1樓：匿名使用者
土雞火鍋的食材準備
主料：土雞1只、什錦菌菇1份
輔料：油、鹽、醬油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡蘿蔔、菜心均適量土雞火鍋的操作步驟
1、備什錦菌菇，土雞，菜心，菠菜。
2、土雞去皮清洗好切改刀備用。
3、用適量五香粉。
4、適量料酒醃製去腥提味。
5、再熱乾鍋。（指不加任何油的炒鍋）
6、將醃製好的雞塊瀝汁下鍋。
7、再將除金針菇外的其它菌菇改刀用細鹽水泡洗備用。
8、炒至雞塊出香。
9、再將生薑片下鍋同炒至出香。
10、加適量料酒。
11、加適量醬油。
12、再一次性加足清水。
13、先大火煮開，再轉小火燜煮至雞塊熟透出味。
14、湯底濃香時，再加將什錦菌菇下，煮至出味。
15、再將雞件下鍋，燙至熟即可。
16、關雞件熟後，最後再加適量細鹽提味。
17、再加入枸杞提味點綴。
18、最後再加適量鮮辣味粉即可出鍋。
19、另外再備一些涮鍋用的時蔬即可。
20、乙份什錦菌菇土雞火鍋完成。
土雞火鍋的小貼士：
雞皮去不去按個人喜好來定。
最初的乾鍋炒雞塊，注意的是雞塊一定要炒至乾香，這樣子後面煮出來的湯底才會更加鮮美。
小結：土雞的作用相信很多人都了解，加上不一樣的食材，可以補身體，所以土雞的吃法和做法都是有很多的。
2樓：匿名使用者
食材明細
土雞乙隻
朝天椒適量
大蒜仔適量
花椒適量
桂皮適量
八角適量
豆瓣醬適量鹽適量
雞精適量
生抽適量糖適量
紅酒適量
原味口味燒工藝
十分鐘耗時
未知難度
土雞火鍋的做法步驟
土雞火鍋的做法步驟：1 1雞放火上燒了下，去了小毛，斬成小塊，血腥場面省略，乙隻雞不少，背和雞脖啥的我拿著燉湯了，一雞兩吃。
土雞火鍋的做法步驟：2 2準備好放雞裡面的辣椒，生薑大蒜桂皮八角，那個小小的就是俺摘的新鮮花椒，摘人花椒手有餘香。
土雞火鍋的做法步驟：3 3鍋內加油燒熱後下雞塊，一面炸好後翻一面。
土雞火鍋的做法步驟：4 4辣椒切開，大蒜仔拍辣，生薑切片，八角桂皮花椒洗淨。
土雞火鍋的做法步驟：5 5雞炸得變色後加入生抽，豆瓣醬，鹽，少許糖，辣椒大蒜等，加了點上次家裡來客時沒喝完的紅酒，好香。
土雞火鍋的做法步驟：6 6加水燒開後轉入高壓鍋繼續。
土雞火鍋的做法步驟：7 7十分鐘後起鍋，放入火鍋盆內，加入雞精就可以。
土雞火鍋的做法步驟：8 8下火鍋的油麥菜和捲心菜，另外還加了幾個火鍋丸子，開動。
火鍋雞的做法
3樓：軒轅凝荷延燁
主料：童子雞1000克
輔料：萵筍50克,鱔魚150克,泥鰍100克,豬肚150克,鴨腸150克,平菇100克,香菇（鮮）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,豬血150克
調料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣醬50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,鹽30克,辣椒(紅、尖、幹)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
麻辣火鍋雞的做法：
1.將土雞宰殺，褪毛收拾乾淨，斬成小塊；
2.雞塊用鹽、料酒碼味，放入鍋中添水，將調料包放入鍋中；
3.煮至雞熟透後，撈出雞塊和調味料包；
4.鍋中添油燒熱，下入豆瓣醬炒出紅油，下入雞塊、蒜瓣同炒，將雞湯倒入鍋中煮開；
5.用勺將雞肉湯舀入火鍋中投入調料包燒開，口味自調鹹淡。
6.將以上測菜分別加工，擺在火鍋周圍即可涮食，另上食者的味碟。
4樓：匿名使用者
回答準備食材
雞腿3根 洋蔥 薑蒜
線椒 芹菜
香料：乾辣椒 八角 青紅花椒 火鍋底料半塊做法步驟1雞腿肉剁成小塊焯水備用，線椒芹菜切段備用2鍋裡開小火加入火鍋底料和1勺郫縣豆瓣醬翻炒到融化，加入洋蔥塊薑片蒜和香料翻炒幾下下入雞腿肉翻炒
3 加入幾塊冰糖2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1匙鹽，翻炒均勻後倒入水沒過雞腿肉，水煮開後蓋蓋子燜煮15分鐘
4 即將收汁的時候下入線椒和芹菜稍微翻炒幾下就可以出鍋哦~更多6條
5樓：牌判趩星判架倨
寶媽秘製火鍋雞，做法簡單麻辣過癮，一大鍋吃得精光，娃還要吃
6樓：曉宇火鍋
雞腿 適量（三斤夠三四個人吃）
蔥薑蒜 薑要多一些、蔥一根，蒜半頭
香葉 三片
桂皮 兩根
郫縣豆瓣醬 三大勺
豆瓣醬 兩大勺
老抽 適量（調色）
鹽 適量（可無）
乾辣椒 2根（愛吃辣的可以多加）
八角 2個整的
麻椒 一小把
花椒 一小把
清水 適量
蠔油 可無
番茄醬 兩小勺
土雞火鍋有那些做法
7樓：匿名使用者
一般常用的就是這種，其他方法根據各地的口味不同有所變化。
主料：土雞 (乙隻)。
調料：朝天椒、大蒜仔、花椒、桂皮、八角、豆瓣醬、鹽、雞精、生抽、糖、紅酒。
做法：1、雞放火上燒了下，去了小毛，斬成小塊，血腥場面省略，乙隻雞不少，背和雞脖啥的我拿著燉湯了，一雞兩吃。
2、準備好放雞裡面的辣椒，生薑大蒜桂皮八角，那個小小的就是俺摘的新鮮花椒，摘人花椒手有餘香。
3、鍋內加油燒熱後下雞塊，一面炸好後翻一面。
4、辣椒切開，大蒜仔拍辣，生薑切片，八角桂皮花椒洗淨。
5、雞炸得變色後加入生抽，豆瓣醬，鹽，少許糖，辣椒大蒜等，加了點上次家裡來客時沒喝完的紅酒，好香。
6、加水燒開後轉入高壓鍋繼續。
7、十分鐘後起鍋，放入火鍋盆內，加入雞精就可以。
8、下火鍋的油麥菜和捲心菜，另外還加了幾個火鍋丸子，開動。
8樓：匿名使用者
也相當於雞湯一樣，只不過是把整隻雞切成一小塊放在鍋裡煮，薑放多點，要不整煲都是雞的味道，煮開在放一點點燒酒，使雞肉口感更好；喜歡辣的就放點小辣椒在裡面煮
9樓：匿名使用者
黃燜雞乾鍋:乾筍片500克、雞塊750克、薑片30克、蔥30克、八角一辯、桂皮一點、乾椒10克、啤酒半瓶、鹽5克、味精5克、蠔油20克、老抽10克一起爆鍋燜入味。火鍋上食用
土雞燉蘑菇的做法，土雞燉蘑菇怎麼做好吃，土雞
1，將雞肉切成小塊，用冷水浸泡乙個小時，沖淨血水。2，蘑菇最好是幹蘑菇，用溫水泡一下，大約20分鐘3 將雞肉淋幹水分，冷水下鍋，煮沸，撈出淋幹水分備用4 鍋裡放底油，熱後，放入雞肉煸炒，炒至雞肉變色，底油變得清澈，加入蔥，薑蒜末，煸炒出香味，加入醬油，繼續煸炒。然後放入溫水，適量食鹽，3粒冰糖，花椒...
土雞怎麼做好吃家常做法，家裡的土雞怎麼做好吃
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用料花膠 4個 姜 3.4片 土雞 1只 土雞燉花膠的做法 個人喜好，我喜歡脫皮雞，把雞洗乾淨，放在籃子晾乾水，等水燒開了，再放雞，這樣雞味比較濃 泡好的花膠用開水燙一下，切開3小塊，跟雞一起放入，再適量加3.4片姜 食材明細 主料花膠2條 土雞1 8 紅棗片適量 生薑兩片 蔥頭1個 當歸2片 北沙...
原味燜土雞的做法，原味燜土雞怎麼做好吃，原味
步驟1.土雞洗淨，斬大塊入 2.幹元蘑沖洗乾淨，用清水泡發，備用 3.鍋燒熱放少量油，油熱了後放入剁好的雞塊，姜煸炒至雞肉表皮微黃4.再放入一塊桂皮 2個八角 乙個三奈，加入2勺老抽，1勺生抽炒均上色 5.轉入砂鍋中加入蓋過雞肉的水，調入一勺鹽，開鍋後煲1小時6.再將元蘑放入砂鍋內，蓋上鍋蓋，大火煮...
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