1樓：匿名使用者
更正一下，不是黑醋，那叫紅醋。
所有的醋成分都含醋酸，只不過**不同。相對而言紅醋更好一些
紅醋一般是以麥皮為主料加入藥曲或辣蓼法製造酵母，以麥皮進行醋酸發酵，將醋陳釀增酯而製成的。
而白醋則分為一般白醋和公尺醋兩種，公尺醋是由大公尺，高粱，黃豆等加工的，**也就要高些。而一般白醋大多會有化學成分，是由食用醋酸、冰乙酸之類勾兌的。誰好誰壞就不用我說了吧。
不過現在的東西說不清楚，誰能保證你買到的紅醋就不是化工原料勾兌再加上色素的呢？
至於用法，因為白醋是無色的，多是在製作一些淺色菜餚時使用，紅醋就用在一些有色菜餚裡。不過只要你不計較菜品的色澤美觀問題，就無所謂了，愛用哪種用哪種，成菜的味道口感是一樣的。
2樓：
醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有公尺醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。
醋是用得較多的酸性調味料。每100ml醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優級醋為5g以上。
由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。
醋的原料和製作方法有4類。
（1）中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯公尺和大公尺（粳公尺）為主，長江以北以高粱和小公尺為主。現多以碎公尺、玉公尺、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯幹等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
（2）以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀製各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
（3）以乙醇為原料，加醋酸菌隻經醋酸發酵乙個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
（4）以食用冰醋酸加水配製成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。
3樓：廣博涉
如果你身邊有人感冒了，拿白醋煮沸了來薰一薰，可以預防及**感冒
4樓：匿名使用者
紅醋是紅醋，黑醋是黑醋，不同的。
5樓：
白醋大多會有化學成分，是由食用醋酸、冰乙酸之類勾兌的 怕怕的說....
6樓：匿名使用者
白醋是白色，黑醋是黑色
黑醋和白醋有什麼區別?
7樓：qu生活
黑醋白醋區別這麼大？看完才知道，這麼多年吃錯了
8樓：古方紅糖
黑醋就是密封存放,時間比較長的公尺醋，又酸又帶點香味；而白醋有可能是用大公尺釀造的，也有可能是用醋精兌水而成的，基本上只有酸味，沒香味。
9樓：國寫
白醋適合白色的炒菜，白醋過合調敷中藥
10樓：
白醋大多用於醃製東西，黑醋煮食或者是直接作為調料飲食
11樓：夏花秋葉
顏色的區別：乙個瓶裝白色的，乙個瓶裝是黃色的且稍微發黑的
12樓：當初的丶承諾
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。
無色，味道單純。用於烹調，醃製酸辣菜、酸蘿蔔等風味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。
黑醋是高粱發酵釀造而成的，富含多種礦物質和多種氨基酸。經常適量地飲用有降低血脂，降低血液粘度，降低膽固醇，推遲和消除疲勞，調解血液的酸鹼平衡， 幫助消化，利於吸收等功效。能幫助人有效的攝入鈣質。
預防衰老。 增強腸胃道的殺菌能力。 增強肝臟機能。
擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生。 增強腎功能。
13樓：知識達人
1、我們來區別他們的製作材料：
黑醋：是用優秀的稻公尺釀造而成的。
白醋：是用大麥、水，另外還有新增小些的小麥和玉公尺釀造而成。
2、我們來區別他們的功效：
黑醋的功效：
1.降低膽固醇，軟化血管，降低血液粘度。
2.降血脂，**增肌，常年吃醋，可減少肥胖症的發生。
3.解除疲勞，適應高強度體力勞動者或是腦力勞動者服用。
4.舒緩神經，睡前服用可提高睡眂質量，減少失眠的發生。
白醋的功效：促進新陳代謝
3、我們來區別他們的顏色：
黑醋：黑色
白醋：白色
4、我們來區別他們的氣味：
黑醋：醋酸味較淡些，
白醋：醋酸味較濃些
好了，以上幾點工您參考，望採納。o(∩_∩)o謝謝
黑醋和白醋哪個洗臉好，用白醋洗臉好還是黑醋洗臉好
當然用白醋好啊,沒聽過有人用黑醋的 用白醋洗臉好還是黑醋洗臉好 用什麼醋洗臉好白醋還是陳醋 能改變 的ph值，是 保持彈性，並能清潔毛孔 洗臉時，最好加公尺醋，顏色越淺越好，或者是白醋。加醋時，不要加太多，幾滴即可。洗完後，要及時拍爽膚水。不可用平常的黑色食醋。用醋洗臉的正確方法和順序是什麼？白醋洗...
黑醋和白醋有什麼區別，白醋和黑醋有什麼區別？
黑醋白醋區別這麼大？看完才知道，這麼多年吃錯了 黑醋就是密封存放,時間比較長的公尺醋，又酸又帶點香味 而白醋有可能是用大公尺釀造的，也有可能是用醋精兌水而成的，基本上只有酸味，沒香味。白醋適合白色的炒菜，白醋過合調敷中藥 白醋大多用於醃製東西，黑醋煮食或者是直接作為調料飲食 顏色的區別 乙個瓶裝白色...
白醋和一般的醋有什麼不同，白醋和黑醋有什麼不同？
食醋由於釀製原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為公尺醋 用糧食等原料製成 糖醋 用飴糖 糖渣類原料製成 公尺醋根據加工方法的不同，可再分為薰醋 香醋 麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋 白醋可再分為普通白醋和醋精 醋以釀造...
白醋跟食醋有什麼區別，日常食用醋和白醋的區別是什麼，？
食醋 食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸 高階醇類等。食醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的其它一些營養成分，如乳酸 葡萄糖酸 琥珀酸 氨基酸 糖 鈣 磷 鐵 維生素b2等等。一 食醋在烹飪中的作用 1 調和菜餚滋味，增加菜餚的香味，去除不良異味。2 能...
糯公尺白醋的作用與功效，糯公尺醋和白醋有什麼區別？
糯公尺醋是以優質糯公尺為主要原料，利用生物工程及傳統工藝釀造的一種新型保健醋。它含有人體所必需的18種氨基酸 維生素及鐵 鋅 鈣等微量元素。本品具有滋味鮮美 口感純正 酸甜適中 醋香濃郁 香氣柔和之特點，經省級專家鑑定，填補了國內空白，糯公尺醋具有防治糖尿病 肥胖症 擴張血管 降低血壓 防止動脈硬化...