1樓：立人達人
大豆是什麼豆？大豆是黃豆，黑豆，青豆的總稱，大豆是所有食物裡蛋白質含量最高的食物！aqui te amo。
2樓：匿名使用者
毛豆，黃豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆
大豆到底指的是什麼豆
3樓：叫那個不知道
大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘公尺。根據大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：
黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。大豆性喜暖，種子在10-12℃開始發芽，以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，
低溫下結莢延遲，低於14℃不能開花，溫度過高植株則提前結束生長。種子發芽要求較多水份，開花期要求土壤含水量在70%-80%，否則花蕾脫落率增加。大豆在開花前吸肥量不到總量的15%，而開花結莢期佔總吸肥量的80%以上。
擴充套件資料
1、大豆含的營養素比較全面，並且含量豐富，每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.
3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿蔔素0.4毫克、維生素b1 0.79毫克、維生素b2 0.
25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而**比豬肉便宜很多。
2、大豆，是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了谷。
3、大豆含有豐富的植物固醇。植物固醇進入人體後，在腸道與膽固醇競爭，可較多地被吸收，從而降低了人體對膽固醇的吸收。這樣，不僅可以抑制結腸癌的發生，還能防治冠心病。
人民網 吃大豆———21世紀的時尚
4樓：x證
都指其種子而言。不是僅指黃豆、青豆、黑豆中的一種，而是它們的統稱。大豆別名：
毛豆、黃豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。
豆油用的是黃豆。
拓展資料：
大豆一般都指其種子而言。根據大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。其它大豆種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆。
1、黃大豆是大豆中種植最廣泛品種。黃大豆最常用來做各種豆製品、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉也常用於禽畜飼料。
2、青大豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青大豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，富含蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素a、維生素c和維生素k，以及維生素b的主要**食物之一。
3、黑大豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。
4、飼料豆：一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片葉子上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤。
5樓：樹木愛水閏
一、具體分析
1、大豆，一般都指其種子而言。不是僅指黃豆、青豆、黑豆中的一種，而是它們的統稱。大豆（學名：
glycine max），中國古稱「菽」（五穀之一），別名：毛豆、黃豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。
2、大豆，按種皮顏色和粒形分為五類：①黃大豆（黃豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、烏豆）；④其他大豆（種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆）；⑤飼料豆（一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩**葉上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤）。
3、黑色的叫做烏豆（黑豆），可以入藥，也可以充飢，還可以做成豆豉；黃色的（即：黃豆）可以做成豆腐、豆瓣醬，也可以榨油；其他顏色的，都可以炒熟食用。
6樓：蝴蝶蘭
大豆屬於蝶形花科，大豆屬。別名黃豆。我國許多古書上曾稱大豆為菽，《詩經》中就有：
「中原有菽，庶民采之」的記載；西晉杜預對菽字注釋：「菽，大豆也」；秦漢以後就以豆字代替菽字了。大豆原產於我國，據推算，我國種植大豆已有4700多年的歷史。
歐美各國栽培大豆的歷史很短，大約在19世紀後期才從我國傳去。本世紀30年代，大豆栽培已遍及世界各國。
大豆按其播種季節的不同，可分為春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四類，但以春大豆占多數。春大豆一般在春天播種，十月份收穫，十一月份開始進入流通渠道。我國主要分布於東北三省，河北、山西中北部，陝西北部及西北各省（區）。
夏大豆大多在小麥等冬季作物收穫後再播種，耕作制度為麥豆輪作的一年二熟制或二年三熟製。
我國主要分布於黃淮平原和長江流域各省。秋大豆通常是早稻收割後再播種，當大豆收穫後再播冬季作物，形成一年三熟製。我國浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和台灣的全部種植秋大豆較多。
冬大豆主要分布於廣東、廣西及雲南的南部。這些地區冬季氣溫高，終年無霜，春、夏、秋、冬四季均可種植大豆。所以這些地區有冬季播種的大豆，但播種面積不大。
大豆按種皮的顏色和粒形分五類：黃大豆，種皮為黃色，按粒形又分東北黃大豆和一般黃大豆兩類；青大豆，種皮為青色；黑大豆，種皮為黑色；其它色大豆，種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色大豆；飼料豆（秣食豆）。
7樓：植物獵掱
大豆類含有較高的蛋白質（35%-40%） 和脂肪（15%-20% ） ，而碳水化合物 （20%-30% ） 相對較少（包括青豆、黃豆、黑豆）。
8樓：立人達人
應該說大豆是豆類的總稱，可是在豆類裡面黃豆是最好的，也是最多的，所以人們習慣把黃豆稱之為大豆了。
9樓：
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。
大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
所以很多營養專家都會提倡人們經常吃些大豆。
10樓：sun草葵
有黃豆。也有那種蠶豆。
11樓：林允孝
大豆一般指的是黃豆，豆油一般指的是黃豆豆油，也有花生豆油的，黑豆什麼的都在黃豆排名的後面
大豆和黃豆的區別是什麼?
12樓：愛傑的橙子
1、大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。軟膠囊大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
2、大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
13樓：撩人的卷積雲
大豆與黃豆有何區別
1、沒有區別
大豆和黃豆是沒有區別的，因為黃豆是大豆的一種，具有大豆所有的特徵。一般在種植大豆時需要選擇合適的土壤，最好使用微量元素含量較為豐富、排水性較好的沙壤土種植，並且在種植前需要疏鬆土壤，提高土壤的透氣性。
2、提供水分
大豆適合生長在較為濕潤的環境中，所以在種植大豆時需要為植株提供適當的水分，保持土壤濕潤。同時在為大豆提供水分時需要注意澆水量，一般在土壤較為乾燥時需要增加澆水量，在土壤較為濕潤時則需要減少澆水量。
3、補充養分
大豆在生長的過程中對養分的需求較大，所以在養護大豆時也需要為植株提供適當的養分，提高植株的生長速度，並且在為大豆提供養分時需要注意施肥量，一般可以將肥料溶解在清水中後提供給植株，讓植株吸收更多的養分。
4、適宜光照
大豆在生長的過程中對光照的需求較大，光照不足就會導致大豆的葉片發黃，植株無法順利的結出果實，所以在養護大豆時還需要為植株提供適當的光照，讓植株正常的進行光合作用，保持葉片翠綠，讓植株結出更多的果實。
14樓：植物獵掱
黃豆僅僅是大豆當中的一種，我們可以把黃豆理解成為大豆，但是，別人跟你說大豆的時候，你卻不能夠僅僅想到是黃豆。
15樓：wdm戈壁紅柳
大豆和黃豆的區別區別是大豆，大黃豆小，再就是大豆是轉基因產品
16樓：折甜
大豆其實就是做豆腐的拉個黃豆 也有黑色的「黃豆」 及青色或者也叫綠色的「黃豆」 所以有很多人不明白大豆到底長啥樣
17樓：但方毋良
沒啥區別，大豆就是黃豆，比如大豆油就是黃豆油，只是叫法不同。
18樓：立人達人
大豆是豆類的總稱，包括黑豆，青豆等，可是黑豆，青豆非常少，久而久之，在人們記憶中逐漸的把黑豆，青豆都忘卻了，所以說現在人們常說的大豆就是黃豆了。
19樓：令楣
大豆不是黃豆，大豆要比黃豆大，它的型狀就和手指頭一樣像
大豆到底是什麼豆啊？
20樓：玫瑰大蔥
大豆大豆屬於蝶形花科，大豆屬。別名黃豆。我國許多古書上曾稱大豆為菽，《詩經》中就有：
「中原有菽，庶民采之」的記載；西晉杜預對菽字注釋：「菽，大豆也」；秦漢以後就以豆字代替菽字了。大豆原產於我國，據推算，我國種植大豆已有4700多年的歷史。
歐美各國栽培大豆的歷史很短，大約在19世紀後期才從我國傳去。本世紀30年代，大豆栽培已遍及世界各國。
大豆按其播種季節的不同，可分為春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四類，但以春大豆占多數。春大豆一般在春天播種，十月份收穫，十一月份開始進入流通渠道。我國主要分布於東北三省，河北、山西中北部，陝西北部及西北各省（區）。
夏大豆大多在小麥等冬季作物收穫後再播種，耕作制度為麥豆輪作的一年二熟制或二年三熟製。我國主要分布於黃淮平原和長江流域各省。秋大豆通常是早稻收割後再播種，當大豆收穫後再播冬季作物，形成一年三熟製。
我國浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和台灣的全部種植秋大豆較多。冬大豆主要分布於廣東、廣西及雲南的南部。這些地區冬季氣溫高，終年無霜，春、夏、秋、冬四季均可種植大豆。
所以這些地區有冬季播種的大豆，但播種面積不大。
大豆按種皮的顏色和粒形分五類：黃大豆，種皮為黃色，按粒形又分東北黃大豆和一般黃大豆兩類；青大豆，種皮為青色；黑大豆，種皮為黑色；其它色大豆，種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色大豆；飼料豆（秣食豆）。
大豆包含哪些豆類，大豆到底指的是什麼豆
大豆一般都指其種子而言。根據大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類 黃大豆 青大豆 黑大豆 其它大豆 飼料豆。大豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品 榨取...
大豆蛋白是什麼意思，大豆分離蛋白是指的是什麼意思
大豆分離蛋白是利用高科技從脫皮大豆中除去大豆油和水溶性的非蛋白部分後所得。其蛋白純度極高，是蛋白粉食品主要基料。大豆分離蛋白的主要優點是 1 與其他蛋白質相比，體內消化吸收生物價最高，大豆分離蛋白消化率93 97 2 能有效補充體內免疫細胞，為免疫系統製造對抗細菌和感染的抗體，增強機體抗病能力 3 ...
大豆的營養的價值是什麼呢，大豆有什麼營養價值
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且 大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品 蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋 奶的營養...
大豆異黃酮是什麼東西，什麼是大豆異黃酮？
是一種保健品.能調節女性內分泌,我們叫它植物雌激素,它能起到雌激素的作用,但沒有雌激素的 什麼是大豆異黃酮？大豆異黃酮是一種植物性雌激素，又稱為植物動情激素，是一種天然荷爾蒙，被認為有防癌 之效，目前幾乎沒有明顯 的報告。這個東西可防治一些和雌激素水平下降有關的疾病，延緩女性衰老 改善更年期症狀 骨...
什麼是組織蛋白，大豆組織蛋白是什麼？
組織蛋白是一般水平組織的蛋白質，可與dna組成染色體,其蛋白質含量很高，也就是俗話說的人造肉。組織蛋白有層片狀的質構，斷面有細微的氣孔，撕開可看到類似肌肉絲的結構，咬一咬有塞牙縫的感覺。在如今肉製品種類十分豐富的市場中，火腿 香腸 午餐肉等都是組織蛋白大顯身手之地。通常情況下，上述肉製品要達到現代飲...