1樓：瘋狂電影君劇場
目前我國糖尿病成逐步上公升趨勢，而且還往年輕化靠攏，越來越多的人患上糖尿病，控制血糖應當引起每個人的重視。糖尿病是一種糖代謝疾病，由於自身胰島功能問題，或胰島素抵抗，造成無法有效降低血糖的情況，為了給予胰島素更多降糖時間，為了提供更好的降糖環境給自己，糖友最好是選擇總含糖量低、公升糖指數較低的食物食用。
公升糖指數gi是用來衡量食物公升糖指數的重要指標，代表單位時間裡食物能夠公升高血糖的能力，gi高於55，屬於中高公升糖指數的食物，高於70糖友最好是不吃。另外還有食物的公升糖負荷gl，想象點來描述，gl就代表一種食物中公升高血糖的因子的多少，一般高於10的話，不適合糖友食用。
大部分蔬菜的含糖量都不高，因此公升糖指數都偏低，另外蔬菜中的水分含量也很豐富，因此基本上公升糖負荷也不會高。而且，植物性食物都富含膳食纖維，膳食纖維能夠抑制糖分的吸收速度，對平穩血糖也十分有利，糖友可以選擇各種各樣的蔬菜食用。
①例如絕大多數綠葉蔬菜，不僅營養富集，而且膳食纖維充足，對糖友十分有利，如菠菜、紅薯葉、豌豆尖、薺菜、蔊菜等等。
②膳食纖維尤其豐富的蔬菜也是糖友的可選菜，比如洋蔥、芹菜、魚腥草、十字花科類蔬菜（西蘭花、菜花、寶塔菜等）等。
③富含抗氧化成分，營養豐富的蔬菜：例如番茄、紫薯、紫甘藍、雪裡紅、紅菜頭、秋葵、蘆筍等。
④低脂低熱、水分充足，膳食纖維豐富的蔬菜：如白蘿蔔、胡瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、魔芋等。
唯一要注意適量的可能就是澱粉類瓜果，比如南瓜、薯類食物，如紅薯、土豆、山藥、芋頭等，這些蔬菜富含澱粉，澱粉最終會分解為葡萄糖，如果攝入過量也會對血糖造成影響。但這些蔬菜也是穩糖小助手，它們可以被當作主食來代替細糧，或者和細糧搭配同食，能夠提高膳食纖維攝入量又能提供充足能量，補充更豐富的有益成分，一舉多得。如果說這些澱粉類的瓜果被作為配菜食用，糖友可以適當減少一些主食的攝入量，以免攝入過多澱粉，對血糖不利。
2樓：慧瑩養生情報
糖尿病患者可以吃哪些蔬菜？
3樓：
其實很多蔬菜對於糖尿病人都有一定的好處，比如茄子、黃瓜、冬瓜、苦瓜、白菜、菠菜、西紅柿、捲心菜、胡蘿蔔等等。
4樓：淺笑染染
苦瓜，它所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，被稱作「植物胰島素」。
萵筍：糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素啟用劑，是糖尿病患者理想的食療蔬菜 。
5樓：年少時了了
油麥菜，西蘭花，小白菜，大白菜，韭菜，萵苣，黃瓜，西紅柿都是比較適合糖尿病患者進行食用的。
糖尿病人適合吃什麼蔬菜
6樓：吾希榮藺黛
糖尿病飲食之苦瓜
：肉質柔嫩，性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素c的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。
有人試驗，用苦瓜皂甙製劑口服**，總有效率可達到78.3%。所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜，有利於。
糖尿病飲食之南瓜
：甘溫無毒，有補中益氣功效。其碳水化合物及脂肪含量都不高，含有豐富的果膠，能與人體內多餘的膽固醇結合，故常吃南瓜有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。
現代醫學研究表明，南瓜中含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、戊聚醣、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病病人每日口服30克南瓜粉作為輔助**，對改善症狀有良效。此外，南瓜子炒食，對防治前列腺肥大亦頗有益。
糖尿病飲食之洋蔥
：甜潤白嫩，含有前列腺素a和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的併發症有益。
黃瓜：爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，並可從中獲取維生素c、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。
黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中醣類物質轉變為脂肪，故身體肥胖的糖尿病病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。
糖尿病飲食之銀耳
：營養豐富，且有一定的藥用價值，被人們譽為菌中明珠。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病病人食之有延緩血糖上公升的作用。
近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多醣，它對胰島素降糖活性有明顯影響。在動物實驗中發現，銀耳多醣可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。因此，對糖尿病病人控制血糖有利。
7樓：儲付友甲燕
所以糖尿病人宜多食富含優質蛋白質、維生素、微量元素的食物，如瘦肉、蛋、新鮮蔬菜、水果等，以養肝護脾。下面為大家介紹幾種適合糖尿病患者春季飲食的蔬菜。
1、韭菜：
春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體，春天多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
2、山藥
：味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用。可防止春天肝氣旺傷脾，又可以增強人體抵抗力。
3、苦瓜：
性寒，味苦。能除邪熱，解疲乏，清心明目。苦瓜清熱解毒，除煩止渴，
苦瓜有「植物胰島素」之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
4、胡蘿蔔：
糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。
5、洋蔥：
味淡性平，具有降低血糖作用，並且發現洋蔥是含有前列腺素a的唯一蔬菜，多食有利於擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病併發症的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
6、萵苣：
萵苣含有較豐富的菸酸，菸酸是胰島素啟用劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助**作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。
7、大蒜：
大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。
8、黑木耳：
黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助於防治動脈硬化症，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對癌細胞有抑制力。
除以上蔬菜外，糖尿病患者的飲食還可適當增加芹菜、油菜等蔬菜，都是不錯的春季養生方法，有利於穩定血糖。
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糖尿病患者可以吃大蒜
大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力;大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響;此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。
糖尿病患者可以吃山藥
山藥味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用。可防止春天肝氣旺傷脾，又可以增強人體抵抗力。
糖尿病患者可以吃韭菜
韭菜春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體，春天多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
糖尿病患者可以吃苦瓜
苦瓜性寒，味苦。能除邪熱，解疲乏，清心明目。苦瓜清熱解毒，除煩止渴，
苦瓜有「植物胰島素」之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
糖尿病患者可以吃胡蘿蔔
胡蘿蔔糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。
9樓：慧瑩養生情報
糖尿病患者可以吃哪些蔬菜？
10樓：駱姐小駱姐姐
糖尿病怕血糖高，這5種蔬菜適當吃，穩定體內血糖。
11樓：紫晴聊養生
糖尿病友適合吃哪些蔬菜？
12樓：匿名使用者
糖尿病人是可以在兩餐之前或作為加餐來吃水果的，下面就來推薦一些最適合糖尿病人吃的水果。
13樓：匿名使用者
糖尿病人宜吃的蔬菜以含糖量較低的為好。
一下幾種蔬菜含糖量只有1%-3%，捲心菜、苦瓜、菠菜、油菜、白菜、芹菜、韭菜、雞毛菜、黃瓜、冬瓜、茄子、西紅柿、絲瓜、茭白、筍、花菜、西葫蘆、綠豆芽、鮮蘑。
14樓：匿名使用者
食物宜粗不宜精。在主食定量範圍內盡可能多吃些粗雜糧及豆類，蔬菜，以綠葉菜為好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。這些食物中既含有豐富的維生素和無機鹽，又含有較多的粗纖維，能有效地防止血糖吸收過快，還有降低膽固醇，預防動脈硬化及防止便秘的作用。
日常多吃點食用菌類，比如信和安堂蟲草花，其平喘止咳，具有增強體力精力，還能起到明顯降低血糖、尿糖的作用。
哪些蔬菜對糖尿病人有好處
15樓：你好嘛
1、黃瓜
黃瓜（學名：cucumis sativus l.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。
含糖量僅1.6%，可為糖尿病人提供維生素c、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變為脂肪，是合併有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首選的一種食療蔬菜。
2、苦瓜
原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。性寒味苦，維生素c含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，被稱作「植物胰島素」。
3、萵筍
萵筍（學名：lactuca sativa l.var.
angustanairish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。萵筍糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素啟用劑，是糖尿病患者又一種理想的食療蔬菜。
4、竹筍
竹筍（英語：bamboo shoot），是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
纖維素含量極高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。
5、洋蔥
原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
所含前列腺素a和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和調血脂作用，對糖尿病併發症的預防有益。
參考資料：人民網-糖尿病患者吃哪些蔬菜水果有益？看專家怎麼說
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