20樓：韓禹雪
不管保質期有多長,只要是純牛奶就沒有任何新增劑。
21樓：公尺朵天蠍
牛奶的保質期長短跟防腐劑沒有關係，主要是跟牛奶的殺菌技術有關，不同的殺菌技術，它的保質期也就不一樣，口感自然也不一樣。
食品保質期越長，防腐劑越多？
22樓：匿名使用者
在日常生活中我們經常能夠見到保質期很長的食物，但是其自身的原因也有很多種，並不是僅僅新增了防腐劑，當然如今食品安全如此關鍵，在新增劑方面也有一定的把控，所以很多時候即使新增了防腐劑對於我們的人體也是沒有危害的。
牛奶保質期越短，新增的防腐劑真的就越少嗎？
23樓：旋灬律
人們在超市購買牛奶的時候，一定會看看保質期，以免買到過期牛奶。關於牛奶中新增的防腐劑，很多人卻不太了解。是不是牛奶的保質期越短，新增的防腐劑又越少呢？
幾乎所有牛奶都不需要新增防腐劑，這得益於現代食品工業上現金的殺菌工藝。當然這裡所說的牛奶，是指配料表上寫著「生牛乳」的牛奶。
保質期短的牛奶
這種牛奶都是低溫牛奶，一般保質期在兩到七天。它採用巴氏殺菌工藝，將生牛奶在72攝氏度至85攝氏度之間加熱十來秒鐘，然後在4攝氏度下冷藏即可。這種低溫殺菌的牛奶可以儲存一部分細菌和芽孢，經過巴氏殺菌後能夠更好地保持牛奶的奶香味，口感更好一些。
保質期長的牛奶
這種牛奶也就是常溫牛奶，它的保質期一般在半年以上，甚至可達一年之久。它與低溫牛奶不同，採用的是超高溫滅菌。生牛奶要在135攝氏度以上的高溫中加熱數秒，然後再進行無菌包裝。
135攝氏度能夠有效地殺滅生牛奶中的細菌和芽孢，而無菌包裝可以有效阻止外部細菌的侵入。
保質期長短的區別
保質期長短主要在於牛奶是低溫牛奶，還是常溫牛奶。兩者殺菌溫度不同，決定了牛奶的保質期也不同，同時口感風味也略有區別。
總之，所有規格化的牛奶都不需要新增防腐劑，而牛奶保質期的長短也和防腐劑沒有什麼關係。因此購買牛奶時認真檢視保質期就可以了，不用擔心防腐劑的問題。
臨近保質期的食品是否能吃，臨近保質期的食品能吃嗎
這裡要說兩個概念 食品保質期和儲存期。消費者購買食品時，一定要看標籤上廠家標註的是保質期還是儲存期。保質期是我們說的食品最佳食用期和食品最短適用期，儲存期是食品推薦的最後食用日期。保質期臨近的食品繼續食用不會對人體健康產生大的影響，儲存期過了就不要食用了。保質期 保質期是廠家向消費者作出的保證，保證...
食品的保質期是指它的什麼，食品的保質期是指它的？
徐徐徐，食品的保質期或儲存期是一段時間。食品的保質期或儲存期是一段時間，它是從生產日期算起。生產日期是指食品產品完成全部生產 加工 過程 程式 並達到銷售的標準日期。消費者在購買食品時會發現，在食品的包裝上或標籤上除了印有食品名稱 配料 製造者 經營者等專案外，還有一項相當重要的內容就是食品的保質期...
保質期越長，防腐劑越多嗎，食品是不是保質期越長防腐劑越多？
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臨近保質期食品還能吃嗎
可以的。1 保質期的主要意義在於 在保質期內不是因為消費者原因出現的食品質量衛生問題，需要由商家對此負責。而保質期並不是乙個精確的時間點，而是乙個時間範圍，同時又受各種外在條件的影響，所以會有一定的時間跨度，具有不確定性。2 食品上標註的保質期，通俗上可以這麼理解，是乙個正常條件下的絕對安全的安全時...
食品保質期怎麼定？臨近過期的食品能吃嗎
一般的食品在過期後3 4天內都可以食用，但是像奶製品，肉製品，蛋糕製品，飲料，等保質期完全是需要由新增劑來維持保質期的食品，最好在保質期內使用。因為這類食品一旦過期食用，很可能對身體產生很大的危害。但像堅果類，醣類，速食麵，等說溫度影響不大的食品，過期後但時間內是可以食用的。1 食用過期的食品在2 ...