土雞的土雞介紹，土雞什麼樣的？

1樓：匿名使用者

想買土雞？

各個地方**不同，老母雞和4個月的雞不能比，農村養雞的比較實在，有機會去農村買

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2樓：倩倩

由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害汙染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，**不斷攀公升。

土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。

土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交後，通常稱為「仿土雞」，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。

土雞的辨別方法：

從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮豔。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較鬆，雞冠較小。

用長白山地區生長的千峰草餵食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優勢：抵禦疾病的免疫力強，能夠適應多變的野外環境;動作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈;最重要的是它們所產的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養價值高的同時也具有顯著的藥用功效。

把雞宰殺洗淨後，三種雞的差別就會更明顯。土雞**薄、緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞**較薄、毛也較細，但不如土雞。

而快速型雞則皮厚、鬆弛，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。

土雞什麼樣的？

3樓：班門弄斧

因為土雞的鮮味要比飼養的雞不管是味道還是口感上都要好上許多，接著放到清水裡面清洗乾淨，然後用刀切成塊，放到碗中倒入清水浸泡5分鐘，這樣雞塊裡面的血水就能夠很好的溶解到清水當中，能夠減少一部分腥味。

往鍋中倒入適量的食用油燒熱，等到油溫達到6成熱的時候，下入小公尺椒，大蒜末，花椒，乾辣椒炒香，再把瀝乾水分的雞塊放到鍋中進行爆炒，等到雞塊表面慢慢變成金黃色的時候，沿著鍋邊倒入一罐啤酒，這樣就可以利用國內的高溫去除掉雞塊當中的腥味，隨後再加入少量的清水即可。

先用大火將其燒開，再轉小火慢燉，這個時候可以往裡面新增一些老抽進行調色，再下入蔥段蓋上鍋蓋，大概燉煮30分鐘後，雞肉已經非常軟爛了，就可以往裡面加入食鹽，青椒，生抽，蠔油進行調味即可出鍋，所以說燉雞肉的小秘訣，不要只加水了，可以往裡面加入一罐啤酒，這樣雞肉燉出來更嫩更入味。

4樓：

這年頭能吃到正宗的土雞真不容易啊，輾轉多放託人才弄到乙隻土母雞。既然是乙隻土雞，那麼就以燉為最好，原汁原味，新增一點黑木耳，既不串味，也更加補鐵。因為土雞湯的油比較重，所以我還放了一些大白菜的葉子。

經過2個小時的小火慢燉，濃濃的土雞湯出來了，金**黃的，無比的鮮美，簡直太受歡迎了。

5樓：

這樣的啊。

這個一般只有鄉下人有正宗的土雞。

都是農村人飼養的，味道才好吃。

要是保養戶的，味道不怎麼好吃的，都是吃飼料長大的。我家就養了十來只土雞，如下圖

土雞品種介紹

6樓：石天

土雞就是農村春天孵化的小雞，雖然地區叫法不一樣，其實雞都是一樣的。

7樓：匿名使用者

不同地區特有不同品種的土雞。

比如：上海浦東雞、山東壽光雞、遼寧莊河雞(大骨雞)、湖南桃源雞、廣東竹絲雞，河南的盧氏雞、固始雞，正陽三黃雞，浙江的仙居雞，江西的白耳黃雞。福建的青雞等等等等~~~~~