1樓：帝都小女子
用料：義大利面適量，薄荷葉適量，橄欖油適量，鹽少許，黑胡椒粉適量做法：
1、鍋裡放多多的水，多一點的鹽煮開，下入義大利麵煮至八成熟撈出待用2、重新起鍋，鍋燒熱下橄欖油，再下意麵和切碎的薄荷葉翻炒均勻，最後撒黑胡椒粉即可
2樓：南方一山人
好食好食，俺常弄，分享經驗吧！
1 義大利面有很多種，簡單說是粗幼寬窄，各有所愛！
2 先用冷水浸半至乙個小時，熟得快，因已濕透水份。 同時義大利的 杜蘭 durum 小麥很有個性，不易爛，煑熟形狀還好好的。
3 多放點水，加麵條，熟了，撈出，泌幹，放在碟中，可像蓋飯，把你心愛的肉醬淋上，
4 橄欖油有兩大類，要用 沙拉用，低溫這種，不宜用來高油煎煑。
5 用你的煑法，分工可也。 用上 2 先弄好麵條，再煑肉醬，快好時，然後把它們拌勻，便可享用。
6 這樣就可以解決 太乾 的問題了！
今天是端午節，先放下一頓，嚐嚐 粽子 如何？ 哈哈
3樓：匿名使用者
義大利面一般稱通心粉，食用時水煮20分鐘後撈出，拌食，與北京炸醬麵差不多，調料可按自己口味做各種各樣。
橄欖油也是拌食。
4樓：淺水小貓跑
做番茄醬的時候可以加乙個西紅柿，頂部打上十字花刀，放水裡煮一分鐘，然後撥打皮切塊。放番茄醬之前先放西紅柿。味道會更好，還不會幹。
醬汁煮好了，就可以下面翻炒了，均勻沾上醬汁就可以出鍋。
義大利面可以不用橄欖油，用普通的菜油嗎？
5樓：
用油拌是為了避免麵條粘到一起，用橄欖油一方面是因為義大利最基本的食用油就是它，人家菜譜上擺出要用橄欖油也正常，其實你換成其他可以不經高溫烹製可直接食用的油也一樣，沒必要為了做頓麵條買瓶橄欖油，那玩意兒也不便宜
6樓：匿名使用者
當然可以呀，我都是在超市買的專門的意麵醬，連油都沒用。
義大利面不用橄欖油行不行
7樓：earth天使
那要看你做的是什麼醬料。如果你是要做蒜味，青醤的話，還是非常建議用橄欖油。青醬本身的精髓就是橄欖那比一般油重口味和氣味的口味，配上羅勒，松子和大蒜。
而且一定要用一咋的橄欖油，也就是evo
做義大利麵條用什麼油
8樓：曉夢如風
最最正統的義大利面，是先八成熟，濾乾。
義大利面的油，一定要橄欖油，而且是青橄欖，不是黑橄欖。而且必須是歐洲橄欖oil，不是中國廣東的橄欖。中國橄欖油點澀味。
除了油之外，義大利面一般有海鮮類的，海鮮一定有淡菜，之外就是蝦，蠔等等。海鮮，在歐洲叫做海水果。
還有，就是蘑菇義大利面。
但是，一般歐洲這裡吃義大利面，都是面煮熟了，裝盤，然後再擺上牛排，或者是其他肉，或者是魚等等，淋上汁。（這種，在法國很出名，據說有400多種。）
等到上桌後，橄欖油，鹽，胡椒，醋，作為調料自己往盤子裡加。
這裡，說的是油當調料用，煮的過程中，不加油。
另外，炒的義大利面：
炒鍋裡放進橄欖油（最好是帶basilic的那種）。如果沒有的話，也可以把basilic的葉子切碎，一起炒。basilic我們那裡叫金不換，我不大清楚別的地方叫什麼，好像就是三杯雞中的九層塔吧。
有一道很好吃的義大利面，就是橄欖油，basilic，小番茄，火腿，很簡單，但是很好吃。
還有，就是類似於沙拉的。
所有東西，包括面，都煮熟，但是煮的過程不加任何調料，
裝盤後，再加橄欖油，沙拉醬，鹽，胡椒，番茄醬，奶黃醬等等。
樓上說的那種調出來的醬，就是指澆在面和肉上的那種醬。
ps：我個人在煮義大利面的時候，喜歡在煮面的時候加點油和鹽，味精，這樣，出來的面會好吃些。當然，這是中國人的做法。呵呵。
還有，義大利面，新鮮的面，和幹的面，口感和味道還是有區別的。
而且，義大利面也根據其成分的不同，加了忌廉或者雞蛋等等，口感會不同。
所以，用由輛也有不同。
而且，就算是綠橄欖油，也分很多種。
所以，要根據菜式和面而定。
但是，總結一句，義大利面肯定是用橄欖油。
9樓：匿名使用者
用該是橄欖油吧，但你自己在家用一般的食用油就可以
10樓：
義大利面沒有橄欖油也可以嗎
11樓：幽藍小美
當然可以。
拓展：家裡沒有橄欖油也可以做義大利面---紅酒義大利肉醬蝴蝶面可以用玉公尺油代替橄欖油。
原料:蒜,洋蔥,豬肉餡,紅酒,生抽，黑胡椒粒,蕃茄醬,西紅柿乙個，玉公尺油
做法：1、鍋裡放水，水開後放入義大利蝴蝶麵煮到八分熟時放入適量的玉公尺油，少許的鹽防止義大利面粘連，煮熟後盛入盤中待用。
2、蒜切成末，洋蔥切成末待用。
3、西紅柿用開水燙過，去皮切成丁待用。
4、炒鍋放入玉公尺油燒至六成熱時，放入蒜末和洋蔥末，爆出香味後放入豬肉餡翻炒，肉醬變色後放入紅酒少許、生抽少許翻炒後，放入切好的西紅柿丁翻炒，等西紅柿丁變軟後放入蕃茄醬翻炒，出鍋前放味好美的黑胡椒粒即可。
5、把紅酒肉醬放到盛有蝴蝶面的盤中。
12樓：匿名使用者
主料：義大利面200、克聖女果30克、豌豆20克、火腿30克輔料：生抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬1湯匙、白糖2克、水適量、花生油20克
【義大利面的做法】
1.番茄切片，豌豆焯水後撈出；火腿切片。
2.生抽、蠔油、番茄醬調成醬汁備用；意粉放滾水裡煮熟10分鐘左右。
3.將意粉撈出待用；鍋裡放少量油，放火腿拌炒。
4.放豌豆炒至斷生；隨後放意粉拌炒。
5.調入醬汁；最後放小番茄即可。
做義大利面一定要用橄欖油嗎
13樓：一寸刀痕
味道不一樣的，最好使用橄欖油，但是真的沒有的話隨便什麼油代替也可以了……不是主要的影響
義大利面沒有橄欖油可以嗎？
14樓：陳mc樂園
當然是橄欖油的味道比較好，其實換其他油也可以，我們家有幾次就是用玉公尺油，沒什麼大的差異。
沒有橄欖油還可以用其他的代替。
如：茶籽油,色拉油,菜籽油,玉公尺調和油,大部分超市都有得賣。
黃油不能等同植物油品使用,煎製牛肉丸、培根碎、碎雞塊、蝦段、魷魚花等。
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