1樓：加二聊生活吖
脫脂大豆是豆渣。
大豆先被壓榨出食用油，這也是大豆的第一道價值，剩下的就是豆渣了，用於釀造醬油的「脫脂大豆」就是豆渣，就像是「嚼爵甘蔗吐出的渣」，本來是養殖戶使用的豬飼料。現在醬油廠商為了降低成本，又把「下腳料」拿回去釀醬油了。
脫脂大豆的關係轉化和用途
大豆與脫脂大豆的關係轉化，一般有兩種途徑，機械壓榨和化學浸出。機械壓榨而來的脫脂大豆除了油脂去掉之外，其他成分均較好地儲存了下來；化學浸出得來的脫脂大豆除了油脂溶掉之外，部分微量元素也被破壞，還額外被贈送了部分有機溶劑。
脫脂大豆的用途非常多，可以用於飼料也可以用於食品工業，比如發酵醬油，或者做成「大豆分離蛋白」用於肉製品、烘焙食品、麵製品、植物蛋白飲料、嬰幼兒食品、運動營養品等。
2樓：點點聊生活
脫脂大豆不是豆渣，二者主要區別是，性質不同、特點不同、用途不同，具體如下：
一、性質不同。
1、脫脂大豆。
脫脂大豆是大豆提取油脂後的產品，俗稱豆粕或豆餅。
2、豆渣。豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品。
二、特點不同。
1、脫脂大豆。
不可以直接食用。
2、豆渣。可以經過加工後食用。如製作豆渣粥、豆渣蛋餅等。
三、用途不同。
1、脫脂大豆。
脫脂大豆的用途非常多，可以用作飼料，也可以用於食品工業，比如發酵醬油，或者做成「大豆分離蛋白」用於肉製品、烘焙食品、植物蛋白飲料等。但不同用途有不同的要求，食品用食品級的，飼料用飼料級的，兩不相干 。
2、豆渣。可發酵飼料，可以加工食用。
以上內容參考 百科-脫脂大豆。
百科-豆渣。
脫脂大豆是什麼意思
3樓：生活小主
脫脂大豆是大豆經清洗、浸出、去除豆油後得到的富含蛋白質的產品。
脫脂大豆指的是用大豆提取油脂後的產品，也稱之為「豆粕」或者是「豆餅」，和傳統的大豆相比，它的油脂含量低，但是其中的蛋白質含量會明顯公升高，這一比例甚至可以高達45%以上。
一般來講脫脂大豆，並非只有在醬油中才應用，像一些飼料，還有肉製品以及烘焙的食品，或者說植物蛋白飲料，我們都可以看到它的身影，按照不同的用途，它的處理方式是不一樣的。生產飼料一般用的是高變性脫脂大豆，而我們熟知的釀造醬油，採用的則是低變性脫脂大豆。
脫脂大豆與醬油
有研究表明，用脫脂大豆釀造出的醬油氨基酸含量更高，其蛋白含量也是普通大豆釀造醬油的倍以上，因此，很多高品質的醬油都是用脫脂大豆來釀造。
很多人提到醬油，都不知道去如何選擇，其實我們看配料表的時候，不應該去盯著「脫脂大豆」，而更應該是看看，這款醬油是否新增防腐劑以及其它的增鮮劑或者調味劑。
脫脂大豆是什麼？
4樓：在四明山喝咖啡的百香果
是指脫去大豆蛋白的豆子。
有脫脂大豆粉嗎？
5樓：
你好，親，有脫脂大豆粉。脫脂大豆粉是大豆經過提取油脂後的餅粕加工成的一種粉狀產品，分為烘烤的脫脂大豆粉和低變性脫脂大豆粉兩種產品。脫脂大豆粕有高變性和低變性之分，兩者最大的差別在於蛋白質分散指數不同。
高變性脫脂大豆粕由於熱處理後可以部分或全部破壞影響大豆蛋白消化和利用的抗營養因子，主要用於與穀物混合的食品中，如用75%硬質小麥粉與25%脫脂大豆粉混合製成通心粉，可使產品蛋白質含量達到28～30%，蛋白質功效比值(per)由純小麥粉製品的上公升至。，
豆漿 豆腐 豆渣 誰的脂肪含量更高？
6樓：匿名使用者
豆腐＞豆漿＞豆渣，豆漿含蛋白質，脂肪，豆腐含蛋白質8.
1%，脂肪，一般豆渣含水份 85%，蛋白質，脂肪0.
5%，由以上資料可以計算。
此外，豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，因此豆腐營養成分比豆漿高得多，豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品，具有蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵等多種營養物質，豆腐渣為製豆腐時，濾去漿汁後所剩下的渣滓，豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素，被稱為「大豆纖維」，其營養價值最少。
黃豆是豆漿等的原料。黃豆是豆類家族中最特殊的一位，別的豆主要優勢是澱粉，也就是作為糧食，而黃豆的優勢在於蛋白質，具有最優質的植物蛋白，有肉的特質。黃豆不僅蛋白質含量高，而且氨基酸比例得當。
另外，其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，是健腦的好東西，建議有寶貝的媽媽，多給孩子吃，對孩子的大腦發育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。
吃黃豆最讓人頭疼的就是其中的大豆低聚醣和膳食纖維會讓人感覺脹氣，不停放屁。黃豆中的脹氣因子可在加工過程中除去，在食用黃豆前最好先浸泡幾個小時，製成豆漿。或者自己在家用黃豆發豆芽吃，既能解決脹氣的問題，又能當菜吃增加維生素c的攝入。
人民網——豆類沒吃對就是浪費 權威營養師說這麼吃最好。
7樓：唯一
黃豆經過豆漿機之後剩下了豆渣，流出了豆漿，而豆漿經過煮沸在加入石膏冷卻擠壓之後就成了豆腐。但是脂肪可以喝水形成乳濁液，所以豆渣的脂肪含量的應該是最低的，而豆漿和豆腐相比，豆漿應該高點，因為沒有過多的加工，脂肪沒有損失，而且相對來說比較容易吸收，所以你想**的話，就別喝太多豆漿吧！！
8樓：黃意誠
豆漿、豆腐、豆渣，豆渣的脂肪含量更高。
大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份 85%，蛋白質，脂肪，碳水化合物（纖維素、多醣等）8.
0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及**的功效，因而豆渣被視為一種新的保健食品源。
9樓：匿名使用者
三者蛋白質含量相同質量不一定相同，三種物質脂肪含量佔的百分比也不一樣，需知道具體引數計算而知。
10樓：匿名使用者
熱量 :豆漿渣》豆腐》豆漿 從蛋白質含量來看。
11樓：手機使用者
豆渣的脂肪含量最低，而且還富含纖維素。
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