1樓：萬俟震宇
這個。。汗~~甘藍菜就是捲心菜。
2樓：手機使用者
捲心菜是那種平頭的，也叫大頭菜，甘藍菜有兩種，一種是青色的，另一種就是紫甘藍。外形一樣。
3樓：麥暉奕文靜
甘藍是脆的，可以生吃，大頭菜不能生吃，顏色也比較深。
圓白菜與甘藍有什麼區別？
4樓：向日葵
從本質上來講，包菜就是甘藍，或者說包菜是甘藍的一種，而甘藍其實包括了一大類的菜。包菜，結球甘藍(brassica oleracea
capitata l.)，十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(brassica oleracea l.)的變種。
又名捲心菜、洋白菜、圓白菜、包心菜。
甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
我國各地都有栽培。捲心菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬於十字花科。捲心菜大約有400個品種，包括有開花的捲心菜、莖捲心菜、光葉和卷葉捲心菜。
據《本草綱目》中記載，甘藍(包心菜)，煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽稱為「不死菜」。
包菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症，營養價值很高。
5樓：愛吃貓的__魚
這兩種蔬菜雖然長得很像，又同屬十字花科，但是所富含的營養卻不盡相同。
紫甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。200克甘藍菜中所含有的維生素c的數量是乙個柑橘的兩倍。同時，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑，因為維生素e與維生素a前身物質（β―胡蘿蔔），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
包菜中富含葉酸，葉酸屬於維生素b的複合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。
捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（brassica oleracea l.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。
甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的乙個變種，結球甘藍中的乙個型別。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。
葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、維生素u和較多的維生素e和b族。
6樓：匿名使用者
1、圓包菜是白菜的一種，主要是用來醃製鹹菜和冬儲用的，辣白菜就是圓包菜，包菜也叫大頭菜，他們生長期不一樣，質地口感都不一樣。
2、從外表看圓白菜和包菜差不多都呈現出圓球形。但是又有一些細微的差別，比如說包菜它的葉子包裹的比較緊實，而且葉子層數較多。
圓白菜的另乙個名字叫做洋白菜或者是捲心菜，在我們生活中做飯經常能夠用到。而圓白菜和我們平時生活中常見的大白菜一樣，它的產量十分之高而且給予內儲藏，並且冬天也能夠吃到圓白菜，德國人認為圓白菜是蔬菜當中最好吃的，所以許多西方的菜餚中也能夠見到圓白菜的身影。
而包菜的一般顏色呈現出乳白色，或者是淡綠色，包菜最早的起源與地中海的沿岸，在明朝的時候開始傳入我國，因為包菜具有抗寒性，而且經常食用包菜的話，對於人體體質起到乙個滋補的作用。我國各地目前都有包菜的種植，因此西方人對於包菜也十分的重視。
7樓：舞若嫣
白菜和甘藍同屬於十字花科 甘藍就是咱們所說的洋白菜，包菜。 從學名上講白菜是乙個統稱，它還包括捲心菜、花椰菜、油白菜什麼的。 我國南北方人門所說的白菜都不是一種菜，北方的白菜就是大白菜，而南方則習慣把甘藍也就是洋白菜稱為白菜。
白菜（原產我國華北，各地廣為栽培，為東北、華北冬春二季主要蔬菜。本屬作蔬菜的還有捲心菜、花椰菜、油白菜、菜苔、大頭菜、芥菜、榨菜、雪裡蕻等；本屬的油菜（b.
campestris）為我國四大油料作物（花生、芝麻、大豆、油菜）之一，種子含油量達50％，可供食用，並含有多種維生素和粗蛋白。
甘藍（brassinca oleracea 又名結球甘藍、洋白菜、捲心菜、包菜。十字花科，蕓薹屬中能形成葉球的變種，一、二年生草本植物。
以葉球供食，可炒食、煮食、涼拌、醃漬或製乾菜。
8樓：大三妙招
紫包菜和白包菜有什麼區別？誰的營養價值更高？快告訴家裡人。
9樓：匿名使用者
包菜 捲心菜 是一樣的 湖南菜不是有個包心菜滿有名的 乙個是卷的 乙個是包的 是蔬菜都不好吃 一樣的東西，各地叫法不一樣而已 捲心菜是圓白菜 包心菜是大白菜的一種 這兩蔬菜是一樣的。
10樓：匿名使用者
你好！來自國外的那種「白菜」有下列幾種叫法，都是完全一樣的！
一、洋白菜。
二、包菜。三、捲心菜。
四、圓白菜。
五、甘藍。比如那種紫色的，可以稱之為「紫甘藍」、有些書上或地區則習慣稱之為「紫包菜」等等！謝謝！
甘藍菜和紫甘藍有什麼區別?
11樓：小嫣老師
1、營養上的區別。
紫甘藍和捲心菜的營養都特別的豐富，都含有大量的維生素c、維生素e等成分，在營養成分上二者沒有太大的區別，但紫甘藍還有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷，有抗水老的作用。
2、外形上的區別。
紫甘藍的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把紫甘藍叫紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫色，人們做沙拉時，常常會放入一些紫甘藍，一來增加沙拉的口感，二來是為了做出的沙拉奼紫嫣紅，非常的有食慾。捲心菜的葉子是一層一層的包裹起來的，呈球狀體，因此外形上二者有著細微的差別。
3、食用上區別。
紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含有豐富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘藍使，操作前要加少許的白醋，否則紫甘藍經過加熱後會變成黑紫色，特別難看。而捲心菜適於炒、熗、做湯和餡料等。
12樓：小豬佩奇它姐
紫甘藍，是甘藍菜的一種，雖然他們顏色不同，但所含營養成分基本無區別。
紫甘藍：甘藍菜：
一、甘藍菜對人體的益處：
1、抗癌。甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症和冠狀動脈疾病，其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對dna產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。
2、改善胃潰瘍。
甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見於甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
3、改善血糖、血脂。
經研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上公升、促進血脂肪的代謝。維持骨骼密度。
維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素d之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素k。維生素k是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。每100克的甘藍菜富含約100-200微克的維生素k9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素k缺乏。
二、紫甘藍營養價值與用途：
1、紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質都高於結球甘藍，它的營養價值高於結球甘藍。每100克食用部分含蛋白質1.
4克、脂肪克、糖克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.
7毫克。2、紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒、耐熱、產量高、耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
3、紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
4、用於炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
13樓：匿名使用者
顏色不一樣。。。甘藍菜是白的 紫甘藍是紫的。！
紫甘藍和 捲心菜有什麼區別？
14樓：匿名使用者
紫色的捲心菜就是紫甘藍，又稱紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的乙個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。
紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素毫克、維生素毫克、維生素b20.
04毫克、維生素c39毫克、尼克酸毫克、醣類4%、蛋白質脂肪0.
3%、粗纖維鈣100毫克、磷56毫克、鐵毫克。
紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與其它結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克，粗蛋白11～16克，但其中含有的維生素成分及礦物質都高於其它結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於其它結球甘藍。
白色的捲心菜是結球甘藍的一種，營養價值也比較高，但總體上低於紫色的捲心菜。
15樓：夜夜笙歌
捲心菜是甘藍的一種俗稱。甘藍是他的學名，他還有一種俗稱，叫做蓮花白，這個在四川地區大概都這樣叫的。甘藍裡面還有一種紫甘藍。
色澤好看，營養豐富啊，建議大家都多吃點哈。嘿嘿~~~為國家的農業生產發展多做點貢獻嘛，但是不要浪費哦~~~
甘藍：二年生草本植物，品種很多，如結球甘藍、苤藍、花椰菜、羽衣甘藍等，顏色以藍綠色為主，也有黃白色、紫色、花色。我們食用的捲心菜俗稱大頭菜，是甘藍的一種，屬於結球甘藍，有綠色和紫色，**相差大，可能是因為新品種或國外引進的品種**要高一些，如同蘋果和蛇果、葡萄和提子。
16樓：大三妙招
紫包菜和白包菜有什麼區別？誰的營養價值更高？快告訴家裡人。
17樓：網友
顏色不一樣，營養也不一樣。
甘藍和捲心菜的區別
18樓：體驗農耕五十載
你說的是青甘藍和捲心菜（包菜）。青甘藍的**是捲心菜的3倍到4倍。青甘藍的葉子不是很平整，因此層層包裹得很不嚴實，有空隙。
而包菜的葉子是圓滑的球面形，每層包裹得非常嚴實，一點空隙都沒有。至少我吃過的青甘藍和包菜是這樣的，很好區分！
19樓：網友
甘藍和捲心菜屬同科植物，甘藍我們所取食的是球莖；捲心菜又叫蓮花白，我們所取食的是葉。
20樓：吾大強
捲心菜和甘藍菜你分得清嗎？吃了這麼多年才發現是兩個菜！
21樓：網友
好象甘藍是圓的，捲心菜是扁的吧。
22樓：網友
甘藍是紫色的，捲心菜是綠色的，應該是維生素要比捲心菜多吧。
23樓：帶著鎖鏈跳舞
有區別嗎？我們都管甘藍叫捲心菜阿。
大白菜和甘藍有什麼區別？？
甘藍、包菜、捲心菜是指的同一種蔬菜嗎？它們有什麼區別？
24樓：致意
這三種都是甘藍的叫法，只不過有一點點區別，紫甘藍比較小點，也屬於甘藍的一種。 甘藍也俗稱洋白菜，捲心菜，包心菜。 有平頭，尖頭，圓頭的三種形狀。我們河南這邊都叫做包菜。
捲心菜是什麼菜？是包菜嗎，捲心菜和包菜的區別是什麼
捲心菜 cabbage 學名結球甘藍，結球甘藍 brassica oleracea l.var.capitata l.是十字花科 蕓薹屬的植物，為甘藍 brassica oleracea l.的變種。又名捲心菜 洋白菜 疙瘩白 包菜 圓白菜 包心菜 蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質...
捲心菜是白菜嗎，捲心菜和白菜有什麼不同？
捲心菜和白菜有什麼區別？大部分人都不清楚，看完真是漲知識了！捲心菜不是大白菜，捲心菜我們所說的有點像甘藍那種，在我們這裡就叫大頭菜。這種菜是圓形的。捲心菜和白菜有什麼不同？白菜和捲心菜有什麼不同？大部分人都不清楚，看完真是漲知識了！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招。白菜就是大白菜啊，白菜的梗是白色...
大頭菜有什麼營養價值，捲心菜有什麼營養價值嗎？什麼人千萬不能吃捲心菜？
1 大頭菜含有豐富的食物纖，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便秘，並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。2 大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。3 大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。4 大頭菜有清...
花椰菜是哪個菜類，花椰菜和捲心菜分別是什麼菜呀？
1 花椰菜屬於十字花科屬。花椰菜是一種屬於十字花目 十字花科 蕓薹族 蕓薹屬 甘藍種的一年生植物，又稱花菜 菜花 椰菜花 椰花菜 甘藍花 洋花菜等，其原產於地中海東部海岸，大約在19世紀初引進我國。2 土壤 花椰菜的適應能力很強，故而對排水性好 地質疏鬆 含有機質的土壤喜歡有加。3 水分 在播種完成...
生菜球和甘藍有區別麼，圓白菜和圓生菜有什麼區別
綠甘藍和生菜的品種 外觀 味道都不相同，綠甘藍是十字花科甘藍品種，而生菜則是菊科萵苣的變種。綠甘藍多呈現圓型，而生菜莖直立，無葉柄，葉面呈橢圓形或橢圓狀倒披針形。口感上兩者吃起來都脆嫩爽口，但生菜略甜。品種不同。綠甘藍是十字花科蕓薹屬甘藍品種，又稱結球甘藍，通俗的說是包心菜，也就是包菜。生菜屬於菊科...