1樓：匿名使用者
汙染的途徑太多了。
人員管理不當：如果員工患有傳染性疾病、或者不按生產的衛生標準進行規範（著裝不規範、攜帶無關物品比如飾物、不嚴格按照工藝要求操作等等）都極有可能造成食品汙染。
裝置、工器具管理不當：沒按計畫進行裝置、工器具的清洗、消毒和保養，那麼這些裝置、工器具就有可能有大量病原微生物，或者容易掉落零件等等，最後使用就容易汙染產品。
物料：如果使用了不符合要求的原料，也可能造成食品汙染——比如重金屬或者農藥殘留超標的果蔬。美國進口普衛欣天 貓有效防霧霾出門做好防護
工藝問題：生產過程中，應該盡量縮短員工以及物料流動的長度，生產工藝同樣的，應該盡量避免冗長。這些東西越長，造成汙染的概率會越大。
環境：食品生產必然需要乙個潔淨的環境，應該按照相應標準要求對生產環境進行管控，不然也可能汙染。
貯運條件：生產出來好的食品以後還沒有完，如果貯存和運輸條件很差的話，同樣會汙染到食品的。
2樓：口罩帽子神經學
首先是食品本身，比如已經腐敗或有寄生蟲等，其次是在運輸加工過程至食入過程中，人為造成的汙染，或者環境影響導致的汙染，如空氣中要是有炭疽桿菌落下來了呀、在有霍亂弧菌的水裡洗過了呀之類的。（個人覺得。非食品安全專業，請參考相關專業人士回答。
或者……這是閱讀題目嗎？）
3樓：哈哈學姐
回答（1）注射用水：是熱原汙染的主要**。儘管水本身並非微生物良好的培養液，但易被空氣或含塵空氣中的微生物汙染。
（2）原輔料：用生物方法製造的藥物和輔料易滋生微生物，如血液製品、抗生素等藥物，葡萄糖、乳糖等輔料，在貯藏過程中因包裝損壞而汙染。
（3）容器、用具、管道與裝置等：如未按gmp要求認真清洗處理，常易導致熱原汙染。
（4）製備過程與生產環境：製備過程中室內衛生差，操作時間過長，產品滅菌不及時或不合格，均增加細菌汙染的機會，從而可能產生熱原。
（5）輸液器具：有時輸液本身不含熱原，而往往由於輸液器具（輸液瓶、輸液器、針頭與針筒等）汙染而引起熱原反應。
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食品被汙染的途徑有哪些
4樓：高中孫老師
食品汙染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量、安全性、營養性和感官性狀發生改變的過程。根據汙染物的性質，食品汙染可分為生物性（如致病菌、寄生蟲）汙染、化學性（如重金屬、農藥）汙染、物理性（如放射性物質）汙染。
食品在生產、加工、運輸、銷售、烹調等每個環節中，都可能受到環境中各種有害物質的汙染，以致降低食品營養價值和質量安全，給人體健康帶來不同程度的危害。
5樓：
食品汙染 有害的病毒、細菌、真菌和寄生蟲汙染食品。這種汙染的危害主要為：①使食品腐敗、變質、霉爛，破壞其食用價值；②有害微生物在食品中繁殖時產生毒性代謝物，如細菌外毒素和真菌毒素，人攝入後可引起各種急性和慢性中毒；③細菌隨食物進入人體，在腸道內分解釋放出內毒素，使人中毒；④細菌隨食物進入人體侵入組織，使人感染致病。
汙染物種類 汙染食品的微生物不是來自食品本身，而是來自食品所在的環境。 1862年l.巴斯德所作的肉汁腐敗實驗,卓越地證實了這一點。
從生物學觀點來看,汙染食品的微生物可分為：①能在食品上繁殖並以分解食品的有機物作為營養物質**的腐生性微生物；②能在人體內或作為食品原料的動植物體內寄生、以活體內的有機物作為營養物質**的寄生性微生物；③既能在食品上腐生，也能在人體內寄生的微生物，這是微生物在長期進化過程中經過選擇和適應的結果。各類食品各有其特殊的生物、物理、化學性質，在一定的外界條件下，只適於某些微生物生存。
因此，微生物只有在適於其生存的條件下才能大量繁殖，引起汙染。這是食品生物汙染和化學汙染不同的地方。 汙染途徑 食品生物汙染源是含有微生物的土壤、水體、飄浮在空中的塵埃、人和動物的胃腸道、鼻咽和**的排洩物它們或直接汙染食品,或經由人、鼠、昆蟲、加工裝置、用具、容器、運輸工具等間接汙染食品。
如果動、植物感染患病，則以這種動、植物為原料加工製成的食品，也會含有大量微生物，這稱為原始性汙染。當然，原始性汙染也是從動、植物最初受到微生物的直接或間接汙染而來的。微生物汙染食品的方式，取決於它們的生物學性質和在環境中的生存能力。
腐生或兼有腐生和寄生特性的微生物，在環境中的生存能力強，能直接或間接汙染食品；寄生性微生物在環境中的生存能力弱，只能直接汙染食品或以原始汙染的方式存留於食品中。 防治防止食品生物汙染，首先應注意食品原料生產區域的環境衛生，避免人畜糞便、汙水和有機廢物汙染環境,防止和控制作為食品原料的動、植物病蟲害,在收穫、加工、運輸、貯存、銷售等各個環節防止食品汙染。其次是在食品可能受到微生物汙染的情況下，採取清除、殺滅微生物或抑制其生長繁殖的措施，如各種高低溫和化學消毒、冷藏和冷凍、化學防腐、乾燥、脫水、鹽醃、糖漬、罐藏、密封包裝、輻射處理等。
把這些方法結合起來運用，更能起到消除或控制生物汙染、保證食品質量的效果.
食品被汙染的途徑有哪些
6樓：匿名使用者
食品汙染一般分為物理汙染，化學汙染和微生物汙染
物理汙染：一般有環境或裝置上的金屬、玻璃、石塊，以及人員帶入的毛髮等等；
化學汙染：農產品的農藥殘留，動物的獸藥殘留，生產過程中清洗劑消毒劑的汙染等；
微生物汙染：一般**於未處理好的食品原料、未洗手消毒的操作人員、裝置死角等。
從食品加工流程來看，原料接受、預處理、加工過程、包裝過程、儲存和運輸過程都可能受到汙染
7樓：哈哈學姐
回答（1）注射用水：是熱原汙染的主要**。儘管水本身並非微生物良好的培養液，但易被空氣或含塵空氣中的微生物汙染。
（2）原輔料：用生物方法製造的藥物和輔料易滋生微生物，如血液製品、抗生素等藥物，葡萄糖、乳糖等輔料，在貯藏過程中因包裝損壞而汙染。
（3）容器、用具、管道與裝置等：如未按gmp要求認真清洗處理，常易導致熱原汙染。
（4）製備過程與生產環境：製備過程中室內衛生差，操作時間過長，產品滅菌不及時或不合格，均增加細菌汙染的機會，從而可能產生熱原。
（5）輸液器具：有時輸液本身不含熱原，而往往由於輸液器具（輸液瓶、輸液器、針頭與針筒等）汙染而引起熱原反應。
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食品被汙染的途徑有哪些
8樓：我不知道
※生物性汙染 食品的生物性汙染包括微生物、寄生蟲及昆蟲的汙染。微生物汙染主要有細菌與細菌毒素、黴菌與黴菌毒素以及病毒等的汙染。出現在食品中的細菌除包括可引起食物中毒、人畜共患傳染病等的致病菌外，還包括能引起食品腐敗變質並可作為食品受到汙染標誌的非致病菌。
病毒汙染主要包括肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒和口蹄疫病毒等汙染，而其他病毒不易在食品上繁殖。寄生蟲及其蟲卵主要是通過病人、病畜的糞便直接汙染食品或通過水體和土壤間接汙染食品。昆蟲汙染主要包括糧食中的甲蟲、蟎類、蛾類以及動物食品和發酵食品中的蠅、蛆等汙染。
※化學性汙染 食品化學性汙染涉及範圍較廣，情況也較複雜。主要包括：①來自生產、生活和環境中的汙染物，如農藥、獸藥、有毒金屬、多環芳烴化合物、n-亞硝基化合物、雜環胺、二英、三氯丙醇等。
②食品容器、包裝材料、運輸工具等接觸食品時溶入食品中的有害物質。③濫用食品新增劑。④在食品加工、貯存過程中產生的物質，如酒中有害的醇類、醛類等。
⑤摻假、製假過程中加入的物質，如在辣椒粉中摻入的化學染料蘇丹紅。
※物理性汙染 有的物理性汙染物可能並不威脅消費者的健康，但是嚴重影響了食品應有的感官性狀和（或）營養價值，主要有：①來自食品產、儲、運、銷的汙染物，如糧食收割時混入的草籽、液體食品容器中的雜物、食品運銷過程中的灰塵等；②食品的摻雜使假，如糧食中摻入的沙石、肉中注入的水、奶粉中摻入大量的糖等；③食品的放射性汙染，主要來自放射性物質的開採、冶煉、生產、應用及意外事故造成的汙染。
食品汙染的分類及汙染的途徑有哪些
9樓：雙月僕雲霞
食品汙染分為分為生物性、化學性及物理性汙染三類
。汙染途徑及簡介：
生物性汙染是指有害的病毒、細菌、真菌以及寄生蟲汙染食品。屬於微生物的細菌、真菌是人的肉眼看不見的。雞蛋變臭，蔬菜爛掉，主要是細菌、真菌在起作用。
細菌有許多種類，有些細菌如變形桿菌、黃色桿菌、腸桿菌可以直接汙染動物性食品，也能通過工具、容器、洗滌水等途徑汙染動物性食品，使食品腐敗變質。真菌的種類很多，有5萬多種。
化學性汙染是由有害有毒的化學物質汙染食品引起的。各種農藥是造成食品化學性汙染的一大**，還有含鉛、鎘、鉻、汞、硝基化合物等有害物質的工業廢水、廢氣及廢渣；食用色素、防腐劑、發色劑、甜味劑、固化劑、抗氧化劑食品新增劑；作食品包裝用的塑料、紙張、金屬容器等。如用廢報紙、舊雜誌包裝食品，這些紙張中含有的多氯聯苯就會通過食物進入人體，從而引起病症。
物理性汙染主要**於複雜的多種非化學性的雜物，雖然有的汙染物可能並不威脅消費者的健康，但是嚴重影響了食品應有的感官性狀和/或營養價值，食品質量得不到保證，主要有：
①來自食品產、儲、運、銷的汙染物，如糧食收割時混入的草籽、液體食品容器池中的雜物、食品運銷過程中的灰塵及蒼蠅等；
②食品的摻假使假，如糧食中摻入的沙石、肉中注入的水、奶粉中摻入大量的糖等；③食品的放射性汙染，主要來自放射性物質的開採、冶煉、生產、應用及意外事故造成的汙染。
10樓：見賢思齊教育
食品汙染的型別有哪些，你知道嗎？
11樓：
a加熱、b貯存、c清洗、d保鮮
食品被汙染的途徑有哪些
12樓：乳糖膽鹽
汙染的途徑太多了。
人員管理不當：如果員工患有傳染性疾病、或者不按生產的衛生標準進行規範（著裝不規範、攜帶無關物品比如飾物、不嚴格按照工藝要求操作等等）都極有可能造成食品汙染。
裝置、工器具管理不當：沒按計畫進行裝置、工器具的清洗、消毒和保養，那麼這些裝置、工器具就有可能有大量病原微生物，或者容易掉落零件等等，最後使用就容易汙染產品。
物料：如果使用了不符合要求的原料，也可能造成食品汙染——比如重金屬或者農藥殘留超標的果蔬。
工藝問題：生產過程中，應該盡量縮短員工以及物料流動的長度，生產工藝同樣的，應該盡量避免冗長。這些東西越長，造成汙染的概率會越大。
環境：食品生產必然需要乙個潔淨的環境，應該按照相應標準要求對生產環境進行管控，不然也可能汙染。
貯運條件：生產出來好的食品以後還沒有完，如果貯存和運輸條件很差的話，同樣會汙染到食品的。
造成海洋汙染的途徑有哪些，海洋汙染主要有哪些？
1 沿海工業企業直接向海洋排放汙水 2 流入海中的河流，這些河流在流經區域有企業向水體排放汙水 3 由於帶有汙染物的廢氣排放到大氣中，形成酸雨後，造成降雨進入海中 4 過度捕撈，破壞了海洋的生態平衡 5 運輸船隻拋棄廢棄物 汙染物洩露，有機物洩露 6 對海洋地下礦物開採造成的洩露 遺漏等。1 陸源汙...
造成食品汙染的常見細菌有哪些種類
沙門氏菌汙染 致病性大腸埃希菌汙染 葡萄球菌汙染 肉毒梭狀芽孢桿菌汙染 副溶血性弧菌汙染 空腸彎曲菌汙染 志賀菌汙染。常見的致病菌有哪些，及其在食品中的分布及危害 1 沙門菌，因為誤食不潔食物引起，感染者出現嚴重腹瀉。由沙門氏菌引起的疾病主要分為兩大類 一類是傷寒和副傷寒，另一類是急性腸胃炎。其中鼠...
白癜風有哪些傳播途徑，白癜風的傳染途徑有哪些
白癜風不會傳染的，最大的特點就是擴散 白癜風的發病誘因有很多，比如壓力大 應急情況 外傷 免疫力下降 內分泌紊亂 遺傳 感染等。一種誘因難以引發白癜風，一般患者發病多是由幾種誘因共同作用所致。不同的病情，個體差異不同，方法也是不一樣。白癜風是個比較頑固的慢性疾病，但還不是不治之症，通過正規的檢查 是...
水被汙染後會怎樣，水被汙染後，對人類的危害有哪些？
水被汙染以後會影響人的生活，導致動物，植物和人類死亡。無法生存。水被汙染後，對人類的危害有哪些？各種汙染物進入水體，最直接的危害結果是降低和毀壞了水體質量。1.水體汙染對人體健康的危害 水是人體主要的組成區域性，人體的一切生理活動，如保送營養 調理溫度 排洩廢物等都要靠水來完成。人喝了被汙染的水體或...
水的汙染對人體有什麼危害？水汙染的危害有哪些
水質不好對人體的危害，主要是會對人體 造成影響，也會對身體的健康造成影響。成年人身體中的水含量佔體重的65 每天所需的水量也非常大，水裡面含有人體所需的多種微量元素，所以水質的好壞對身體健康的影響較大。隨著現在工業的發展，水汙染越來越嚴重，居民飲用水的質量也越來越差，應盡量避免飲用不合格的水。1 影...