1樓：匿名使用者
以10平方公尺左右的小店為例。啟動資產（按消費水平中等城市） 大約需9.5萬元。
1、房租5000元。2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）。3、貨架和賣臺投入約1500元。
4、員工（2名）統一服裝需500元。5、機器裝置8萬元（包括製作蛋糕的全套用具），首期進貨款（麵粉、奶油等原材料）約6000元。
以下提示要注意：
1、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。尤其是鋪面裝修，一定要裝修得光亮，燈光最好冷暖光搭配。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
2、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有「健康證」。要請一流的師傅，因為師傅決定出品。
要培訓訓練有素的服務員，因為服務決定回頭客。最好自己都會做，如果不會的，就得邊做邊學。
3、產品的包裝需有特色，最好每件產品都有獨立包裝。
4、如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客。
2樓：紫斬風
建議：你找個蛋糕店先打小工，時間一長你就什麼都會了。
3樓：
你是學這個的嗎，不是的話，最好不要開，因為不要輕易接觸不懂行業，除非你有足夠的金錢。
如果是學這個的，也要有一定資本哦，要能做出有特色的點心才行。
如果都準備好了，那就開店吧。
覺得一樓的說的不錯，只是10平公尺的店面，好像是放不下8萬的裝置加經營的場所的，所以店面至少要30平。還有就是要算人工費和水電費。
4樓：匿名使用者
其實蛋糕是利潤比較大而且比較容易成功的創業專案。這一點看街上高、中、低檔的蛋糕店大都紅紅火火就可以理解了。
但是想開得好，也要注意陽關鍵的兩點兒：
1、衛生
要以自己吃的標準甚至更高的衛生標準做給別人吃，保持店面整潔、乾淨。
2、態度要好，一次的惡劣態度，足以讓這個顧客以及他的家人不再光顧。
我想開好乙個蛋糕店可以有無數經驗秘籍，但是這兩條是最基本，最關鍵的，只要把握這個原則，一定不會賠錢的。
5樓：小辛的西點屋
建議你先考察市場，選店址很重要，不要盲目去投資，現在蛋糕行業潛力非常大，而且如果選擇西點行業其發展空間也挺大http://hi.baidu.com/296075795
如何經營好蛋糕店。
6樓：中國加盟網
如果是加盟形式，需要考察這個品牌的加盟店，考察總部的加盟店數量及存活時間。
考察加盟店不僅要看加盟商數量，更要看加盟商有多少活下來的，活下來的加盟商都做了多久。加盟商經營的時間長，說明這個加盟店肯定是可以盈利的，有些「快招專案」幾個月內會有上百家加盟創業者加盟，但是絕大部分都存活時間不長。
硬體設施一般是指經營店面、製作裝置等等，具體的條件主要有以下幾點:
1、店面:裝修面積最好在30平公尺以上，選址要在城市熱門商圈中心地段或者普通居民區、學校附近有利位置，店門口最好視野開闊，無大量車流，周邊最好環境美、治安佳，切忌選址在高速公路附近。
如何經營好蛋糕店
2、裝置:開蛋糕店需要的主要裝置是烤箱、烤盤、發酵箱、攪拌機、模具、打蛋器、展示櫃、冷藏櫃、操作台、收銀台等等，創業者一定要準備周全，且盡量購買***的裝置以便能夠長期使用。
3、營業資格:創業者必須能夠在開店前辦理到營業執照、衛生許可證以及健康證，也必須在稅務局登記交稅並領取到發票。
希望我的回答可以幫到你！
7樓：
首先位置要好，第二你可以以蛋糕為主，飲品為輔搭配來做，就像吃雞腿搭配可樂一樣，你可以做水果茶搭配蛋糕，最近芝士榴蓮不是很火嗎，你可以嘗試一下，吃過，味道也是非常不錯的，我目前就在開奶茶店
8樓：窩夫小子蛋糕官
新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，**又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。
9樓：咖蜜兒烘焙專家
首先是產品的質量很重要，開啟市場贏得消費者的青睞主要靠產品品質，以及品種的豐富性和新品的研發與更新了，用的食材一定要新鮮健康，產品新穎、物美價廉，只有這樣才會有回頭客，才會獲得客戶的口碑，品牌知名度才會不斷上公升。但光東西好吃不代表生意就能做好，如何可持續的發展、貼近消費者，得到市場的肯定才是最主要的，所以對於店面在當地的營銷推廣、經營管理及完善的服務流程和標準也至關重要，說的比較粗略一些，希望對你有用！
10樓：小型麻麻
簡單，多研製新的產品，多多學習漢密哈頓
如何開一家蛋糕店
11樓：廣州優美西點烘焙學校
壹、前言
我們常有機會與麵包店的老闆談到有關麵包店的合理利潤問題，我們感覺到有許多老闆對麵包店的成本計算與利潤目標都沒有太多的概念。他們只知道產品做得出來，賣得出去，好象有錢賺，店裡收的款不會短少就滿足了。對自己製造出來的各種產品其價位應該如何合理定價並沒有原則，只是看看別人如何賣，只要簡單的決定要比別人賣得便宜還是要稍微貴一些就完成了定價。
對於這種經營方式的麵包店有沒有賺錢只有到年底時老闆自己乙個人知道。要與他們談如何增進麵包店的利潤則比較困難，因為他們無法知道目前利潤到底有多少，以及如何增加利潤的方法。
貳、麵包店的成本結構
什麼是麵包店的利潤？很簡單的說就是麵包店從每天的收入中，扣除一些原料、生產、人工及銷售等費用所能剩下的就是利潤。在介紹有關如何增進麵包店的利潤方法之前，先要介紹一些有關麵包店的成本結構，有了這些明確的概念之後對自己麵包店的經營成本確實的計算與管理，然後所介紹的一些增進利潤的方法才能奏效。
（一）、生產成本費用
生產成本費用包括以下幾個方面的內容：
1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如麵粉、油脂、糖、奶粉、鹽、改良劑及其他的新增物等所需的費用。
2. 間接原材料成本：包括烤盤所用的襯紙，裝烘焙品所用的塑料箱，稱量原材料所用的各種容器等所需的費用。
3. 損耗：包括由於工人的操作不當以及在包裝、運輸過程中所造成的烘焙品的損壞或由於沒有銷售出去而退回的產品所造成的損失。
4. 直接人工成本：是指直接用於生產烘焙品是師傅工資及原材料稱量等工人的工資等。可以用小時及生產數量來計算。
5. 間接人工成本：是指不直接參與生產的那部分人員的工資即管理人員、銷售人員、總務、清潔人員等有關人員的工資。
6. 裝置及廠房的折舊：是指在投資開始屬於不動資產的廠房及裝置，經過常年的使用和運作，其原有的價值會逐年的遞減，因此按照其使用年限逐年給予合理性的遞減，作為成本支出的一部分。
7. 場地的租金：是指租賃生產場地所固定支出的費用。
8. 包裝材料費用：是指包裝烘焙產品所使用的材料費用。
9. 水、電、瓦斯費：指生產烘焙品所消耗的水、電、瓦斯的費用。
10. 雜支：指購買清潔用品，產品的廣告、**，機器裝置的維修、保養，公共關係即參加各種工會及社會活動等的費用。
（二）、營銷成本費用
營銷成本包括以下幾個方面的內容：
1. 人事費用：包括管理人員、行銷人員、清潔人員的工資。
2. 租金：是指租賃麵包店的店面所需要的固定的費用。
3. 裝置折舊：指麵包店裡的陳列櫃、空調等一些固定投資設施的價值按照逐年遞減的方式給予合理的評估。
4. **品：指當天沒有銷售出去或是由於人為的原因造成損壞的烘焙品。
5. 運輸費用：指運輸工具將烘焙品由工廠運輸到麵包店所消耗的費用。
6. **費用：麵包店開展一些**活動，擴大麵包店與產品的知名度所需的費用。
7. 稅收支出：麵包店根據國家的規定上繳的所得稅。
8. 雜支：公共關係的費用、車輛的保險費、車輛的汽油費、清潔用品等方面的支出。
（三）、利潤
麵包店付出了上述的一些費用之後所剩下的就是稅前利潤，把應付的稅扣除之後就是麵包店實際所能得到的利潤。
我們從上述的麵包店成本分析能了解，在不提高產品**的情況下，要提高麵包店的利潤，就是在各項費用上下工夫，減少浪費使剩下的利潤部分能增加。我們同時亦能了解烘焙業並不是一項高利潤、高所得的行業。無法利用最便宜的原材料來製造最昂貴的產品而賺取最高的利潤。
因此，麵包店的利潤是要靠每乙個員工，同心協力，隨時隨地的去注意每乙個細節減少浪費而達到積少成多的目標。
這些創造利潤或是維持利潤的方法是要靠時間與全體人員的努力。尤其是工作人員的觀念與日常習慣影響甚多。如何教育員工使他們養成良好的工作習慣與態度是我們提高麵包店利潤相當重要的專案。
12樓：萌萌噠的小可愛喵喵醬
開一家麵包店，涉及到選址，辦理相應的證件，選購裝置，原材料等的籌備等，在資金準備充分的條件下，每一件事情都要親力親為，不能馬虎，把這些基礎做好，才能把麵包店經營的有聲有色。
一麵包店的選址：盡量選擇在**量大，消費水平適中或者偏上的地區，最好是開在超市、商場附近，麵包店的招牌要醒目，引人注意，麵包店的門口要明顯。
麵包店的裝修：可以將面向外面的使用玻璃牆，這樣能夠對店內的麵包、蛋糕一覽無餘，走在大街上的人就能看見，也是乙個免費的廣告牌。 店內蛋糕展示櫃的放置要符合消費者的心理。
裝修麵包店的期間，可以去辦開麵包店所需要的證件，營業執照、衛生許可證、稅務登記證、從業人員健康證，這幾個證件是必須的。如果是**的麵包品牌，還要有**品牌的許可證。
辦理好上述那些，就要考慮進購裝置了。烤箱、醒發箱、和麵機、鮮奶打蛋器等，小的原料有麵包模具、 攪拌器等，如果嫌麻煩，可以到商用裝置中心如浩博網統一採購，比較方便，提供機器的同時還會有技術資料。
有了店面、相關證件和裝置，就可以開店營業了。開店後，根據當地人群的飲食愛好，選擇做不同口味的麵包，以適合當地人群的喜好。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
怎樣開好小蛋糕店，怎樣開好乙個小蛋糕店？
你想開店的話，中大型的烘焙蛋糕店一般需要學習半年以上，理論和實操都需要熟練掌握並且需要靈活變換。蛋糕店的經營管理知識也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般學習三個月就可以了，這種短週期的課程能夠根據市場需要的熱門甜品及時調整課程。但是你一定要去專業的學校學習，不太建議去小機構。經營蛋糕店主要從兩個...
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學習蛋糕技術到學校好還是到蛋糕店當學徒好
去專業的西點學習好一點，專業老師一對一指導學習簡單。蛋糕店做學徒是學不到任何技術的。 安徽新東方烹飪學院 當然是到一所專業的學校裡學習好點啊，在一所專業的學校裡學習會有很多的名師指導，能夠學到很多的專業性知識，而且在學校畢業後還會推薦就業的 安徽新東方烹飪學校 學西點蛋糕不需要太長時間，幾個月就能掌...
在蛋糕店打工，做服務員好還是學徒好？
建議選擇全國連鎖的品牌院校學習，這樣的院校不會亂收費，教學質量也有保障。而且全國都有，也方便就近實地考察。看你選擇長做還是短時的，長做學徒好些，雖然工資開始低，可能學手藝，以後留個活命的路，短時服務員好。學徒好，學好藝說不定以後你想開，就開了。學徒，至少會家裡做包吃。學徒。其他可以掌握一門手藝。那得...
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安徽新東方烹飪學校 如果是一點基礎都沒有建議到培訓班學習，培訓班從基本功開始練習，會有老師詳細的進行講解，每天有充足的時間自己進行練習，再蛋糕店當學徒的話，因為蛋糕店是要營業的，剛開始很難能接觸到實操技術，主要還是做一些打雜的工作。 新疆新東方烹飪學校 學校上課都是理論 實操的授課方式，主要以動手實...