1樓：中國農業出版社
好的獼猴桃在涼爽環境裡可以儲存幾周而不需冷藏，但是要長期保持較好的商品價值，減少損耗和調節上市量，就必須採取冷藏。在冷藏條件下，獼猴桃可貯存4～6個月以上，而在氣調貯藏條件下，可貯藏6～8個月以上。可溶性固形物含量為7%～9%時採收的果實，其貯藏壽命最長。
獼猴桃貯藏保鮮最好的方法是預冷後再冷藏。
（1）預冷 目前應用較廣的是強制空氣冷卻，即在貨櫃的對側，增加空氣的壓差，使空氣以0.75公升/（秒·千克）的流量進入冷庫，由於壓力大，冷空氣能穿入獼猴桃托盤裡，再經過中心隧道，由風扇排出。經過這種方法預冷8小時，溫度即可從20℃下降至2℃，比常規的冷庫效率提高15～20倍。
（2）冷藏 冷藏是目前應用最廣的方法。良好的冷藏需要的因素：①進入冷庫時，果品必須保持良好的狀態，並且成熟一致；②採收後，在果品進入主冷庫前進行預冷，以盡快除去田間熱；③冷庫中乙烯含量不能超過0.
05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；④冷庫溫度控制在－0.5～0.
5℃，相對濕度在95％以上，果溫保持在（0±0.5）℃為宜。
包裝好的果實經過約8小時的預冷後，溫度由高溫降至2℃，再在1℃條件下冷藏24小時，然後進入1℃條件下冷藏至外銷。冷藏期間要定期檢查。符合外銷要求的果實硬度至少在9.
8牛頓/厘公尺。
2樓：多拉朵
（一）庫內消毒。
排除庫內異味，消除庫內雜物。用飽和的高錳酸鉀溶液或漂白粉洗刷地面後緊閉庫門24小時，每立方公尺用5～15克硫磺拌幹鋸末燻蒸，48小時後開機降溫。
（二）預冷、裝袋。
（1）將消毒後的庫間或預冷間的溫度提前兩天降至0℃。
（2）24小時內將採摘果入庫預冷（日入庫預冷量為冷庫容量的15％左右），庫溫穩定在3℃左右，待全部入庫預冷結束，根據要求分級裝箱。
（3）裝袋時選用不漏氣的保鮮袋，將果實一層一層輕放於袋內，防止果頂損壞或刺傷其他果實，然後放入專用保鮮劑。
（4）將扎好袋的果箱按級別堆垛。目前較為理想的堆垛方法為梅花堆垛。
（三）貯藏。獼猴桃的貯藏必須抓好"四度"。
（1）溫度。一般控制在0℃左右，即使是不低於冰點的庫溫突然變化，也可能對獼猴桃造成冷害，影響貯藏的品質。
（2）氣體濃度。獼猴桃為呼吸躍變型漿果，貯藏過程中吸收氧氣，產生二氧化碳和乙烯。降低氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，排除乙烯氣體是獼猴桃貯藏保鮮的重要手段。
（3）濕度。濕度過小可使獼猴桃失水，果皮發皺，庫內濕度一般應控制在95％～96％。
（4）淨度。不僅要有果實的淨度還要有環境的淨度。果實須無蟲害、無汙染，在貯藏過程中要及時處理感染病菌或腐爛變質的果實，要及時清理庫間雜物，排除有害氣體。
獼猴桃該如何儲存才好啊？
3樓：月似當時
1、冰箱儲存
生獼猴桃放在冰箱裡(1-5度左右)可儲存乙個月左右，要吃的時候提前幾天拿出來催熟。可將要吃獼猴桃和成熟的香蕉、蘋果放在一起，變軟後即可食用。
2、陰涼處儲存
購買獼猴桃後，應將其放在陰涼處。將獼猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次開啟時會有一股爛酒味)。最好不要將獼猴桃放在通風的地方，這樣容易使其內容的水分流失，使硬的變的更硬，軟的變的沒有水分。
3、放置箱子中
千萬不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分會流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。
注意事項：冷藏、避光、盒裝，都是增加獼猴桃儲存時間的有效方法。
另外，需要注意，前期精挑細選也可增加儲存的時間。在儲存時，應先挑出軟的、有外表損傷的獼猴桃，否則這些獼猴桃會散發出「乙烯」，對其他獼猴桃進行「催熟」，不利於長期儲存。
擴充套件資料
中國各地叫獼猴桃的植物有很多種，據植物學家調查，在全國分布的獼猴桃屬的植物有52種以上，其中有不少種類都可以食用。
水果市場上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃，以及1984年由它的乙個變種確定為新種的美味獼猴桃。它們的野生種類分布很廣，北方的陝西、甘肅和河南，南方的兩廣和福建，西南的貴州、雲南、四川，以及長江中下游流域的各省都有，尤以夷陵區霧渡河最多。
獼猴桃被古人採食的歷史非常悠久，除詩經外，在《爾雅·釋草》中也有萇楚，東晉著名博物學家郭璞把它定名為羊桃。湖北和川東一些地方的百姓仍把獼猴桃叫羊桃。
從有關史料來看，這種野果一直被山區人們利用，但利用的方式可能與金櫻子類似，一直未被馴化栽培。
從中國獼猴桃種植面積及產量來看，以陝西為最，陝西眉縣被譽為「獼猴桃之鄉」，2017年9月19日-2017年10月13日至15日,世界獼猴桃大會暨第六屆中國·陝西(眉縣)獼猴桃產業發展大會在陝西眉縣舉辦。
4樓：粟高
1、放置在陰涼處可儲存兩個星期。不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。
2、生獼猴桃放在冰箱裡(1-5度左右)可儲存乙個月左右，要吃的時候提前幾天拿出來催熟。可將要吃獼猴桃和成熟的蘋果，梨放在一起，變軟後即可食用。
5樓：阿逸老師
回答獼猴桃主要採用的是低溫儲存，在1°~5°下儲存時間可達3~6個月，所以在夏天可以裝到保鮮袋裡放到溫度合適的冰箱保鮮層裡儲存，以免讓炎熱的氣溫導致獼猴桃過快熟爛。（放冰箱最好還是在1~2個月左右吃完，畢竟無論是什麼水果放久了新鮮度都會減少
還可以用帶孔的保鮮袋來儲存，（長時間密封會導致開啟後有股很大的發酵味）放到陰涼處，避免陽光和通風的地方，因為通風的地方會讓獼猴桃的水分加速流失，讓硬的果變的更硬，軟的果變的沒有水分
如果數量較多的話可以用小盒子或紙箱子來裝，注意輕拿輕放，避免壓破了導致汁液流出來把其它完好的獼猴桃也給浸濕然後腐壞。避免陽光、通風和長時間密封
假如你要吃的奇異果還未夠熟，可用下面2個方法提早催熟（如果是儲存在冰箱請提前2天拿出解凍公升溫）1.奇異果的存放環境溫度越高，奇異果的新陳代謝就越活躍，然後就會加快變熟。2.
用袋子把蘋果、香蕉、梨子之類的已熟水果和奇異果放在一起密封幾天，熟水果越多，催熟天數越快，輕捏奇異果如果變軟了，既可以剝皮進食了。（原理是已熟水果會散發出乙烯，密封在一起後乙烯濃度越高，催熟就越快）
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6樓：朋浩言
貯藏方法獼猴桃在常溫（較高溫度）下極易軟化和腐爛。一般在機械冷藏庫或氣調庫（氣調大帳和薄膜小包裝袋冷藏）中冷藏才能獲得良好的保鮮效果。其冷庫和氣調貯藏管理措施可參照蘋果冷藏、氣調貯藏方法。
獼猴桃對乙烯極敏感，因此，要嚴禁與其它水果在乙個貯藏庫貯藏。
7樓：匿名使用者
冰箱冷藏儲存應該能儲存的長一點。
8樓：小黑歐巴歐巴
獼猴桃如何儲存：
獼猴桃可以放在常溫下的密封盒子中兩周左右，在這段時間獼猴桃會逐個慢慢變軟，每天約有兩三個左右就可以食用，吃完後再購買。這是多數家庭吃獼猴桃的方式，因為不可能一次就買幾十斤或幾百斤，這主要是獼猴桃不易存放，也不是一兩天或一兩周就能吃完。
購買獼猴桃後，應將其放在陰涼處。將獼猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次開啟時會有一股爛酒味)。最好不要將獼猴桃放在通風的地方，這樣容易使其內容的水分流失，使硬的變的更硬，軟的變的沒有水分。
約兩三天後就有軟些的果子可以吃了(購買時一般是硬的果子)。
獼猴桃放在冰箱裡(5度左右，和其它水果或蔬菜放一起)可儲存乙個月左右。要吃的時候提前幾天拿出來，按下面方法使果子變軟後就可以食用了。
當挑出軟果子後，應當還原不完全密封的盒子。如果在挑軟果子時發現變軟的很多，一時吃不過來，可以將盒子或袋子開啟蓋子或敞開袋子口。如果兩三了還沒有變軟的果子，可以放乙個蘋果或香蕉到獼猴桃中，把盒子或袋子再密封點。
獼猴桃的挑選：
看外表：要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。
看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。
小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。
看成熟度：選購獼猴桃，一般要選擇整體處於堅硬狀態的果實。凡是已經整體變軟或區域性有軟點的果實，都盡量不要。
如果選了，回家後要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛變質。
看內在品質：使用過膨大劑的，果實果肉變鬆，剖面顏色淡白，糖度下降，風味不佳，耐貯運性降低。另外看果毛粗硬的程度以及果子切開後是否果心粗，果肉熟後發黃，味道變淡等等的情況來判斷獼猴桃的好壞。
獼猴桃如何儲存
9樓：哇哎西西
獼猴桃在涼爽環境裡可以儲存幾周而不需冷藏，但是要長期保持較好的商品價值，減少損耗和調節上市量，就必須採取冷藏。在冷藏條件下，獼猴桃可貯存4～6個月以上，而在氣調貯藏條件下，可貯藏6～8個月以上。可溶性固形物含量為7%～9%時採收的果實，其貯藏壽命最長。
獼猴桃貯藏保鮮最好的方法是預冷後再冷藏。
（1）預冷 目前應用較廣的是強制空氣冷卻，即在貨櫃的對側，增加空氣的壓差，使空氣以0.75公升/（秒·千克）的流量進入冷庫，由於壓力大，冷空氣能穿入獼猴桃托盤裡，再經過中心隧道，由風扇排出。經過這種方法預冷8小時，溫度即可從20℃下降至2℃，比常規的冷庫效率提高15～20倍。
（2）冷藏
冷藏是目前應用最廣的方法。良好的冷藏需要的因素：
①進入冷庫時，果品必須保持良好的狀態，並且成熟一致；
②採收後，在果品進入主冷庫前進行預冷，以盡快除去田間熱；
③冷庫中乙烯含量不能超過0.05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；
④冷庫溫度控制在－0.5～0.5℃，相對濕度在95％以上，果溫保持在（0±0.5）℃為宜。
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獼猴桃營養價值
獼猴桃屬獼猴科獼猴桃屬落葉藤本植物，廣布於我國長江流域以南地區及陝西、河南和西北等地區，多野生，果實為漿果，形似雞蛋狀，果皮黃褐綠色，夏秋成熟。獼猴桃鮮果果肉為翠綠色，果心乳白，柔軟多汁，甜酸適度，清香可口，美啖幾顆，猶如甘泉直流心田，甜透心底，回味無窮。
獼猴桃享有「神奇之果」「維c之冠」的美稱，緣於它有非凡的營養價值。據分析，其每100克可食部分含糖11克、蛋白質1.6克、類脂0.
3克、維生素c 300毫克、磷42.2毫克、鉀320毫克、鈣56.1毫克、鐵1.
6毫克，此外還含維生素p。
特別令人稱道的是，獼猴桃中含有10多種氨基酸，所含的維生素c是柑桔的10倍、蘋果和梨的30倍。
除鮮食外，獼猴桃還可加工成糖水罐頭、果汁、果醬、果脯、果凍、果酒等風味食品，這些食品已成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁還是體育健兒喜歡喝的飲料。在烹飪中，獼猴桃主要用於甜品及冷菜的製作，尤其是獼猴桃果實削去果皮之後，其果實呈綠色，作為冷盤點綴，誘人食慾。
獼猴桃怎麼儲存，獼猴桃如何儲存
回答獼猴桃主要採用的是低溫儲存，在1 5 下儲存時間可達3 6個月，所以在夏天可以裝到保鮮袋裡放到溫度合適的冰箱保鮮層裡儲存，以免讓炎熱的氣溫導致獼猴桃過快熟爛。放冰箱最好還是在1 2個月左右吃完，畢竟無論是什麼水果放久了新鮮度都會減少 還可以用帶孔的保鮮袋來儲存，長時間密封會導致開啟後有股很大的發...
怎樣儲存獼猴桃，獼猴桃如何儲存
獼猴桃果實採後需要經過後熟才能食用。後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的，或置於高溫條件下的，後熟期較短。此外，獼猴桃果實對環境中的乙烯特別敏感，乙烯濃度愈高，其後熟速度愈快。因此，目前常用乙烯氣體或乙烯利催熟果實，從而使上市的時間提早。如海沃德獼猴桃，在室溫下，用1000毫克 千克獼猴...
獼猴桃如何催熟，獼猴桃怎麼催熟
你好，很高興為你服務。將蘋果和獼猴桃放到袋子裡，然後將袋子密封好，大概4 5天可以開啟檢視下成熟情況，如果不行，可以延長1 2天即可。我的完畢，希望能幫到你。獼猴桃怎麼催熟 1 密封催熟。大批量快速催熟獼猴桃的新方法，首先將獼猴桃硬果裝入紙板箱內成為果箱 然後將果箱放入室內堆垛，並關閉室內門和窗保溫...
獼猴桃熟透了怎麼儲存，獼猴桃不讓它那麼快的熟怎麼儲存
獼猴桃成熟後建議及早食用，因為放的時間越久獼猴桃本身的營養流失的越快，雖然有很多辦法協助儲存，但是依然擋不住營養的流逝，儲存意義並不大 獼猴桃是很耐貯藏的水果，在1 5 c的冰箱內一般可貯藏保鮮達3 6個月。獼猴桃常溫下放置在可儲存兩個星期左右時間。注意 不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就...
獼猴桃怎樣才算熟，如何判斷獼猴桃是壞了還是熟了
戳上去軟了但不爛就剛剛好可以吃了 如何判斷獼猴桃熟沒熟？為何紅心獼猴桃更貴？給大家科普一下 如何判斷獼猴桃是壞了還是熟了 獼猴桃成熟的特徵，獼猴桃果形一般為橢圓狀，早期外觀呈黃褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。這時候就說明熟了。壞了的特...