1樓：娛樂圈的體育迷
（1）外形的審評
鐵觀音假茶芽葉較細嫩，一般為細長條狀，大部分為直條扁形，梗消瘦，有的呈三角形，有的扁形，色澤乾燥無光，大都為青色，黑色帶暗黃，枯黃，個別品種老爺背面呈粗狀。
（2）內質審評
鐵觀音假茶大多數帶異味，有青草味，黃味，藥味等。但有些假茶由於火功好，異味不明顯，滋味大多為酸澀味，異形甜味，苦味或者藥味。
鐵觀音假茶的內質評審鑑別是主要是葉底。把樣品放入杯中，用沸水浸泡2-3次，每次1-3分鐘，帶葉面全部後，倒入白色瓷盤，用清水漂浸，進行分析
①葉脈：真茶主脈明顯，有網狀側脈，支脈不射邊緣。在2/3的地方向上彎，連線上一支脈，葉脈隆起形成波浪狀。鐵觀音假茶葉脈一般呈放射狀直到邊緣，不形成網路狀，葉脈一般較平滑。
②真茶邊緣鋸齒明顯。鐵觀音假茶有的無鋸齒，但有的帶不明顯的鋸齒。
③真茶的幼芽和部分葉背有芽毛，嫩莖呈圓形。假茶有的不帶茸毛，有的則芽梗葉都有茸毛，莖呈扁形，三角形或圓形。
④鐵觀音真茶的葉表皮角質層較光整。假葉的葉角質層薄爛，易於脫皮。
⑤鐵觀音假茶葉底色澤黃白，枯黃，青鳥。由於大多數假茶無法搖青，因而紅邊不明顯或無紅邊，呈褐紅色，不帶鮮紅色。
喝的少的話，去超市，大量的話去批發，會網購的話一般都很便宜質量也不錯。
2樓：曲英毅
觀形：優勢「鐵觀音」茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表略帶白霜狀。
>02聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉子沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
[圖]>03察色：湯色金黃，濃豔清澈。茶葉沖泡開後葉底肥厚明亮，「鐵觀音」茶葉特徵之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
>04聞香：精品「鐵觀音」茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。
>05品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。
至於獨特的「觀音韻」應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪「鐵觀音」的魅力所在。
如何挑選購買好的鐵觀音茶葉？
3樓：匿名使用者
外行人品飲鐵觀音可從」觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表或帶白霜。
聽聲：精品鐵觀音茶較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞」噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色淡金黃或偏青綠，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韻：古人有」未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。
4樓：宇一王
有無石砂綠起霜是鐵觀音品質高低的重要標誌。
5樓：龍的傳說
主要從；色，香，味，形，來挑選
購買鐵觀音茶葉如何挑選購買？
6樓：娛樂圈的體育迷
一、品質鑑定：感官評茶，系通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺，對鐵觀音茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個因素進行審評。審評方法有「幹看外行」和「溼評內質」兩個程式。
1、幹看外形：主要是觀察幹鐵觀音外形的特徵、色澤、整碎度、勻淨度及嗅幹茶的香氣等。凡外形捲曲、緊結、重實、勻整、色澤砂綠、油潤、鮮活，品種特徵明顯，乾茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品。
2、溼評品質：鐵觀音茶葉經沸水沖泡後，鑑別其香氣、滋味、湯色、葉底等。
(1)嗅香氣：鐵觀音的香氣有品種香、地域香（也稱風土香）和製造香。先嗅品種香是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。
嗅香時都採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之，為次品。
(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種「韻味」特徵的，均為上品；反之，為次品。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。
(4)觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為「葉底」，俗稱「茶渣」），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、「青蒂綠腹紅鑲邊」明顯的，均為上品；反之，為次品。
二，秋香鐵觀音是一年中的精品，歷年來受到眾茶友的好評。此茶葉色綠香高味醇，韻味獨特，品飲後齒頰留香，回甘持久。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、防癌抗輻射、降血壓和預防冠心病等功用。
是一款不可多得的天飲品。
7樓：匿名使用者
烏龍買不外乎望，聞，陡，開湯沖泡。您可以檢視購買這一項。
乙個外觀。乾茶捧在手上在明亮的光線下**的面前，無論是彩條或球形的茶應該是新鮮的，像有沙子白粉綠蛙的**，因為我們去;注意：無論是神秘的紅邊，紅邊發酵適度的訊號;冬茶顏色綠，春天是深綠色;如果當然幹黑褐色的茶沒有;但這些微小的顆粒，如閃亮的珠片，綠葉揮之不去白毫誰拍攝了典型的外觀，低於發酵，它有綠色的味道一起喝茶，微苦傷胃浸泡流入檢視
乾茶也注意到感覺，出手，球軟幹茶不足;在手感搖沉重，太口味清淡弱，很容易太苦;酒吧包茶葉，如刺尖的感覺，就是太嫩或退休不足茶清原因「水」的現象，喝起來是苦澀的。雙手乾茶，埋頭貼緊氣味，煙三音，持續更強烈，如果香氣是茶葉;次數越多的人是不到香氣，而當然不選擇誰綠色氣體或品嚐。
其次，開湯沖泡。這是最重要的步驟，以盡量茶。
嘗試茶商誰通常搭上了很多茶，茶壺裝滿，當然了，正試圖騙取藝術事業。嘗試只要買茶喝茶作為磁性，5g茶，紅水立場150cc的5分鐘。然後，取一小湯匙，拔掉茶湯，看看怎麼樣，如果濁度小於烤;弱，由於缺乏招標開採和發酵。
如果炒過了頭，葉片焦黃碎裂。好的茶，湯亮厚，根據品種和法律的不同的系統，由黃，蜜黃色至金顯得明亮又可愛。勺子占用的氣味，要小心不要有青草的氣味，即使是茶冷卻茶葉香氣的遺體。
茶葉含在嘴裡，仔細分辨老闆說，「香水」是不是少枯萎的草綠色的味道，草綠色茶味是當前程序是不夠嚴謹所造成的草綠色的茶香味，一旦投票增加茶葉用量，然後蘸有點長，不可避免的苦澀味，變色深的湯。
總之，選購買茶葉茶的原則是投資少，更多的沖洗，長時間浸泡，優勢和此茶的優劣完全一目了然呈現。
8樓：匿名使用者
要挑選鐵觀音就要知道如何鑑別鐵觀音的優劣，鑑別鐵觀音的優劣可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優勢「鐵觀音」茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
察色：湯色金黃，濃豔清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮「鐵觀音」茶葉特徵之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品「鐵觀音」茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。
如何辨別鐵觀音的茶葉品質？
9樓：匿名使用者
1、純正安溪鐵觀音的葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面翻，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有「紅芽歪尾桃」之稱；
2、安溪鐵觀音高揚的蘭花香
安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠，詩意盎然。（有些鐵觀音香氣初聞很衝，但不細膩，不能歸為上品安溪鐵觀音茶品）；
安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。但是，並非所有鐵觀音都有蘭花香，只有少數製作成功的優質產品才會出現明顯而馥郁的蘭花香。
鐵觀音常見的蘭花香有兩種風格：一種為尖銳、霸氣，剛性十足，這類茶基本上都屬於輕發酵制法，但缺陷是回韻不會特別綿長，而且容易出現強苦味；另一種為高雅、含蓄，蘭香清幽，很有陰柔性，滲透力強，其優勝之處在於茶湯回韻十足。
3、鐵觀音應突出「觀音韻」來。古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之說，細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下嚥，回甘帶蜜韻味無窮。至於安溪鐵觀音的獨特「觀音韻」何解？
雖然說法很多，但應在鐵觀音香氣和滋味上突出，且品飲完鐵觀音後有回味（喉韻），水中有香，香中含水，餘韻猶存，齒頰留芳。
4、鐵觀音乾茶外形上：安溪鐵觀音茶條索捲曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，砂綠顯，色澤鮮潤，紅點明，葉錶帶白霜；
5、安溪鐵觀音茶湯滋味上：鐵觀音茶湯十分濃郁，但濃而不澀，鬱而不膩，餘味回甘，猶如陸游詩句「舌根常留甘盡日」的感受；
6、鐵觀音口感：茶湯滑口甘醇
口感包括幾個方面：入口親和力、口中感受與吞嚥感受。入口親和力：
雖說好茶不怕苦，但是太苦無疑讓人難以接受，微有苦感還是可以接受的，幾乎無苦親和力更佳。而澀感是最忌諱的，如果又苦又澀，這種茶質量絕對劣等。茶湯入口，感覺鐵觀音茶香四溢，給人甘醇之感，此為鐵觀音好茶第一要素。
鐵觀音茶湯在口中感受：茶湯入口後，可在口中輕轉，讓茶水流遍整個口腔，讓所有味覺神經仔細感受，這時鐵觀音茶的優點和缺點都會被放大。
安溪鐵觀音湯色淡金黃，偏砂綠，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特徵之一為葉向葉背翻捲），具綢面光澤，此為上，鐵觀音茶湯色暗紅者次之；
7、鐵觀音的耐沖泡程度（安溪鐵觀音沖泡多遍後的香氣、滋味、湯色都應保持一致）和耐貯藏的鐵觀音茶品為上，反而次之；
8、回甘：齒頰生香經久不退
回甘是鐵觀音最迷人的特性之一，好鐵觀音茶回甘綿長，數小時內仍然齒頰生香。不過，安溪鐵觀音的回甘有多種風格：
鐵觀音的回甘：不管是輕發酵鐵觀音茶還是中發酵茶，優質鐵觀音在飲後都會立刻喉頭泛甘，而後擴散到整個口腔，經久不退。回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優。
鐵觀音的回甜：優質的中發酵鐵觀音會有非常明顯的回甜味，輕發酵鐵觀音就不會有此項特色。
9、安溪鐵觀音的葉底：不同工藝標準不同
關於鐵觀音的葉底一直都存在很多爭議，多數人認為葉底完整性是主要的考量因素，葉底完整為佳反之為次，但這與實際技術情況並不符合。
目前安溪鐵觀音可以分為輕發酵鐵觀音和中發酵鐵觀音兩類，輕發酵工藝的鐵觀音當前佔據絕對主導地位，該工藝的特點是容易形成青、鮮、酸的口味，安溪鐵觀音獨有之蘭花香也更容易體現，賣價較高，在利益驅使下，鐵觀音茶農幾乎都朝向輕發酵工藝轉變。輕發酵鐵觀音茶的另乙個突出特點就是要求茶水青綠，而非傳統鐵觀音的金黃色，為達到這個目的，就要將鐵觀音茶葉邊緣的紅邊去掉、人為造成葉面破損，所以，輕發酵鐵觀音茶的葉底肯定都會非常碎，而這是由正常工序產生的結果，並非質量不佳。相較之下，傳統鐵觀音的中發酵制法保留綠葉紅鑲邊的特徵，鐵觀音茶湯為金黃琥珀色澤，並不要求將紅邊去掉，因此鐵觀音葉底的完整性很好。
所以，葉底完整性與鐵觀音的品質沒有關係，只是代表不同的技術趨向而已。
10、同時，要結合不同季節、不同的茶村落、不同的山頭、不同風格的具體情況而論，這樣才能較全面地對安溪鐵觀音進行審評。
鐵觀音茶的分類，鐵觀音茶的級別分類
淺淡安溪鐵觀音的審評近幾年來隨著安溪鐵觀音名氣大揚，走在大街小巷到處可見安溪鐵觀音 安溪觀音王 同時，由於一些茶商 茶販子的誤導，導致消費者對安溪鐵觀音的評價為顆粒和色澤 認為顆粒越大才是鐵觀音，色澤 外形和湯色 越綠 越高，而忽視安溪鐵觀音作為一種極品茶，最終消費應是體現在香氣和滋味上。在安溪鐵觀...
怎樣購買優質的鐵觀音呢，怎麼挑選鐵觀音？
喜歡喝鐵觀音茶葉的朋友就到安溪的祥華 感德 桃舟 長坑 藍田 劍鬥這五個鄉鎮去購買。因為這五個鄉鎮氣候比較冷更適合鐵觀音茶葉的生長，品質是鐵觀音茶葉最好的產區，而且 便宜，產區毛茶 15元至80元。不過建議消費者平常還是喝白開水，白開水無汙染，有益身體健康。鐵觀音一定要選秋茶，正味的或者偏正味的，有...
怎麼分辨鐵觀音茶葉的好壞，怎樣辨別鐵觀音茶葉的好壞？
鑑別茶葉是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑑別茶葉優劣。品技高者還能品出該茶產自何地，幾年生茶樹 品技爐火純青者甚至能夠品味出所飲之茶出自哪位多茶師之手。普通人品飲 鐵觀音 則可從 觀形 聽聲 察色 聞香 品韻 入手，辨別茶葉優劣。觀形 優勢 鐵觀音 茶條捲曲 結實 沉重，呈青蒂綠腹...
鐵觀音名稱，鐵觀音茶名字的來歷
那些名稱只是自己取的，炒作而以 沒有什麼等級的 現在的鐵觀音有清香，濃香，韻香，和陳茶的。這清香和濃香都是大眾型的，餓著韻香和陳茶大都是送禮或是有錢人喝的，因為這兩種在 上比較貴，不是平常人消費的起的 那個是他自個取的商品名稱罷了,用來區分他的茶葉的各個等級,如果你是個鐵觀音消費者,你喝茶的時間久了...
請問購買鐵觀音要怎麼選擇，怎樣選購鐵觀音
鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍 約22對 嫩芽紫紅。乾茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤茶梗 拿得起放得下，一刀兩斷.泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠，蘭花香味起鐵觀音茶湯金黃，清澈。是高檔的春茶.鐵觀音有茶中 明珠 之稱，被譽為中國茶王。鐵觀音 茶品甜美 香氣清幽細長...