1樓：終周允易真
半生熟的雞蛋，這樣雞蛋的營養價值是不高的。因為此時雞蛋的內部結構還沒被高溫完全分解，就不於人體的吸收了。同時有些細菌需要更高的溫度才能殺滅。
因此，食用雞蛋最好是完全煮熟，這樣吃用才最有營養價值、最安全。雞蛋的烹調方式以水煮、雞蛋羹、蛋花湯、烘烤的雞蛋餅等較好。
吃半生雞蛋可能致命
國際衛生組織警告，由於雞蛋帶有足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，民眾一旦忽略，可能會因吃了半生半熟的雞蛋而致命。
香港醫學界承認，曾有病人在進食港式早餐半生熟"太陽蛋"後，出現吐瀉及頭痛跡象，專家提醒市民宜將雞蛋徹底煮熟才可食用。
美國食品藥物管理局今年發表調查報告列出高危一族尤其要留意，其中包括兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士等等，他們最容易受沙門氏菌感染。
為避免再有病人在食用半生熟蛋後感染沙門氏菌致死，美國**決定在雞蛋盒上貼有標籤，呼籲市民須煮熟雞蛋才可食用。
同時，在雞蛋入盒前進行殺菌放射處理，確保大腸桿菌及沙門氏菌被消滅，然而，卻會損害雞蛋中的維他命a。香港大學醫學院微生物系任永昌博士質疑，放射處理無疑可殺死細菌，但也會令成本增加及流失維他命a，其實最有效的方法始終是把雞蛋煮熟再吃
2樓：任翮允孤晴
據最新科學研究表明，半生的雞蛋最適宜人的食用，但請盡量選擇較為新鮮的雞蛋。
雞蛋營養全面豐富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，但錯誤的吃法也會讓其營養白白流失。
「雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在於蛋黃當中，維生素b2等絕大部分維生素也存在於蛋黃當中。因此保護雞蛋中的營養素，主要是保護蛋黃裡的各種成分。」雲南省營養協會理事楊振娥介紹，雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失。
此外，雞蛋最好和麵食如饅頭、麵包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，楊振娥說，喝生雞蛋、開水衝雞蛋等不利於人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理。
對不同年齡段的人如何吃雞蛋，楊振娥說，零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之後可以吃煮雞蛋，兩歲後可以吃炒雞蛋；老年人盡量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋裡加些韭菜、青辣椒、蝦公尺等。
如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。雞蛋煮得時間過長，蛋黃的營養素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時候要細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
據最新科學研究表明，半生的雞蛋最適宜人的食用，但請盡量選擇較為新鮮的雞蛋。
3樓：水兵墓上的玫瑰
得看情況。煮到半生不熟不能殺滅全部細菌和寄生蟲，即便煮全熟也很難全部殺滅細菌。雞蛋的蛋白質變性只需67度即可，就算煮了10分鐘可以做到雞蛋從裡到外全部凝固，其內部溫度也很難超過100度。
也就是說，想殺滅全部菌類的話得煮很長很長時間，而犧牲的當然是口感。然而如果使用很新鮮的雞蛋，吃生的也是可以的，因為其暴露於沙門氏菌的時間較少，可惜大城市想買到新鮮雞蛋比較難，即便賣到也較貴；然而而巴氏消毒的雞蛋也完全可以生吃，因為它屬於經過極短時間極高溫消毒，可以基本殺滅病菌，一般超市都有，紙盒裝的，菜市場基本沒有。
所以如果想吃軟黃蛋、水波蛋什麼的就得去買這兩種雞蛋，用普通的是有很大風險的。普通的雞蛋就煮老點吧，炒雞蛋，或者飛個雞蛋湯啦，蒸個蛋羹啦，做滷蛋也行，生吃很有可能感染沙門氏菌，沙門氏菌是母雞在體內形成蛋殼時就入侵到雞蛋裡面的，所以完全沒有沙門氏菌是很難做到的，只能說新鮮雞蛋和巴氏消毒的雞蛋沙門氏菌含量很低不用擔心。
4樓：芒同書同戌
如果是身體好，腸胃好的年輕人吃吃半生的雞蛋俗稱糖心蛋是可以，味道比較鮮美。但是對於小孩或者老人或者腸胃不好的人還是煮熟了吃比較好，不熟的雞蛋沒有完全殺菌，吃了容易拉肚子，希望能幫到你。
5樓：已經長大的男孩
最好不要，細菌比較多，其他的不用多說，對健康無益
6樓：匿名使用者
最好不要 可能有寄生蟲 還是吃熟的好些
7樓：畢業畢業
可以 我生的我都吃了。
8樓：匿名使用者
不可以吃的啊 就像樓下的那位說的一樣
半熟的雞蛋可以吃嗎
9樓：吃桃蘸大醬
不可以雞蛋一定要讓它熟了再吃,因為雞蛋的蛋白和蛋黃裡都含有一定量超標的大腸桿菌和其他的菌落,如果雞蛋不煮熟就吃的話很容易引起腸胃不適。
如果吃了沒有經過徹底煮熟，或是受沙門氏菌交叉汙染的雞蛋，有可能在6至72小時(通常為12-36小時)內，出現噁心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐等症狀。如果蛋黃還處於「溏心」狀態，甚至表面的蛋白都還沒有凝固(雞蛋的凝固溫度大概在62℃)，就不會實現有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風險。
10樓：零零後談科技
半熟的雞蛋真的更有營養嗎？雞蛋怎麼吃最有營養？
11樓：番茄醬駕到
半熟的雞蛋不能吃，以後再吃雞蛋，如果是煮著吃，千萬要將雞蛋煮熟了吃。雞蛋是我們餐桌上的最有營養的食品，但是也要有正確的飲食的方法，一是要徹底煮熟，二是每天雞蛋的攝入量一不能超過2個為好。
半熟的雞蛋健康風險很大，雞蛋是一種比較容易受到細菌汙染的食品，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。被汙染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，一旦食用被感染的雞蛋，通常在8到72小時之間，人會出現腹瀉、腹痛、發燒等症狀，免疫力比較弱的人有可能死亡。2010年10月份，美國爆發了一起雞蛋被沙門氏菌汙染的事件，被召回的雞蛋總數多達5億隻。
雖然不見得所有的雞蛋都被致病菌汙染，但這種可能性始終是存在的。
消費者自我保護最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟。美國農業部的推薦是，雞蛋製品加熱到71℃以上。在這個溫度下，沙門氏菌基本上被剿滅，蛋黃也凝固了。
日常生活中，可以把「蛋黃完全凝固」當成雞蛋「熟透」的標誌。但如果蛋黃還處於「溏心」狀態，甚至表面的蛋白都還沒有凝固（雞蛋的凝固溫度大概在62℃），就不會實現有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風險。
12樓：匿名使用者
可以吃,但是不衛生的,最好煮熟了再吃
國際衛生組織警告，由於雞蛋帶有
足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，一旦忽略，隨時吃了半生熟蛋而致命。外國曾有五名人士食後感染細菌死亡。
香港醫學界承認，曾有病人在進食港式早餐半生熟"太陽蛋"
後，出現屙嘔及頭痛跡象，雞蛋應該徹底煮熟才食用。
美國食品藥物管理局今年七月發表調查報告，有病人因食用未經徹底煮熟的雞蛋而感染沙門氏菌，九五年曾有五人死亡，其中四人入住護老中心。報告列出高危一族尤其要留意，其中包括兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士等等，最容易受沙門氏菌感染。
為避免再有病人在食用半生熟蛋後感染沙門氏菌致死，美國**決定在雞蛋盒上貼有卷標，呼籲市民須煮熟雞蛋才食。美國食品藥物管理局的報告上透露，一種新生物科技技術，主要給予孵出的小雞，噴灑一種含有二十九種有益菌的液體，讓小雞在啄毛時將益菌帶入腸道，藉此抑制沙門氏菌的滋生。
同時，在雞蛋入盒前進行殺菌放射處理，確保大腸桿菌及沙門氏菌被消滅，然而，卻會損害雞蛋中的維他命a。香港大學醫學院微生物系任永昌博士質疑，放射處理無疑可殺死細菌，但也會令成本增加及流失維他命a，其實最有效的方法始終是把雞蛋煮熟才吃。
他承認，雞只的腸附有沙門氏菌，雞蛋在包裝前未有徹底清潔蛋殼，雞糞可能留在殼上，雞蛋有機會受沙門氏菌感染，老人家及小童等高危人士食用未煮熟的蛋後，染病機會會更高。
他續稱，香港曾有市民因進食不潔或半生熟的雞蛋後感染沙門氏菌，更出現屙嘔情況，須入院治理。甚至有人因食用沒有徹底煮熟的雞蛋，出現小規模的集體中毒事件。市民必須把混有生雞蛋的食物煮熟，例如雞蛋三文治、奄列、雞沙拉及布甸等，尤其要避免食用半生熟的雞蛋。
13樓：
還在吃半熟的溏心雞蛋？營養師告訴你溏心雞蛋的「危害」
14樓：飄零落痕
說容易被沙門菌汙染，難道你們煮雞蛋之前都不洗雞蛋？雞蛋內部一般不會有沙門菌，蛋殼外面會有可能有附著。煮雞蛋之前洗乾淨就好了。。
溏心雞蛋營養最好，因為蛋白部分需要凝固營養才好吸收，而蛋黃部分卻是不凝固營養才不會被破壞。
15樓：匿名使用者
最好要煮熟以後再吃。
雞蛋表面往往有沙門氏菌汙染，在打雞蛋時可能汙染到蛋清；雞蛋生吃時，因為蛋清中有卵抑制劑等成分的存在，蛋白質消化率不足50%；雞蛋生吃時，因為蛋清中含有大量生物素結合蛋白，會嚴重妨礙生物素的吸收利用。生物素是一種重要的b族維生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的時候，指甲發脆，頭髮脫落，**出疹或損害。
16樓：田仕
有危害半熟的雞蛋。許多人喜歡吃軟黃色的半熟雞蛋，說吃這樣的雞蛋更有營養。如果他們那天吃不完，他們會把它們放在冰箱裡，第二天再吃。
隔夜雞蛋不僅不如前一天美味，而且營養也不如前一天。這種雞蛋沒有完全消毒，很容易產生細菌，吃了會對我們的身體造成傷害，所以不要再吃這種雞蛋了。
17樓：跨境電商阿坤
我認為是不能吃的，不熟的可以吃，熟了的也可以吃。
半熟的雞蛋是不能的
18樓：果油
當然可以的呀，偶爾生吃也是可以的
19樓：fly忙中偷樂
最好不要吃沒全熟的雞蛋
20樓：匿名使用者
可以，生雞蛋都可以吃
21樓：k不慣的年紀
可以的，好多地方都吃生雞蛋
22樓：
可以啊。我感覺半熟的才好吃
23樓：匿名使用者
與其說有沒有營養，不如說幹不乾淨，現在中國生產的雞蛋大多在母雞生下來後就直接拿走賣掉，很難說之後清沒清理表面汙垢，所以煎蛋半熟很可能有有害細菌殘留，對身體不好。有些人說半熟的有營養，那些人都是**，都是忽悠你的。看日韓常吃半熟甚至生雞蛋，覺得他們做法好，就在中國推薦，這種行為遭人鄙視。
日本很衛生，雞蛋衛生檢查都會很嚴格，喜歡吃生雞蛋拌飯也正常；而南韓吃半熟是一是有日本影響，二是體內有中國人大多沒有的消化酶，你看南韓料理動不動就是生吃章魚生吃xx之類的，而我們幾乎都吃不了。如果說乙個雞蛋半熟和全熟有營養差距，那麼5成熟牛肉也比熟牛肉有營養。這根本就是謬論。
說半熟好吃是源於它的口感，而不是營養高。所以，煎蛋半熟全熟無所謂。吃的安全才是第一要注意的。
24樓：江山美人
偶爾吃可以，不要經常吃，最安全還是全熟雞蛋。
雞蛋是吃全熟的好還是半生半熟，半生熟的雞蛋吃了好麼
怎樣吃雞蛋最有營養？很多人都知道雞蛋營養全面 豐富，但不知道錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。比如，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食 碳水化合物 一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋 喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度...
水煮蛋時，雞蛋煮的半生不憝的可以吃嗎？
國際衛生組織警告，由於雞蛋帶有足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，民眾一旦忽略，可能會因吃了半生半熟的雞蛋而致命。美國食品藥物管理局今年發表調查報告列出高危一族尤其要留意，其中包括兒童 孕婦 老人 患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士等等，他們最容易受沙門氏菌感染。為避免再有病人在食用半生熟蛋後感染沙門氏菌致...
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