1樓：慕墟
您好，不鏽鋼鍋：由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜，使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。在這類鋼中，有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。
合金鋼鍋：最大的好處的沒有油煙，煮東西不費油，可以一點油都不用。而且煮出來就是原汁原味， 一點顏色都不變，也不會粘鍋。
煮的時候只需要小火，所以對煤氣也是很省，保溫效果也特別好。區別：1.
製作材料不同，鋁合金材質主要為鋁，配以少量錳等金屬，不鏽鋼材質主要為鐵。2. **方面，鋁合金門相對較便宜，不鏽鋼比較昂貴。
3. 不鏽鋼的硬度要比鋁合金的高。
2樓：汝成周仲爍
這三種材料各有各的優點，所謂的精鋼其實就是鋁，鋁的優點是輕，不容易生鏽。不鏽鋼的特點，根據名字就可以看出，不鏽就是其優點，其次是耐高溫。熱處理爐的內襯、底板都是用不鏽鋼製作的。
鋼的優點是強度、硬度高，**便宜，適合大批量的應用。
精鐵鍋與鑄鐵鍋誰更好？
3樓：落日夕陽老師
在日常生活中，只要是炒過菜的人都知道，鐵鍋是有精鐵鍋和鑄鐵鍋的，那麼，到底哪種鍋更好？下面，我就給大家介紹一下這兩種鍋。
第一點，製造工藝上看。我們都知道，精鐵鍋採取的工藝是把鐵水熔化後，壓成板材，把成型板材再做成鐵鍋。而鑄鐵鍋是把鐵塊用1800度的高溫熔化成鐵水，利用模具壓制而成的。
事實上，精鐵鍋也有厚的，這類鍋多是採取熟鐵做鍛打的手工鍋。
從這裡就可以看得出來，鑄鐵鍋的製造溫度很高，雜質也較多。而精鐵鍋的製造溫度並不是那麼高，但是雜質也很少。不過，鑄鐵鍋毛病就是脆，重擊磕碰輕易裂，精鐵鍋的毛病是傳熱快。
第二點，糊鍋的問題。鑄鐵鍋可能很容易糊鍋，因為傳到熱量比較快，相較而言，精鐵鍋就不那麼容易糊鍋。
事實上，精鐵鍋相比於鑄鐵鍋，有以下幾個優點：
第一，精鐵鍋不容易糊鍋。由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。
第二，精鐵鍋可以達到更高的溫度。由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，精鐵鍋更好清理。精鐵鍋的檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
當然，不管是精鐵鍋還是鑄鐵鍋，其實都是有各自的優缺點，應該根據自己的實際需求來進行選擇。那麼，在挑選鐵鍋的時候應該注意什麼？
第一點，要看鍋面是否光滑。如果鍋面有小凹坑的話，建議不要購買。
第二點，要看鍋面是否薄厚均勻。一般來說，在敲擊鍋面的時候，如果鍋聲越響，手感振動越大，就說明質量更好，第三點，鏽鍋並非質量不好，也可能是存放時間太長，可以用醋來清洗。
4樓：匿名使用者
鑄鐵鍋好還是熟鐵鍋好？
鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
鑄鐵鍋具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
不管是鑄鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？
一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。
二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有鏽斑的不一定就是質量不好，有鏽斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
最後，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化。
5樓：li乍暖還寒
精鐵鍋是直接將火的溫度傳給食物，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發一定的熱能傳遞給食物。所以，相對來說使用鐵鑄鍋會比較好。但精鐵鍋表面光滑、容易清潔，而鑄鐵鍋粗糙並帶有凹槽、很難清洗乾淨。
所以，從清潔衛生方面來比較的話，精鐵鍋會好一點。
精鐵鍋選用的是黑鐵皮鍛壓或手工鎚打而成的，這種鍋比較薄，外觀精美，傳熱既快也均勻，還不會出現粘鍋的現象。
鑄鐵鍋選用的是灰口鐵熔化後用模型澆鑄而成的，這種鍋比較厚，紋路也很粗糙，很容易裂開，其傳熱慢且均勻。
6樓：123柚子茶
鑄鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結果不緊密，雜質多；熟鐵鍋是經過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結構緊密，雜質少。
鑄鐵鍋，鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質，適合烹飪時間比較長的菜餚。鑄鐵鍋有足夠強的火力，炒出來的菜味道會更好。
不管是鑄鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。
7樓：匿名使用者
熟鐵軟，塑性好，容易變形，強度和硬度均較低，用途不廣。生鐵，可以補充鐵元素，買壁厚均勻的。新生鐵鍋有特殊氣味，用豬皮擦拭，加水燒開，如此三次，使用就沒問題了。
生鐵鍋用完洗過擦淨，不要留水就不會生鏽，生鏽了要洗。
8樓：花椒美食
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
鑄鐵鍋和精鐵鍋哪個好
9樓：加二聊生活吖
1、材質不同
精鐵鍋和鑄鐵鍋在材質上不同。精鐵鍋是由黑鐵皮鍛壓或者是手工捶打而成的，屬於熟鐵鍋，韌性比較好，而鑄鐵鍋是用灰口鐵融化後在模具上澆鑄而成的，屬於生鐵鍋，材質比較粗糙，容易出現開裂的情況。
2、優勢不同
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環厚，紋路粗糙，並容易裂開。精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3、清洗和護理情況不同
精鐵鍋在清洗時，不需要使用清潔劑，只需要用熱水刷洗，然後晾乾即可，而鑄鐵鍋需要趁熱清洗，清洗完後**烘乾，然後在鍋上滴一點油，塗抹均勻，避免和空氣接觸，減少鑄鐵鍋產生鏽漬。
4、製作手法不同
精鐵鍋是採用黑鐵皮鍛壓或者手工捶打製成的；鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化後，用模型澆鑄製成的。
怎麼區別鐵鍋和不鏽鋼鍋，哪種好，不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好？有什麼區別？
要區別兩者，最直接的就是觀察，相比之下不鏽鋼鍋要更美觀些！然後可以插上電源試試看，鐵鍋受熱慢，導熱均勻，不鏽鋼鍋受熱快，導熱集中。至於哪種好，就看你是用來幹嘛了 鐵鍋用起來可能沒不鏽鋼鍋方便，但是從健康的角度來看還是鐵鍋好點兒！我們化學老師講的！用鐵鍋可以補鐵，即補血 敲打一下聽聲音 鐵鍋的聲音沉 ...
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拉絲不鏽鋼和拋光不鏽鋼哪個好，拉絲不鏽鋼鍋好還是拋光不鏽鋼鍋的好
拋光的優點就是亮，但是加工成本高，而且容易刮花，而拉絲之後的效果是亞光面，加工成本很低，就算刮花了也難以發現。其實主要看你是用在哪方面了，就比如說電梯裡面，既有亮光的板，也要拉絲的板，現在的不鏽鋼雜質很多，誰都沒辦法保證不生鏽 建設你還是拋光吧，拉絲比較容意生鏽 因為拉絲它是破壞不鏽鋼表層面的，拋光...