1樓：毋恕延月
要區別兩者，最直接的就是觀察，相比之下不鏽鋼鍋要更美觀些！然後可以插上電源試試看，鐵鍋受熱慢，導熱均勻，不鏽鋼鍋受熱快，導熱集中。
至於哪種好，就看你是用來幹嘛了……鐵鍋用起來可能沒不鏽鋼鍋方便，但是從健康的角度來看還是鐵鍋好點兒！我們化學老師講的！用鐵鍋可以補鐵，即補血
2樓：速其英卿淑
敲打一下聽聲音
鐵鍋的聲音沉
不鏽鋼的脆
我在上學的時候上化學課老師給我們講課的時候就說用鐵鍋好因為鐵鍋含有鐵元素
可以補鐵
預防缺鐵性貧血
3樓：生活問題達人高潔
回答您好，有以下幾個區別
：1 特點不同
1、鑄鐵鍋：傳熱慢，傳熱均勻，不容易出現粘鍋現象，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害。檔次高，表面光滑，清潔方便。
2、不鏽鋼鍋：具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學效能。耐腐蝕
2、不鏽鋼鍋：鋼中含有一定量的鉻合金元素，還有其它合金元素，如鎳。
2、不鏽鋼鍋：有鉻基不鏽鋼、鐵基不鏽鋼、鉬基不鏽鋼。
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4樓：琴歌坊
鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋和不粘鍋有哪些區別？
不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好？有什麼區別？
5樓：愛生活的淇哥
鐵鍋好，區別在於鐵鍋是純金屬鐵製作而成，不鏽鋼鍋是合金製成。
鐵鍋是目前最安全的鍋
1、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別
不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生鏽，感覺有時候炒菜會有鐵鏽味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵鏽而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。
如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。
6樓：流星
鐵鍋好。區別：不鏽鋼鍋不宜長期接觸酸、鹼類物質；不合格的鋼材則對人體有危害。鐵鍋是目前最安全的鍋。
下面進行詳細介紹：
1、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別
不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生鏽，感覺有時候炒菜會有鐵鏽味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵鏽而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。
在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
3、不鏽鋼鍋不宜長時間盛鹽
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。
因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;主要用來煎熬中藥。
鐵鍋使用技巧：
1、新鍋用肥肉擦新鐵鍋用熱水沖洗一遍放於灶上，開小火烘乾水分。之後用筷子夾住肥肉擦拭鍋內，肥肉會越變越小，鍋內會留下黑油。將黑油倒掉，重新夾一塊肥肉擦，重複3至4次，至肥肉不再變黑即可。
2、少用鐵鍋煮湯：盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
3、防鏽抹點食用油：一般將鐵鍋內的水擦淨後，可以抹一點食用油防止生鏽，盡量不要讓其他食物在鍋內過夜。
7樓：年一白
回答如果用於烹飪，建議盡量使用鐵鍋。這是因為鐵鍋有很好的穩定性，即使長時間使用，也不會損害我們的健康。此外，使用鐵鍋還可以起到預防缺鐵性貧血的作用，因為在用鐵鍋煮菜的過程中，更多的鐵被溶解在食物中，這可以不斷地為我們補充鐵，補充食物本身的缺鐵。
鐵鍋穩定性好，不含其他成分，不易氧化。實驗證明，如果你在鐵鍋裡煮洋蔥，即使你只放油而不放鹽，洋蔥的鐵含量在煮一段時間後可以增加2倍；如果加入鹽和番茄醬，烹飪一刻鐘後鐵的含量可以增加11倍；如果加入醋並煮沸一段時間，它的鐵含量可以增加15倍。然而，如果你長時間使用不鏽鋼鍋，即使你經常吃含鐵的食物，也很容易導致你體內缺鐵和貧血。
8樓：遊戲愛好者小胡
其實它們各自有自己的特色和使用時機，建議你可以用要烹調的「食材」來決定，不但能讓料理更美味，還能達到保護鍋子的目的。
不鏽鋼鍋的主要用途：高溫油炸、蒸、煮;需大量翻炒且常有酸、鹹調味的料理。不鏽鋼的特色是不會生鏽，和鐵鍋一樣傳導性夠好、加熱快，適合用於短時間內快速料理的菜餚;不過重量比鐵鍋輕上不少，對一般主婦來說較能減輕煮菜時的負擔。
不鏽鋼在製造時會殘留少許的工業用油，建議鍋買回來應該先用醋泡洗過，或是倒入麵粉稀附髒汙，最後再加水煮沸、清洗乾淨，即完成開鍋。
鐵鍋主要的用途：煮湯、快炒。鐵鍋導熱快、受熱平均、保溫良好，十分適合快炒料理;但像是煎雞蛋、煎魚，就不適合使用鑄鐵鍋，不但容易燒焦，亦可能造成黏鍋，讓鍋底殘留焦垢，難以清洗。
容易因為生鏽而融出三價鐵，可能造成神經、肝、膽、腎的病變。建議購買時，可選多一層琺琅保護的鑄鐵鍋，或清洗後仔細擦乾，才能保護金屬，
9樓：欣欣樂樂
不繡鋼鍋和鐵鍋各有優缺點吧。
不繡鋼鍋優缺點：
優點：美觀耐用。不鏽鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素是最主要的元素。
不能在電磁爐上使用的不繡鋼鍋實際上是純奧氏體不繡鋼鍋。奧氏體是鐵、碳和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性。
缺點：不合格產品鉻超標，不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患，其表現通常為鉻超標。
此外還需注意，不繡鋼鍋並非完全不會生鏽，若長期接觸酸鹼物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食器不應盛放鹽、醬油、菜湯等。
鐵鍋的優缺點：
缺點：容易生鏽，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題。
但鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的石油層消失。
10樓：重炮少女羲和
不鏽鋼鍋不好做氧化層, 容易粘鍋, 更適合蒸煮等比較"柔和", 更多需要和湯水接觸的烹飪手法.
鐵鍋(不管你生鐵熟鐵鑄鐵玄鐵天外隕鐵), 因為可以自燒氧化層, 相對而言防粘處理比較容易做, 而且耐操經造, 拿鐵勺鐵鏟怎麼敲砸戳杵都不心疼, 所以在煎炒炸等比較激烈的烹飪手法中更順手.
順便一提.
樓上這各種群魔亂舞, 縫合怪滿地亂爬, 就差信誓旦旦給我上天師符水搖鈴念咒了.
要是能自圓其說倒也罷了, 前後不一反覆抽自己臉這得是縫合了多少文章進去啊?
有乙個字是自己寫的麼?
但凡是個九年義務制教育畢業了的人都要笑, 2020年了, 上個初中學學物理化學吧求求了.
就這些離譜玩意兒還有幾千贊就尼瑪離譜, 完美符合網際網路本科率不到一成的調研資料
11樓：虛構的生命
不鏽鋼鍋的優點就是耐用，但是它不含鐵，而人體有需要鐵，鐵鍋含鐵但是它不耐用，可以說這兩種型別的鍋各有各的好和壞。而且鐵鍋煮出來的食物吃起來都比不鏽鋼鍋有味。
12樓：蘭瑟爾
鐵鍋比較好，烹飪時從鍋壁脫落的鐵屑可以有適當補鐵的作用，而不鏽鋼鍋就容易與各種調味料產生化學反應，從而生成一些有害物質。
13樓：蘇瑾年
各有各的好處。鐵鍋做飯：可以補充鐵離子，但容易生鏽，鐵鏽對人體肝臟有害。不鏽鋼鍋做飯：不能補充鐵離子，同時不會產生對人體有害的物質，並且重量輕、堅固，容易清潔。
14樓：玉靖之
我認為不鏽鋼鍋更好一點，因為鐵鍋極易生鏽，生鏽的東西掉落進菜裡會對人的身體產生危害。而不鏽鋼鍋不宜生鏽，不會藏汙納垢，方便清洗，而且乾淨衛生。
15樓：蹲牆角的小屁孩
鐵鍋好，適合會烹飪的人，因為鐵鍋導熱快，炒菜很好吃。
16樓：
我覺得鐵鍋比較好，鐵鍋不管做菜還是做湯都比較好吃。
17樓：哩嗶哩嗶嗶哩
當然是鐵鍋好了！不鏽鋼鍋一點都不好用
不鏽鋼的炒鍋和鑄鐵鍋哪種比較好?
18樓：乙隻小橘貓阿
鐵鍋比較好，不鏽鋼鍋如果生產不合格會導致安全隱患。
我們平常家用的炒菜工具多是鐵鍋和不鏽鋼鍋兩種，我覺得鐵鍋比不鏽鋼鍋要好，也更安全些。
我們都知道，鐵鍋是用鐵鑄成的，而鐵作為一種微量元素，我們的身體對其是需要一定的攝入量的，我們的血液裡就含有鐵元素。所以用鐵鍋炒菜的過程中，鐵元素會有一部分進入我們吃的菜裡，幫助我們攝入鐵元素。
而不鏽鋼鍋含有一定的鉻合金元素，如果生產廠家生產質量不合格導致鉻合金元素超標的話，對人體可能會造成安全隱患。
所以鐵鍋要更安全、更放心些。鐵鍋氧化後會出現生鏽的情況，平常要經常清潔鍋上的鏽漬。
19樓：指即天涯
不鏽鋼鍋需要注意！！！
1、對於任何不鏽鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。
2、不鏽鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎藥。
鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
20樓：匿名使用者
看你具體的需求，但是這裡只說符合國家標準食品級的材質。
不鏽鋼炒鍋這幾年很流行，雖然很重，但是密度高，所以相對鐵鍋吃油少。
鑄鐵鍋，實際上是一種塗了琺琅塗層的生鐵鍋，有人說：吃鐵補鐵？怕是化學沒學好。
人體補血的鐵元素是二價鐵,因為三價鐵不吸收,沒有活性。但是鐵鍋中主要的鐵則是三氧化二鐵的三價鐵。但是鐵鍋因為密度低，所以吃油，當然菜也更好吃。
不鏽鋼鍋和鐵鍋有什麼區別
教育仁昌 不鏽鋼鍋和鐵鍋區別為 主要成分不同 優點不同 缺點不同。一 主要成分不同 1 不鏽鋼鍋 不鏽鋼鍋主要成分是鋼，還含有一定量的鉻合金元素和其它合金元素，如鎳 ni 2 鐵鍋 鐵鍋的主要成分是鐵，還含有少量的硫 磷 錳 矽 碳等。二 優點不同 1 不鏽鋼鍋 耐受400 以下高溫而不被腐蝕 具有...
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