1樓：職場天花板木木
當有一天我們需要把肉從冰箱拿出來解凍。那個時候本來冷凍的雞肉，會因為溫度的回公升，肉裡面產生很多的蛋白質和水分。此時，原本已經休眠的細菌，也重新煥發生機，大量的吞噬雞肉上面的蛋白質和水分。
在這個過程中，還會產生更多的細菌，所以如果將雞肉反覆冷凍解凍，覆蓋在雞肉上面的細菌休眠和繁殖的次數也就增加，大量的積累之後，有些細菌還會產生一定的毒素。這種產生毒素的雞肉，就算用高溫進行烹煮，也不能將其殺死，所以這樣的雞肉一旦被人體吃下去，輕則會令人嘔吐，鬧肚子，重則還會致癌。
所以不管是在口感方面還是在健康方面，都不要將雞肉反覆的冷凍和解凍，在平時生活中，最好是吃多少就買多少，盡量吃新鮮的食材。
2樓：厚光遠
解凍的雞肉是可以重新冷凍的，這並不會影響，只是口感可能沒有那麼好吃了而已，其他沒有什麼影響。
3樓：農家小妹婉兒
解凍的雞肉可以重新冷凍，這樣的雞肉在冰箱裡。還是可以保持比較新鮮的感覺，相當的好吃，放進去依然很好。
4樓：e時光再燃
如果是短時間解凍，還是可以再次冷凍的。而且不會影響雞肉的口感。
5樓：餵食小分隊
可以啊。解凍的雞肉又沒有壞掉，不吃的話就冷凍起來。
為什麼冷凍的雞肉解凍了之後不能再放進冰箱冷凍?
6樓：匿名使用者
冰箱食品與健康
在日常生活中，很多人都認為，冰箱就是用來防止食物腐敗變質的，尤其是冷凍室，當然就可以更長時間儲存食物了。
冰箱真的能長時間地儲存食物、能阻止食物的變質嗎？
人們曾經做過這樣乙個實驗，就是在零下18℃的時候，把新鮮的魚和肉一共儲存了8個月。我們發現，在第三個月時，魚和肉營養素的變化非常明顯，主要是維生素a跟維生素e的變化，在第三個月的時候，大概就損失百分之二三十左右，到第八個月的時間，損失就更多了。
家庭中使用的冰箱，冷凍室的溫度一般都在零下18℃左右，所以在冰箱當中冷凍的魚呀，肉呀，最好不要超過兩個月。
也許您會說只要能吃就行。專家告訴我們，肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化過程中會產生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質可是對身體非常有害的。如果您發現肉裡的脂肪已經變成了黃色，那就意味著它已經被氧化了。
同時，我們還應該儘量減少從冰箱裡取冷凍肉的次數，不要拿出來化凍了，再放回去凍上。營養學家曾從反覆冷凍的肉中，檢測出一種叫做β二硝酸銨的致癌物質。冷凍的次數越多，食品中這種致癌物質的濃度也就越高，對人體的影響也就越大。
營養比較豐富的綠色葉菜，一般來講在冰箱裡儲存的時間最好不要超過3天。儲存時間長了，會發生維生素的降解。同時，其中有害的亞硝酸鹽的濃度也會從非常低的水平上公升到乙個很高的水平，它在人的胃裡跟蛋白質類、胺類的物質又會合成亞硝胺。
而亞硝胺是一種致癌物，它跟胃癌的發病是比較密切的。
還有一些蔬菜，比如，芹菜、小紅蘿蔔中，有一種叫小腸菌的細菌。這種細菌很適宜在冷藏室這種0℃～4℃的環境生長。冷藏的時間越長，它繁殖的也就越多。
吃了這樣的蔬菜，很容易引起腸道性傳染病。
不知道上面的小文章對你有沒有幫助！
7樓：匿名使用者
一種叫做β二硝酸銨的致癌物質。冷凍的次數越多，食品中這種致癌物質的濃度也就越高，對人體的影響也就越大。
8樓：聖言公尺麵
如果是鮮肉，冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。熟肉，用保鮮袋按一次食用份量密封冷凍，三四個月為宜。時間過長，無論口感還是營養，都有較大損失。
如果期間被拿進拿出的話，還會造成微生物的復甦和繁殖。如果再次的冷凍會產生一種叫做β二硝酸銨的致癌物質。冷凍的次數越多,食品中這種致癌物質的濃度也就越高,對人體的影響也就越大
9樓：班門弄斧
因為凡是冷凍食品，如雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等，一經解凍後，一定要盡快食用，不宜存放。尤其不要再凍、再化，迴圈往復。
雞、鴨、魚、肉在冷凍的時候，由於水分結晶的作用，其組織細胞已經受到破壞。一旦解凍，被破壞的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，從而形成細菌繁殖的溫床。
故此，食品冷凍前要計畫一下，吃多少化多少。最好的辦法是，食品冷凍前，把它分檔、分份放入冰箱，吃一回拿乙份，不必全拿全化。這樣，省時，省電，省水，又衛生。
10樓：看花落丶連成線
肉質不好了 做起來不好吃了
解凍的雞肉再放回冰箱冷藏乙個晚上還能煮？
11樓：記憶蛋餃
解凍的雞肉最好不要再放回冰箱。用微波爐對肉類進行解凍後，就不要再次冷藏了，否則肉質的口感將會完全喪失，肉會變得非常易碎，解凍後最好直接煮。
如果是熟的雞肉，最好是在半小時內進行再次冷藏，否則冷藏的過程中就會有變質的風險。其實熟食最好不要冷藏，因為大部分的熟食在烹飪的時候僅僅只是加熱而已，所以一旦感染細菌，通常是無法徹底消滅的。
12樓：
這個要看在什麼時候的天氣了，冬天應該是沒問題，天起氣不熱，只要雞肉沒膄，沒霉變，沒異味，煮來吃是沒問題的，只是味道沒有新鮮的好吃吃，要是夏天可能就不行了，天氣太熱雞肉容易變質的。
13樓：
可以，但是你為什麼不加工呢，因為已經解凍的雞肉必須要加工的(比如燉了，或者是油炸，等)如果再放回冰箱就沒有什麼味道了，吃不岀味道了，解凍的東西最好加工了，以保持新鮮度。
14樓：
最好是當天解凍當天吃
解凍過的雞肉
再放入冷藏室
時間不宜太久
才能確定食物新鮮
15樓：
您好！解凍的雞肉又放到冷藏室一晚上，第二天煮著還能吃。但口感欠佳，營養成分會丟失。
16樓：刀夢桃
解凍的雞肉再放回冰箱冷藏乙個晚上是可以煮，也可以吃的，又沒有變質，只是你要是吃飯口細的話，那還是別吃了，因為這個真的口感不好
17樓：暨高潔
只要沒有變質都可以吃的，只是營養價值或者是口感，可能就沒有新鮮的那麼好。建議以後買雞肉還是去買現場宰殺的比較好，現在的食品安全太讓人憂心了。那些冷凍雞肉不知道冷凍了多少年了。
前段時間不是有報道什麼殭屍肉，都冷凍了十多年了。所以說啊，建議以後啥都買新鮮的吧！
18樓：
放進冰箱之前沒壞，冰箱也沒壞，沒有停電的情況下是可以吃的。
19樓：
解凍的肉再冷藏乙個晚上是不會變質的，可以煮或炒著吃的。
20樓：來自溫泉有抱負的廖化
一般沒有問題的。但是反覆的取出在凍上，口感要差些。其他沒什麼問題。
21樓：踏平坎坷_感恩人生路
可以做來吃，不會壞的，就是口感，和味道能，差一點
22樓：在西海捉泥鰍的白頭鷂
可以的，最好吃新鮮的，冷凍的什麼肉都不好。
23樓：貝加爾寶石
初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。
因此，應特別注意此類肉，盡量避免食用。
即使是沒有變質的再凍肉，由於上述原因其外觀質量和內在品質都較差。一般凍結狀態時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍後肉呈淡褐色，肉汁流失，組織鬆弛。
24樓：濟寧金鄉助聽器
可以渚，但是失去了原有的鮮味。
25樓：刀鋒意志泰隆
其實，大多數人在把肉解凍的時候，都會選擇直接把肉從冷凍庫拿出來，然後放到冷水或者是溫水裡泡一泡，這樣就可以快速解凍了。這樣解凍的方式雖然表面上沒有什麼問題，但是的確會影響到肉的質感和新鮮程度。想要保證冷凍後的肉如新鮮肉一般鮮嫩的話，就一定要注意解凍的方式，而最簡單的解凍方式其實就是：
將冷凍庫裡的肉放在冷藏庫裡解凍，如果直接把冷凍庫裡的肉拿到常溫環境下解凍的話，那麼肉質和口感會受到影響，但是，如果放到冷藏庫中解凍的話，其將會繼續保持鮮嫩的口感。
26樓：茹洲
可以啊，就是口感差多了
冷凍的雞肉可以直接用開水煮麼
27樓：來自喵星的貓
冷凍的雞肉不可以直接用開水煮，這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
雞肉解凍法：
1、如果雞肉沒有包裝好，請先把它們封裝在保鮮袋中。保鮮袋將防止解凍過程中細菌在雞肉裡生長。
2、找乙個大碗，好盛下所有雞肉。要確保碗的大小足以讓所有的雞肉都能浸到水。
3、把封裝好的雞肉放入碗中，在碗裡倒滿冷水。水必須完全浸沒所有的雞肉。請不要使用熱水。熱水會促進細菌生長。
4、每隔半小時換一次水。用此法解凍雞肉，每453克雞肉大約需要半小時。如果要解凍一整隻雞，需要的時間還會更長，請做好準備。如果乙隻雞有1359克，它將需要至少3小時的解凍時間。
5、在把雞肉重新放回冰箱儲存之前，請先把所有的雞肉煮熟。用冷水解凍的生雞肉不可以在未煮熟之前再次儲存起來。
28樓：蛋蛋只屬於妳
冷凍的雞肉，不可以直接用開水煮。
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時科學的做法是：將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。也可以把冷凍的雞肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
有些心急的人則用熱水浸泡解凍後，立即烹調，這種做法是不科學的。因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
29樓：翻滾吧雲盤
冷凍的雞肉可以直接用開水煮，但是這樣會使雞肉變老，最好還是房子涼水裡面解凍比較好。
迅速解凍方法如下：
1、水解凍法
用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。
在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
2、蒸汽解凍法
將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.
5%～4.0%。
3、真空解凍法
真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09公釐、重量31千克的雞肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。
4、微波解凍法
微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用於凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉汙染；裝置占地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。
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飛機上可以帶冰凍雞肉嗎，坐飛機能帶凍的雞肉嗎？
回答國內飛機一般來說可以上飛機,但是冰凍的雞鴨不可以帶上客艙需辦理託運,國內航班一般有20公斤免費託運行李,冰塊不能融化掉,否則可能不讓帶上飛機。國內飛機一般來說可以上飛機,但是冰凍的雞鴨不可以帶上客艙需辦理託運,國內航班一般有20公斤免費託運行李,冰塊不能融化掉,否則可能不讓帶上飛機。疫情期間出行...