1樓：匿名使用者
茶，是中華民族的舉國之飲。它發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代，如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，並將成為21世紀的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50餘個國家種茶，尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播去的。中國是茶的發祥地，被譽為「茶的祖國」。
茶，乃是中華民族的驕傲！
茶樹原產我國西南地區，我國是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家，我國茶史的發展經歷了五個階段：
一、野生藥用階段。茶的利用始作藥料，在《神農本草經》一書中曾經指出：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」（注：
茶原名荼），說是遠在西元前2737-2697年茶被神農所發現，並用為藥料，自此後，茶逐漸推廣為藥用。但何時開始作為飲料，史料極缺，只有西元前59年的王褒《僮約》一文，曾提到「武陽買茶」「烹茶盡具」等工作內容，這是茶用來飲用的最早記載。
二、少量種植供寺僧、貴族飲用階段。飲茶的習慣，最早應當起源於川蜀之地，後逐漸向各地傳播，至西漢未年，茶已成為寺僧、皇室和貴族的高階飲料，到三國之時，宮廷飲茶更為經常。
三、大量發展階段。從晉到隋，飲茶逐漸普及開來，成為民間飲品。不過，一直到南北朝前期，飲茶風氣在地域上仍存在著一定的差距，南方飲茶較北方為盛，但隨著南北文化的逐漸融合，飲茶風氣也漸漸由南向北推廣開來，但茶風的大盛卻是在大唐帝國建立以後。
唐代飲茶興盛的原因有以下幾點：1、唐朝建立以後，社會安定，經濟發達，交通便利，使茶的生產、**和消費大大發展；2、飲茶的興盛還與唐朝**頒布的禁酒令有關。由於人口的增長以及戰亂所造成的農民大量的流亡、土地的喪失，使得唐中期以後的糧食十分匱乏，而造酒卻需要消耗大量糧食，為了緩解這一矛盾，唐肅宗於乾元元年頒布禁酒令，開始在長安禁酒，這便使許多嗜酒而不得飲的人轉向飲茶，以茶代酒，促進了飲茶風氣的傳播。
3、唐代飲茶的興盛與貢茶的興起、詩風的大盛以及科舉制度、佛教的傳播有著千絲萬縷的聯絡。
唐以前的飲茶是粗放式的。唐代隨著飲茶的蔚然成風，飲茶方式也發生了顯著變化，出現了細煎慢品式的飲茶方式，這一變化在飲茶史上是一件大事，其功勞應歸於茶聖陸羽。
宋人飲茶繼承了唐人飲茶方式，但比唐人更為講究，製作也更為精細，而尤為精細的是宮廷團茶（餅茶）的製作。宋代飲茶雖以餅茶為主，但同時也有一些有名的散茶，如日鑄茶、雙井茶和徑山茶，散茶尤為文人所喜愛。在飲用上，改唐代的煮茶法為點茶法，即不再把茶末投入水中煎煮，而是放在茶盞用開水沖注，再充分攪拌，使茶與水充分溶和，待到呈現乳狀，滿碗出現細密的白色泡沫時，便可慢慢品飲了。
明清時代的飲茶，無論在茶葉型別上，還是在飲用方法上，都與前代差異顯著。明代在唐宋散茶的基礎上加以發展擴大，使之成為盛行明、清兩代並且流傳至今的主要茶類。明代炒青法所制的散茶大都是綠茶，兼有部分花茶。
清代除了名目繁多的綠茶、花茶之外，又出現了烏龍茶、紅茶、黑茶和白茶等類茶，從而奠定了我國茶葉結構的基本種類。
四、衰落階段。儘管我國古代勞動人民對茶葉有不少的寶貴經驗，並為世界各國發展茶葉生產作出貢獻，但由於解放前腐敗政治的統治，茶葉科學技術和經驗得不到總結、發揚和利用，茶葉生產在帝國主義排擠和操縱下，日趨衰敗
五、解放後我國茶葉生產大發展階段。解放後，我國茶葉生產獲得了恢復和發展，開闢了集中成片的高標準新茶園，使茶園面積不斷擴大；因地制宜綜合治理了大批低產茶園；同是注重建設茶場和茶廠，實行科學種茶，培訓茶葉科技人員，推動了茶葉生產的大發展。這一階段大致經歷了兩個階段。
第一階段是1950-1970年，這20年基本上以墾復、發展、努力擴大種植面積為主，這期間茶園面積平均年增加7.3%，而茶葉產量平均年增加5.9%.
第二階段是1970後,這一階段的重點轉向改善茶園結構,提高茶園單產,完善製茶工藝。進入90年代後，名優茶生產異軍突起，種類繁多，不但恢復生產了許多歷史上的名茶，還創制了種類繁多新名茶。
茶，二十一世紀的飲料大王，隨著社會的發展，人民生活水平的提高，必將得到更大的發展。
不能說是哪一國愛喝,而是大部分國家的人都愛喝吧呵呵
2樓：匿名使用者
原產於安溪縣西坪堯陽。無性系品種。其由來有兩種傳說：
一是「魏說」相傳，清雍正三年（1725）年前後，西坪堯陽松林頭（今西坪鄉松岩村）老茶農魏蔭（1703~1775），勤於種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛前敬獻清茶一杯，數十年不輟。一夜，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。
翌晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發現一株如夢中所見的茶樹，細加觀察，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，異於他種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎裡，悉心培育，經數年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。便適時採製，果然茶質特異，香韻非凡，視為家珍，密藏罐中。
每逢貴客佳賓臨門，沖泡品評，凡飲過此茶的人，均讚不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問：「這是何好茶？
」魏蔭便把夢中所遇和移植經過，詳告塾師，並說此茶是在崖石中發現，崖石威武似羅漢，移植後又種在鐵鼎中，想稱它為「鐵羅漢」。塾師搖頭道：「有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。
此茶乃觀音託夢所獲，還是稱『鐵觀音』才雅！」魏蔭聽後，連聲叫好。
二是「王說」。相傳，安溪西坪堯陽南岩（今西坪鄉南岩村）仕人王士讓，清雍正十年（1732）中副貢，乾隆十年（1745）出任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，曾築書房於南山之麓，名為「南軒」。清乾隆元年（1736）春，王與諸友經常會文於南軒，每於夕陽西墜，徘徊於南軒之旁。
一日，見層石荒園間有株茶樹異於他種，遂移植南軒之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝葉茂盛，圓葉紅心；採製成品，烏潤肥壯，氣味超凡；泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈。方侍郎品其味非凡，便轉獻內廷。
乾隆帝飲後，甚喜，召見士讓詢問堯陽茶史，以其茶烏潤結實，沉重似「鐵」，味香形美，猶如「觀音」，賜名為「鐵觀音」。
鐵觀音的外形
鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，稀疏不齊；葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質脆，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅。開花多，結實率高。
萌芽期在春分前後，停止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。天性嬌弱，抗逆性較差，有「好喝不好栽」之說。制烏龍茶品質特優，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，水色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的「觀音韻」而區別於其它烏龍茶。
製紅.綠茶則品質中等,以其茶烏潤結實，沉重似「鐵」，味香形美，猶如「觀音」。
春茶、夏茶與秋茶的品質特徵?
春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。
(1)幹看 主要從幹革命茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。
凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。
凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌。
3樓：徐天來
關於茶的起源，眾說紛壇，爭議未定。大致說來，有先秦、西漢、三國。
1.先秦說
陸羽根據《神農食經》"茶茗久服，令人有力悅志"的記載，認為飲茶始於神農時代，"茶之為飲，發乎神農氏"。(《茶經·六之飲》)神農即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領。
2.三國說
《三國志·吳書·韋曜傳》有"密賜荼荈以代酒"，這種能代酒的飲料當為茶飲料，足以證明吳國宮廷已經飲茶。據此，《南窗紀談》認為中國飲茶始於三國，《集古錄》則認為始於魏晉。
3.西漢說
清代郝懿行在《證俗文》中指出:"茗飲之法，始見於漢末，而已萌芽於前漢。司馬相如凡將篇有荈詫，王褒僮約有武陽買茶。"郝懿行認為飲茶始於東漢末，而萌芽於西漢。
所以說我國祖先栽培茶葉的歷史是悠久的。
中國茶葉的發展歷史？
4樓：吳邪啊啊哦
歷史發展
6000多年前，生活在浙江餘姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹，田螺山是迄今為止考古發現的、我國最早人工種植茶樹的地方。
秦統一中國後，促進了四川和其他地區的經濟交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長江流域。
西元前2世紀，西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的「荈詫」就是茶；西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶為「蔎」；在《神農本草經》（約成於漢朝）中，稱之為「荼草」或「選」。
西漢後期到三國時代，茶發展成為宮廷的高階飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中，有一節關於飲茶的記載。漢成帝崩，「後（即帝後）寢驚啼甚久，侍者呼問，方覺，乃言曰：
適吾夢中見帝，帝自雲中賜吾坐，帝命進茶。左右奏帝，後向日侍帝不謹，不合吸此茶。」這就說明在當時，茶已成為皇室中的一種飲料了。
東漢的《桐君錄》（撰人不詳）中謂之「瓜蘆木」；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為「荈」；東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂「皋蘆」。
西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。關於飲茶的記載也日益增多。《廣陵吾老傳》中載有：「晉元帝時，有老姥每旦獨提一器若，往市留之，市人競買」之句，說明茶已逐漸成為普通飲料。
5世紀，北方飲茶相效成風。六七世紀再傳播到西北。隨著飲茶習慣的廣為傳播，茶葉消費量迅速增加，從此，茶葉成為中國各族人民普遍喜愛的一種飲料。
唐代陸羽（728—804）在《茶經》中指出：「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公」。在神農時代（約在西元前2737年），即已經發現了茶樹的鮮葉可以解毒。
《神農本草經》曾有記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之」．反映的就是古代發現茶治病的起源，這說明中國利用茶葉最少已有四千多年的歷史。
至唐、宋時代，茶已成為「人家一日不可無」的普遍飲用之品。文學家王心鑑作《詠茶葉》一詩稱：千挑萬選白雲間，銅鍋焙炒柴火煎。
泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老君悟道養雅志，元亮清談祛俗喧。不經涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。
明代顧炎武的《日 知錄》寫道：「秦人取蜀，始知若飲事。」可見，飲茶風習是從四川傳出來的。因為隔著千山萬水，「蜀道」險阻，種茶、飲茶侷限於四川一帶。
最古老的茶葉：
2015年中國科學院正式證實，從陝西漢陽陵出土的植物樣品為古代茶葉，這些茶葉距今已經有2100多年的歷史，而近日，漢陽陵出土的茶葉又獲得了健力士世界紀錄認證，成為了迄今為止發現的最古老的茶葉。
茶葉對外傳播：
世界各國的製茶技術，均直接或間接地來自中國。英國學者艾倫·麥克法蘭在他作品 《綠色**：茶葉帝國》一書中說道：「只有茶葉成功地征服了全世界。」
805年，唐代時，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學中國研究佛學，歸國後，將中國茶葉蒸青綠茶的製茶技術傳入日本。
1811年，榮西和尚留學回歸日本，將鍋炒茶制法傳入日本。
1828至1833年，茶葉產製技術傳入印尼。荷屬某家公司派茶師傑哥遜前後六次來中國學習研究，每次均帶回茶種、製茶技術工人及器具。
1833年，沙俄來訪中國採購茶籽與茶苗，1848年開始採摘，依照中國茶葉製作方法開始生產。
1834年，印度成立植茶研究發展委員會，即派秘書哥登來中國學習茶葉產製技術。購買茶籽及茶苗，並尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發展茶業。
1835年，宇治山本氏，傳回中國覆蓋茶園「玉露茶」的制法。
1836年，哥登氏帶回中國茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照中國紅茶制法，試製成功，日後發展成今天的阿薩姆紅茶。
1866年，斯里蘭卡正式製茶始於特羅氏。學習中國武夷岩茶制法，試製成功。至1873年後才仿效印度的機械制法。
1877至1887年，南非及東非洲茶葉的發展，已由中國輸入茶葉生產技術。
1893年，中國茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人，將中國的種茶技術傳到俄羅斯和喬治亞。1900年劉茶在巴黎國際博覽會上獲金獎。
1898年，日本開始仿製中國紅茶、綠磚茶。
1926年，日本仿效中國珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自中國浙江龍井。
1949年，第二次世界大戰後，英國茶業者等退出印度、錫蘭的茶葉經營，將技術與資本等，轉移投資於肯亞等新茶區的開闊，才大量生產紅茶。
擴充套件資料：
挑選茶葉，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，也講究「望、聞、問、切」，需要一定的茶葉知識。以下給各位茶友介紹一下茶葉的鑑別方法，幫助你挑選到好茶。首先，要規避以下4點。
忌買「茶名」
有的茶葉市場上，到處有名優茶，凡烏龍類即「鐵觀音、或大紅袍」，凡扁炒青即「龍井」，其實就是利用茶小白對茶認識不夠全面，用一些出名的茶來吸引茶友，讓茶友覺得一定是好茶。之前小葉子就遇到過這種情況，包裝上寫的是小青柑，但開啟卻是大紅柑。所以提醒各位茶友， 買茶要清醒。
忌買「包裝」
忌買「包裝」的意思是不要看包裝來買茶葉。很多茶友看到茶葉包裝顏值高，就忍不住想買。有的茶葉包裝很華麗，但品質並不好。
所以要提醒各位茶友，如果想買到自己喜歡的好茶，茶質最重要，不要一味追求包裝漂亮。
忌買「大全」
有的商家會把各類茶葉整合包裝**，讓茶友覺得一次性可以品這麼多好茶，很划算，但這時也需要提高警惕，因為有的是把品質不佳的茶也整合包裝，命名為「五大名茶或八大名茶」等。所以茶友若想品全各類名茶，得留心尋找。
忌買「地名」
到茶鄉，尤其是旅遊景點，會有很多賣茶葉的商鋪，這時也要仔細挑選，因為有的商家會利用「茶鄉」這個點來「炒作」，讓茶友誤認為，茶鄉的茶肯定都是好茶，可是好茶除了要有好的生態環境，還要有精細的製作工藝，所以買茶時，茶友們要學會辨別。避免挑到以次充好、或**不實的茶葉。
中國茶葉的歷史，中國茶葉的發展歷史？
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