1樓：在水一方
可以。不過不如煮雞蛋營養價值高
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1〜2分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。
2樓：非願聞
超市裡的滷蛋一元乙個，不如去賣早點的地方買茶葉蛋呢 價錢一樣的
3樓：
早上吃好，中午吃飽，晚上吃少，這是我一直的生活習慣哦。我是易胖體質，堅持了這種習慣之後，沒怎麼運動，都瘦了很多，沒有**。早上我一般是一碗豆漿乙個雞蛋一碗粉或麵，晚上就很注意著吃，最多7分飽就放筷子，吃完了晚飯之後，站乙個小時，從我的體重來看效果挺好的
建議不要吃超市的滷蛋。
4樓：保衛南瓜
超市賣的滷蛋都是經過各種加工的，裡面含有很多食品新增劑對人身體健康有影響，我還是建議自己煮，嫌麻煩可以買個煮蛋器方便很多。
吃滷蛋有什麼好處和壞處嗎，吃滷蛋可以替換白水煮雞蛋麼？
5樓：yan梓
好處：滋陰潤燥養心安神養血安胎，鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.
7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。
經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退
壞處：滷蛋是雞蛋加工的一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，但是煮製那麼長時間，營養會有一定的流失。那滷蛋對人體有危害嗎？下面我們就來一起看一下。
滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費；滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀；滷蛋的製作時間非常長，而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度，變得難以為人體所吸收，而且維生素也會流失很多。
所以建議大家，如果是為了換換口味，偶爾嚐嚐鮮的話，滷蛋是乙個很好的選擇，但是如果是從營養價值的角度出發的話，滷蛋可能不能滿足您的需要，滷蛋中營養與滷製前的雞蛋不能相比，雞蛋中最重要的蛋白質因為變性過度而變得難以為人體所吸收，所以大家還是吃一些簡單烹製的雞蛋為好。
吃滷蛋當然可以替換白水煮雞蛋。白水煮雞蛋營養更高。
6樓：河南新東方食品
比煮雞蛋好吃，方便，只要滷蛋質量可以，沒啥壞處吧，八大錘滷蛋口感接近煮蛋，比煮蛋味香。
7樓：匿名使用者
吃滷蛋還可以**呢，不過可能白水煮雞蛋更好一些
隔夜的滷雞蛋還可以吃嗎？
8樓：舞璇瀅
隔夜的滷雞蛋只要煮得完全熟透就可以吃。
雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行，雞蛋如果沒有完全熟透，在儲存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
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雞蛋的錯誤吃法：
1、生吃：
生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適並引起腹瀉。並且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、**發炎、脫眉等症狀。
2、過量：
雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。
中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。
孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
9樓：妙招助手
隔夜雞蛋還能吃嗎？我也剛知道，叮囑家人
10樓：匿名使用者
隔夜的滷雞蛋如果儲存的好，沒變質，就可以吃。
滷製品比如醬肉、滷豬蹄等要一直冷藏，冷藏的溫度最好在4攝氏度以下，要是長時間的進行冷藏保鮮的話，也可以進行冷凍，但是冷凍後的滷製品味道和口感沒有那麼好，口感會下降。
1、滷雞蛋的主料為雞蛋，調料有花椒、鹽、醬油、薑等，是冷食佳品，營養豐富，味道鮮美。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質並富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
11樓：手機使用者
如果不是捂在塑膠袋裡，常溫下3天沒問題！！
滷蛋要怎麼煮
12樓：blackpink_羅捷
主料：鵪鶉蛋10個
調料：生抽5毫公升、料酒5毫公升、花椒
1克、冰糖5克、老抽3克、八角2個、乾辣椒3個、桂皮1個、香葉2個做法步驟：
1、準備好食材
2、將適量鵪鶉蛋放入鍋中大火煮沸撈出
3、將鵪鶉蛋放入清水中
4、之後加入生抽5克、料酒5克、花椒1克、冰糖5克、老抽3克5、八角2個、乾辣椒3個、桂皮1塊、香葉2片6、大火煮沸後關火浸泡兩小時
13樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 10個、啤酒 1瓶、香葉 2片、花椒 10顆、八角 兩粒、桂皮 4g、冰糖 15g、老抽 4大勺、鹽 少量。
1、冷水加鹽煮蛋。
2、煮熟後冷水淋，好剝皮。一定要把薄膜撕掉才好入味和上色。
3、稱好配料。
4、啤酒、配料一起放入，大火燒開，小火煮約近20分鐘，中間經常翻一下雞蛋使之受色均勻，收汁後關火。
5、放涼即可食用，這樣滷蛋就做好了。
14樓：匿名使用者
滷蛋把雞蛋煮熟，撈出放入
冷水的微波爐盒裡，左右晃上一會，這樣就好剝皮．剝好皮放入醬油，燉肉的料包（超市有賣），接上涼水，小火煮二十分鐘，再放把雞蛋放一邊，讓它涼透．後乘出放冰箱，（醬油千萬不要倒掉）第二天再煮，如口味感得淡，也可以再加醬油．（第一天煮好的，也可以吃，但口味像茶葉蛋），要讓它更進味，所以還要煮．就是這麼做的.
15樓：匿名使用者
如果想自己在家製作滷蛋就要用家中製作的方法，很簡單
先把你要煮的雞蛋洗淨 然後放到煮蛋的鍋裡加水水蓋住雞蛋 然後放適量的鹽、花椒、八角、醬油就可以了 然後放到火上煮 等水開後煮5分鐘 把火關小將雞蛋乙個個輕輕敲打把外殼敲爛 多敲幾下沒關係 這樣味道比較容易滲進雞蛋裡去然後再煮5分鐘關火 這時還不能吃 需要泡一會讓味道充分的滲進雞蛋裡去 這樣就可以吃了 千萬不要放茶葉 雖然現在還有很多人用茶葉煮茶葉蛋 但是茶葉在水裡浸泡的時間長了會分泌出很多對身體不好的化學物質 請注意！！！！
16樓：匿名使用者
肉臊醬1/2斤、醬油1/2杯
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2.肉臊醬盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出。
1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢復常溫後才可入鍋煮，否則很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比較快地恢復常溫。
2雞蛋放入肉臊醬內煮的過程中，要不時翻動，入味才均勻。
17樓：匿名使用者
菜滷蛋不清楚怎麼做，但是滷蛋知道
滷蛋的原料：雞蛋
滷蛋的配料：滷汁
18樓：匿名使用者
材料： 雞蛋、滷肉料、幾個八角、一小勺鹽、2大勺生抽、清水。做法：
1、滷肉料用隨袋附送的紗布捆好，加幾個八角，一小勺鹽、2大勺生抽，清水，一起煮15分鐘，敲碎蛋殼，轉小火繼續煮30分鐘2、這樣做出的滷蛋很好吃，有濃郁的混合香味；
今天煮雞蛋想滷雞蛋吃，為什麼煮好後去蛋殼很糟糕蛋皮粘往蛋白得不到完整的雞蛋？
19樓：穀雨
把生雞蛋大頭用湯匙輕輕敲裂，然後放進快開的水中燒開，水要超過雞蛋一兩寸，過程中攪動幾下。水開後小火燒10分鐘，之後把雞蛋撈到冷水中，稍微冷卻後就好剝了。還有一點，雞蛋越新鮮越好剝
20樓：匿名使用者
冷水時就放雞蛋，小火煮透。然後撈出來立馬泡涼水，要趁水沒涼前剝。
21樓：匿名使用者
因為你煮蛋的時間不夠久，我就是這樣，水開後煮了八分鐘，還是不好剝殼，起碼十到十五分鐘才得，泡下冷水吧，這樣會更好剝殼。
黑之麻跟雞蛋一起煮能吃嗎，桑葚同雞蛋一起煮雞蛋能吃嗎
黑芝麻和雞蛋一起吃，能促進蛋白質吸收。有益健康的吃法 1 芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裡跡雞管課攮酒歸旬害莫，就能得到芝麻百分之百的好處2 黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛...