1樓：匿名使用者
刀刃的做工是其一，還可以在耳邊敲打陶瓷刀，聲音清脆，說明質量不錯，反之，聲音混濁的話就不行。
2樓：匿名使用者
特別注意刀尖的線條是否美觀，和刀刃最末端接近持柄的手指的位置是否防割傷手指。推薦你選擇山東金澳
3樓：
主要看刀刃質量，是否鋒利，規整，做工是否精細。
4樓：5號碳鋼
1、陶瓷的好壞：色純，無雜質，輕敲聲音清脆（清脆的標準很難說，自己喜歡吧）。
2、刀型設計：按找使用的用圖挑選，特別注意刀尖的線條是否美觀，和刀刃最末端接近持柄的手指的位置是否防割傷手指。
3、開刃：刀刃線條圓滑美觀，刃口角度接近0則鋒利易切削但易折4、刀片越厚成本越高，耐用度越高。
怎麼區分陶瓷刀的***壞？
5樓：鴟夷子皮
一、看刀刃:高品質的陶瓷刀的刀刃,開刃線均勻一致,且亮線精細.質量不高的陶瓷刀其開刃線則不均勻或有斷續,有的甚至開刃線很寬大；
二、觸刀刃:這是核心部分,用大拇指指甲摁刀刃(千萬小心,以防傷手),高品質陶瓷刀的刀刃是不會崩口的,質量不高的陶瓷刀則很容易出現崩口；
三、看表面:側面看沒有汙點、灰點、裂紋、針孔,紋路要細,有韌性；
四、看細節:高品質陶瓷刀苛求細節的完美,陶瓷刀的刀背、刀尖、刀頭(刀刃靠近手柄處)等部位都進行了、打磨、倒圓等處理,以防使用過程中傷手；
五、抗跌落:高品質陶瓷刀不小心從廚檯跌落時,不斷裂,不崩口（陶瓷手柄陶瓷刀請勿試）；
六、試鋒利:用刀切削紙張,高品質陶瓷刀切削感很流暢,切削線齊整,而劣質陶瓷刀在切削過程中則有阻滯感，切削線起毛、不規整。
怎麼區分陶瓷刀的***壞？
6樓：常山趙子龍
看刀刃:高品質的陶瓷刀的刀刃,開刃線均勻一致,且亮線精細.質量不高的陶瓷刀其開刃線則不均勻或有斷續,有的甚至開刃線很寬大；
觸刀刃:這是核心部分,用大拇指指甲摁刀刃(千萬小心,以防傷手),高品質陶瓷刀的刀刃是不會崩口的,質量不高的陶瓷刀則很容易出現崩口；
看表面:側面看沒有汙點、灰點、裂紋、針孔,紋路要細,有韌性；
看細節:高品質陶瓷刀苛求細節的完美,陶瓷刀的刀背、刀尖、刀頭(刀刃靠近手柄處)等部位都進行了、打磨、倒圓等處理,以防使用過程中傷手；
抗跌落:高品質陶瓷刀不小心從廚檯跌落時,不斷裂,不崩口（陶瓷手柄陶瓷刀請勿試）；
試鋒利:用刀切削紙張,高品質陶瓷刀切削感很流暢,切削線齊整,而劣質陶瓷刀在切削過程中則有阻滯感，切削線起毛、不規整。
怎麼識別真假陶瓷刀?
7樓：匿名使用者
在一公尺高處將刀摔下，如不斷即可判為真陶瓷刀；還有在玻璃上劃一下，有痕跡，能劃出白線。這是因為：氧化鋁會摔碎，氧化鋯不會摔碎。
陶瓷刀的材料應該是氧化鋯。鋯比鋁貴十幾倍。所以，真陶瓷堅硬能劃玻璃，假的硬度不夠，划不動。
國家對陶瓷刀沒制定標準，各自為政，難免混雜，以上二招可試真假。
網上賣陶瓷刀的那麼多，怎麼辨別好與壞，是不是越貴越好？
8樓：匿名使用者
作為一種高科技刀具，陶瓷刀的效能是很好的，使用範圍也廣，近幾年陶瓷刀得到了推廣使用。陶瓷刀是一種新型的綠色環保刀具，這種刀具具有環保時尚的特點，能夠讓人體驗到不一樣的生活品質，是一種健康生活用品。
1、陶瓷的好壞：色純，無雜質，輕敲聲音清脆（清脆的標準很難說，自己喜歡吧）。
2、刀型設計：按找使用的用圖挑選，特別注意刀尖的線條是否美觀，和刀刃最末端接近持柄的手指的位置是否防割傷手指。
3、開刃：刀刃線條圓滑美觀，刃口角度接近0則鋒利易切削但易折4、刀片越厚成本越高，耐用度越高
9樓：
淄博矽苑的吧
我記得最早就是他們發明的
產品大約10年前見過就很好
10樓：陶瓷刀指南
用京瓷的吧！最好去超市專賣店買。topeon
陶瓷刀的鋒利度應該如何測試或是知道的？
11樓：匿名使用者
我好朋友買了一把美帝亞的，用起來很不錯。
12樓：夜曲終成曲
陶瓷刀最好切水果，不易傷手，而且刀還快。陶瓷刀最好不要切菜，容易刃口開裂。。。我用過，它的硬度實際上沒說明上那麼神，你不要信，不過切水果倒是很不錯的，很輕，非常省力
我用過的陶瓷刀，美帝亞陶瓷刀的結構是，刀刃精密陶瓷製造，而刀柄是塑料，是二者的完美結合，使陶瓷刀美觀輕巧便利。
13樓：匿名使用者
陶瓷刀的鋒利度與使用的原材料的品質有直接關係。像金澳陶瓷刀片用的是純正奈米氧化鋯粉，打磨出來就非常鋒利，同時影響陶瓷刀鋒利的還有打磨工藝技術。利特、金澳陶瓷刀，打磨工程師已有十年打磨經驗又配備了先進的打磨裝置工藝，很自然金澳打磨出來的陶瓷刀就能100%的出口，無次品，獨具鋒利特性，並且在國際高階陶瓷刀市場上被認定為世界名牌陶瓷刀。
14樓：匿名使用者
你去金澳陶瓷刀的官網看看 都有硬度測試的。
陶瓷刀比普通刀好在**
15樓：刀仙袁氏
說實話，個人認為並不覺得陶瓷刀比普通鋼材的刀好很多。
陶瓷刀其實是為了試**決刀具防鏽和耐磨的乙個矛盾而研製的。
說防鏽，陶瓷確實是不會生鏽的。但是，陶瓷刀強度低、韌性低，有較大的斷裂風險，所以，是不能承受衝擊力、彎曲力的。
只能用於單純的切削，而且是沒有側向應力的垂直的切削，而且最好是切削均勻的材質。如果是不均勻的或者有雜質的物質，切削起來就有蹦口的風險。
有人認為陶瓷刀的硬度高，耐磨性好，永不磨損云云，其實不然，這是乙個誤區。
陶瓷刀同樣會變鈍，而且並不比好的非陶瓷刀能保持更長時間。因為，陶瓷刀的變鈍，是因為陶瓷刀韌性低，開始是鋒利的刀刃邊緣出現微小的蹦口。
當然，陶瓷的蹦口也有一定的鋒利度，所以，開始鋒利度降低不明顯。但是當蹦口逐漸變大變多以後，鋒利度就很快降低了。
因此，陶瓷刀硬度高是不假，但是保持度、耐磨度卻未必如想象的那麼好。
從我使用的日本京瓷陶瓷刀，和其他鋼刀、鈷合金刀等比較來看。
即使是比較中規中矩，小心翼翼的單純切割的情況下，陶瓷刀的保持度，也就是和普通含鈷高速鋼、含鋁高速鋼類似水平，或者略高一點點。如果比之粉末高速鋼的話，已經就沒有優勢了。
而高鈷粉末不鏽鋼，鈷合金刀的話，保持度實際上已經明顯超過了陶瓷刀。
上面還是說的比較小心的切割的情況下。如果是切割用力不太垂直，或者是被切割的物質裡面含有雜質。比如紙箱子這樣，裡面含有砂子雜質的情況下，陶瓷刀的磨損就更加快了。
而鋼刀或者鈷合金刀，比起陶瓷高的多的強度和韌性，就能發揮更大的優勢。
至於劈砍為主的用途，就絕對不要考慮陶瓷刀了。因為陶瓷刀磨損也還罷了，劈砍就會很容易斷裂，一旦斷了就完全成為廢物了。
16樓：宜樂百貨
陶瓷刀的結構是，刀刃精密陶瓷製造，而刀柄是塑料，是二者的完美結合，使陶瓷刀美觀輕巧便利。
如果用來切蘋果、洋蔥等容易變色的食物，也能保持新鮮。還可以用來給萵筍切絲。陶瓷刀不僅可以保持持久地鋒利，而且不受酸鹼侵蝕，用來切檸檬也沒問題。
大家知道使用金屬菜刀切食物，食物被沾染上一種金屬的臭味。這種經驗想必您也有過吧。那麼陶瓷刀有哪些過人之處呢？
是不是就不會出現這樣的狀況呢？ 如果是精密陶瓷，當然就不會產生金屬離子，從而不會損壞新鮮素材的風味。非常適合切生魚片、水果等。
陶瓷的的優點是清潔不生鏽，使用前用熱水消毒或漂白消毒，更可保證清潔使用。 陶瓷刀的精密陶瓷是集合了強度，耐久度及使用便利性的產品。
17樓：小葫蘆仙人
切生肉肯定是鋼刀好
陶瓷刀適合切加熱後的熟食 鋼刀切熟食對刀刃肯定有損傷 但是陶瓷不會 另外陶瓷刀還可以浸入熱水中清洗油汙 鋼刀不行
18樓：聽玉閣
優點有不生鏽，易清洗，耐磨，所以說挺衛生的，缺點有怕摔，不能劈砍，自己看用哪個合算吧
19樓：匿名使用者
陶瓷刀的好壞差別非常大！陶瓷刀的好處也很多陶瓷刀不生鏽不沾菌不需要磨刀！永久保持鋒利！這些鋼刀一定沒法做到！
20樓：匿名使用者
我家用的就是陶瓷刀 我覺得陶瓷刀比鋼刀鋒利多了 我家是金澳的
21樓：萊弗康
對於追求注重生活品質的家庭來說，陶瓷刀是另一型別的刀具，它不是用來剁骨頭、拍薑蒜的刀，而是適合用於切水果、蔬菜、肉（比如日本的刺身），適合放在辦公室切切水果什麼的，因為它很輕；也適合潔癖患者們，連刀柄都是抑菌型的，陶瓷刀的材質是氧化鋯，它也是醫療用具的原料。可以直接碰觸血液，可見它的抑菌功能有多強大。
刀刃是氧化鋯材質，經過全緻密燒成刀，無縫隙無氣孔，細菌就無處生存，所以不管切什麼食物都不會串味。它不是金屬，也不氧化、不生鏽，也不會跟食物起到化學反應。所以很適合給嬰兒做輔食。
日本京瓷公司本身業務是精密陶瓷、電子元器件這些產品，日本的分子篩選取的顆粒更小，可以做到奈米級。但是如果說看價效比的話，還是考慮國內的陶瓷刀吧，萊弗康陶瓷刀硬度雖然不及日本京瓷，但比普通材質的刀具仍然鋒利很多。
即便如此，在使用的時候，也需要注意幾點：
不可切砍帶骨肉類（特別硬的水果蔬菜比如甘蔗也避免使用）。
不可用於撬、砍這類動作。土豆上有個小麻點，也避免用刀尖剜撬。
慎防摔落。
不可使用普通磨具磨刀。
最重要的：要挑選軟質砧板！
22樓：
鋼刀含有金屬離子，易殘留於食物中；對於**敏感人士，接觸**易造成過敏。長期使用，容易產生鏽斑，
銀鷹陶瓷刀具有緻密的鋯陶瓷質地，無金屬離子，與**接觸不會造成**過敏，是環保和健康的廚用刀具。永不生鏽，永葆光潔，持久鋒利.刀身輕薄，長時間使用輕鬆無疲勞感.
刀身硬度僅次於金剛石，刀刃耐磨性一般是優質鋼刀的60倍，不需磨刀.外觀既典雅穩重、又時尚絢麗，色澤豐富，純黑如鏡，潔白如玉。
23樓：1122坡
陶瓷刀當然比普通到要好，普通的刀，用不到乙個月就會生鏽，不鋒利，會變色，而陶瓷刀它能用來切水果等，都是不會生鏽的，而且也不會生鏽的，保持食品的原色，原味，不變色。看起來美觀，用起來堅固，實在好用，我曾經在**網買過一把 歐菲斯陶瓷刀 一直用到現在，覺得不錯的。
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